1. 自製烤肉串的做法
自製烤肉串的做法
自製烤肉串的做法，烤串是由肉類、食用油和各種調味料等製作而成，很多的人都會喜歡在夏天去吃上美味的烤串然後是搭配上啤酒那叫一個享受啊，但多的人都覺得外面的烤串太不衛生了，所以很多的人都會選擇自己在家製作美食，而以下是關於自製烤肉串的做法。
自製烤肉串的做法1
自製烤肉串的做法
五花肉切大小合適的丁狀 將切好的薑末 大蔥段生抽和適量生粉腌制 等待30分鍾
肉最好是五花肉比較好吃 太瘦的話比較柴
用准備好的竹簽將腌制好的豬肉和芹菜一比一串好備用
也可以芹菜洋蔥一起穿
喜歡吃芹菜的就穿芹菜 喜歡洋蔥的就可以穿洋蔥 根據個人口味調整就行
穿好後的肉串准備好放在一邊
鍋內倒入適量食用油 等油溫燒熱後放入肉串 轉小火煎制一面發黃遲差後煎另一面
一定要注意油溫 不要把肉煎糊
虛旦裂邊煎制邊刷上之前准備的生抽和醬油 重口味的可以撒上一些胡椒粉或者花椒粉
直至兩面都金黃或者焦黃後撒上蔥花辣椒面即可
時間 火候一定要控制好 肉一定要煎熟後才可以吃
小貼士
火不要太大 肉要煎黃後有點焦脆的感覺才好吃
自製烤肉串的做法2
隨時在家擼的'自製烤箱版羊肉串的做法
羊後腿肉切塊，切的時候盡量肥瘦相宜，泡出血水後瀝水待用。
大蒜切末，生薑切片，蔥切斷，洋蔥切成末和塊。
備好的料和羊肉塊充分攪拌，加入適量蚝油、生抽、醋、糖，再攪拌。蓋上大塊的洋蔥，覆好保鮮膜放冰箱，腌制時間12-72小時都OK，隨時取用。
如果口味重的還可以放些糟鹵汁。
冰箱里拿出羊肉塊，用廚房用紙吸幹上面的水分，再加入生雞蛋，攪拌均勻，如果羊肉肥肉不多，可以加入少量食用油。串串的時候一塊洋蔥一塊肉，羊肉肥肉和瘦肉相間。
烤箱200度，大致20分鍾左右。15分鍾時可以翻個面。時間的掌控具體根據肉塊的大小決定。
喜歡孜然、辣椒面啥的，自己酌情添加，直接吃味道就已經很好啦！
小貼士
烤串的時候要把串們架空，讓每一塊肉的的每一個部位都充分接受炙烤。
自製烤肉串的做法3
簡單自製家庭版電餅鐺烤肉串的做法
食材准備：
我用的雞胸肉(左)，如果用雞腿肉會更嫩。
豬梅花肉(右)，牛腩塊兒(中)。
到底哪個做燒烤最好吃呢，拭目以待！
蔬菜的選擇就很豐富了愛吃的都可以，
建議是五顏六色搭配起來顏值更高，
我今天家裡差閉只有這些將就了吧！
肉類洗干凈，切成拇指蓋大小的方塊。
我這里只需要一人食的份量，
家庭聚會人多的翻倍做，
這可是個飯掃光的菜品。
肉也可以切成薄片會更入味兒，
但太耗時間了考驗刀工呀！
加入薑末/蒜末/生抽/料酒/辣椒粉/孜然粉/鹽，抓勻腌制備用。
等不及想吃就至少腌十分鍾吧！。
黃瓜和青椒都切成和肉粒差不多的小塊。
竹簽洗凈穿好肉串，肉粒和蔬菜間隔開。
小心不要戳到手！
還分的出來嗎？左牛肉上豬肉右雞肉。
電餅鐺無需抹油無需預熱，
直接放入肉串，這是第一波牛肉串。
旁邊空間也不浪費，青椒切塊鋪進去，
請叫我省電環保小能手！
只開下火開始加熱，保持蓋子打開，
方便中途操作。
我這電餅鐺沒有火力調節，就這么一檔。
當然也可以蓋上蓋子，上下火一起加熱。
過程中人別走開了，因為熟的很快！
可以用刷子給肉串抹薄薄一點油。
水氣析出，一兩分鍾後就可以翻面了，
小心不要燙到手！
翻面後再烤一兩分鍾就可以出鍋了！
肉是肯定熟了，黃瓜青椒帶點生脆
也無妨，反正生的都可以吃！
保持火力，繼續烤第二波，
豬肉雞肉一起上。
同樣烤一會兒翻面，青椒也翻一下，
已經烤出焦黑的斑點，快熟了！
一共七八分鍾就烤好了兩波兒, 快不快！
前期調味已經足夠的可以直接吃，
我又灑了好多辣椒粉，紅紅的更誘人！
青椒肉烤到軟軟的，加點調味料拌勻。
