⑴ 南通都有哪些美食和小吃
謝邀！寺街臭豆腐、西亭脆餅、四宜糕點、草鞋底（吃的）、狼山雞、無聲小吃湯包、唐閘、香酥雞、無骨雞柳、鐵板燒、沙鍋飯、江邊小魚等，見諒！
西亭脆餅，白蒲茶干，洋口泥螺，呂四昌邊，長江鰣魚，長江刀魚，長江嗆蝦，如東文蛤耦餅，如東冷切羊肉，狼山雞，呂四大黃魚，如東螃蟹，如東王八。拼茶燴竹蟶，如皋火腿，呂四海蟄，洋口金鉤海蝦，南通豬蹄，海門紅燒羊肉，長沙野兔肉，拼茶野雞，南通野雞絲，海安麻蝦醬，如皋羅卜皮，唐閘牛肉，長江大白蝦，內江河鮮。太多太多，數不勝數。
南通人在吃上真正做到了食不厭精。
100多個鄉鎮，每一個鎮都有幾樣其它鄉鎮沒有的、其他地區根本見不到的特色菜。每個鄉鎮都至少有一個流傳久遠的 美食 故事。
同樣是魚，有海魚江魚池塘魚，根據做法不同清蒸醋溜紅燒燒烤，絕佳口味，食之難忘。
見過這傢伙嗎？想吃它，去海安。河豚，被譽為「百魚之王」和「魚中極品」，一朝得食河豚肉，終生不戀天下魚；嘗遍世間魚萬種，惟有河豚味最鮮。河豚因其肉質鮮嫩，味美絕倫。蘇軾有詩曰：「萎高滿地蘆芽短，正是河豚欲上時，甘美遠勝西子乳，吳王當年未曾知。」
如東文蛤被譽為「天下第一鮮」。肉質鮮美，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。這「第一鮮」不是自誇，是乾隆封的。
說你沒吃過雞，是我沒見識，說你沒吃過唐朝的雞，你驚不驚訝？海門土雞經1000多年進化，還保持老祖宗血統，被當地視為上乘佳餚和滋補品。
啟東呂四海鮮與浙江舟山齊名，不給你介紹了，你看到的是茄子。啟東青皮長茄一直保持了優良的特性和原始的風味口感，營養豐富，既可炒、煮、蒸食，又可紅燒、煲湯，風味獨特。
如皋人長壽，長壽的秘訣就是吃蘿卜干。不是普通市面上的蘿卜，如皋特有品種，栽培 歷史 可上溯千餘年，相傳在唐太和年間(公元827-836年)，如皋定慧寺僧侶早有種植，曾用自種的蘿卜雕刻成蓮花、佛手、寶塔、燈籠等作為供品，並饋贈施主，時稱菜菔，其種子叫菜菔子，供葯用。後逐漸流傳民間，廣為種植。
列舉太多，只揀幾樣外地沒有的說說。
南通，大南通包括市區加三市兩縣，南通市區基本上都可以吃到大南通各地的特色。
歡迎天下朋友來南通一飽口福，這里的特色美味定會讓你留下深刻記憶，吃了還想吃。
南通 美食 最突出的一個特點就是：鮮。
河豚魚
河豚肉嫩味鮮，可以說是魚中極品，有相當深厚的 歷史 淵源和文化內涵，營養豐富，保健功效獨特。 但其肝臟、生殖腺及血液含有毒素，必須經嚴格處理後，方可食用。
鐵板文蛤
南通盛產的文蛤有「天下第一鮮」之美譽，古代曾列為貢品上獻朝廷。文蛤肉有多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等為南通名菜。
狼山雞
以南通南部的狼山命名，現到狼山游覽的遊客一般都會特意品嘗。
南通跳面
工藝講究，外觀粗細均勻，爽滑，柔韌，有勁道，久煮不糊，配以各種不同的澆頭，配以佐料拌炒，味道特別可口，作為面點上品，載譽已久。
烹籽魚
籽魚，學名鳳鱭，又稱鳳尾魚，南通地方特產之一。每年立夏至大暑期間，鳳尾魚洄遊到長江口產卵，形成魚汛。雌性鳳尾魚的腹部有許多紅色卵塊，營養豐富，味極鮮美。
芙蓉藿香餃
藿香味清涼芳香，是良好的中葯材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。此點已收入《中國小吃》、《中國大網路全書》，成為譽滿全國的名點。
金錢蘿卜餅
