Ⅰ 外面賣的炸雞柳口感非常嫩，這是怎麼做到的
家庭版炸雞柳的做法：雞脯肉切割成條，添加米酒，生抽，耗油，鹽，糖，五香粉腌漬預留。生雞蛋，鹽，木薯澱粉，小麥麵粉調為稀糊。提前准備麵粉和澱粉的混和粉料。雞脯肉條中添加少許木薯澱粉抓勻，先後裹上蛋糊液，粉料，溫度5成熱入鍋炸，至兩位金黃色撈起來就可以。提前准備燒烤配料一撒便是路邊小吃，番茄沙司便是kfc版的。要想鬆脆一些就沾一遍蛋糊液和粉料，並再炸一次。只抓了一層粉料的立即烹制也美味。一定不必文火慢炸，時長越長，水份外流越多，就老了。
孜然粉面，辣椒粉，黑椒汁，番茄沙司，這些，視本人口感而定。提前准備一塊雞脯肉清洗切割成條放進盆里備用，提前准備蔥段、米酒、姜、生雞蛋、木薯澱粉、香炸粉。拿雞排人倒進米酒、蔥段、薑片、抓勻放那腌漬20min，把一個雞蛋清洗打進碗里攪拌備用，在拿2個碗一個月裝木薯澱粉一個裝香炸粉，把腌好的雞排在木薯澱粉里裹勻放進生雞蛋也里沾勻，最終放進香炸粉里裹勻，起鍋燒油有燒到七完善，轉到文火，把雞排入鍋烹制金黃色起鍋放進盤里就可以。又嫩又美味你能試一下。
Ⅱ 炸雞柳，外酥里嫩，秘訣是什麼
小時候最喜歡吃的就是炸薯條，記得那時候根本就沒有番茄醬，每次如果想吃了自己在家裡面弄，而且我們根本就不知道怎麼製作，就簡單的把土豆切成條，然後放到鍋裡面去炸，吃的時候沾一點辣椒面，對於那時候來說，這就是最好的東西了，從來都沒有吃過炸雞柳，都不知道雞柳是什麼東西。
炸雞柳的時候需要特別注意油不要燒太熱，因為放下去容易糊，記得經常翻面，你炸的過程中不要太長時間，因為會影響口感，炸的時間太長肉質就老了，喜歡吃辣一點的，可以在上面撒一點辣椒粉，小孩子可以買一些番茄醬蘸著吃，這樣一份簡單又好吃的炸雞柳就完成了，好吃但是上火，切記不要貪吃，不管是大人還是小孩，特別是老年人這種東西，盡量要少吃因為油脂太重，是在家也做的比較少，因為這東西是不健康的食物。
Ⅲ 為什麼買的炸雞柳比自己做的好吃，腌制配方是什麼
首先，准備一塊雞胸肉洗凈，切成條狀放入盆中使用，准備蔥、料酒、生薑、雞蛋、澱粉、麵包麩皮。雞柳放入料酒、蔥花、姜絲中，打20分鍾，洗凈後放入一個雞蛋碗，攪拌備用，澱粉在兩碗一個月的麵包屑中，好的腌制雞柳用澱粉或裹在雞蛋里也摸一下，最後在麵包屑上蓋好，盤上燒成七成熟油，轉中火，將雞柳煎至金黃色，放在盤子里。它又嫩又好吃，你可以嘗嘗。
如果雞裡脊光滑而鬆脆，則應塗上澱粉。街上有一種神奇的小吃叫炸雞，很多孩子看不到路就走，不給父母買一條線，相信很多成年人也喜歡吃這種食物。經常有小販推著車在門口附近賣炸雞，嘴裡貪婪的時候會跑去買一嘗，後來發現肯德基也有賣的，所以經常去肯德基吃，真的超級喜歡。
Ⅳ 炸雞柳要好吃，最主要的是什麼
要炸雞柳好吃，首先材料一定要新鮮，調味料要獨特。炸的時候油溫火候要把握好。我經常去附近一家雞柳店，他家的味道一如既往的好吃，聽店主說他們也是在兩年前無意間發現了豐聚恆的獨特雞柳秘制腌料，一直使用，顧客反映味道很好，好多都是回頭客。