『壹』 自己製作魚肉腸
工具/原料
巴沙魚 (1000克)
鮮玉米粒 (100克)
澱粉 (20克)
雞蛋清 (3個)
豬小腸 (2米)
食鹽 15克
白糖 8克
薑汁 5克
胡椒粉 5克
方法/步驟
分步閱讀
1
准備巴沙魚肉一塊，將其剁碎，搗爛成肉泥，當然了你也可以用豬肉做，或者羊肉、牛肉都可以的，自己靈活掌握就好。肉剁成肉泥後裝在碗里備用。
2
這時候准備鮮玉米粒剁碎，剁玉米粒有點慢，如果你嫌麻煩，可以用破壁機打碎也可以。玉米粒打碎後備用。
3
現在來給肉加入調料，下入，食鹽、白糖、胡椒粉、薑汁，雞蛋清三個。一同攪拌均勻即可。
4
這個時候在碗里加入澱粉20克，清水50毫升，攪拌均勻，然後把這澱粉水倒入肉里邊，繼續攪拌均勻即可。
5
接著把剛才剁碎的玉米也倒入肉里邊，攪拌均勻。
6
准備2米一截豬小腸，或者腸衣，把剛才做好的肉泥用灌香腸的工具灌進去，其做法就和做香腸一樣。做好以後用牙簽在做的火腿腸上扎些小孔排氣。
豬小腸要事先清洗干凈，注意衛生。
也可以直接購買專用腸衣。
『貳』 如何在家自製魚肉香腸
自製無腸衣芝士豌豆魚肉腸
為了讓痛恨魚刺的朋友也能大口大口吃魚肉
今天分享一個在家也能做的芝士豌豆魚肉腸菜譜
沒有腸衣
所以口感不會很脆
但是煎著吃
香得人垂涎三尺??
一次做一堆冷藏著
早餐可以煎兩條配面條或米飯
作為帶飯小菜更是無比方便
純天然無添加的美味
打動味蕾就是這么簡單
為了顯得擺盤高大上
我還煎了幾個小番茄
真的很努力了??
/食材and工具准備/
巴沙魚或龍利魚雞蛋豌豆檸檬小番茄胡椒粉錫紙裱花袋
/做法/
魚切塊。強烈建議買沒有皮的龍利魚或巴沙魚，因為方便又沒有魚刺??表面撒上胡椒和鹽。檸檬切片，鋪在魚塊上，腌制20分鍾。
豌豆用小鍋清水煮熟，撈起備用。芝士切小塊。我用的是車打芝士，因為覺得味道濃一點。你們可以選擇自己喜歡的芝士種類。把芝士和腌制完畢的魚肉一起放入料理機中打成蓉。
在魚蓉中分次慢慢加入雞蛋蛋液。一邊倒入蛋液一邊攪拌，觀察魚蓉的狀態，感覺魚蓉上勁粘稠即可，不要加太多了，否則太稀很難成型。
倒入澱粉，繼續沿著一個方向攪打，喜歡口感Q彈一點的，一定要花多點時間攪打，讓魚蓉上勁。攪打到差不多就可以倒入豌豆，攪拌均勻。
接下來又到了展現真正的技術的時候了。取出錫紙，裁剪到合適的大小。把魚蓉倒入裱花袋子里，擠到錫紙上，然後就像包糖果一樣，把魚蓉包起來，兩端擰緊。全部包好後就可以拿去蒸啦。
大火蒸20分鍾。蒸好後，拆開錫紙，把魚肉腸取出。
熱鍋冷油，油熱之後放入魚腸，把表面煎至金黃後，淋上生抽，再撒上一小簇白砂糖，稍微再煎一下即可。
/備注/
擺盤的小番茄是在煎完魚肉腸後，直接在鍋里稍稍煎一下，煎到小番茄外皮爆開就可以了。這種黃色形狀比較圓的小番茄不記得是什麼品種，非常好吃！酸甜度剛剛好，用來做伴碟真是一絕??呃，主角其實是魚肉腸但不知為什麼安利起小番茄來了??這樣做出來的魚肉腸煎過之後真的很好吃。強烈建議大家加入甜玉米粒，喜歡芝士的多加芝士，做出來的味道比外面賣的魚肉腸更好吃！
『叄』 魚腸子和魚肝怎麼做好吃
特別深海魚，要很快出手，因它個頭大斤量多，一般家居買不了這么多，檔家會切開出售，還有別看取出來的一些肝腸，因為是深海魚，魚腸特別干凈，魚肝特別的肥。
據說魚的肝腸有明目清肝功效，所以有人會買來做吃，有的用來滾陳皮魚腸粥，有的蛋蒸或煎炒。魚腸的香煎跟魚肝香煎，它的做法是煮婦多年來做了無數次失敗而完成的，為了不想浪費，又為了滿足口感，還更重要一點，它真的很便宜很便宜。
原先它的做法會比較復雜，需要的配料很多，比如少不了姜蔥蒜類，但因為不常做，而這些料買了用不完又會浪費，所以最終自己做了一款簡便方法。