非常快手的簡單自製燒烤就完成了！
再配一碗粗糧青稞米飯，開始享用吧~
上雞肉下牛肉右豬肉，到底哪個最好吃？
你猜你猜你猜猜猜！就不告訴你哈哈！
堆高高！滿滿一大盤子肉嘎嘎，
一人食一頓吃光了還回味無窮呢！
2. 家庭烤肉串的做法和配料竅門
家庭烤肉串的做法和配料竅門
家庭烤肉串的做法和配料竅門，到了夏天，大家都喜歡喝啤酒擼串，但是在外面吃總感覺不衛生，也不知道是什麼肉做的烤串，所以還是在家自己買肉回來做吧！下面是家庭烤肉串的做法和配料竅門。
家庭烤肉串的做法和配料竅門1
今天給大家分享一種烤串的做法，非常的簡單美味！原材料【牛肉、彩椒、節瓜、洋蔥、胡椒粉、橄欖油、黃油】
1、最好選用比較入味的西冷牛排，切成小塊備用。
2、牛肉中加入迷迭香、蒜片、孜然粉、鹽、胡椒粉、橄欖油，攪拌均勻，腌制20分鍾。
3、彩椒、節瓜、洋蔥清洗干凈，切成2厘米見方的塊。
4、彩椒和洋蔥中加入鹽、胡椒粉、橄欖油，攪拌均勻，腌制一下。
5、節瓜最好單獨腌制，同樣放入鹽、胡椒粉和橄欖油。
6、鍋中倒油，把節瓜放下去炒至外皮微軟，盛出備用。
7、把牛肉和蔬菜交叉串在一起，表面刷一層油，放在刷過油的錫紙上。
8、烤箱預熱200度，烤8分鍾，然後翻面烤五分鍾。
9、黃油加熱至融化，加入BBQ醬汁、蜂蜜，煮開關火，撒上干歐芹碎，燒烤醬就做好了。
10、羅勒葉、橄欖油、蒜蓉、松子仁、帕瑪臣乳酪，放入攪拌機打碎，加入鹽、胡椒粉，少許橄欖油封口，青醬就做好了。
取出烤好的肉串，刷上自己喜歡的醬料，再配上一杯冰啤，簡直太贊了！
家庭烤肉串的做法和配料竅門2
家庭自製烤串+配菜的做法
所有食材串好
蘸料用熱油澆開 邊澆邊攪拌 防止糊嘍
（年糕提前熱水煮2-3分鍾，剪些刀口 防止炸的過程中爆哦 對 不用問我怎麼知道的）
豆皮包裹的`食材 油溫高 丟進去十秒左右就可撈出
肉餡耦盒、蒜子青椒小米辣、香菇、素雞。
臭乾子、手撕包菜、土豆片、骨肉串。
豆皮金針菇、豆角、豆皮香菜、火腿腸、寧波年糕、海帶。
把材料放入耐高溫碗中，先加一點熱油拌濕材料（防止糊）。然後，分三次加入熱油。一邊加油一邊攪拌！
小貼士
1:所有食材控干水分
2:炸年糕時為了安全起見，拿鍋蓋遮住臉部。安全第一！
3:簽子熱水煮一下、消毒。
家庭烤肉串的做法和配料竅門3
巨好吃的羊肉烤串（烤箱版）的做法
羊肉買肥瘦相間的，切成小塊，加入鹽，胡椒粉，洋蔥，糖（提鮮），生抽，澱粉（使肉質更嫩），腌制1小時。這里我不建議用料酒，因為羊肉串吃的就是羊肉的膻味，用料酒多此一舉。
竹簽子用鹽水浸泡6小時，防止竹簽燒黑
開始穿串～告訴你們一些技巧，這是自家之前開燒烤店學來的～1.串的頭尾用瘦肉，肉豎著穿。正常是一串是三塊瘦肉，兩塊肥肉。2.肥肉穿的時候要把筋的地方都穿上，不要耷拉下來，容易烤糊。3.穿完的肉串用手從上到下捏一捏，給肉放鬆放鬆，讓肉塊之間沒有縫隙，緊湊一些。
進烤箱啦，肉串均勻撒上辣椒粉，孜然，芝麻就可以烤了我用的是小烤箱，35升的。溫度設置在190度～200度，時長15分鍾，烤出來的肉質比較嫩，口感剛剛好。小夥伴可以根據自己家烤箱的脾氣烤串，烤的時候在旁邊看著點，以免烤糊。
又烤了大蝦和菜卷，刷的蒜蓉辣醬和甜面醬，也超級好吃！
來個肉串完成圖
3. 在家怎麼樣烤肉串，做法簡單，吃起來美味營養呢
引言：在日常生活中，有許多人都喜歡吃烤肉串，但是如果經常去燒烤店吃，不僅會浪費錢，而且也不一定衛生。如果在家裡面做烤肉串，就可以忽略這些問題，其實做法是非常的簡單，不僅吃起來美味，而且也很有營養。大多數人都會選擇製作蜂蜜烤肉串，這就需要准備品質好的豬肉和一些燒烤配料，當然烤箱也是需要准備的。
