『壹』 排骨怎麼燉能好吃
清燉排骨
簡介
湯清乳白，咸鮮味醇。
材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干凈；
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
土豆燉排骨
材料
土豆3個，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒
做法
1.土豆削皮切塊，排骨洗凈砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。
2.熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒適量熱水到瓦煲，燒開後放蒜頭和八角，加點老抽入色。
4.小火燜十五到二十分鍾後，放些許糖調味，再煮幾分鍾就可以吃啦。
『貳』 夏天排骨燉什麼湯好喝又營養
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養？湯，真是一個很神奇的美食，看似簡單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺，而且還能滋補身體，夏天一碗湯，清爽又健康！那麼夏天排骨燉什麼湯好喝又營養呢？
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養1
冬瓜排骨湯
原早握衡料：冬瓜、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：排骨洗凈之後放入鍋內，連帶生薑和香蔥一起放入鍋內。中火30分鍾後，改為小火30分鍾，之後放入冬瓜，再小火煲15分鍾。出鍋之前撒少許的鹽提味。
功效:排骨具有豐富的鈣物質，冬瓜具有滋陰的作用。常喝冬瓜排骨湯不僅可以補充身體所需要的鈣，而且還可以增強身體抵抗力。
玉米排骨湯
原料：玉米、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：將排骨、玉米、生薑、香蔥洗干凈之後，一起放入高壓鍋裡面，再入適量的鹽，大約1小時30分鍾後就可以享用這道廣東人最愛喝的玉米排骨湯了。
功效：這道湯具有滋陰潤燥、益精補血的功效，而且玉米還可以降低膽固醇，老年人應該多喝。
海帶排骨湯
原料:海帶、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：排骨泡血水然後與生蓋、香蔥一起放入鍋內，大火30分鍾之後轉為小火再煲30分鍾，然後再將海帶放進去，小火燜10分鍾，最後撒鹽，既可食用。
功效：海帶排骨湯清淡不油膩，內含豐富的蛋白質和鈣質，常喝增強身體抵抗力。
西洋菜排骨湯
原料：西洋菜、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：排骨洗凈之後，與生蓋、香蔥、鹽一起放入鍋裡面，大火30分鍾之後，再把洗凈的西洋菜放進去，然後小火1小時後食用。
功效：這道湯非常適合女性朋友喝，具有滋陰益氣、美容養顏的好處。
白蘿卜排骨湯
原料：白蘿卜、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：排骨浸泡一個小時，將血水泡出，然後與生薑、香蔥、鹽一起放入鍋裡面，中火慢燉一個小時後放入白蘿卜，然後再小火陸做煲一個小時，出鍋食用。
功效：這道湯的食材最普通，卻是廣東人夏季的最常喝的一道湯。白蘿卜具有消
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養2
1、排骨燉蓮藕
材料：排骨、蓮藕各500克，適量生薑、蔥花和料酒
做法：將蓮藕洗凈切片，用刀拍一下，主要是將蓮藕拍散，用鹽腌制5-10分鍾。再將洗凈切塊的.排骨直接入冷水鍋，將排骨中的血水撇凈，再加入薑片一起煮。排骨煮熟之後再加入蓮藕，用中小火燉煮一個半小時，直至排骨軟爛，蓮藕軟糯即可。
功效：排骨蓮藕湯有清熱涼血、通便排毒和補血益氣的功效。
2、排骨燉白蘿卜
材料：排骨500克，白蘿卜一根，適量薑片、蔥花和料酒
做法：先將排骨清洗干凈切成小塊備用，再將白蘿卜去皮切塊。鍋中加入清水，放入排骨，水沸後將排骨撈出備用。鍋中加入少許油，放入生薑，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒，然後再加入適量清水、白蘿卜和薑片，先用大火燒開，再轉小火慢燉一個半小時，最後加入鹽調味即可。
功效：白蘿卜排骨湯有強筋壯骨、生津解渴和清熱利濕的功效。
3、排骨燉冬瓜
材料：排骨500克皮蔽，冬瓜400克，適量蔥花、生薑和料酒
做法：先把冬瓜清洗干凈切成塊狀，再將排骨放入水中，去掉血水，接著將排骨放入鍋中，加水熬湯，再放入薑片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和蔥花，最後加鹽調味即可。
