❶ 早餐食譜怎麼做 早餐吃什麼大全
秋冬季節，正是吃白菜的好時節。這個季節的白菜清甜脆嫩，水分足，口感可以說是一年中最好的時候。營養價值也高，富含多種維生素以及膳食纖維。
1、白菜早餐餅+鮮蝦菜心粥
白菜早餐餅
把白菜切成絲，與麵粉、雞蛋攪勻，調成麵糊烙好的餅，又軟又香，蘸上自己喜歡的料汁，一定是吃了還想吃。而且這款餅全程不用和面、揉面，不用弄臟手，做早餐非常非常適合。
具體製作方法
第一步：准備食材。菜幾片、雞蛋2個、麵粉200克左右、香蔥適量。
第二步：把白菜清洗干凈，然後平鋪在菜板上。白菜梆子比較厚，為了在烙餅的時候更好的成熟，所以，我們要提前把它切薄一些。如圖，菜刀平放，慢慢的將菜梆子片成兩片。
第三步：然後把整個白菜葉子切成細絲
第四步：把切好的白菜絲放入盆中，再放入1勺鹽，拌勻後腌制10分鍾。
第五步：腌好後會有一些湯，把這些湯倒掉。
第六步：把麵粉、雞蛋、香蔥末放入盆中，再放入少許白鬍椒粉提味。
第七步：攪拌均勻，靜置兩三分鍾。
第八步：開始烙餅。把平底鍋小火燒熱，然後抹少許油，接下來，把麵糊倒入鍋中平鋪開
第九步：待一面凝固金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時即可取出。
第十步：切塊，上桌吧。
2、懶人早餐餅
用料
蝦干兒 一把
紅薯粉條 150克
青椒 1個
胡蘿卜 1根
土豆 1個
小蔥 1把
雞蛋 3個
麵粉 適量
食用油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
十三香 適量
懶人早餐餅的做法
先准備一把蝦干兒，加溫水泡10分鍾，再准備150克的紅薯粉條，加一勺鹽後再加開水，想要更快地泡軟，可以蓋上保鮮膜，這樣泡起來更快一些；
泡粉的時間我們來准備配菜，青椒一個，去籽後切成條；
再准備1根胡蘿卜，去皮後先切片，再切絲；
切好後再來1個土豆，同樣的去皮切片、切絲，切完後加到水中泡著，避免氧化發黑
接著再來一把小蔥，切成蔥花後先裝起來；
這時候的蝦干也泡好了，瀝干水分後倒砧板上切碎；
接著碗中打入3個雞蛋，加一勺鹽後攪散備用；
這時候的紅薯粉條也泡好了，用手指輕輕一一掐就斷了，這樣後面我們也不用煮了，更簡單省事，撈出來瀝干水分後再倒回大碗里
記著把蛋液淋上來，翻拌均勻後裝到一個大一點的容器裡面來；
接著把土豆絲胡蘿卜絲倒出來控干水分，然後直接加到粉條裡面，再把蝦干、青椒、蔥花都加進來；
接著就可以開始調味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、十三香，攪拌均勻後再倒入麵粉，少量多次的添加，加到能攪拌成麵糊狀就可以了；
接著起鍋熱油，用筷子把麵糊夾進來後攤成一個個小餅，全程小火慢煎
煎到一面金黃後翻煎另一面，直到兩面都煎的金黃焦脆後就可以了；
這個餅比較小，很容易熟，五分鍾不到就能出鍋
3、牛奶雞蛋早餐軟餅
用料
麵粉 2勺
牛奶 8勺
雞蛋 1個
火腿 半根
香蔥 半根
鹽 一點點
准備好食材，
香蔥一小段，切末；火腿腸半根，切末，越碎越好。
調麵糊：（取白瓷勺）2勺麵粉+8勺牛奶+一顆雞蛋+切好的蔥花和火腿，加一點點鹽。（這里大概是兩張軟餅的量，做得多就翻倍增加即可）
喜歡的話放一點點五香粉或者十三香，不喜歡香料的味道就不放。
平底不粘鍋刷油，用中等勺子，倒入2勺麵糊，如果你用白瓷勺要放5～6勺，自己掌握下。
晃鍋，形成圓形，有黑芝麻可以撒一點，這時再開小火，慢慢燒。
很快軟餅定型了，鏟子翻面，很快就會看到軟餅膨脹，熟了即可。
❷ 早餐食譜大全家常
早餐食譜大全家常
早餐食譜大全家常，許多人有不吃早餐的習慣。因為很多人不知道應該做什麼早餐，其實下面有很多的早餐食譜可以給大家學習，一個早餐食譜不僅方便了大家，也能讓我們的身體補充營養，下面是餐食譜大全家常。
早餐食譜家常1
1、白菜早餐餅+鮮蝦菜心粥
白菜早餐餅
