㈠ 西葫蘆怎樣炒菜好吃
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。那麼西葫蘆怎樣炒菜好吃呢?以下是我為您整理的有關西葫蘆怎樣炒菜好吃資料，希望對你有幫助。
西葫蘆炒菜好吃的方法一：西葫炒蛋
西葫，再配上醋，已經是美味了。
用料
西葫 半個
雞蛋 兩個
香醋
番茄醬
豆瓣醬
菇鹽
味極鮮
西葫炒蛋的做法
西葫切塊
熱油鍋，加入薑片，豆瓣醬，番茄醬，炒香。
倒入西葫，炒至七分熟，倒入味極鮮和鹽，炒勻後打入雞蛋燜熟。中間太干可加入少許水。
倒入西葫，炒至七分熟，倒入味極鮮和鹽，炒勻後打入雞蛋燜熟。中間太干可加入少許水。
九分熟加入香醋翻炒，出鍋，淋香油即可。
雞蛋也可換為銀耳，相應增加醋的用量。
西葫蘆炒菜好吃的方法二：清炒西葫胡蘿卜
用料
西葫蘆
胡蘿卜
油
鹽
清炒西葫胡蘿卜的做法
西葫蘆,胡蘿卜切片
油熱了下先下胡蘿卜,再放西葫蘆
加鹽,翻炒幾下出鍋
西葫蘆炒菜好吃的方法三：青蒜苗炒西胡蘆
以前我也不怎麼愛吃西葫蘆，覺得寡淡無味。前些日子家裡小菜園的蒜苗長的茂盛順手摘了兩棵下去炒西葫蘆，果然增色不少。
用料
西葫蘆 1個
青蒜苗 2棵
肉片 少許
鹽 少許
青蒜苗炒西胡蘆的做法
蒜白切斜段
西葫蘆也切斜薄片
肉片用少許澱粉和料酒腌制
熱鍋涼油下肉片翻炒變色盛出待用
鍋里留底油爆香蒜白段
下西葫蘆翻炒片刻
加肉片和鹽炒至斷生
最後加入蒜葉，因為我們不吃雞精味精所以也沒加，大家可以自行添加。
西葫蘆炒菜好吃的方法四：油潑西葫(茭瓜)
輕輕鬆鬆，簡簡單單做一道拿手好菜。
食材只需西葫蘆、大蒜、生抽、食用油、辣椒油(非必選包哦)。
時間只需15分鍾。
味道爽口，絕佳美味，不容錯過。春春，你一定要做，一定要嘗嘗喲~
用料
西葫蘆(茭瓜) 1個，約340g
大蒜 12枚，大小如圖
生抽 少許，依個人口味酌情加入
食用油 如圖
辣椒油(非必選)
油潑西葫(茭瓜)的做法
所有用料備好
為方便切成絲狀，西葫蘆洗凈先切成薄片
西葫蘆切成細絲狀，放入盤中
大蒜洗凈放小碗，砸碎成泥狀
大蒜洗凈放小碗，砸碎成泥狀
蒜泥和生抽均勻的塗在西葫蘆絲上
開火加熱食用油至冒煙
將加熱好的食用油均勻的澆在西葫蘆上即可完成
小貼士
1.為了美觀度，可以將西葫蘆洗凈去皮再切成絲狀
2.若刀功HOLD不住，那就慢慢切，避免手受傷。用擦土豆絲的工具不可取，西葫蘆絲不成型，影響後面放入盤中的美觀度
3.盤子最好是魚盤，這樣切成細絲狀的西葫蘆可以順勢放開
4.必須將熱好的油迅速澆在西葫蘆上，效果最佳
5.由於已經放入生抽，無需加鹽
6.最後步驟，喜好吃辣的可以將辣椒油在澆完食用油之後均勻澆在西葫蘆絲上
7.吃的時候，可以將菜調拌均勻，無需顧及美感度
㈡ 西葫蘆怎麼炒著好吃
西葫蘆怎樣做好吃，不用放肉，加點「它」素炒更美味下飯
處暑過後，雖說是已經進入到秋季，但這樣天氣越來越乾燥，早晚時是比較涼一點，但是一到中午的氣溫一直保持在38°左右，也是人最悶熱的時候又加上乾燥這樣的天氣是很容易上火的，而在這樣一個悶熱又乾燥的天氣里，相信很多人吃飯都會沒什麼胃口，一些清淡的蔬菜食品是這個季節最好的潤燥食材，新鮮的蔬菜瓜果多吃對身體好，素菜更美味下飯，鮮味十足，幾分鍾炒一盤，低脂又味道鮮美。