金錢蘿卜餅創制於清朝末年，成品色澤和諧悅目，形如金錢，紋路清晰，皮子酥鬆，餡心腴美鮮香。
缸爿（pán）
缸爿又叫「斜角兒」，是南通一帶的經濟小吃，屬燒餅一類。色澤金黃，外殼香脆，里層綿軟，經濟實惠，香咸可口。
火餃
火餃，是南通傳統的小吃，其製作比較簡單。因製作時要求用正燒著的沸水，炸時用旺火熱油，成品同餃子相似，故稱火餃。火餃的製作方法同水餃基本相同，只是和面時用不同的水溫，故形成兩種不同的面團。火餃的特點是：外菜美觀，色澤金黃，外香脆，內軟糯，餡心鮮嫩，富有鹵汁，滋味鮮美。
南通跳面
南通跳面，又叫「切面」或「小刀面」。由於加工工藝講究，外觀粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭。佐以醬油、豬油、味精等拌炒，味道特別可口，南通跳面，作為面點上品，載譽已久。
提湯羊肉
「提湯羊肉」是南通地區傳統特色名饌。「海門提湯羊肉」在解放前已是馳譽大江南北的特色菜餚，當時的江、浙、滬等大城市中的飯菜館，常把「海門提湯羊肉」作為掛牌菜餚。
呂四帶魚
呂四帶魚是江蘇省南通市啟東市呂四漁港的特產。呂四帶魚是呂四漁港的四大名產之一。呂四漁港是全國四大漁港之一，世界九大漁場之一，地近長江的出海口。冷、暖、咸、淡不同水系在此匯合，處於沿岸低鹽水系和外海高鹽水系的混合區。
來自網路
啟東的腌薺小寒豆瓣湯、青茄子燒時蝦洋扁豆、沙地香沙芋、蘆稽、炒青蠶豆、蛋餅、雞肉串、紅燒羊肉，小青麥做的「麥蠶」、紅燒小龍蝦，啟東呂四的清蒸昌魚、小黃魚、帶魚、熗尖蟹、熗紅幫子、文蛤紫菜餅、鐵板文蛤、梭子蟹、椒鹽方板魚
南通屬於江蘇省東南部的一個地級市，也是國家 歷史 文化名城，南通的主要景點有狼山風景區，濠河濠河風景區，水繪園，南通博物苑，南山湖，疊石橋家紡城等。
南通的 美食 眾多， 主要的有天下第一鮮，黃燜狼山雞，清蒸刀魚， 蛙式黃魚， 白汁鮰魚，蛙式黃魚，提湯羊肉，蝦仁珊瑚，金錢蘿卜餅，文峰雙竹，蟹粉鮮魚皮，淡菜皺紋肉，通式三鮮，河豚魚等。
天下第一鮮黃燜狼山雞 清蒸刀魚
南通位於江蘇省的東南部，也是我國的長三角核心城市，近年來南通市發展的還是相當不錯的，而且每年都有不少人去南通 旅遊 ，說到南通這個城市，其實當地好吃的 美食 也是挺多的，尤其是當地好吃的海鮮特別的多，畢竟也是一個離海挺近的城市。
像南通人吃飯還是挺講究的，每天都必須幾個菜，像南通文蛤就是當地的一道名吃，而且還有天下第一餡之稱，因為裡面的文蛤肉吃起來特別鮮。還有黃燜狼山雞也是當地的一道名吃，主要是因為這種雞的肉特別的鮮，和我們吃的小柴雞都是一類的。
還有南通的鮰魚又稱鮠魚、江團，窨糕、南通跳面、火餃、鳳尾魚又叫籽魚也都是南通的特產，還有南通的金錢蘿卜餅、文峰雙竹、蝦仁珊瑚、蟹粉鮮魚皮、缸片、芙蓉霍香餃、蛙式黃魚、提湯羊肉等也都是比較有名的南通 美食 。
南通屬江蘇省轄，但離上海很近，是上海身邊的寵兒之一。其菜餚獨占蘇系、滬系合流之利。多種佳餚拎不清是滬菜或蘇菜。
1，清純狼山雞：皮薄鮮嫩，鮮香具佳，湯肉皆香靚。
2，香芋燒竹雞：竹雞是一種野雞，羽毛呈栗色，帶有白斑，喜食竹筍蛀蟲，肉質鮮美。南通人用香芋和雞同煲，入口香酥，美味之極。
3，文峰雙竹：配以竹筍，用東灘塗的竹蟶，（形如竹管而得名）爆炒而成，其味美不可言。
4，白汁鮰魚：白中隱紅，刺少肉嫩。明朝揚慎贊曰："粉紅雪白，洄美堪錄，西施乳溢，水羊胛熟」。此菜已入選《中國名菜譜》中。
6，烹籽魚：籽魚，又稱鳳尾魚，是南通的特產，形似刀魚，體長10cm左右，肉薄而籽多。用油煎吃，骨酥皮脆、肉嫩籽鮮美。