把白菜切成絲，與麵粉、雞蛋攪勻，調成麵糊烙好的餅，又軟又香，蘸上自己喜歡的料汁，一定是吃了還想吃。而且這款餅全程不用和面、揉面，不用弄臟手，做早餐非常非常適合。
具體製作方法
第一步、准備食材。菜幾片、雞蛋2個、麵粉200克左右、香蔥適量。
第二步、把白菜清洗干凈，然後平鋪在菜板上。白菜梆子比較厚，為了在烙餅的時候更好的成熟，所以，我們要提前把它切薄一些。如圖、菜刀平放，慢慢的將菜梆子片成兩片。
第三步、然後把整個白菜葉子切成細絲
第四步、把切好的白菜絲放入盆中，再放入1勺鹽，拌勻後腌制10分鍾。
第五步、腌好後會有一些湯，把這些湯倒掉。
第六步、把麵粉、雞蛋、香蔥末放入盆中，再放入少許白鬍椒粉提味。
第七步、攪拌均勻，靜置兩三分鍾。
第八步、開始烙餅。把平底鍋小火燒熱，然後抹少許油，接下來，把麵糊倒入鍋中平鋪開
第九步、待一面凝固金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時即可取出。
第十步、切塊，上桌吧。
2、懶人早餐餅
用料
蝦干兒：一把
紅薯粉條：150克
青椒：1個
胡蘿卜：1根
土豆：1個
小蔥：1把
雞蛋：3個
麵粉：適量
食用油：適量
鹽：適量
胡椒粉：適量
雞精：適量
十三香：適量
懶人早餐餅的做法
先准備一把蝦干兒，加溫水泡10分鍾，再准備150克的'紅薯粉條，加一勺鹽後再加開水，想要更快地泡軟，可以蓋上保鮮膜，這樣泡起來更快一些；
泡粉的時間我們來准備配菜，青椒一個，去籽後切成條；
再准備1根胡蘿卜，去皮後先切片，再切絲；
切好後再來1個土豆，同樣的去皮切片、切絲，切完後加到水中泡著，避免氧化發黑
接著再來一把小蔥，切成蔥花後先裝起來；
這時候的蝦干也泡好了，瀝干水分後倒砧板上切碎；
接著碗中打入3個雞蛋，加一勺鹽後攪散備用；
這時候的紅薯粉條也泡好了，用手指輕輕一一掐就斷了，這樣後面我們也不用煮了，更簡單省事，撈出來瀝干水分後再倒回大碗里
記著把蛋液淋上來，翻拌均勻後裝到一個大一點的容器裡面來；
接著把土豆絲胡蘿卜絲倒出來控干水分，然後直接加到粉條裡面，再把蝦干、青椒、蔥花都加進來；
接著就可以開始調味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、十三香，攪拌均勻後再倒入麵粉，少量多次的添加，加到能攪拌成麵糊狀就可以了；
接著起鍋熱油，用筷子把麵糊夾進來後攤成一個個小餅，全程小火慢煎
煎到一面金黃後翻煎另一面，直到兩面都煎的金黃焦脆後就可以了；
這個餅比較小，很容易熟，五分鍾不到就能出鍋
3、牛奶雞蛋早餐軟餅
用料
麵粉：2勺
牛奶：8勺
雞蛋：1個
火腿：半根
香蔥：半根
鹽：一點點
准備好食材，
香蔥一小段，切末；火腿腸半根，切末，越碎越好。
調麵糊：（取白瓷勺）2勺麵粉+8勺牛奶+一顆雞蛋+切好的蔥花和火腿，加一點點鹽。（這里大概是兩張軟餅的量，做得多就翻倍增加即可）
喜歡的話放一點點五香粉或者十三香，不喜歡香料的味道就不放。
平底不粘鍋刷油，用中等勺子，倒入2勺麵糊，如果你用白瓷勺要放5～6勺，自己掌握下。
晃鍋，形成圓形，有黑芝麻可以撒一點，這時再開小火，慢慢燒。
很快軟餅定型了，鏟子翻面，很快就會看到軟餅膨脹，熟了即可。
早餐食譜家常2
一、學生早餐吃什麼有營養
1、黑芝麻糊
原料：芝麻30克，糯米50克，大米50克。
做法：所有材料洗凈，加水浸泡一夜，第二天用豆漿機製成米糊即可。
2、枸杞開心果豆漿
原料：開心果1把，黃豆25克，枸杞1把。
做法：枸杞洗凈，開心果去殼和皮，黃豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆漿機一起打成豆漿即可飲用。
3、紫薯米糊
原料：紫薯150克，大米80克。
做法：紫薯去皮切碎，和洗凈的大米一起浸泡一夜。將浸泡過的紫薯、大米、水加入豆漿機中，製成米糊食用。
4、南瓜米糊
原料：南瓜300g，大米100g。