三、合理操作
關於烤肉串的製作，如果未能掌握相應的方式，不僅會有一定的危險，而且也會影響到最後的味道以及口感。所以，在製作之前，有必要了解相應的流程以及注意事項。如果在這一些方面有一些不懂的情況，也可以查閱相關的資料，在網上看一些教程，從而對這一流程有進一步的掌握。這樣一來，在製作的過程中，也就有更多的把握。
4. 如何烤肉串好吃
如何烤肉串好吃
如何烤肉串好吃，很多的人都是喜歡吃一些烤肉的，那滋味別提有到美味了，但是有些人就是會擔心外面的烤肉不幹凈，但其實自己在家烤的肉串，干凈美味又環保，以下分享如何烤肉串好吃？
如何烤肉串好吃1
烤豬肉串的做法步驟
豬肉切成1.5cm見方的肉丁。
放入碗中加五香粉，孜然粉，鹽，醬油，花生油。
拌勻腌制20分鍾。
用竹簽將肉丁穿上。
放在烤架上。
再刷上一層油。
烤箱預熱，200°，上下火。
放入肉串中層烤10分鍾即可。
小竅門
1，豬肉不要切的太大。
2，要提前腌制入味再烤。
如何烤肉串好吃2
家庭版烤肉串的做法
M9+牛肋條，前一天放在冷藏，慢速解凍。
切成適當大小，備用。
青椒，洋蔥切成適當大小，備用。
加入生抽一勺，耗油一勺，油2勺，拌勻，放入冷藏，腌制30分鍾。
竹簽熱水燙過，將腌好的牛肉和青椒塊洋蔥塊串起。注意適當留出空隙，否則容易部分區域不熟。均勻刷上蜂蜜，用燒烤鋁箔包起肉串（建議一串一包）。
烤箱，180度，10分鍾預熱。放入包好的肉串。180度，15分鍾燒烤。中途克翻一下，使受熱更均勻。
成品撒上孜然粉和辣椒粉。
小貼士
腌制必不可少，蔬菜也要一起腌制，才入味，也不要太久否則太咸，失去牛肉的香味。燒烤時間也可以稍微加長，使肉更香。油和蜂蜜刷得一定要均勻。
如何烤肉串好吃3
烤羊肉串的做法
羊肉的質量一定要買好的，我這個是我家附近清真寺羊肉，去到店裡我說做肉串用，老闆給我割的羊肉，反正就是買肥瘦相間的部位就好。可以按菜譜減半量做，這次我買了二斤羊肉。切成一個指節大的小塊放盆里備用。
洋蔥切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的'時候可以根據自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，腌制五分鍾後打入雞蛋。
我減半肉量做的，打入了二個雞蛋。雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。
腌制一個小時後，就可以串烤肉串了。
腌好後開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間。烤肉串沒有肥肉就會缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我這2斤肉穿了25串。這里必須說明一下，我這一串的肉量能穿外面賣的三四串了。然後就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷凍分成幾小份保鮮膜包好，隨解化隨吃。我試過，味道特別入味，肉一點不會硬。
我用我家電烤肉串爐烤的。可以在室外用碳烤爐。
烤的時候根據自己口味調整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以 如果煨肉時候鹽量夠就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜歡辣的可以不加辣椒粉。可以撒點熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈
