⑴ 魷魚粥怎麼做好吃，魷魚粥的家常做法
食材
主料
干魷魚
100g
米
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜毫
適量
步驟
1.干魷魚泡軟
2.泡軟的魷魚干切碎
3.大米淘洗干凈，加入適量清水、1小匙鹽和1大匙油，浸泡半小時以上
4.煮粥，水開後轉小火，不停攪動，防止粘底
5.炒鍋內放油加熱，下魷魚碎，炒香，加入蒜末，翻炒勻；
6.粥快好的時候，放入魷魚，拌勻，稍煮片刻
7.關火，放入蒜毫末
8.最後用鹽調味
小貼士
1、米先用油和鹽泡過，會容易煮的綿軟，而且煮的過程中油會揮發掉，不會油膩；
2、魷魚干很香的，用來煲湯也很好。
⑵ 干魷魚煮粥的做法大全
魷魚粥
材料：
干魷魚100克、大米250克，食用油、食鹽、蒜毫適量
做法：
(1)將干魷魚泡軟後切碎;
(2)大米淘洗干凈，加入適量清水、1小匙鹽和1大匙油，浸泡半小時以上;
(3)煮粥，水開後轉小火，不停攪動，防止粘底
(4)炒鍋內放油加熱，下魷魚碎炒香，加入蒜末，翻炒勻;
(5)粥快好的時候，放入魷魚，拌勻，稍煮片刻，放入蒜毫末、食鹽進行調味即可。
魷魚干怎麼泡發
魷魚干又被稱為「土魷」在廣東等地被稱為「吊片」，這種稱謂的來源是因其經過鮮魷魚干曬而成，而干曬時多用細繩吊掛，「吊片」的稱謂自然很形象。那麼我們購買來的魷魚干應該如何進行泡發呢?
1、首先，買干魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身干體厚、無霉點、光澤亮的干魷魚。
2、泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到 1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發透。
3、接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
4、接下來，就是要把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
5、這里特別說明的是，如果魷魚比較老，鹼水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發率在400%至600%之間。