三步就完成：洗清——入鍋——煎熟。
1、清洗好魚腸魚肝，魚腸去掉認為臟的部分，魚肝去掉充血部分便可。
2、不粘鍋入油、黑胡椒粉、鹽末燒熱，放魚肝魚腸，灑大量的料酒、白醋2匙、白砂糖1匙，大火燒3分鍾，慢火5分鍾。（如果魚肝較厚，中途用竹簽插幾下，給裡面排氣易熟。）
3、慢火過程注意魚腸和魚肝的焦香程度，或者自己喜歡的口感而定，上盤可以按西式擺盤，再有時間可以煮杯黑椒、番茄、香草汁醮著吃。 自由發揮。
可配紅酒、咖啡、紅茶、湯；義大利面、白飯、麵包等。
『肆』 魚肉火腿腸怎麼做好吃
食材明細
老豆腐二塊
鯊魚肉200克
火腿腸半根
姜少許
洋蔥少許
蒜頭少許
蚝油適量
腐乳適量
咸鮮口味
蒸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
加蚝油、腐乳澆豆腐上
魚肉火腿腸蒸豆腐的做法步驟
『伍』 魚肉香腸的怎麼炒
我們在生活中經常是會吃到一些豬肉腸、玉米腸、火腿腸等食物，將不同的食材一起搭配做成腸類的食物，然後在製作各種美味的菜餚，非常是受歡迎了，做長腸不僅看起來有食慾，吃起來也是非常的美味，下面就教大家怎麼做魚腸吧。
魚肉香腸的怎麼炒
做法一
主料：草魚腸適量
調料：油適量、鹽適量、糖適量、沙彊粉適量、胡椒粉適量、米酒適量
步驟
1、將魚腸剪開了，洗干凈了，然後切成段，用調料腌制20分鍾。
2、在鍋裡面倒入適量油，炒到香就可以了。
做法二
食材：香腸適量、鹽適量、油適量、味精適量、大蒜適量、辣椒適量
做法
1、准備好熏好的香腸、豬肉腸和魚泥腸。
2、將香腸切成片，將辣椒切成絲，蒜切成段。
3、在鍋裡面倒入適量油，將辣椒絲炒均勻了，然後就是放入適量鹽，將辣椒炒半生熟。
4、然後再放入香腸，炒均勻了。
5、將大蒜放入，放入味精炒均勻了，出鍋。這樣就是製作完成了團鋒。
魚肉香腸怎麼做
做法一
主料：香腸300g(魚肉腸)
輔料：香菇100g、荷蘭豆50g
調料：食鹽5g、雞粉3g、料酒20g、蚝油5g、水澱粉20g、蔥油10g
做法
1、首先就是將魚肉腸切成片，將新鮮的香菇洗干凈了，切成滾刀塊，將荷蘭豆兩頭都去掉了，去掉筋，切成菱形的片，然後就是在開水裡面氽水備用。
2、在炒鍋裡面倒入適量的蔥油燒熱了，將魚肉腸和香菇放入炒一會，然後就是將荷蘭豆放入，再放入料酒、蚝油、雞粉、食用鹽進行調味，勾芡炒均勻了，就是可以出鍋食用了。
做法二
用料：魚肉適量、豬小腸1根、生粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、精鹽適量、味精適量、醬油適量、花椒粉適量
做法
1、准備一根小腸洗干凈了，備用，准備適量的魚肉。
2、將魚肉切碎了，備用。
3、然後就是用攪拌機攪磨成魚泥。
4、將磨好的魚泥裝到碗裡面，然後就是將所有的調料都混合均勻了。
5、將小腸的一端用線扎緊了。
6、然後就是用漏斗將魚泥灌入小腸裡面。
7、灌滿之後，就是將小腸用線再扎緊了。
8、將製作好的魚肉腸，在通風的地方進行晾曬。
9、差不多一周左右就是晾幹了。
10、將魚腸晾乾之後，就是放到木炭上面熏烤2個小時左右，這樣就是將魚肉香腸製作完成了。
魚肉香腸用什麼魚好
這個就是要根據大家的喜好來說了， 一般來說草魚是耐正非常不錯的選擇。
魚肉香腸的營養價值
1、補充營養，保持身材。魚肉裡面是含有非常豐富的營養物質了，我們食用魚肉能夠很好的補充身體所需要的營養，而且魚肉是一種高蛋白質和低脂肪的食物，所以就是不會導致我們身體脂肪過多，肥胖。