入秋後天氣乾燥我們在吃的方面也上點心，要選熱量低的，補水的，就是西葫蘆了，西葫蘆在我家裡面都非常喜歡吃，也是非常受歡迎，西葫蘆是一道營養價值非常高的蔬菜，在生活中比較常見，富含較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，小孩子多吃也是非常好的，西葫蘆含鈣的含量極高，而它的口感也是嫩滑瓜肉清甜，清炒或者煮湯都很不錯的，但想要好吃還是清炒最好，那麼今天這款清炒西葫蘆將會是你非常不錯的選擇。
今天就給大家分享一道以西葫蘆為主要食材的家常菜，「清炒西葫蘆」，口感嫩滑，開胃下飯，非常適合秋天食用。
清炒西葫蘆
食材:西葫蘆2個、油適量、鹽，味極鮮，蒜，芹菜
做法:第一步，把西葫蘆洗凈，把頭尾去掉不要。（西葫蘆應選擇新鮮，小一點的會更嫩哦）把西葫蘆順長切成兩半，再把西葫蘆斜刀切成片。
第二步，把西葫蘆都切成片，備用。
第三步，把蒜切小芹菜切段，鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆出蒜香味來。
第四步，再下入西葫蘆片翻炒，把西葫蘆片炒至稍變軟。
第五步，把西葫蘆片炒軟後，下入味極鮮加入少許鹽。
第六步，芹菜要食材出鍋前放，在菜快熟的時候下鍋為最合適，芹菜能夠提鮮香味道。放早了芹菜會變黃。
非常簡單快手的家常清炒西葫蘆就做好了，很補水的一道秋季美食哦！如果秋天不知道吃什麼可以試試這道西葫蘆老少皆宜哦！
小貼士：
1.芹菜快熟的時候下鍋為最合適，能夠起到提鮮，
2.西葫蘆煮的時候不宜煮得太爛，以免營養損失，做這道菜一定要放一些蒜能更好的提味。
3.西葫蘆煮的時候不用放水，因為西葫蘆在炒的過程會出水的
㈢ 西葫蘆配什麼炒才好吃
西葫蘆配什麼炒才好吃
西葫蘆配什麼炒才好吃，西葫蘆的味道是很棒的，特別的嫩，選購西葫蘆幾乎沒什麼竅門，看看錶面光滑沒什麼明顯瑕疵的就差不多了。下面了解西葫蘆配什麼炒才好吃及相關資料。
西葫蘆配什麼炒才好吃1
一、西葫蘆炒蝦皮
食材：西葫蘆一個(重約400克),蝦皮少許，生薑，大蒜，蔥，雞粉，剁辣椒各適量
做法：
1、西葫蘆洗凈後切片。蝦皮洗凈後用廚房紙吸干水分待用。生薑切絲,大蒜去皮後切粒,蔥切花。
2、熱鍋放油,下入姜絲、大蒜、蝦皮，小火將其炒香。
3、下入西葫蘆,將其炒軟。
4、放入適量的剁辣椒炒勻。
5、加入適量的鹽、蔥花、少許雞粉炒勻即可。
點評：西葫蘆加些蝦皮可提鮮，是很清淡的一道菜。這道看起來簡單的西葫蘆炒蝦皮，營養不容小覷的，不但補鈣，還能抗衰老。
二、西葫蘆炒雞蛋
食材：西葫蘆，蔥，雞蛋，青紅椒
做法：
1、把西葫蘆切片，辣椒切段，蔥切碎。
2、熱鍋熱油，打入雞蛋。
3、雞蛋炒好再放入油把蔥炒香。
4、放入西葫蘆翻炒。
5、加入調味料，鹽胡椒粉煮熟。
6、加入雞精辣椒炒熟。
點評：西葫蘆炒雞蛋是一道由西葫蘆、雞蛋等材料製作而成的家常菜品。這道菜做法簡單，營養豐富。這道西葫蘆炒雞蛋，搭配了青紅椒，整個菜顏色豐富，特別好吃。
三、番茄炒西葫蘆
食材：西紅柿200g，西葫蘆260g，油適量，鹽適量，新蒜適量，白砂糖適量
做法：
1、將西紅柿切成船形，西葫蘆切片，剝出蒜粒，小蔥切碎。
2、熱鍋熱油先下蔥蒜略煸出香味。
3、緊接著下西紅柿和西葫蘆。快速翻炒。
4、翻炒變色加鹽調味。然後加糖提鮮，並中和西紅柿的酸。
5、最後撒點蔥花起鍋。
點評：西紅柿和西葫蘆同炒有利兩者相互吸收。這是道家常小菜，製作簡單快捷，也很下飯。酸甜濃稠的西紅柿，清口柔軟的西葫蘆，如再加點辣子，不用別的菜就可上兩碗米飯。
西葫蘆配什麼炒才好吃2
