1. 豬蹄和什麼一起燉好吃
豬蹄和花生紅棗一起燉好吃，做法如下：
需要的材料有：豬腳五百克、生薑兩片、枸杞適量、花生適量、米酒三百毫升、鹽少許。
第一步：買回花生之後先在清水裡浸泡一段時間，將生薑切片備用。
第二步：准備好需要用到的食材和調味料，然後將豬腳洗干凈並且瀝干水分備用。
第三步：在鍋里放足清水，等待水燒開之後把豬腳放入過下水，目的是為了把血水去掉，然後再撈起來把水分瀝干備用。
第四步：把備用的豬腳放入鍋中，並將紅棗、枸杞、生薑、花生一起放入，再將事先准備好的米酒也一同放入鍋中。接著往鍋里倒入冷開水直至水量能完全把食材浸泡完為止。
第五步：把鍋子放入電鍋中，在外鍋加兩杯水，然後按開關開始燉煮。等開關跳起來之後的十五分鍾，再往外鍋倒入兩杯水，然後進行第二次的加熱燉煮，直至開關再次跳起來的時候，不要急著開蓋，先悶煮十來分鍾然後加入鹽攪拌好就可以享用了。
富含膠原蛋白的豬腳與紅棗、花生、枸杞搭配燉湯，以無糖無油低鹽的方式來燉煮完成之後，這道菜餚不只是有淡淡的酒香味，吃的時候味道是很香的。
2. 悶豬蹄搭配什麼配菜好吃
燜豬蹄可以搭配涼拌黃瓜，蒜泥海帶絲，也可以搭配涼拌金針菇作為配菜。下面來看看燜豬蹄的做法步驟。
燜豬蹄的做法步驟：1.泡好的黃豆250克放入高壓鍋內，倒入骨頭湯沒過表面和熟豬油20克大火燒開，上氣後改小火壓1分鍾，離火。
2.豬蹄塊600克放入冷水鍋內，倒入蔥段、薑片、料酒各15克，大火加熱至水沸，撇凈浮沫後撈出，沖洗控水，再放入燒至六七成熱的色拉油中，小火浸炸至表皮金黃，撈出控油。
3.鍋內放入菜子油100克，燒至五成熱時，放入生薑、蔥段、干辣椒節各10克，八椒、桂皮各5克，香葉、白芷各2片炒香，倒入豬蹄翻炒均勻，烹入高度白酒20克，下入骨頭湯1千克，用調料（鹽、雞粉各10克，南乳醬50克，白糖5克，生抽15克）調味，大火燒開後出鍋倒入高壓鍋內，大火加熱至上氣，改小火壓13分鍾，關火自然散氣。
熟處理; 客人點菜後，將豬蹄、壓豬蹄的湯汁、黃豆倒入炒鍋內，大火燒開，用四季寶花生醬30克調味，大火收濃湯汁後出鍋，倒入墊有炒圓蔥（150克）的吊鍋內，撒入香蔥花、香椒段各5克點綴。
3. 豬手怎麼做才好吃
豬手可以用各種不同的方法來製作，像黃酒燜豬手就非常好吃，需要准備生抽，老抽，郫縣豆瓣以及花椒，豬手，香葉，桂皮，八角，黃酒，黃豆，鹽，冰糖，先在炒鍋裡面添加適量油燒熱，把桂皮，香葉，八角，花椒放進去，加一些豆瓣翻炒均勻，豬手放進去翻炒一下，再加入適量的冰糖，等到冰糖炒化，炒到上色以後就可以繼續翻炒幾分鍾，火候一定不能太大，否則就很容易糊鍋，豬手炒好以後放進砂鍋當中，黃豆提前浸泡好放進去，然後再添加黃酒，鹽，老抽，生抽，蓋上蓋子開始燜煮，裡面是不需要加水的，用小火大概煮兩個小時左右，就可以嘗一下味道，調節鹹淡，這樣做出來的豬手非常軟爛，搭配米飯來吃就很適合。
還可以做紅燒醬香豬手，需要准備花生米，香葉，鹽，生抽，生薑，蔥，干辣椒，料酒，八角，生薑，老抽，花椒，冰糖以及豬手，先把豬手放到鍋中，加入生薑，料酒焯燙一下，鍋中加入適量的植物油燒熱，冰糖放進去翻炒融化，炒到焦糖色就可以把焯燙干凈的豬手倒進去翻炒，加一些料酒，老抽，生抽，鍋中加入一些開水，把花生米配料倒進去，蓋上蓋子燉煮一下，等到差不多的時候用大火汁液收濃，撒上一些蔥花就可以吃了。
4. 豬手要怎麼燜才好吃
燜豬腳
1：把豬腳的毛去掉
2：把豬腳砍大塊一點，入鍋加老抽、姜塊、糖、料酒、鹽、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分鍾。
3：加入少量清水燜八成熟撈起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷卻後撈起放入原鍋中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌勻後燜熟。
註：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。
燜：燜是從燒演變而來的。燜菜的主料經油炸（或油滑、或水燎）後，再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋，用小火將主將燜爛。燜有紅燜和黃燜，二者的烹調方法和用料都一樣，只是調料有所差別。紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。
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5. 燜豬蹄時怎樣做，不僅能去膩，還能增香味，軟軟糯糯好吃極了呢
燜豬蹄時怎樣做，不僅能去膩，還能增香味，軟軟糯糯好吃極了呢？
燜豬蹄是一道家常纖沖源菜品，製做原材料主要包括豬腳，輔材有米酒、蔥、姜、八角等，口感偏咸香，今日我來做不一樣的燜豬蹄，添加美味可口得話梅，不但可以去膩，適當服用得話對皮膚很好呢
第一步
話梅燜豬蹄主要材料：豬腳700克老冰糖20克生抽醬油70克老抽王3克輔材：放進蔥，蓋上蓋，燒開再轉中火至豬腳酥爛炒糖色，添加適量鹽調料就可以加美味可口得話梅，不但可以去膩，適當服用得話對皮膚很好呢番茄沙司30克話梅8顆姜1塊蔥2根鹽適量米酒少量加工工藝：
怎樣挑選豬腳需看蹄色調，應盡可能買貼近肉粉色的。要用鼻子聞一下，新鮮豬腳有肉的味道，無任何臭味最毀態好是選擇有筋的豬腳，有筋的豬腳不僅美味，並且含有大量的膠原，不僅營養全面，並且還能美容養顏呢，僅僅價格對比無筋的略微貴。過白、變黑的及色調不正的千萬不要買;通過化合物處理，或是腐爛變質的，有刺激味兒或者有臭味的千萬別選購
6. 燜豬腳的做法及配料
紅燜豬蹄
小貼士
豬蹄焯水，一定要冷水下鍋，可以更好的去除血沫。
7. 燉豬蹄的時候，可以加什麼菜
可以加入一些白菜，豆芽，也可以加入一些黃豆，綠豆，紅豆，這樣的話燉出的豬蹄就會非常的好吃，而且豬蹄湯也會特別的濃郁。