7，芙蓉霍香餃：南通點心師用霍香葉，包桂花豆沙餡軟炸而成的霍香餃，入口清涼，又有香氣。入選《中國點心》。
南通的地理位置，註定這是個 美食 薈萃的地方，作為我的家鄉，這里有著太多的獨特 美食 ，一處長江入海口，又是東海和黃海交匯處的南通，海鮮和江鮮自然是少不了。
說到南通海鮮，當屬：以啟東和如東兩，各式海鮮館林立，各種風味，多層次消費，特別是呂四漁港和如東洋口漁港，有名氣的海鮮：
1：鐵板蚊蛤
2：黃海河豚
3：銀鯧魚
4：紫菜餅
5：黃海西施舌
6：野生大黃魚
7：相思螺
8：黃海泥螺
9：黃海海蜇
10：黃海花蝦
11：黃海蝦姑
12：女兒蟹
12：方板魚
13：梅豆魚
14：春魚
15：鳳尾魚
16：刀魚
17：螃蜞
18：呂四帶魚
19：黃海鯊魚皮
20：蝦餅
還有太多的黃海小海鮮，就不一一舉例了。
下面我說說南通地區的江鮮：
1：長沙河豚
2：長江鮰魚
3：長沙銀魚
4：長江鰣魚
5：長沙刀魚
長江的水質決定了長江江鮮鮮度，那是一級棒。
再說說河鮮：
1：中華絨毛蟹
2：螺螄
3：河蚌
4：河蝦
現說說南通地區的小吃：
1：蝦虸燒餅（舌尖上的中國推薦）
2：蟹黃大包
3：缸餅
4：五香乾（豆腐乾）
5：醋溜雞
6：豐利扣肉
7：狼山雞
8：塔菜（黑菜）
總結了這么多，對於南通 美食 也只能說是鳳毛麟角，歡迎你常來南通，我的家鄉！但願能幫助你的南通之是一個 美食 之行，
⑵ 南通特色美食有哪些
1、脆餅
脆餅是江蘇南通著名的特產美食，其在當地還分為三個流派，分別為：南通脆餅、丁堰脆餅和西亭脆餅。這樣幾種脆餅各有不同，也都有著自己的特點。
正宗的草爐燒餅是用小麥秸為燃料烤制而成，小麥秸揚火之後火十分的柔和，烤制的燒餅內熟而外面不會烤焦。製作好的草爐燒餅顏色呈現金黃色，聞上去特別的香，吃一口十分的酥脆，最適合現買現吃。
⑶ 南通有什麼好吃的美食
南通臨長江，通運河，達黃海，這里水產業發達，一年四季，魚鮮蟹肥蝦活，無論走進南通街頭巷尾的哪一個餐館飯店，清蒸、紅燒、燉燜、煎炸，精湛的烹調技藝都能讓你回味無窮。下面就跟我一起來看一下南通有什麼好吃的吧，歡迎閱讀！
海門紅燒山羊肉
海門山羊肉是江蘇海門著名的小吃，具有高蛋白、低脂肪、肥嫩鮮美、食而不膩、老少皆宜等特點。海門山羊是肉皮毛兼用的山羊品種，其羊肉膻味少，肥嫩鮮美，板皮結實細致，經過獨具特色的烹調方式，使得整道菜色香味俱全，口感香軟，回味無窮，成為一道經典的地方特色菜。
南通醉蝦
醉蝦是上海以及寧波、南通一帶的一道特色傳統名菜。製作時將活蝦放入酒中，等蝦醉在其中，再把冰塊放入玻璃器皿中，放入醉蝦，最後將黃酒倒入，完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。做出來的.醉蝦，食用時既能嘗到蝦的鮮香，同時還能嘗到酒的洌香。
南通扣雞
扣雞又叫白鯗扣雞，是一道浙江傳統菜。南通傳統宴席上一道不可缺少的傳統雞饌，將熟雞切成條狀排列在扣碗內加原雞湯蒸制後用茨菇墊底反扣在疋（敝）子碗中即成。因其強調原汁原味，雞酥菜鮮，頗受賓客歡迎。
⑷ 南通有什麼好吃的，我在徐州，最近想去
1、南通油餅
南通的油餅是一種較受歡迎的大眾化點心。它是用發酵面煎制的一種餅，而不是北方的油炸餅。此餅不是常年供應，一般是在天氣暖後開始上市。
2、南通跳面
