1. 簡單又好吃的炒菜做法
【小炒牛肉】
小炒牛肉，香嫩爽口，開胃下飯，做法簡單。
詳細步驟：
牛肉切成細絲，裝入碗中腌制一下，放點澱粉、料酒、鹽、蚝油，用手抓勻腌制10分鍾。
切點配菜：大蒜和生薑切成姜米。大蒜葉切成絲備用。切點泡椒，放點泡椒更好吃。
起鍋倒油，油燒熱後，放點辣椒醬炒出紅油，大蒜和生薑放下去炒香。泡椒放下去翻炒，放點黃豆醬繼續翻炒出香味。
牛肉放下去翻炒，放點生抽繼續翻炒一下。撒點胡椒粉去腥。最後把大蒜葉放下去翻炒一下即可出鍋。香辣好吃的小炒牛肉就做好了。
麻婆豆腐
食材：豆腐1盒、肉末1小碗、豆瓣醬1勺、花椒粒、薑末、蒜末、彩椒粒、蔥花、花椒粉
步驟：1、炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，脫生後盛出備用；2、炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；3、放入豆瓣醬炒出紅油後，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約3分鍾；4、將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可 。
紅燒排骨
紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用，無論怎麼做都是好吃的！
紅燒肉
半肥半瘦的煮得軟爛可口的紅燒肉，外表醬紅油亮，口感香甜軟糯，從味道到顏色都誘人啊！光是湯汁就能吃好幾碗白米飯，若在燜紅燒肉時再加點土豆丁或者酸菜，那也妙極了！
肉沫茄子
茄子2根，肉末50克，大蒜5克，紅椒2個，香蔥少許，油適量，醬2匙，老抽1匙
做法：1.茄子清洗感覺用手撕好；2.鍋內放油燒熱下肉末炒香盛出備用；3.鍋內留少許油下茄子，紅椒，蒜末炒出香味，加入老抽翻炒均勻；4.加入炒好的肉末，加入適量鹽翻炒均勻即可。
小蔥拌豆腐
用料：內酯豆腐、小蔥、生抽、醬油、白糖
步驟：1.將豆腐均勻劃成片。2.用菁選醬油，生抽，白糖，調出料汁。3. 均勻淋在豆腐上，撒上小蔥即可。4.再說一下：小蔥和豆腐在一起吃沒風險，只是小蔥裡面的草酸可能影響豆腐的營養的吸收，實在擔心的朋友也可以不放蔥。
2. 好吃又簡單的家常小炒該怎麼做
蝦皮炒菠菜
材料：
菠菜 1 小捆(約 250 克)，蝦皮 1 大勺。
調料:
鹽、味精各適量。
1、菠菜擇洗凈，焯燙，撈出控凈水，切段。
2、干蝦皮洗干凈，用溫水泡一下，潷去水。
3、油燒熱，煸香蝦皮，將菠菜倒入同炒，加入鹽、味精炒勻即成。
燒冬菇
材料：
冬菇 50 克，冬筍 150 克。
調料：
蚝油 1 大勺，老抽 1 小勺，鹽、白糖、味精、水澱粉、香油各適量。
1、冬菇泡發，洗凈，每個改刀成2～3塊，泡冬菇的水留用。
2、冬筍切滾刀塊，焯一下，撈出控水。
3、油燒熱，放入冬菇和冬筍爆一下，加入蚝油、老抽、鹽、白糖、味精和少許泡冬菇的水，小火燒燴 5 分鍾。
4、湯汁香濃後，用水澱粉勾薄芡，淋入香油，炒勻關火。
3. 美味快炒綠甘藍怎麼做好吃又簡單，做法圖
9.出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士
1、開始炒制花椒和辣椒時要用小火，防止炒糊。
2、綠甘藍放入鍋中之後，一定要用旺火煸炒，使其快速脫水。