烤的時候不需要再刷油，羊肉串本身的油已經足夠了。。。今晚下班回家把冰箱里凍的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。還放了芝麻完美
烤肉串口訣：硬火上爐少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋響，再放孜然辣椒面。
烤箱上下火200—230度之間烤10分鍾，撒孜然辣椒面芝麻再烤五分鍾。每家烤箱脾氣不同，請按自家烤箱溫度適當選擇調整溫度。
還有就是烤箱底層放上托盤，鋪好錫紙，否則烤完肉串收拾烤箱的過程會讓你懷疑人生也有一些小夥伴問竹簽子在烤箱會不會燃燒的問題，如果擔心這個問題，烤箱設定230度以內應該是比較安全的，我查過一些相關信息竹簽子的燃燒點應該在230—270度
小貼士
1、羊肉串不用放過多的調料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。
2、烤的時候不需要刷油。
3、羊肉的質量非常關鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的靈魂所在。
5. 在家做烤肉串的簡單做法
在家做烤肉串的簡單做法
在家做烤肉串的簡單做法，生活當中，有許多人都想在家裡和朋友來一場燒烤派對，但是又不怎麼會烤肉串，不過不用擔心，下面我整理了在家做烤肉串的簡單做法，一起來看看吧。
在家做烤肉串的簡單做法1
烤羊肉串的做法
羊肉的質量一定要買好的，我這個是我家附近清真寺羊肉，去到店裡我說做肉串用，老闆給我割的羊肉，反正就是買肥瘦相間的部位就好。可以按菜譜減半量做，這次我買了二斤羊肉。切成一個指節大的小塊放盆里備用。
洋蔥切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的時候可以根據自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，腌制五分鍾後打入雞蛋。
我減半肉量做的，打入了二個雞蛋。雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。
腌制一個小時後，就可以串烤肉串了。
腌好後開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間。烤肉串沒有肥肉就會缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我這2斤肉穿了25串。
這里必須說明一下，我這一串的肉量能穿外面賣的三四串了。然後就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷凍分成幾小份保鮮膜包好，隨解化隨吃。我試過，味道特別入味，肉一點不會硬。
我用我家電烤肉串爐烤的。可以在室外用碳烤爐。
烤的時候根據自己口味調整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以 如果煨肉時候鹽量夠就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜歡辣的可以不加辣椒粉。可以撒點熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈
