1. 驢肉包子放啥菜好吃
驢肉包子餡可以搭配芹菜，或者香菇、白菜、蓮藕等等。配菜選擇好後，要把驢肉和配菜全部剁碎，之後加入點鹽、料酒、十三香、花椒面、植物油、蔥、姜、蒜、芹菜、雞粉等拌勻。
肉餡的包子可以與許多蔬菜搭配，按照個人喜歡的口味添加就行了。包驢肉餡的包子，需要將驢肉清洗干凈，之後剁成一小塊，可以用絞肉機攪碎，也能用刀剁碎，不過，用絞肉機攪碎的肉，沒有用刀剁碎的肉好吃，如果不嫌麻煩的話，直接用刀剁碎就行。
驢肉的肉質鮮嫩可口，只是有一股很濃的異味。在做成包子餡之前，要去除驢肉上的難聞膻味，如果不進行去除，那麼做出來的包子不好吃。為了防止有異味，可以加一些配料，或者把驢肉腌制一下，這樣便能去除。
做驢肉包子必須加的配料有清油、薑末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉等，這些配料能去除驢肉的腥味。如果用刀剁驢肉，最好將驢肉剁的碎一些，這樣好咀嚼，吃起來味道也更好。驢肉包子可以煎炸食用，也能用蒸籠蒸熟吃。
2. 羊肉包子裡面放什麼菜
羊肉包子裡面放白蘿卜和黃蘿卜。羊肉和蘿卜是極好的搭檔了。羊肉的膻味比較的重，如果沒有很好的去除這股膻味，即使再饞羊肉餡餃子，吃過一兩個就不願再吃了，這搭配一種有去膻作用的蔬菜更重要。羊肉屬於發物，一次性吃得太多也是會很容易引起上火的，把蘿卜和羊肉搭配在一起可以說是絕配，在拌餃子餡的時候再放上一些大蔥，那味道簡直就更加鮮美了。
羊肉白蘿卜餃子餡做法。
1，食材要白蘿卜300克，羊肉800克，油3湯匙，鹽1湯匙，生抽1湯匙，大蔥50克，料酒0.5湯匙，花椒粉0.5湯匙。
2，做法：白蘿卜擦成細絲。放入熱水鍋中焯燙一下。羊肉攪拌成肉餡。在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。焯燙過水的白蘿卜絲撈出把水分擠干。把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。
3. 吃肉包子還要准備什麼配菜
一般也就是准備點冷盤，比如說拍黃瓜，涼拌土豆絲這一類的，單吃包子比較噎得慌，最好做碗粥或者做碗湯，這樣是最好的，
4. 牛肉配啥菜包包子好吃
牛肉配酸菜、蘿卜包包好吃。
牛肉食譜
孜然牛肉
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，
調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
製作步驟
1. 蔥、姜洗凈後切成末；
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鍾；
3. 往鍋內注入食用油，油煮至五成熱時倒入牛肉片，油煮至酥香撈出；
4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
青椒牛肉
材料
牛肉，青椒，火麻油，姜，鹽、料酒，蒜，生抽，耗油
步驟
1、先將材料准備好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒將牛肉肉腌制10分鍾左右。
2、起鍋，倒入火麻油，加入蒜，炒香後再將牛肉倒入翻炒3到5分鍾左右。再盛出
3、下來就是炒青椒，倒入油後，再將青椒倒入炒2到3分鍾。
4、然後再將牛肉倒入一起翻炒1分鍾左右，就可以加准備好的生抽、耗油、鹽調味即可出鍋了。
拌麻辣牛肉
原料
牛後腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒， 白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1 500克，姜塊10克。
做法
1.將牛後腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水裡浸泡1小時後撈起，放在湯鍋中，加清湯、 蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時，待牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調濕，澆入八成熱的香油攪勻。花椒放鍋內，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。
3、將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
滑蛋炒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)150克,雞蛋250克
調料：大蔥15克,醬油4克,薑汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,白酒1克
製作方法
1. 牛肉切薄片，放入腌料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。
2. 將泡油後的牛肉放入蛋液中。
3. 將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
土豆燒牛肉
製作食材
牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣醬（20g）
製作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鍾左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。