2、補腦益智：魚肉裡面含有的蛋白質能夠很好的促進大腦發育，而且含有卵磷脂，能夠提高我們大腦的記憶力，很好的增強思維，幫助益智和預防老年痴呆。
3、減緩衰老：魚肉裡面含有維生素和卵磷脂，能夠幫助保養皮膚，防止皮膚出現皺紋。
4、降低膽固醇：魚肉的脂肪含量是比較低的，所以我們食用魚肉也是不會增加我們身體脂肪的含量，而且是不含有不飽和脂肪酸，能夠幫助降低身體膽固醇，所以經常食用一些魚肉可以幫助降低膽固醇，而且我們經常食用一些魚肉能夠幫助保護視力，很好的提高記憶力，幫助促進發育和和保養皮膚等。對於處於生長發育階段的青少年兒童來說，經常食用一些魚肉是非常不錯的，增強記憶力，健腦益智。
5、保護皮膚：魚油對於我們的皮膚是有很多的好處的，我們可以利用魚油來幫助調節油脂的分泌，有保濕的作用，而我們在平時的生活中多藕池一些魚能保護我們的皮膚不受紫外線的傷害，能夠幫助保護膠原蛋白，避免皮膚的鬆弛，對於預防皺紋出現或者下垂有很好的作用和效果的。
魚腸相對來說，味道是比較的獨特的，而且魚的種類是有很多的，不同的魚做出來的味道塌畝晌和口感也是不一樣的，最為常見的就是草魚腸了，我們在平時適量的食用一些，對身體是有很好的滋補效果的，而且有健腦益智、滋潤肌膚和保護視力等作用。
『陸』 魚肉香腸怎麼做好吃
問題一：香腸的做法，魚肉香腸怎麼做好吃，魚肉香腸的家常做法 食材明細
魚肉適量
豬小腸1根適量
精鹽適量
醬油適量
味精適量
孜然粉適量
花椒粉適量
辣椒粉適量
生粉適量
孜然口味
烤工藝
數天耗時
高級難度
試做的魚肉香腸的做法步驟
1
小腸一根冼干凈待用，魚肉適量。
2
將備好的魚肉切碎。
3
放進攪拌機里磨成魚泥。
4
磨好的魚泥裝碗中，加入所有的調料合勻。
5
將小腸的一頭用線扎緊。
6
取漏斗一個將魚泥用快子灌進小腸里，如圖。
7
將小腸灌滿魚泥再用線扎緊另一端，如圖。
8
灌好的魚肉腸，晾在通風處。
9
晾乾，一周左右。
10
晾好的魚腸，放在備好的木碳火上熏烤2小時即可。香香的魚香腸出爐啦......
: )
問題二：自製魚肉腸怎麼做好吃 自製魚肉腸做法
食材明細
魚肉適量
豬小腸1根適量
精鹽適量
醬油適量
味精適量
孜然粉適量
花椒粉適量
辣椒粉適量
生粉適量
孜然口味
烤工藝
數天耗時
高級難度
試做的魚肉香腸的做法步驟
1
小腸一根冼干凈待用，魚肉適量。
2
將備好的魚肉切碎。
3
放進攪拌機里磨成魚泥。
4
磨好的魚泥裝碗中，加入所有的調料合勻。
5
將小腸的一頭用線扎緊。
6
取漏斗一個將魚泥用快子灌進小腸里，如圖。
7
將小腸灌滿魚泥再用線扎緊另一端，如圖。
8
灌好的魚肉腸，晾在通風處。
9
晾乾，一周左右。
10
晾好的魚腸，放在備好的木碳火上熏烤2小時即可。香香的魚香腸出爐
問題三：大魚腸子怎麼做好吃 材料 魚干150公克，豆乾200公克，綠辣椒3支，紅辣椒3支，蒜末1大匙，豆豉1大匙，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒2小匙，水60P 做法 1.豆乾切條狀；魚乾洗凈；紅、綠辣椒洗凈切片；備用。 2.熱一鍋倒入適量的油燒熱至150℃，將作法1的豆乾條與魚干分別放入鍋中炸酥備用。 3.作法2鍋中留少許的油，放入作法1的紅、綠辣椒片及蒜末、豆豉爆香。 4.再加入所有調味料與作法2的豆乾條、魚干以大火炒至收汁即可。
問題四：自製魚肉腸的做法 自製魚肉腸的做法步驟
1. 將鱈魚去皮，肉取下，刺弄乾凈。骨頭不要。
2. 將魚肉放入料理機打成肉蓉。
3. 將肉餡、澱粉、白鬍椒，味精放入，打入一個雞蛋，攪拌均勻。最後放入鹽，再次拌勻。