南通跳面小吃，又叫「曹頂面」、「切面」或「小刀面」。由於加工工藝講究，外觀粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬特色小吃加盟，耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭。佐以醬油、豬油、味精等拌炒杭州特色小吃，味道特別可口，南通跳面，作為面點上品，載譽已久。 「切面」何時成為「跳面」？相傳與抗倭英雄曹頂有關。在明朝嘉靖年間，曹頂於城山路旁開設個麵食店，主營面條。當時，狼山香火鼎盛大連特色小吃西安特色小吃，四方香客去集。去狼山必經城山路過上海特色小吃，因此，此店生意極為興隆。曹頂起早帶晚，全憑雙手擀麵，盡管忙得精疲力盡，仍然供不應求。曹頂邊擀麵，邊思考，如可多出面條，而又不花多大力上海特色小吃，以滿足香客的要求。有一次他回家，看到一村民在鍘草喂牛。這事啟發了他，終於想出一個妙法：在特製的矮桌上，繫上一根牢固的麻繩扣，擀麵杖在繩扣里，這樣，舉手輕輕揉面西安特色小吃，隨著麻繩晃動的慣力，身體隨之邊揉邊跳，擀麵速度大大加快。由於面團經壓制，麵筋產生，使面條極為有韌性，條條不斷特色小吃加盟，吃起來別有風味。一天上海特色小吃，一位顧客吃得特別高興，問：「此面叫什麼名稱？」曹頂靈機一動，含笑答道：「跳面」。
3、南通火餃
火餃，是南通傳統的小吃，其製作比較簡單。因製作時要求用正燒著的沸水，炸時用旺火熱油，成品同餃子相似上海特色小吃，故稱火餃。 南通缸片 ：缸片又叫「斜角兒」，是南通一帶的經濟小吃，屬燒餅一類。因成熟工具是缸爐，且外菜呈菱形，成品分兩片，所以南通地區稱之為缸片。缸片的用料與製作同燒餅有所不同，風味亦有區別，其他地方很少見。
4、糖醋黃魚
產於呂四魚場的大小黃魚杭州特色小吃，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成份，大黃魚膠更是高級營養補品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是南通名菜。
5、金錢蘿卜餅
創制於清朝末年，七十年代南通點心師又根據《隨園食單》加以改進，使成品色澤和諧悅目，形如金錢、紋路清晰，皮子酥鬆，餡心腴美鮮香。「南通金錢蘿卜餅」已經載入《中國小吃》、《中國大網路全書》。
6、芙蓉藿香餃
藿香味清涼芳香，是良好的中葯材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃北京特色小吃杭州特色小吃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。此點已收入《中國小吃》、《中國大網路全書》，成為譽滿全國的名點。
7、韭菜盒子
沿自清乾隆年間袁枚所著《隨園食單》。韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜於春季食用。該製品表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，有不用油酥而酥鬆，不用米粉而糯軟之效上海特色小吃，是適時佳點。
8、清燉狼山雞
狼山雞是世界八大標准雞種之一，原名岔河大雞、馬塘黑雞，1872年由一位英國水兵在南通發現此雞，帶回英國後特色小吃加盟，取名為狼山雞。狼山雞以黑色羽毛居多，色彩絢麗西安特色小吃，身高腿長，皮薄肉細，味鮮冠群，為蛋肉兼用型雞種。狼山雞輸往國外後上海特色小吃，分布各國，曾列入世界優秀家禽圖譜。狼山雞由於皮薄肉嫩，所以吃法甚多。
9、天下第一鮮
南黃海灘塗盛產的文蛤有天下第一鮮之美譽，含有蛋白質和人體所需的鐵、鈣、碘等多種元素。古代曾列貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤、金錢文蛤餅等為南通名菜。