烤的時候不需要再刷油，羊肉串本身的油已經足夠了。。。今晚下班回家把冰箱里凍的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。還放了芝麻完美
烤肉串口訣：硬火上爐少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋響，再放孜然辣椒面。
有太多小夥伴留言問我烤箱烤怎麼操作，由於我沒有試過烤箱做，借用評論區廚友的圖片和方法想用烤箱做的，大家可以參考一下，同時特別感謝評論區各位親的留言和圖片。
烤箱上下火200—230度之間烤10分鍾，撒孜然辣椒面芝麻再烤五分鍾。每家烤箱脾氣不同，請按自家烤箱溫度適當選擇調整溫度。還有就是烤箱底層放上托盤，鋪好錫紙，否則烤完肉串收拾烤箱的過程會讓你懷疑人生；
也有一些小夥伴問竹簽子在烤箱會不會燃燒的問題，如果擔心這個問題，烤箱設定230度以內應該是比較安全的，我查過一些相關信息竹簽子的燃燒點應該在230—270度
在家做烤肉串的簡單做法2
夏日哈啤酒必備的銷魂無煙烤肉串的做法
首先割一斤豬肉回來，然後切塊加入兩勺鹽、料酒、生抽、薑片、洋蔥片、孜然粉腌制一小時後用竹簽串起來，
在烤盤底鋪上你喜歡吃的各種蔬菜，在蔬菜上刷薄薄一層色拉油，推薦（尖椒、土豆片、小菌菇、茄子…），烤帶魚也好吃，先將蔬菜放入預熱好的烤箱上下管220度烤15分鍾。
將烤軟的蔬菜取出，把串好的`肉串架在烤盤的蔬菜上，（圖漏拍了，這菜是沒烤之前的），把肉串擺放整齊後，和蔬菜再同時進烤箱上下管220度烤15分鍾，取出撒上孜然粉、椒鹽、辣椒面，再放入烤箱烤5分鍾即可出鍋！
肉串拿下裝盤，然後在烤好的蔬菜上撒上胡椒粉、孜然、蒜蓉辣醬等拌勻即可食用！味道真的太贊了，抱歉，快吃完了才想起拍照片……
烤肉串簡直比煙熏的香太多！而且超級健康！再配上一壺枸杞子二鍋頭和一盤毛豆，喊上三兩個狐朋狗友，我的天！簡直就是人間美味～
真的是夏日哈啤酒必備！簡直無敵逍遙快活啊啊啊～^o^
在家做烤肉串的簡單做法3
家庭版烤羊肉串的做法
買回來的羊肉洗凈，切成小塊兒，塊兒不要特別大，不然不容易烤熟，而且不容易入味兒！
羊肉一定要新鮮，最好買帶著一點肥的羊肉，這樣吃起來才會更香不柴，我的有些偏瘦了。
切好的羊肉不要再洗了。
羊蔥切塊。
放入食品袋中，加入鹽、胡椒粉和孜然粉。
再也加入洋蔥。
晃動袋子拌勻。
再打入一顆雞蛋，這個就是能夠讓羊肉更加嫩滑的一個關鍵。
加入一點雞精和食用油攪拌均勻。
腌1小時的時間就可以了。冰箱冷藏一夜更入味。
用鐵簽子穿串，穿插一點肥肉和洋蔥，味道更好。
全部串好待烤。這種腌法腌制的羊肉比較滑嫩，適合老人和孩子。
第二種腌制方法，就是把羊肉里加上鹽，一點食用油抓拌均勻，腌制三十分鍾以上就可以。其實洋蔥也是不用加的，因為剩的洋蔥加了也無妨。
這種腌法，羊肉的味道更純正，更保留羊肉的原味，只是會稍微硬些，牙口好的人更喜歡
看上去肉也更新鮮。
電烤爐預熱，自從有了這款烤爐，多少年了都不吃外邊的肉串了。用烤箱也一樣沒問題。
鋪上肉串。
一面烤4-5分鍾。
翻面，再烤4-5分鍾
撒上孜然粉辣椒粉，兩面再翻烤4-5鍾。
最後再撒一層孜然粉辣椒粉，或者燒烤料。
前後大約十五六分鍾就可以了。味道一點不比外邊的差哦！
除了羊肉串，外面燒烤攤能烤的在家都一樣能烤。
有事沒事就可以烤起來
6. 請指點下烤豬肉串怎麼做才好吃
你可以到燒烤店吃，也可以，自己也可以買點調料，自己腌制一下，然後買點木炭和爐子，直接燒烤，這樣不光是吃起來比較麻煩，只不過是沒有人家燒烤店裡面做的專業，
7. 自製燒烤肉串的腌制方法
腌制:
1.肉串:5斤鮮肉要加香料。