功效：排骨冬瓜湯有清熱利濕、解毒和促進機體新陳代謝的功效。
4、排骨燉玉米
材料：排骨500克，玉米兩根，胡蘿卜兩根，適量生薑、蔥花和料酒。
做法：先把所有食材清洗干凈，接著將排骨、玉米和胡蘿卜切成塊狀。再將排骨放入鍋中，去掉血水，然後把所有食材都放入高壓鍋中，加水熬煮一個半小時，最後加鹽調味即可。
功效： 排骨玉米湯有降血壓、降血脂和促進胃腸蠕動的作用。
結語： 排骨不僅可以燉湯，還可以紅燒，總之排骨有很多做法。其實排骨的做法很簡單，大家不要想的特別復雜，排骨燉什麼好吃又有營養，上面四種做法可以參考，大家可以嘗試一下。
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養3
1、冬瓜排骨湯
這也是常見的排骨湯的打開方式，冬瓜性涼而味甘可以清熱解毒，利尿消腫和排骨搭配在一起具有清熱解毒、降壓降脂、通利小便的功效，夏天煩悶燥熱，人們容易食慾不振，此湯味道清淡，利於清熱還可以改善濕熱內盛所致的飲食積滯、暑熱難消的症狀，是夏季解暑的常備菜餚。不過此湯通利效果很強，孕婦慎用。
准備食材：豬大排500克，冬瓜750克，枸杞10-15粒，適量的薑片、鹽
做法：（1）首先將排骨剁成小塊，然後用清水沖洗排骨。
（2）將排骨放入高壓鍋，加入適量的水，水要沒過排骨2-3厘米。
（3）在等待鍋中煮開的排骨前准備冬瓜，將其去皮、去瓤，洗凈並切成小塊。
（4）開鍋後將浮在上面的一層浮沫去掉，弄乾凈之後加入切好的薑片蓋上高壓鍋的鍋蓋，壓5分鍾。
（5）結束後關閉電源，等待高壓鍋中沒有氣的聲音發出時，打開鍋蓋放入切好的冬瓜、枸杞以及適量的鹽，繼續蓋上鍋蓋壓5分鍾。
2、香菇紅棗排骨湯
香菇可以提高免疫力，降血脂、血壓，還對於夏季消化不良，治療便秘，有著很好的幫助。
准備食材：豬大排200克，鮮香菇200克，紅棗六個，適量的食鹽
做法：（1）煮湯前兩個小時將香菇浸泡去根洗凈，為了追求還看，還可以在香菇上用刀刻一個十字花。
（2）將排骨剁成小塊，用清水洗凈。
（3）將洗好的排骨放入高壓鍋內，加入適量的水，要求：水要沒過排骨。
（4）排骨煮開後去掉浮沫和雜質。
（5）然後將准備的食材放於高壓鍋，煮好高壓鍋自然松氣後便可以開蓋食用了。
3、薏米蓮藕排骨湯
蓮藕性寒，生吃可以清熱解渴，保健脾胃，薏米可以補肺清熱，同樣對脾胃有好處，這一道菜餚是夏季解暑清熱的佳品。
准備：豬大排500克，蓮藕300克，薏米100克，准備蔥、薑片，適量的食鹽
做法：（1）在做排骨湯前一夜用水將薏米浸泡一夜。
（2）排骨冷水沖洗干凈泡15-20分鍾，然後將血水倒掉再清洗一遍。
將處理干凈的排骨冷水下鍋焯水，水煮沸之後去掉浮沫，放入薑片和蔥。
（3）將焯好的排骨取出控水，將蓮藕洗凈去皮切塊。
（4）另取一鍋放入薏米，放入蓮藕和排骨，加入適量的清水。
（5）蓋上蓋子將水燒開之後轉為中火慢燉1小時，出鍋前5分鍾加入食鹽調味即可。
4、海帶黃豆排骨湯
海帶黃豆排骨湯清火散熱，可以通水利尿，還有消炎的效果。海帶可以補鈣同時還有降血壓的作用。
准備食材：豬大排，海帶結，黃豆，適量的食鹽，薑片
做法：（1）如果是干海帶結，需要提前用清水浸泡，沖洗干凈，切成細條。如果是鮮的海帶結，直接沖洗干凈即可。
（2）黃豆要提前用清水泡發。
（3）將豬排骨用熱水焯一下，清洗干凈，然後剁成小塊。
（4）將排骨、黃豆、薑片與適量的清水一起入鍋煮沸後轉成小火慢燉90-120分鍾，加入海帶結繼續燉30分鍾，加入適量的鹽調味即可。
『叄』 排骨燉什麼東西好吃
無論是豬大骨、牛排骨還是羊排骨，吃起來味兒全是非常好的，並且營養成分十分高，例如帶有豐富多彩的蛋白，常常吃一些豬排骨，具備益氣的功效，此外這些脾胃不好的人，能夠 常常燉排骨湯來吃，具備健脾養胃的作用，也有出現缺鐵性貧血的人也合適多吃豬排骨，下邊教大夥兒吃豬排骨的幾類時興方式。
土豆燉排骨
原材料
馬鈴薯3個，豬排骨250克，鹽，生抽，醬油，糖一絲，大蒜8粒，八角1粒
作法
1.土豆削皮切片，豬排骨清洗砍塊，用鹽、生抽略微腌一下。
2.熱鍋中，把豬排骨倒入鍋炒一下，隨後把豬排骨和馬鈴薯放進瓦鍋。
3.倒適當開水到瓦鍋，煮沸後放大蒜和八角，天賦加點醬油入色。
4.文火燜十五到二十分鍾後，放一絲糖調料，再煮十多分鍾就可以吃啦。
山葯燉排骨
原材料
淮山葯100克，豬排骨500克，米酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，白鬍椒粉2克，雞精2克
作法
1.將山葯去皮切滾刀塊；
2.豬排骨清洗，剁碎段；冷水放鍋中，把豬排骨血白沫撇掉。
3.姜拍松，蔥切條。
4.將淮山葯、豬排骨、米酒、姜、蔥同放燉鍋內，添加冷水2800ml，置文火燒滾，再用慢火燒煮40分鍾，添加鹽、雞精、白鬍椒粉即成。