5. 十種最好吃的肉包子餡
十種好吃的肉包子餡
▲配方1：牛肉大蔥餡
牛肉剁餡，生薑洗凈切片，大蔥洗凈切小段；姜、大蔥依次放進料理機中打碎，大蔥不要打太碎；牛肉餡打入雞蛋、放姜碎、大蔥，加入生抽，黑胡椒，適量鹽調好味；最後加入香油，沿一個方向攪拌，可以加入少量水，一直攪拌到肉有粘性即可。
▲配方2：牛肉洋蔥
牛肉剁餡，姜蔥切末；把姜蔥沫放入油中小火煎香撈出放碗里；放入牛肉餡一起，拌入少許十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，拌勻。
▲配方3：牛肉芹菜
牛肉剁餡，加點水朝一個方向攪拌；在牛肉餡里放入蔥薑末、胡椒粉、精鹽、醬油、味精、色拉油，少許的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉餡中拌勻。
▲配方4：牛肉蓮藕
牛肉剁餡，蓮藕剁碎，蔥姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、鹽、醬油、花椒水，順時針攪拌成泥狀。
▲配方5：牛肉土豆
牛肉剁餡，蒜苗取三根切碎（不喜歡蒜苗味或者胃不好的人可以將蒜苗換成蔥），土豆切片，放入蒸鍋，蒸熟（大概十五分鍾），搗成土豆泥；鍋內熱油，放入牛肉炒干水分，依次放入生薑，老抽，鹽，花椒粉，雞精，餃子粉，翻炒均勻後，加入蒜苗，土豆泥，繼續翻炒均勻，將炒好的餡料裝盤即可。
▲配方6：牛肉香菇餡
牛肉剁餡，蔥姜切末；牛肉餡里加蔥姜沫，生抽，1個雞蛋，十三香，香油，注意不要太稀，感覺比較順滑就行；香菇洗凈，煮水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了後再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水，可以用紗布裹著擠；擠完水分的香菇剁碎放到肉餡里，加兩大勺面醬，兩小勺鹽，然後放少量香油拌勻。
▲配方7：牛肉蘿卜餡
牛肉剁餡，櫻桃蘿卜去皮後擦成細絲；起鍋煮水，水開後，放入擦好的蘿卜絲焯2分鍾，焯好後，過涼水撥涼，再擠去水份備用；牛肉餡加蔥花，油，順時針攪拌，放放置3分鍾，加入擠去水分的蘿卜絲，加鹽，味精拌勻。
▲配方8：牛肉九菜餡
九菜洗凈瀝干水分再切碎，可以撒一些鹽殺殺水，口味重的也可以不用；牛肉選瘦的先切成小塊，然後慢慢剁碎；先後放入胡椒面，辣椒面，鹽，蔥姜蒜，一顆雞蛋和少量核桃油；攪拌均勻，鹽要少放，牛肉九菜吃的就是一個「鮮」字。
▲配方9：牛肉白菜餡
牛肉剁餡，蔥姜切末；蔥薑末與肉餡一起放入盆中，加醬油，美極鮮，胡椒粉，花椒水，花生油，鹽，順著一個方向絞打上勁；白菜剁碎，稍微攥一下水分，放入肉餡中拌勻。
▲配方10：牛肉蒜苗餡
牛肉剁餡，蒜苗、青椒、姜分別切碎；全部食材混合一起，加入適量食鹽、十三香、香油、葵花油、老抽拌勻。
6. 十種最好吃的肉包子餡
1、白菜豬肉餡
這是最經典的一種包子，超市裡賣大多數的包子都是這個餡，雖然我們吃了很多年了，但是從來沒有吃膩過，每次吃都能夠讓我們吃的非常開心。
7. 什麼菜做包子好吃
問題一：什麼蔬菜適合包包子 這個季節韭菜剛上市很新鮮而且好吃，我本人對韭菜挺情有獨鍾的。我向你推薦的有（耦和韭菜,茄子和韭菜，南瓜和韭菜，韭菜是其它菜的四分之一的量噢）韭菜雞蛋，韭菜和肉。還有捲心菜和肉，豆腐粉條和油菜，青蘿卜和肉，胡蘿卜雞蛋這些都是我自創或向媽媽級阿姨們學的，海有我曾經用冬瓜大蔥肉包過兩次味道超好（有點灌湯包的樣子）不過得使勁把冬瓜里得水擠幹些。
問題二：什麼菜做包子餡好吃 包菜
問題三：你好，肉餡配什麼菜做包子好吃 樓主你好 包子好不好吃，包子餡是很重要的。今天中國吃網我就為大家介紹包子餡的做法。更多關於包子餡的做法，可以點擊：包子面的合法和包子的製作過程。包子餡屬於家常菜譜，主要原料是豬肉和白菜；工藝是拌，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。 包子餡的原料：五花肉 包子餡的配料：蔥、姜、白菜、粉絲 包子餡的調料：鹽、雞精、醬油、香油 包子餡的做法： 1、五花肉切丁，蔥切丁，姜剁末，放一起，加鹽，雞精，醬油，拌勻，再放油拌均勻 2、白菜切指甲大小的丁，再加鹽抓抓，放一會出水，再把水擠出來。 3、粉絲水發好切段。 4、出來水的白菜加油拌下，再放到肉裡面，把粉絲也放進來，加鹽，雞精，糖一點，香油拌勻就好了。 5、蒸好的包子餡。 包子餡美味的幾個竅門： 1、做包子餡首先肉、菜比例要適當。一般來說，餡中肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。 2、其次做包子餡的豬肉要按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生薑水。同時，醬油要一點 一滴地慢慢加入。上醬油的目的是調節鹹淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內放一會更 好，緊接著上水（如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌）即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。之後放入花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油攪拌均 勻。最後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。 3、把包子餡的主料做好，如肉餡或素餡，肉餡的要把肉切成丁，用麻油、醬油、花椒粉、味精等伴好，至少靜置一個小時。 吃出健康： 1、包子餡里豬肉（五花肉）的營養價值： 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 2、包子餡里粉絲的營養價值： 粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉絲含鋁很多一次不宜食用過多。
