用料
主料
西紅柿1個
雞蛋1個
面條（生）1小把
輔料
西葫蘆
50克
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
蔥
適量
香油
少許
水
1大碗
西紅柿雞蛋熱湯面的做法
材料集合圖：
1.西紅柿洗凈用刀在頂部劃一個十字
2.用開水燙一下西紅柿，將皮與肉分離
3.剝去西紅柿皮
4.將西紅柿切成塊
5.打一個雞蛋
6.將雞蛋打散
7.西葫蘆切成小丁（西葫蘆是我多加的，放點白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是傳統的西紅柿雞蛋熱湯面）
8.鍋內放油，油熱煸香蔥花（不喜歡的可以不放，我喜歡就放了，放與不放全憑自己愛好，沒有定論，別動輒指責別人對與不對就成）
9.放入西紅柿塊煸炒
10.將西紅柿煸炒出紅油，放入鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以多放
11.水滾開後放入面條
12.放入西葫蘆丁
13.煮制面條變半透明放入打散的雞蛋
14.點香油出鍋即可
烹飪技巧
1、小時候我們吃的西紅柿雞蛋熱湯面里的西紅柿不去皮，其實西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮。
2、傳統的熱湯面里不加其他蔬菜，其實可以根據自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等。
3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃。
㈡ 怎麼做好吃，西紅柿雞蛋掛面湯的家常做法
主料西紅柿100克雞蛋1個掛面100克
輔料油適量鹽適量味精適量雞精適量蔥適量姜適量
步驟
西紅柿雞蛋掛面湯的做法步驟11.備好需要的食材。
西紅柿雞蛋掛面湯的做法步驟22.西紅柿切塊。
西紅柿雞蛋掛面湯的做法步驟33.炒鍋放油加熱，蔥薑末入鍋煸香後西紅柿入鍋煸炒。
西紅柿雞蛋掛面湯的做法步驟44.煸好的西紅柿倒入煮鍋，加適量水。
西紅柿雞蛋掛面湯的做法步驟55.水開後掛面入鍋。掛面的量根據個人愛好而定，愛喝稠一點兒就多放掛面，否則，少放掛面。
西紅柿雞蛋掛面湯的做法步驟66.掛面熟了放鹽、味精、雞精，淋入雞蛋。
西紅柿雞蛋掛面湯的做法步驟77.攪拌勻了即可出鍋。