4. 將鹽漬腸衣水洗，泡開，灌水試驗看有沒有漏點。
5. 將腸衣套在小漏鬥上，開始灌制。
6. 灌好後，兩端系緊，入鍋蒸20分鍾，中間注意觀察，間隔用針放氣，以免腸衣漲破。
7. 熟透出鍋，過涼水。涼涼，切片裝盤。
問題五：魚頭魚腸怎麼做好吃 原料
大魚頭一個(約重1000克)
料頭、蒜4粒，青紅椒各1個，姜20克(拍碎)，長蔥白20克，芫荽1棵
調味料雞粉8克，蚝油20克，鮮露20克，黑魚頭椒汁40克，花生醬10克，鷹粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。
製法
1) 先將大魚頭沖洗干凈、開邊，塗上少許鹽、家樂雞粉，抹上少許鷹粟粉。
2) 將砂窩燒夠熱，將煲仔醬汁調好備用。
3) 放料頭加入少許油，放魚頭煎香，再放入煲仔醬爆至熟，邊爆邊入少許油，然後放芫荽加蓋攢酒即可。
魚頭泡餅的做法
① 增加魚頭泡餅的做法
1、使用胖頭魚魚頭，將胖頭魚頭洗凈。
2、鍋熱後放油，下花椒、大料、干辣椒、蒜片炒香。
3、倒入料酒、醬油、醋少許。
4、放入魚頭，倒開水沒過魚表面。
5、放入蔥段、薑片、蒜末，中火燉40分鍾左右。
6、根據個人口味放入適量鹽和糖，大火收收湯即可出鍋。
7、將餅切塊。
切記!魚別油炸直接下鍋燉，不勾芡，這樣做最正宗。
問題六：芝士魚肉腸怎麼做好吃 我建議弄熟了吃，不僅好吃，而且比生吃更健康！
問題七：爆炒魚腸的做法大全 怎樣去 洋蔥香菇炒魚腸
1.買回來二隻新鮮脆鯇魚的腸。
2.處理完雜的東西只剩這么一點了，還沒完哦！現在要清洗了，把魚腸用剪刀剪開，然後用刀刮掉魚腸內壁的所有臟東西，再用水清洗干凈，用白醋再腌制一會兒，然後再加點鹽清洗一次。
3.接著再加點薯粉搓洗。
4.這是洗干凈的魚腸，非常的干凈哦！
5.現在來准備其它配菜吧：把洋蔥切片。
6.蔥切絲，蒜頭切片，蔥切細，紅椒切絲。
7.香菇洗凈切塊。
8.熱油炒香姜蒜粒。
9.先倒入魚腸大火翻炒。
10.這時候會出一點水。
11.加入香菇一起翻炒。
12.加入洋蔥。
13.倒入鹵汁，淋少許的生抽，料酒，鹽爆炒。
14.加入紅椒炒香。
15.最後加入香菜，蔥花即可。
16.裝盤上菜了!
問題八：日本魚肉腸做法? 20分 日本芝士魚肉腸主要原料為新鮮芝士、新鮮魚肉、小麥、植物油、大豆、卵白等。
日本的水產品一直是比較出名的，而日本宮城縣的水產品更是被日本多家料理店使用。品質最好的日本芝士魚肉腸就是出產自日本宮城縣的。
製成魚肉腸的原料，非常講究，要用清晨4-6時深海處的鮮活魚肉，因為這個時候的魚都是魚群，是最健康也是最新鮮的。將魚做成魚腸的時間要小於六個小時，這樣魚腸的味道才夠鮮。
問題九：章魚小香腸怎麼做如何做好吃 食材
主料
香腸
一袋
胡椒
少許
生菜
少許
步驟
1.將香腸斜切。
2.切出章魚的腳。
3.把香腸放到微波爐里加熱到四隻腳翹起。因為溫度關系，在邊上看著比較好，我家大概30秒就好了，油煎也可以。
4.把煮好的面條系在頭上。
5.用吸管在芝士上鑽個洞，作為章魚的眼睛。
6.海苔用鑽筆鑽圓，剪刀剪也可以。
7.在芝士上抹點丘比醬。
8.最後粘到一起。
問題十：草魚腸子怎麼做好吃 兄弟弄過，挺好吃的，而且是超大的草魚才行，的20斤以上的，我朋友上回是魚溏里弄的，50多斤的，魚腸扯開周圍連接油，，弄成一根，用筷子插入頂頭不斷地翻轉，使它翻轉過來，清洗，再翻過來，表面清洗，切成八至十厘米段，用鹽抓一抓，清洗，再抓，到沒有黏液出來為止，用黃酒加薑片腌一會，配嫩韭菜，急火爆炒（類似於韭菜海腸），也可配於火鍋、鍋仔、燉湯，都特鮮！很脆