做法：南瓜去皮切成小塊，大米清洗干凈。將原料倒入豆漿機，倒入適量水，選擇米糊鍵即可。
5、核桃花生米米糊
原料：核桃，花生，大米。
做法：將核桃、花生和米泡在清水裡一個晚上，之後將泡好的材料放入豆漿機里打磨即可。
二、早餐食譜介紹
早餐食譜一、脫脂牛奶一杯，全麥麵包一份，香蕉或蘋果一個。
牛奶中含有足夠的蛋白質，搭配上全麥麵包，或是一根香蕉，一個蘋果就能讓你精神一整天了。在吃的時候可以先吃蘋果，在吃全麥麵包，而如果選擇的是香蕉的話，那麼香蕉應該放在最後面吃，而且最重要的是不用浪費你太多的時間，
早餐食譜二、小米粥，餃子，雞蛋一個
小米粥可養胃，可除口氣，可促進脾胃健康，日常臨睡前可先將銀耳泡發之後放著，准備好蓮子，小米，備用，第二天直接洗一下，煮一下也是15分鍾的事。在這期間，可用買來的餃子放微波爐里烤熱，同時煮個雞蛋，如果市場方便的話，直接到市場買個茶葉蛋就好。小米粥，搭配餃子，雞蛋，不僅簡單，好吃而且營養豐富，最適合給一家人准備的早餐了。
早餐食譜三、豆漿，三明治，煎蛋一個
豆漿是豆製品的借代表，早上起來喝杯豆漿不僅不用擔心是否會發胖，同時還可補充身體所需要的營養物質，而三明治，煎蛋是要讓你更有飽腹感的，整個早餐做下來10分鍾都不到，就可以讓你擁有健康的營養。
早餐食譜四、稀飯，空心菜，乳豆腐，火腿腸
生活中很多中老年人還是以稀飯為主的，所以不防直接用粳米熬一鍋稀飯，再炒個清菜，如空心菜，小白菜，做個乳豆腐的也簡單，同時還好吃。
早餐食譜家常3
（1）
星期一：早餐：二米粥（大米、小米）、牛肉包子、芹菜葉拌花生米
星期二：早餐：紅棗大米粥、燒餅、肉鬆、豆腐乾拌黃瓜丁
星期三：早餐：核桃仁玉米粥、饅頭、蒸魚、蝦皮炒圓白菜
星期四：早餐：燕麥粥、發糕、香椿炒雞蛋、涼拌海米海帶絲
星期五：早餐：小米桂圓粥、豆沙包、瘦肉絲炒干豆腐、辣白菜
星期六：早餐：大米綠豆粥、麻醬花捲、煮雞蛋、海米拌豇豆
星期日：早餐：麥片粥、玉米餅、苦瓜炒雞肉、洋蔥拌蝦皮、果汁
（2）
星期一：早餐：麵包、蒸銀魚蛋羹、黃瓜豆乾拌海米、牛奶
星期二：早餐：蛋糕、醬牛肉、胡蘿卜炒青豆、生西紅柿一個、牛奶
星期三：早餐：發糕、煮雞蛋、黑芝麻拌海帶絲、豆奶
星期四：早餐：燒餅夾肉、炒綠豆芽蝦皮、牛奶
星期五：早餐：核桃酥、香腸、糖拌西紅柿、牛奶
星期六：早餐：肉丁包、蒸芋頭、小蔥蝦皮拌豆腐、涼拌糖醋水蘿卜、牛奶
星期日：早餐：麵包、果醬、火腿腸、牛奶
（3）
星期一：早餐：肉絲湯面、發糕、黃豆芽炒雪裡紅
星期二：早餐：饅頭、芹菜炒腐竹、荷包蛋、菠菜蚶肉蝦皮湯
星期三：早餐：海鮮面條（牡蠣肉、蚶肉）、肝泥花捲、蝦皮豆腐乾拌黃瓜丁
星期四：早餐：花捲、蒸魚、煮花生米、白菜豆腐牡蠣湯、蘋果
星期五：早餐：饅頭、荷包蛋、香乾炒芹菜、紫菜蝦皮湯
星期六：早餐：麻醬花捲、蝦皮餛飩、蒸蛋羹、肉末炒芹菜
星期日：早餐：烤餅、紫菜蜆肉疙瘩湯、醬豬肝、橘子
（4）
星期一：早餐：椒鹽花捲：麵粉400克：芝麻菠菜：菠菜300克：芝麻醬15克：牛奶：750克：梨：500克
星期二：早餐：雞蛋燒餅：燒餅450克：雞蛋180克：色拉油5克：扁豆絲：扁豆200克：色拉油5克：橘子：500克
星期三：早餐：蛋糕：400克：牛奶：750克：芹菜花生：芹菜200克：花生15克：香蕉：500克
星期四：早餐：素包子：雞蛋180克：韭菜350克：標准粉350克：豆漿：900克：雪裡蕻黃豆：雪裡蕻：200克：干黃豆8克：色拉油2克：蘋果：500克
星期五：早餐：三明治：切片麵包400克：火腿75克：黃瓜100克：生菜150克：牛奶：750克：波蘿：500克
星期六：早餐：疙瘩湯：標准粉50克：雞蛋180克：菠菜100克：西紅柿100克：色拉油3克：芹菜拌胡蘿卜：芹菜150克：胡蘿卜50克：色拉油2克：饅頭：250克：酸奶：750克：橙：500克
星期日：早餐：豆沙包：麵粉400克：豆沙100克：雞蛋：180克：牛奶：750克：蘋果：500克