西葫蘆是比較嫩的蔬菜，在最嫩的.時候可以連里邊的籽都不用去掉，直接炒著吃便可以，西葫蘆當主菜，其實不用再和其它蔬菜一起炒，配一些輔料就可以了，西葫蘆的吃法也比較多，比如用西葫蘆做糊塌子，雞蛋炒西葫蘆，生拌西葫蘆，蝦皮醬燒西葫蘆等，我最喜歡的吃法便是蝦皮醬燒西葫蘆，這個可以算是我的私房菜了吧，下邊就給您亮一下，簡單卻又與眾不同。
西葫蘆切片，不要切太薄，沒有口感，蝦皮准備一小把兒，黃豆醬一小勺左右，蒜末不能少，炒鍋燒熱，倒油，先下西葫蘆片炒幾下，再放蝦皮一起炒，炒出香氣後放黃豆醬再接著炒，多煸炒一會兒，讓各種味道融合在一起，然後放少許的水，稍微燒一小會兒，最後投一些蒜末進去炒勻就可以了，味道非常好，下飯特別合適。
西葫蘆炒出來有兩種口感，一種是脆的，一種是面的，自然是炒的時間越短越脆，時間越長越面，這個看各位自己的喜好了。
注意的是這個菜要少放鹽或者是不放鹽，因為蝦皮比較咸，黃豆醬也比較咸，所以鹽要少放或者是不放，不然做出來的菜肯定是過於咸了。
還有便是把醬放進鍋的時候，火力要關小一些，因為醬遇大火很容易糊掉，所以要先小火把醬炒香後再大火炒制。蒜末一定要最後再放，這樣才能起到提香的效果，要是開始就放下去，那麼在炒制的過程中蒜味幾乎就要揮發掉了。
西葫蘆營養價值高，含有人體需要的多種微量元素，經常吃些西葫蘆對人體是有好處的，但是大家要注意正確的做法和正確的吃法，吃西葫蘆的時候不要放太多錢，炒西葫蘆的時候避免炒得太熟。
西葫蘆配什麼炒才好吃3
適宜人群：
一般人群均可食用。
脾胃虛寒的人應少吃。
如何挑選西葫蘆
最好不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。
不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。
要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。
西葫蘆貯藏保鮮法
窖藏：准備窖藏的西葫蘆宜選用主蔓上第二個瓜，根瓜不宜貯藏。生長期間最好避免西葫蘆直接著地，並要防止陽光暴曬。採收時謹防機械損傷，特別要禁止滾動、拋擲，否則內瓤震動受傷易導致腐爛。西葫蘆採收後，宜在24——27℃條件下放置2周，使瓜皮硬化，這對成熟度較差的西葫蘆尤為重要。
堆藏：在空室內地面上鋪好麥草，將老熟瓜的瓜蒂向外、瓜頂向內依次碼成圓堆形，每堆15——25個瓜，以5——6層為宜。也可裝筐貯藏，筐內不要裝得太滿，瓜筐堆放以3——4層為宜。堆碼時應留出通道。貯藏前期氣溫較高，晚上應開窗通風換氣，白天關閉遮陽。氣溫低時關閉門窗防寒，溫度保持在0℃以上。
架 藏：在空屋內，用竹、木或鋼筋做成分層的貯藏架，架底墊上草袋，將瓜堆在架子上，或用板條箱墊一層麥秸作為容器。此法透風散熱效果比堆藏好，貯藏容量大，便於檢查，其它管理辦法同堆藏法。
嫩瓜貯藏：嫩瓜應貯藏在溫度5——10℃及相對濕度95%的環境條件下，採收、分級、包裝、運輸時應輕拿輕放，不要損傷瓜皮，按級別用軟紙逐個包裝，放在筐內或紙箱內貯藏。臨時貯存時要盡量放在陰涼通風處，有條件的可貯存在適宜溫度和濕度的冷庫內。在冬季長途運輸時，還要用棉被和塑料密封覆蓋，以防凍傷。一般可貯藏2周。
㈣ 西葫蘆炒啥好吃
西葫蘆炒肉
西葫蘆炒肉是一道由西葫蘆、瘦肉、油、鹽等材料製作而成的家常菜。
西葫蘆清炒一般不好吃，做西葫蘆菜盒子還不錯的，還可以做西葫蘆煎餅 ，但炒著吃 ，放點肉，味道就不一樣了。而且快，還簡單，營養也有了，是很不錯的家常菜。
香菇炒西葫蘆
香菇炒西葫蘆的做法
1.
