㈠ 茴香怎樣做菜最好吃
茴香菜怎麼做好吃
茴香菜在北方很受歡迎，南方略少見。茴香菜的維生素、胡蘿卜素和纖維素的含量很豐富，很有辛香氣味的茴香油，能夠很好的刺激到腸胃的神經血管，有助於調理腸胃，因此常被人們拿來搭配肉類食用。
北方家庭喜歡用茴香菜和豬肉一起製作成肉包子、餃子等，也常被拿來做湯，但是很少會有人拿來炒著吃，因為它的香味比較濃，具有解膩的功效，所以搭配一些肉類緩沖會比較好。
茴香菜的做法
清炒茴香菜：將新鮮的茴香菜清洗干凈後瀝干待用，油鍋燒熱後加入茴香菜翻炒變軟後加入適量的調味品食鹽、味精等翻炒均勻後便可裝盤食用。
茴香菜炒蛋：將茴香菜洗凈後去除根部和老莖的地方然後切碎後待用，雞蛋打散後攪拌成蛋液狀待用。油鍋燒熱後將蛋液倒入翻炒至半凝固的狀態，然後將茴香末加入其中快速的翻炒，最後加上調味品翻炒均勻後便可裝盤食用。
茴香菜炒飯：將茴香菜洗凈後切碎，香菇提前泡開後清洗干凈切成丁狀，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干凈後待用。油鍋 爆香後先把茴香菜和香菇過油翻炒，然後將其他配菜依次加入翻炒，接著將冷米飯加入，為了防止粘鍋可以適當的加些水分，最後加入食鹽、味精、生抽等翻炒均勻後便可關火裝盤食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免過多掩蓋了其他配菜的香味。
涼拌茴香菜：將茴香菜清洗干凈後加入熱水中焯水後瀝干裝盤，杏仁洗凈後用小火炒一下，然後冷卻後灑在茴香菜上，接著放一些橄欖油、食鹽、味精等攪拌均勻後便可食用。
㈡ 小茴香適合做什麼菜
茴香炒雞蛋
材料：雞蛋、茴香
茴香炒雞蛋的做法 ：
雞蛋准備2個3個4個5個......都可以～想炒多點就多放幾個，一般2至3個就可以炒適中的一盤雞蛋打散，一小把茴香切碎茴香碎倒進雞蛋液里，加一點鹽，拌勻；雞蛋液要比茴香稍微多些，炒出來才能裹住茴香鍋里的油熱後，把蛋液倒進鍋炒，快速滑炒開，口感軟嫩~ 喜歡干一點的口感就炒稍稍久一點
茴香雞蛋炒飯
材料：茴香、雞蛋、米飯
茴香蛋炒飯的做法
a:准備好舊飯一碗，雞蛋一個，適量的茴香。
b:茴香切好。
c:把雞蛋打散到飯里攪勻，讓每顆飯都沾滿蛋液。
d:放油油熱放飯炒，炒得差不多就可以放茴香了。
e:起鍋，完成。
㈢ 茴香怎麼炒著吃好吃
茴香菜的做法
清炒茴香菜：將新鮮的茴香菜清洗干凈後瀝干待用，油鍋燒熱後加入茴香菜翻炒變軟後加入適量的調味品食鹽、味精等翻炒均勻後便可裝盤食用。
茴香菜炒蛋：將茴香菜洗凈後去除根部和老莖的地方然後切碎後待用，雞蛋打散後攪拌成蛋液狀待用。油鍋燒熱後將蛋液倒入翻炒至半凝固的狀態，然後將茴香末加入其中快速的翻炒，最後加上調味品翻炒均勻後便可裝盤食用。
茴香菜炒飯：將茴香菜洗凈後切碎，香菇提前泡開後清洗干凈切成丁狀，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干凈後待用。油鍋 爆香後先把茴香菜和香菇過油翻炒，然後將其他配菜依次加入翻炒，接著將冷米飯加入，為了防止粘鍋可以適當的加些水分，最後加入食鹽、味精、生抽等翻炒均勻後便可關火裝盤食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免過多掩蓋了其他配菜的香味。
涼拌茴香菜：將茴香菜清洗干凈後加入熱水中焯水後瀝干裝盤，杏仁洗凈後用小火炒一下，然後冷卻後灑在茴香菜上，接著放一些橄欖油、食鹽、味精等攪拌均勻後便可食用。
茴香炒飯
材料
茴香，青豆和毛豆，冷飯，鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽。
做法
1、茴香切碎，和香菇過油先炒
2、跟著放青豆和毛豆，其實還可以加點玉米，蛋，蘿卜干，豆乾什麼的。
3、最後放冷飯，加點點水，免得飯散不開。
4、調料就是鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽，如果不加生抽的話茴香炒出來還是那麼綠。不過這次可能茴香放多了，吃完炒飯後一哈氣，滿嘴都是茴香香呵，趕緊吃兩瓣小橘子先。
食用茴香菜是可以很好的增加腸胃的蠕動的，可以很好的排出積存在體內的氣體，是有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。
茴香辣茄炒蝦仁
材料
草蝦仁200公克，韭菜段80公克，橄欖油1/2大匙，茴香辣茄腌醬，1小匙，茴香粉1/4小匙，魚露1/2大匙，椰糖1/4小匙，蕃茄丁1小匙，辣椒末1/4小匙
做法
1、草蝦仁洗凈瀝干；將茴香辣茄腌醬的所有材料混合均勻，拌至椰糖溶化，備用。
2、將作法1的草蝦仁放入茴香辣茄腌醬中，腌約5分鍾備用。
3、熱鍋，倒入橄欖油，放入韭菜段炒香。
4、再放入作法2的蝦仁炒至表面變紅且熟即可。
我們吃蝦仁是可以很好的補血鈣質的，而且蝦中含有的鎂元素是有利於心血管健康的，茴香是可以很好的清血養心，潤肺化痰。
㈣ 茴香炒菜菜譜