健康早餐小貼士
1、起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鍾後再吃為佳。
2、有早起習慣的人，早餐可安排在7點以後吃較好。
❸ 早餐粥搭什麼配菜比較營養好吃
（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾 肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。 豆沙包：麵粉．赤豆沙．果脯．豬油。 芹菜豆腐乾：芹菜．豆腐乾絲．茭白絲．香菇。 （二）燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜 燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。 菜肉包：麵粉．肉末．腌小白菜．豆腐乾．香菇 什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。 （三）黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆乾 黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。 鮮肉小籠：麵粉．肉末．冬筍．香菇。 苣筍豆乾：苣筍．豆腐乾．胡蘿卜．香菇。 （四）皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末 皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。 果醬包：麵粉．果醬．核桃．牛奶。 雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。 （五）菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋 菜肉餛飩：麵粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。 白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄乾 鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。 （六）牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁 牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子。 鮮肉青團：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。 牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡蘿卜．圓椒。 孩子早餐食譜舉例 星期一：牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條 星期二：豆漿、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥 星期三：牛奶、麵包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋 星期四：豆漿、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥 星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳 星期六：豆漿、蛋糕、拌豆芽粉絲 星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥
❹ 早餐一般炒什麼菜
胡蘿卜、圓蔥、青椒、雞蛋、蝦仁、蘿卜、黃瓜等。世界各地的早餐均有不同，通常都會包括一種具有豐富碳水化合物的食品，配上一種含高蛋白質的食品，再加上一種飲料。 
胡蘿卜、圓蔥、青椒、雞蛋、蝦仁、蘿卜、黃瓜等。世界各地的早餐均有不同，通常都會包括一種具有豐富碳水化合物的食品，配上一種含高蛋白質的食品，再加上一種飲料。
吃早餐三大原則：
1、必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營養全面。
2、必須有碳水化合物，用以補充足夠的能量。
3、必須要補充維生素，那是不可忽視的重要營養物質，而且早餐攝入吸收率最高。
早餐前應先喝水，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500至800毫升溫開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道。但不要在吃早餐前喝較多的水。
早餐食譜中的各種營養素的量，一般應佔全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。且做到粗細搭配，使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養互補。
❺ 簡單早餐小菜
簡單早餐小菜
簡單早餐小菜，不知道大家都了不了解早餐小菜是如何製作的，好吃的早餐小菜可以提高人的食慾，增強人的飽腹感，接下來我介紹一些關於，希望大家都能做出美味佳餚。
簡單早餐小菜1
椒油拌菠菜
【食材准備】:
菠菜適量，蝦皮，大蒜，花椒，食鹽，味精，花生油各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 菠菜清洗干凈；洗菜這個環節最好放在前一天晚上來完成，睡覺前將菜清洗干凈裝保鮮袋放入冰箱，早晨起來只需拿出來用水沖一下即可，這樣就可以加速完成的時間；
2. 鍋中加水，水開下入清洗好的菠菜焯至八成熟，然後把焯好的菠菜撈出來過一下涼開水，用手攥一攥水分，切斷裝入盤中；同樣我們可以在前一晚燒上一壺水，早晨起來很方便。
3. 准備適量蝦皮，將大蒜剁成蒜蓉；
4. 鍋內倒油，油溫5成熱時放入幾粒花椒炸出香味，撈出花椒，將蝦皮和蒜蓉放進去炸香，關火；
5. 然後澆入菠菜上，撒上適量食鹽和味精，最後放幾粒枸杞拌勻均勻，即可食用。
《廚房小竅門》：
炸花椒油時一定注意油溫不要過高，否則容易將花椒炸糊。
加速小妙招：
可以提前將花椒油紮好，隨時取用。
清洗蔬菜和備涼開水這兩個環節最好在前一天晚上做，可以大大減少早晨的時間。
涼拌西藍花
【食材准備】:
西藍花200克，胡蘿卜100克，胡椒粉，白芝麻，大蒜，食鹽，白醋，香油，植物油各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 西藍花和胡蘿卜均清洗干凈以後，西藍花用手掰成小塊，胡蘿卜切小塊，大蒜剁蒜蓉備用；
2. 鍋中燒水，水開下入西藍花和胡蘿卜塊焯燙5分鍾，撈出來瀝干水分，裝入大碗中。
3. 鍋內倒入植物油，油溫5成熱時放入大蒜粒炸出香味；
4. 取一個小碗，放入蒜蓉，白芝麻，胡椒粉，食鹽；將蒜油澆在里邊，然後加少量白醋，幾滴香油，一起攪勻成調味汁。
5. 將調味汁淋入大碗中，攪拌均勻，就可以上桌了。
《廚房小竅門》：
如果家裡有橄欖油最好用橄欖油來拌口味會更好。
清洗西藍花和胡蘿卜，以及切塊也同樣放在前一晚來完成。
涼拌海帶絲
【食材准備】:
海帶絲200克，胡蘿卜150克，香菜，大蒜，食鹽，糖，芝麻，香醋，生抽，香油，花生油各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 水發海帶絲用清水沖洗干凈，切短一些，放入沸水中煮一煮；