配方一:味精70-90g(新鮮度99%，以下都會用到)，精鹽36g，特鮮1號1包，姜、香蔥(切碎)各40g，白糖7g，肉鬆粉25g，紅薯澱粉250g。
將上述原料放入切好的肉條中，混合均勻，腌制10分鍾，然後用竹簽串起來烤。
2.配方:十三香100克，味精70-90克(99%鮮度)，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥40克，白糖7克，松肉粉25克，紅夏澱粉250克。
將上述原料全部放入切好的鮮肉條中，拌勻，腌制15分鍾，或串起來烤。
注意:以上兩種方法中肉的干濕度是肉串能吸收香料而不掉落，保持流水為宜。水一流出就會稀，不容易保持風味。幹了就會耗油。還不如捧一把肉在手裡，感覺濕潤而不是水。
2.所有雞、鵝、野雞、鵪鶉、乳鴿等食物如雞橡稿翅、雞尖、雞腿、鴨翅。5公斤食物需要添加:
鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，姜、香蔥(切碎)30克，松肉粉20克，白糖7克，紅粉150克。
將上述原料和5公斤食物充分均勻地分塊，腌制20分鍾，串成串。如果混合物幹了，配料粘不上，就要適當加水，讓調料完全粘在肉上，不能太稀。這些都是用原料烤的。
3.雞、鴨、鵝掌等品種。5斤食物洗凈後，放入鍋中，加水至淹沒。加入精鹽110克，姜(碎)80克，味精100克，鮮香蔥50克，花椒10克。中火煮，至爪腫直，有斷簽時，撈出晾涼即可。每串穿2塊烤。
4.魚:各類魚穿半魚、魚串、全魚、魚尾等品種。原料加入5公斤鮮魚:
十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號梁派孝1包，姜、香蔥(切細)各40克，香醬(見後配)60克，紅薯粉150克。羨州
將上述原料和鮮魚充分混合，保持干濕條件與肉串相同，腌制30分鍾，然後穿上串烤。
5.蔬菜:南瓜、茄子、切片、土豆、玉米棒、捲心菜等品種有以下配方:
紅薯澱粉500克，精鹽1500克，味精(細粉)400克，特鮮一號2包，十三香420克，糖30克，芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克，混合均勻，得精粉，裝袋備用。
烤的時候先把切好的菜串放在爐子上，然後用勺子把香粉倒在菜塊上，每串放1g左右，每邊0.5g，然後用蘸了油的刷子烤均勻。
8. 肉串怎麼燒烤
肉串怎麼燒烤
肉串怎麼燒烤，烤串是由肉類、食用油和各種調味料等製作而成，很多的人都會喜歡在夏天去吃上美味的烤串然後是搭配上啤酒那叫一個享受啊，但多的人都覺得外面的烤串太不衛生了，所以很多的人都會選擇自己在家製作美食，而以下是關於肉串怎麼燒烤。
肉串怎麼燒烤1
烤肉串(燒烤大全)的做法
孜然豬肉串教程：
1、鹽大半勺、生抽2大勺、老抽1勺、放入切好的肉串拌勻腌制半小時、穿上竹簽
2、烤箱200預熱度預熱5分鍾、穿好的肉串放入墊有錫紙的烤盤裡面、放入烤箱中間層、每隔幾分鍾拿出來翻個面、記得戴手套、不然燙手、刷油、撒孜然粒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、繼續烤、肉熟了即可、時間根據肉塊大小來定
蒜蓉烤茄子教程
1、烤盤墊一層錫紙、刷一層油、將胖茄子放入烤盤、烤箱230度烤30分鍾～烤箱烤茄子的時間、可以用來切蒜子、然後將切好的蒜蓉放在油鍋里加入鹽一勺、生抽2大勺、老抽少許、孜然粉和辣椒粉適量、快速翻炒均勻即可
3、烤箱茄子烤好後、取出用刀將茄子對半切開、將炒好的蒜蓉放入茄子上面、用筷子扎一下更入味