10、文峰雙竹
文峰飯店名菜，又名炒雙竹。主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產於本市如東灘塗大連特色小吃大連特色小吃，形似竹管，殼色淡黃，肉質如玉，為海鮮中的上品。近年如東東沙一帶已經開發了竹蟶養殖場，秋冬季節到清明前後收獲的竹蟶體肥味佳。竹蟶還可做白煨乾蟶、貴妃出浴（竹蟶奶湯）和仙姑牙床（蛋清蒸竹蟶）等。
11、白汁鮰魚
魚又名白吉魚，長吻鰭，品種繁多大連特色小吃，僅長江下游就有13種之多。南通狼山一帶江段出產的鮰魚，白中隱紅，刺少肉嫩，為長江長吻鰭中稀有的名貴品種。明朝人楊慎認為白吉兼有河豚、鰣魚之美，無毒又無刺，用他的話說，粉紅雪白，洄美堪錄，西施乳溢，水羊胛熟。此菜已收入《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》。
12、烹籽魚
籽魚，學名鳳鱭，又稱鳳尾魚，南通地方特產之一。鳳尾魚體形與刀魚相似，體長10多厘米特色小吃加盟杭州特色小吃，因肉薄籽豐上海特色小吃，故稱籽魚。每年立夏至大暑期間，鳳尾魚從呂宋洋洄遊到長江口產卵，形成魚汛。雌性鳳尾魚的腹部有許多紅色卵塊，營養豐富特色小吃加盟，味極鮮美。其烹調方法是將魚體洗凈去頭後油煎至棕黃即止特色小吃加盟上海特色小吃，此時骨酥皮脆肉嫩籽鮮，再醮上佐料，堪為佐酒佳餚。製成鳳尾魚罐頭，是出外旅行和饋贈親友的佳品。
13、海門提湯羊肉
海門山羊以肥嫩鮮美著稱南京特色小吃，海門提湯羊肉在清末明初即負盛名。當地名廚選用經閹割育肥的山羊為原料，經過獨特烹調而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味輕等特點，兼有暖中補虛、開胃健身之功能。提湯羊肉都在冬天製作，可拌上甜面醬，蘸上胡椒粉冷吃；也可配上粉絲、青菜心用原湯白燒；還可加上醬油、冰糖和少許羊油紅燜。三種吃法別有滋味，同中有異，異中有同，妙不可言。
14、香芋燒竹雞
香芋為多年生豆科植物西安特色小吃，因其地下莖塊有一股淡雅香味而得名。香芋燒茶干，有素菜之王之美譽。《紅樓夢》第十九回有賈寶玉把香芋列入果品之記載杭州特色小吃杭州特色小吃，可見其味之美和食用之久。南通地區的海門、啟東兩地仍保留種植香芋的傳統。竹雞是一種棲息在山丘竹林間的野禽，俗名雞頭鶻，外形有點像雉雞，全身羽毛呈栗色，帶有白斑，喜啄食竹筍蛀蟲，其肉質鮮美。南通人將竹雞與香芋同燒，為稀有名貴野味，入口酥鬆，色香俱佳。
15、糖醋黃魚
產於呂泗魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、錢等多種營養成份。大黃魚膠更是高級營養補品。黃魚吃法較多，有紅燒、煨湯、清蒸、風糟等多種食法，糖醋黃魚為南通名菜。
16、烤鰻
鰻魚，是一種奇異的江海洄遊型鹹淡水兼生的特殊魚類。河鰻肉質細密、嫩滑、腴爽、多脂，富含多種維生素和氨基酸，不僅味道鮮美，還有補虛與壯陽的葯用功能。南通現有多家養鰻場，產品以出口為主。當地烤制的鰻魚，色香味俱佳，既可端上國宴，亦可攜帶旅行，饋贈親友。
17、金錢蘿卜餅
金錢蘿卜餅創制於清朝末年。七十年代南通點心師又根據《隋園食單》加以改進，將油酥皮改為稀水油麵卷蘿卜絲餡煎制特色小吃加盟，使成品色澤和諧悅目，形如金錢，紋路清晰，皮子酥鬆，餡心腴美鮮香。南通金錢蘿卜餅已經載入《中國小吃》、《中國大網路全書》。