A. 合肥好吃的地方排行榜
合肥好吃的地方排行榜:廬州烤鴨店、合肥劉鴻盛、廬江小紅頭、張正麻辣串、周貴妃涼皮、公和堂獅子頭、下塘集燒餅、詹記宮廷桃酥王、胖姐拌面、陳三光芙蓉蛋卷等。
1、廬州烤鴨店
合肥廬州烤鴨店成立於1984年,位於宿州路與淮河路交叉口,以小吃為先導,以烤鴨為龍頭,中餐宴席以全鴨席為特色。在菜餚方面,推出徽菜、川菜、杭邦菜、鴨系列菜等菜系,充分體現本店特色,讓廣大消費者在合肥享受本地特色的同時也可品嘗各地美味佳餚。
招牌美食是廬州烤鴨、鴨油湯包、鴨油燒餅。2000年「鴨油湯包、鴨油燒餅」被中國烹飪協會授予「中華名小吃」榮譽稱號。2001年被中國烹飪協會授予「中華餐飲名店」榮譽稱號。被商務部授予「中華老字型大小」餐飲。
B. 合肥有什麼好吃的東西
合肥小吃中較為著名為四大名典即:白切
寸金
麻餅
烘糕
廬州小吃,富有濃厚的地方特色,它與廬州菜一樣,在安徽烹飪技藝的寶庫中佔有相當的地位。
廬州在歷史上,曾是三國、東晉時的古戰場,居江淮之間,巢湖北口,明、清設府,轄廬江、巢湖等地,解放後為安徽省會,成為全省政治、經濟、文化和交通中心。政治地理上的有利條件,使她能采省內外各地小吃之逸名,繼承古廬州小吃之精華,兼收並蓄得以豐富多彩。
建國以後,廬州小吃在繼承傳統的基礎上,推陳出新,創造了許多新的品種,使古老的廬州小吃閃爍著青春的光芒。廬州小吃品種風味及食俗與南北不同,有句順口溜「大麻餅、玉帶糕,寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包,龍燈節子包油條」。前兩句說的是廬州糕點,後兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有「沖」勁,也不象南方那樣偏甜,均甜咸適中,講究鮮香。"龍燈節子包油條"這種食俗很普遍,就象北方煎
餅卷大蔥,蘇聯土豆燒牛肉一樣,不可分離。龍燈節子單吃雖香但乾燥,油條單吃雖糯口但油膩,而龍燈節子包油條卻互相借味,香甜油潤,十分可口。
廬州小吃的製作技法主要有蒸、炸、煎、烘、貼、烤,而其中包含擀、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技術。比如"冬菇雞餃",要經制餡、吊湯、和面、出條,抻皮、包餡、下鍋、裝碗、配料等十幾道工序,哪一道工序馬虎,就不可能有"冬菇香,雞湯鮮、餃皮薄、餡心嫩"的效果。
廬州小吃的特點還表現在餡心的嚴格製作和對油溫的控制上。餡心製作,講究鮮、嫩、香,如「廬陽湯包」,餡心選料必須三成肥七成瘦,制餡加皮凍,湯多鮮嫩,旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐乾調配製餡,軟嫩綿香。「薺菜園子」、「韭菜盒子」講究用
韭菜、薺菜調餡,清香入口。再油溫控制上,如「羅漢臍」,始終要五成油溫,油溫高了低了都不和適。「小花獅頭」則五成油下鍋,漸加溫,以至成熟酥透,一拍即碎。
隨著人民生活的提高,人們對小吃品種的要求越來越高,廬州小吃再不少店家都有一些知名度較高的品種。如今日廬州飯店的糯米油香、小花獅頭、廬州湯包,以及造型別致的蛋剪鍋貼和鮮肉麻球。蛋煎鍋貼先蒸後煎,八隻餃子一個雞蛋,雞蛋下鍋與餃子煎成一體,金黃燦爛,皮柔韌耐嚼,餡嫩味鮮;「鮮肉麻球」外飽滿,內中空,肉餡在里晃之餡心滾動有聲,香鮮味濃。廬州烤鴨店的「鴨油燒餅」,金黃飽滿,香酥鬆脆,
富有創造。光明酒家的「雞蛋餅」,油潤酥香,水調面放平鍋兩面微煎,打開一面將要、將調好的雞蛋撳入。雞蛋當面現打現煎,很有風采。九獅園的雞油蒸餃,用雞油調餡蒸制,鮮嫩可口。
此外,合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍、大救