4、再次將茄子放入烤箱烤8分鍾、出爐撒上蔥花即可
韭菜教程：
1、將韭菜清洗干凈、瀝干水份、刷一層油、放入烤箱中間層烤5分鍾
2、取出、再次刷油、撒一層鹽、辣椒粉、胡椒粉、用刷子搗均勻、再次放入烤箱繼續烤、烤到你喜歡的程度就好
青紅椒烤香菇教程：
1、材料清洗干凈、青紅椒切片、香菇切片、加入一勺老抽、2勺生抽、少許鹽拌勻即可
2、拌勻的材料放入墊有錫紙的烤盤、刷一層油、放入烤箱200度烤8分鍾、取出再刷一層油、繼續烤到自己喜歡的熟度即可
材料：鰱魚一條1斤左右
腌料：生抽2大勺、老抽1勺、鹽1勺、醋和黃酒適量
刷料和撒料：胡椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、油
教程：
1、菜市場買魚時、跟賣家說用來烤的、讓從魚背切開、回家清洗干凈、上面劃幾刀、用腌料腌制8小時、這樣更入味、著急就3小時
2、烤箱200度預熱5分鍾、烤盤墊上錫紙、將魚平鋪在上面放入烤箱中間層烤10分鍾、取出刷一層油、撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、繼續烤10分鍾、再刷一層油、撒上孜然粒和白芝麻、烤箱調到230度烤10分鍾即可！！！
烤魚每次吃燒烤必點
小貼士
小貼士：燒烤中葷菜類是需要提前腌制、但是蔬菜類千萬別腌制、而且要少鹽！
只有肉串用到孜然粒、其他用孜然粉就好、雖然味道一樣、但是加了孜然粒的肉串好吃更多
烤茄子一定烤到茄子卷縮、這樣的茄子更好吃
韭菜多刷油、少鹽
香菇比較吸鹽、所以也是少鹽海氏C40、超高顏值、簡易操作、輕松上手
肉串怎麼燒烤2
隨時在家擼的自製烤箱版羊肉串的做法
羊後腿肉切塊、切的時候盡量肥瘦相宜、泡出血水後瀝水待用。
大蒜切末、生薑切片、蔥切斷、洋蔥切成末和塊。
備好的料和羊肉塊充分攪拌、加入適量蚝油、生抽、醋、糖、再攪拌。蓋上大塊的洋蔥、覆好保鮮膜放冰箱、腌制時間12-72小時都OK、隨時取用。
如果口味重的還可以放些糟鹵汁。
冰箱里拿出羊肉塊、用廚房用紙吸幹上面的水分、再加入生雞蛋、攪拌均勻、如果羊肉肥肉不多、可以加入少量食用油。串串的時候一塊洋蔥一塊肉、羊肉肥肉和瘦肉相間。
烤箱200度、大致20分鍾左右。15分鍾時可以翻個面。時間的掌控具體根據肉塊的大小決定。
喜歡孜然、辣椒面啥的'、自己酌情添加、直接吃味道就已經很好啦！
小貼士
烤串的時候要把串們架空、讓每一塊肉的的每一個部位都充分接受炙烤。
肉串怎麼燒烤3
如何調理好吃的燒烤肉串的做法
1、肉選的是1號肉。就是3分肥7分瘦的那種。也可以選五花肉、純瘦肉也行。但是個人覺得肥瘦搭配的肉串更好吃。
2、肉要提前凍一下、別凍太硬了、不好切。切肉有技巧、不能太厚、太厚烤不透、外麵糊了裡面不熟。也不能太薄、薄了沒一會就把肉里的水分烤幹了、肉乾巴巴的沒吃頭。一般就是5mm厚。
1、切好肉就開始調制吧。調料的先後順序不能亂。首先、按照肉的多少、把適量鹽、味精和一點醬油調起來。醬油不能太多、否則烤出來的肉顏色太深沒品相。等鹽和味精融化於醬油了、再把肉放進去拌均。
2、肉拌均後加適量十三香和五香粉拌均。
3、最後倒入適量花生油拌均。倒花生油是給加了調料的肉加一層潤滑液、既包裹了咸鮮香調料、又讓肉在烤制期間不會太干而發柴。
4、腌制半小時左右。
5、串肉時要注意、相對厚一點的串一起、相對薄一點的串一起。這樣烤起來熟的均勻。
6、肉片串得要平展、每串不用串太多。
簡單粗暴版就是:
1、鹽、味精、醬油。
2、肉。
3、十三香、五香粉。
4、花生油。