2. 煮海帶的時間把胡蘿卜用工具擦成細絲，大蒜切成末，香菜切段，然後把胡蘿卜加入煮過的海帶絲中，蒜蓉放上面；
3. 鍋內倒入花生油，油溫8成熱時澆在蒜蓉上，再加入食鹽，白糖，香醋，少量生抽，香菜段，最後淋上香油，攪拌均勻即可食用。
牛肉大雜拌
【食材准備】:
熟牛肉150克，黃瓜，苦菊，青椒，胡蘿卜，熟花生，大蒜，食鹽，白糖，生抽，辣椒油，芝麻醬，香醋，芝麻香油各適量；這款菜的主料是牛肉，配菜可以根據自己的喜好任意搭配；
【具體做法及步驟】：
1. 把所有喜歡吃的可以生吃的蔬菜提前一晚清洗干凈，用刀切或用手撕成合適的形狀和大小，裝入大碗中放入冰箱，早晨起來用溫開水沖一沖就可以了；
2. 切幾片熟牛肉一起加入蔬菜碗中；如果喜歡自己做可以提前煮好，如果嫌麻煩可以在熟食店買些煮好的就行；
3. 大蒜拍爛剁成蒜泥；另取一個小碗，加入適量生抽，白糖，雞精，香醋，芝麻醬，辣椒油，食鹽；再撒上幾粒花生豆；
4. 炒鍋開火，倒入適量花生油，適量香油，油溫微熱時放入大蒜粒炸香，然後一起倒入小碗中；
5. 將調好的`醬汁均勻的澆在盆里，攪拌均勻即可；
蚝油生菜
【食材准備】:
生菜300克，蚝油2勺，大蒜，食鹽，糖，澱粉，料酒，香油，花生油各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 新鮮生菜清洗干凈，散葉生菜或者圓生菜都可以，用手撕成小塊，我個人一般比較喜歡圓生菜的口感；
2. 然後放入沸水中略焯，撈出以後瀝干水分備用；
3. 大蒜切成末；把蚝油，料酒，食鹽，香油，白糖調成調味汁。
4. 鍋內加油，油溫微熱時爆香大蒜末；
5. 然後把調好的味汁倒入鍋中，燒開；加入少量澱粉快速攪勻，煮沸以後關火；倒在生菜上即成。
《廚房小竅門》：
生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆；
有了這一盤營養蔬菜，再簡單的配點小餅和小粥，就可以吃一頓元氣滿滿的早餐，溫熱的感覺一整天都精神又舒服。關於小粥我們可以在早起以後，先花2分鍾時間把粥熬上，然後洗漱，准備東西，等這些事做完，粥也就好了，就只剩美美的享用了。
簡單早餐小菜2
第一道：醬黃豆
喝粥，就要搭配一些下粥小菜。醬黃豆，只需要幾步，就可以做好。醬出來的黃豆，入口脆韌，咸香有餘，特別下飯，比泡菜還要開胃，可以說是喝粥的黃金搭檔，一顆一顆吃起來停不下嘴。
具體製作方法
第一步：准備食材。干黃豆300克、干紅辣椒2個、八角2個、白糖15克、生抽80毫升。
第二步：把黃豆清洗干凈，然後倒入適量的清水開始浸泡。（夏天的話浸泡5、6個小時就差不多了。秋冬季節室溫較低，最好浸泡一晚上。）
第三步：黃豆泡好後再淘洗兩遍，然後瀝水撈出放入鍋中。再放入干紅辣椒、八角、白糖、生抽、1大碗清水，如圖。大火燒開後轉小火燉40分鍾左右。
第四步：直至黃豆熟透，表皮微微變皺時，轉大火收干湯汁即可。如圖，這時就可以關火了。
第五步：裝盤上桌吧。
第二道：白灼生菜
把生菜燙一下，然後淋上自己喜歡的料汁就可以上桌，非常省事。這樣做好的菜，保留了蔬菜本身的清翠顏色，口感清新鮮嫩，特別開胃爽口。
第一步：准備食材。圓形生菜1個。
第二步：取一個空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸魚豉油、1勺醋、半勺白糖、幾滴香油，然後攪拌均勻備用。（勺子是家中最常見的小號湯勺。生抽和蒸魚豉油中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。）
第三步：把生菜撕開，然後清洗干凈。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後放入幾滴食用油，接下來把生菜放入鍋中快速的燙一下，不要燙太久，前後十幾秒就可以了。燙好後把生菜瀝干水分放入碗中。
第五步：淋上剛調好的碗汁就可以上桌了。