問題四：豬肉配什麼蔬菜做包子餡好? 豬肉可以說是百搭的，多配白菜、菜。還可以配香茹、茄子、角瓜、青椒等等，或是只放大蔥包都很好吃的。
問題五：肉和什麼菜包包子好吃 薺菜，青菜，白菜，芹菜，香菇木耳，雪菜，多的很
問題六：菜包子怎麼做好吃帆或族 菜包子的好吃做法步驟 步驟
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之後倒入麵粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，我大概揉了10分鍾，很費力。
2.肉滑里加入3勺清水，順一個方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之後加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、薑末等順一個方向攪拌，最後加入色拉油攪拌均勻。
3.小白菜洗干凈後，開水裡煮1分鍾，再過一道冷水，濾干。
4.小白菜和水發好的冬菇都切成小丁，擠干水分後加入調好味團睜的肉泥中，然後再加入適量的精鹽、麻油、雞精（由於生抽里有很多味素，我沒有再放味精態弊雞精）攪拌均勻。
5.調菜餡最好都順一個方向攪拌，餡的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感覺。
6.我是揉好面團才去買菜、調餡，2個小時後來看面團發的如何，結果發現好像發過了...起碼發了4倍...現在室溫大概25度，發酵一個小時就應該夠了。
7.取出面團，撒點乾粉在上面，揉成長條後切成小塊。不敢加太多乾粉，也不敢用力揉搓，擔心給壓實了，蒸的時候發不起來。
8.擀麵杖把小面團擀成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡，左手托著，右手摺褶子，把菜餡包入。
9.憑著小時候看老媽包包子的記憶，還是勉強能做出個樣子。不過沒有人幫手拍照，包的過程就記錄不下來了。
10.包好後，放入蒸鍋，做好不要墊紗布，因為還是會粘得厲害，好辦法就是直接在包子底沾上色拉油，放在墊子上就最簡單，也一點都不沾。圖里是第一鍋，沒經驗，底都粘在紗布上了。
11.蒸鍋底下加上冷水，與包子一起中大火蒸，水沸後再蒸10來分鍾就可以了，咔咔。看看蒸好的樣子~還是發了不少的。
12.包的是比小孩拳頭大小的小包子，一共蒸了35個。可配上白粥、肉粥、番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯，是夏天比較好的一餐。俺一口氣吃了8個，嘿嘿，好吃極了~
小貼士
1、在做皮胚上，姐姐不敢多揉，擔心發不起來，其實不用擔心的，而且是應該揉壓的，你發覺外面買的包子，組織很緻密，很細致，像棉花嗎？但自己做的包子組織總是
問題七：怎麼做菜包子好吃 做好鮮肉包子是需要一定的手法和技巧的。給你介紹的鮮肉包子的做法雖然十分簡單，在口味上卻保持著相當水平。其特點只有兩條：表皮鬆軟、餡料濃郁。 主料：自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克 輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1隻 調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克 製作步驟： 1、自發粉用溫涼水揉成面團醒一下備用。 2、花椒用干鍋炒熟後擀成花椒粉備用。 3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。 4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用。 5、取大腕一隻，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。 6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子。 7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。 PS： 1、面要醒透，成品才能松軟可口。 2、攪打餡料要向著一個方向不停地打，讓餡料上勁。 3、蔥姜要切細，不喜吃蔥姜的朋友可以用蔥姜水來代替。 你可以看看阿邦網美食頻道里的菜譜，裡面有很多實用的麵食做法。
問題八：豆腐和什麼菜做包子餡好吃 主料
豆腐
500g
發酵面團
300g
輔料
甜面醬
適量
黃豆醬
適量
姜
適量
蔥
適量
油
適量
鹽
適量步驟
1.豆腐洗凈。
2.倒入一勺甜面醬，兩勺黃豆醬。
3.姜和蔥切碎。
4.調入一勺油，少許鹽，兩勺水，將所有材料攪拌均勻。
5.發酵面團在面板上重新揉勻。
6.分成小團，醒20分鍾。
7.將醒好的面團擀成圓皮。
8.包入豆腐餡。
9.包好的包子醒十分鍾，熱水上鍋蒸半個小時即可。
問題九：香菇配什麼菜蒸包子好吃 蒸包子：白菜香菇肉，大蔥香菇肉，甘藍香菇肉，竹筍香菇肉，胡蘿卜香菇肉……
問題十：菜包子用什麼菜好吃 菜包子我覺得白菜粉條的不錯，雞蛋蝦皮木耳絲的也好吃，蘑菇的也不差