茴香是燒魚燉肉、製作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。下面我為大家分享茴香炒菜的菜譜。
茴香炒菜菜譜：茴香炒蛋
材料
雞蛋4個茴香180克食用油30克精鹽1小匙
做法
1.茴香洗凈，去根及老莖，切末備用;
2.雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用;
3.鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。
注意
清香誘人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液攪勻後再倒入鍋中煎制，味道也很好。
茴香炒菜菜譜：茴香餃子
材料
餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥薑末，香油，老抽，米酒
做法
1.餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時
2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味
3.將茴香洗凈瀝干水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻
4.將醒好的面團分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可
小訣竅
1、 如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣麵食的攤位買現成的餃子皮
2、 餃子餡的鹽一定要後放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起
3、 茴香可能有很多人吃不習慣，可以換成其他蔬菜
茴香炒菜菜譜：茴香炒飯
材料
茴香，青豆和毛豆，冷飯，鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽。
做法
1.茴香切碎，和香菇過油先炒
2.跟著放青豆和毛豆，其實還可以加點玉米，蛋，蘿卜干，豆乾什麼的。
3.最後放冷飯，加點點水，免得飯散不開。
㈤ 茴香炒什麼好吃
茴香炒雞蛋，簡單快手，營養好吃
茴香炒雞蛋
By 琴韻優雅
最近喜歡上茴香，茴香餡包子呀，茴香餡餃子呀都特別愛吃，吃茴香治胃病聽說過嗎？吃茴香對慢性胃炎，十二指腸潰瘍都有很好的治療作用，反正就是愛吃，今天做了茴香炒雞蛋，挺簡單，還好吃，想做快手菜的可以試試。
原料：茴香、雞蛋、精鹽、大蔥、大蒜、雞精。
做法步驟：
第1步、茴香洗凈，控干水份。
第2步、切成小段
第3步、准備蔥花，蒜片。
第4步、小碗里打入雞蛋，加入少許精鹽，用快子攪散。
第5步、炒鍋加熱倒入色拉油，待溫度上來時，下入雞蛋液，用筷子輕輕劃散。
第6步、將熟蛋花先盛出。
第7步、鍋中再放少許油，放入蔥花蒜片爆香。
第8步、放入茴香翻炒加入少許精鹽，生抽烹一下，最後再將雞蛋花放入翻拌幾下既可出鍋。
第9步、做法簡單的茴香炒雞蛋就完成了，非常簡單，但營養好吃，早餐晚餐都適合。
小貼士：
茴香要選嫩點的，前面的桿要多切下去點，炒雞蛋油溫要高一點，雞蛋下鍋里才回迅速澎起，否則會發腥。
㈥ 茴香菜的做法大全 茴香菜的烹飪方法
1、茴香炒雞蛋。
材料：250g茴香苗、2個雞蛋。
做法：雞蛋加鹽，加蔥花碗中打散。茴香苗摘洗干凈，切大段，切時根部和葉部分分開切。油鍋熱，入蛋液。煎成大塊，盛盤備用。鍋底留油，先入菜根部分，稍微翻炒。入鹽，菜稍微發軟，入炒好的雞蛋塊。翻攪勻就可出鍋了。
2、茴香菜春餅。
主料：麵粉400克、茴香400克。
輔料：食鹽4克、香油10克、雞蛋3個、玉米油1小勺、紅蔥頭3個、姜3克、水250克。
做法：首先將茴香摘掉老葉子去掉根部，清洗干凈用清水浸泡一會兒。將清水慢慢加入麵粉里用手和成面團。將面團蓋上濕布醒30分鍾。三個雞蛋磕入盆中打散。這時預熱電餅鐺。待預熱停止以後在下盤上加一點點玉米油。將打散的蛋液倒進去攤成蛋餅。蛋餅盛出來用刀剁碎。將茴香控干水分切細末。切點紅蔥末和薑末，然後將茴香末紅蔥末薑末和蛋餅碎都放入盆中。加入香油和鹽攪拌均勻。將面團用擀麵棍擀成一個長方形的麵皮。鋪上餡料，下面留一點點不鋪。然後將下面沒鋪餡料那裡向上對折兩次就做成了一個長方形的餅坯。將餅坯放入預熱好的電餅鐺內，蓋上蓋子用蔥油餅檔小火加熱。待定時到了及時打開蓋子取出大餅即可。
3、茴香菜餃子。
材料：茴香300克、肉餡（豬肉）500克、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。
做法：茴香洗凈後先控水份，將蔥姜剁碎後放入肉餡里；在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻；將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻；然後開始包餃子；坐鍋水，鍋開後下餃子即可。