駕,西海飯店的鮮肉小包及早茶、北國飯店的豆汁、豆腦、米餃,逍遙酒家雞血糊、元宵,淮上酒家的豆腦餅,黃山徽菜館的蠶蛹酥、芝麻餅、雞汁蒸餃,都為廬州小吃增加了燦爛的光彩。
合肥主要土特產品有:四大名點(麻餅、烘糕、寸金、白切)、羽毛扇、巢湖銀魚、大閘蟹、虎皮金桔蛋、竹黃雕刻等。此外,作為省會,安徽各地的土特產、有名工藝品盡皆雲集於此,如涇縣的宣紙、宣筆,歙縣的徽墨、歙硯,蕪湖鐵畫、鳳畫、界首陶瓷、符離集燒雞、淮北口子酒、亳州古井貢酒、碭山酥梨、黃山毛峰茶、六安瓜片、安徽祁紅茶、安徽屯綠茶、安徽猴魁茶等,應有盡有,任君挑選。
C. 合肥有哪些好吃的美食呢
自己的家鄉位於安徽的合肥,有好多的美食。如泥鰍掛面、肥西老母雞湯、廬州烤鴨、三河米餃、板栗燉肉 、炒槐花、香椿頭炒蛋等等。
泥鰍掛面是空族合肥市肥東縣有名的特色小吃。
一是泥鰍掛面這道美食是以泥鰍、掛面等主要食材製作的,掛面是數源當地純手工製作的手工掛面,口感十分筋道,配上泥鰍一起,風味十分獨特。
肥西老母雞湯,不只是暖心,它還是承載著合肥美食文化的一張靚麗名片。用散養兩年以上的老母雞,洗好瀝凈後放冰箱里稍微冷凍一會,稀釋雞肉的強酸物質。之後,把雞放在開水裡面,燙上一兩分鍾,待外皮顏色變了以後撈上來,再用冷水慢燉。燉的時候一開始開大火,保持10分鍾,然後關小火煨一個多小時,燉出來的湯方可清澈透底。在一個乳白色的陶瓷盆里,鮮黃的雞油附著在湯的表面,用勺子輕輕推開雞油,清澈的雞湯散發著撲鼻的鮮香味。冒著熱騰騰的水汽,攜著特有的土雞香味,令人垂涎。一口清湯輕輕滑入口中,一股暖流瞬間傳遍全身。這便是雞湯讓人快意和滿足的時刻。
二是三河米餃是合肥市肥西縣的傳統斗畢弊名小吃,是以秈米粉製作餃皮,五花肉、白米蝦、豆腐等作餡,包好後放入鍋中油炸而成的安徽十大知名小吃之一,吃起來外皮酥脆,內餡鮮嫩,口感極佳。
三是
廬州烤鴨是安徽合肥代表性的美食,也是合肥的傳統名吃之一,其選料嚴謹,製作方法講究,製成的烤鴨色澤美觀,皮酥肉嫩,吃起來肥而不膩,令人念念不忘。
D. 合肥有什麼好吃的
合肥有一家粉絲好吃
地址在:你可以做801
和22
和232
到省農技校下
順那條街往下走
那條街到晚上有很多小吃
網吧也很多
星空
阿偉等等...
那條街有家粉絲不錯...味道棒級了...
合肥城隍廟有家貴妃涼皮米線
味道也很棒
...
而且城隍廟那裡有很多衣服..都是非常漂亮的
...很便宜...
有興趣可以去看看....
E. 合肥有什麼好吃的
不同的城市都有各自不同的與眾不同風味的小吃,合肥夜市裡也有很多特色小吃,比如公和堂獅子頭、三河米餃、吳山貢鵝、洞漏曹操雞、李鴻章雜燴、包公魚、小龍蝦、燒烤、麻辣燙等等。
獅子頭是安徽廬陽百姓喜愛的傳統名點,古合肥城獨特食品之一,被商務部授予「中華老字型大小」稱號。公和堂獅子頭具有酥、松、脆、香之風味,其主要配料十分考究,由紅麥麵粉、植物油、白砂糖、納歲爛薑末、黑芝麻等槌揉製成,現如今味道也從單一的原味增加到了甜味、淡辣味等,多種口味滿足消費者的多樣化需求。每次逛夜市是必須要買的美食。
三河米餃是合肥市肥西縣傳統小吃。三河米餃以秈米粉製成餃皮,用五花肉等做餡,外脆里嫩,鮮香無比。2016年,三河米餃獲中國金牌旅遊小吃獎。傳說,陳玉成所率領的軍隊,經過三河,老百姓非常愛戴,百姓都願給太平軍將士送吃送喝。後來,伴隨著陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北,「三河米餃」也就名揚四海了。
李鴻章雜燴,又稱李鴻章大雜燴,是合肥市的一道傳統名菜,該菜品始創於清光緒二十二年,相傳與晚清名臣李鴻章有關。李鴻章雜燴選雀賀用雞肉為主料,佐以水發海參、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成,故有多味,具醇香不膩,咸鮮可口的特點,是安徽十大經典名菜之一。