西葫蘆、香菇切片;蒜、蔥切碎
2.
炒鍋入油燒熱,倒入切好的蔥蒜沫和香菇,中火翻炒
3.
加入西葫蘆片大火快炒,待西葫蘆炒軟後倒入生抽調味
4.
出鍋前加入少許生抽和鹽翻炒炒勻
㈤ 西葫蘆怎麼炒好吃
西葫蘆一般是單炒，但可能有些單調。所以，可加些蝦皮提鮮，是很清淡的一道菜。還可以炒雞蛋、西紅柿或肉絲，也可以試試加些胡蘿卜等顏色艷但味道不搶主菜的蔬菜，會看起來更有胃口。
一、西葫蘆炒蝦皮
食材：西葫蘆一個(重約400克),蝦皮少許，生薑，大蒜，蔥，雞粉，剁辣椒各適量
做法：
1、西葫蘆洗凈後切片。蝦皮洗凈後用廚房紙吸干水分待用。生薑切絲,大蒜去皮後切粒,蔥切花。
2、熱鍋放油,下入姜絲、大蒜、蝦皮，小火將其炒香。
3、下入西葫蘆,將其炒軟。
4、放入適量的剁辣椒炒勻。
5、加入適量的鹽、蔥花、少許雞粉炒勻即可。
二、西葫蘆炒雞蛋
食材：西葫蘆，蔥，雞蛋，青紅椒
做法：
1、把西葫蘆切片，辣椒切段，蔥切碎。
2、熱鍋熱油，打入雞蛋。
3、雞蛋炒好再放入油把蔥炒香。
4、放入西葫蘆翻炒。
5、加入調味料，鹽胡椒粉煮熟。
6、加入雞精辣椒炒熟。
三、番茄炒西葫蘆
食材：西紅柿200g，西葫蘆260g，油適量，鹽適量，新蒜適量，白砂糖適量
做法：
1、將西紅柿切成船形，西葫蘆切片，剝出蒜粒，小蔥切碎。
2、熱鍋熱油先下蔥蒜略煸出香味。
3、緊接著下西紅柿和西葫蘆。快速翻炒。
4、翻炒變色加鹽調味。然後加糖提鮮，並中和西紅柿的酸。
5、最後撒點蔥花起鍋。
四、西葫蘆炒肉片
食材：瘦豬肉100g，西葫蘆200g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，耗油1勺，醬油適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，澱粉適量，料酒適量，泡椒適量，蒜適量
做法：
1、西葫蘆洗凈去皮，准備好瘦豬肉。
2、將豬肉切片。西葫蘆也切成片。
3、蔥切碎，姜切絲，蒜切片。
4、肉片中加入蔥姜蒜，料酒 耗油 醬油 糖 鹽 澱粉攪拌均勻，腌制10分鍾。
5、鍋中注油，燒熱。下入泡椒煸炒。
6、放入腌制好的肉片，快速翻炒均勻至肉片變色。
7、倒入西葫蘆片繼續翻炒至西葫蘆稍有些透明。
8、加入雞精調味即可。
五、西葫蘆炒胡蘿卜
食材：西葫蘆200g，胡蘿卜100g，油適量，鹽適量，蔥末適量，醋適量
做法：
1、蔥段切末備用。胡蘿卜切片備用。西葫蘆洗凈後也切片備用。
2、鍋熱後放入花生油，油熱後放入蔥末爆香。
3、聞到蔥香之後放入胡蘿卜翻炒一分鍾。
4、接者放入西葫蘆翻炒兩三分鍾。
5、倒入適量的醋翻炒均勻。放入少量的鹽調味。
6、放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
炒西葫蘆的注意事項
1、西葫蘆炒糊了不要吃，其有害物質會明顯增加。
2、西葫蘆不要炒太久。還有不要大火爆炒。中小火炒西葫蘆即可，不要等到油燒的大冒煙之後再炒，這除了使西葫蘆更易釋放丙烯醯胺，還會產生很多有毒物質。
3、西葫蘆在加工時盡量別切成太薄的片，因為越薄受熱越快，越容易釋放出丙烯醯胺，最好把菜切成大一點的塊狀。
4、炒西葫蘆之前先在開水裡面焯下水（30秒即可），這樣也可以縮短烹制的時間。