『壹』 素獅子頭怎樣做好吃
素獅子頭好吃的做法
用料
猴頭菇 200g
豆腐 100g
馬蹄 50g
鹽 一小勺
素雞精 1/2小勺
胡椒 1/2小勺
糖 一小勺
豆芽 50g
牛奶 1碗
蘋果 1個
素獅子頭的做法
將泡好的猴頭菇打成茸狀，豆腐也碾成茸狀，馬蹄切小丁。
將猴頭菇、豆腐、馬蹄混合加入一小勺鹽、胡椒、糖、素雞精調味。
鍋中倒入油，調好的餡料團成丸子冷油下鍋，中小火炸成金黃色撈出。
奶湯的做法：蘋果切片與豆芽一起冷水下鍋煮出味道再加入一小碗牛奶，最後以少許鹽和素雞精調味。
將炸好的獅子頭及小青菜放入奶湯中煮1~2分鍾就可以出鍋了。
，事實上獅子頭是江蘇揚州地帶的一道非常傳統的菜餚，這道菜始於隋唐時期皇帝玩的時候發現了一道菜，後來被改名做獅子頭
獅子頭怎麼做好吃
大家可以通過做茄汁獅子頭來體驗到獅子頭的另一種風味，首先將3:7的肉進行手工剁餡，注意不要將餡兒剁得太碎，最好要有點顆粒感，然後在餡里加入五香粉，胡椒粉，黃酒等一些調味品。並在肉餡里均勻地加入豆腐。因為肉相對來說偏瘦，所以說加了豆腐之後口感會更好一些，將其攪拌均勻再將肉餡分成4份，用手摔打成丸子，之所以要摔打，是因為這樣做出來的丸子會更加的抱團，不會在裡面有一些空氣，摔完之後在鍋里將鍋燒熱之後再放入少許的食用油，將4個丸子放到鍋里，一直煎到丸子的表面，呈現出金黃色，再在鍋里加入少許的食用油以及洋蔥碎。將洋蔥放到鍋里炒成透明狀，再加入西紅柿丁進行翻炒，然後在裡面加入適量的食鹽，胡椒粉等調味品進行翻炒，然後西紅柿變軟之後再加入適量的開水，加入適量的番茄醬，然後再將剛剛建好的4個丸子放到鍋里蓋上鍋蓋先用中火煮，煮開之後再轉成小火進行，一般來說大約半個小時之後，等到湯汁變濃稠再加入適量的蘿卜肉燉大約十分鍾左右就可以了，最後可以在鍋里的中間加一個雞蛋，加上雞蛋之後就立刻降火關上，然後蓋上鍋蓋將雞蛋煨熟。這樣做出來的獅子頭效果十分的好，非常的美觀，而且味道也十分的好吃。
獅子頭煮什麼好吃
很多朋友可能並不太清楚獅子頭該煮什麼菜比較好吃，其實對於菜的選擇，大家可以根據自己的喜好來進行選擇，無論是番茄還是其他的等一些做出來的效果都不會很差，大家只需要根據自己的口味進行嘗試，然後選擇適合自己的就可以了，當然也可以多加嘗試一些，因為很有可能會發現一些更加好吃的，這些都是因人而異的。
獅子頭做好吃的竅門
盡管很多人都會做獅子頭，但是可能很多人並不知道正確的做法，那麼做出來的獅子頭就有可能並沒有那麼好吃，下面給大家科普幾個竅門，首先，盡管在穿獅子頭的丸子的時候要讓大家進行摔打，但是建議大家不要太過於用力。如果用力的話，可能會起到適得其反的效果，相對來說比較松軟的獅子頭，味道會更加的好吃。另外將肉餡切好之後，我們可以在裡面加入蔥姜水以及花椒水，具有非常好的提香的作用，不過這里要注意的是，花椒水一定要用熱水沏開，因為用開水器出來的澆水才能夠完全的激發出花椒中所蘊含的氣味，而蔥姜水建議大家不要用開水沖，一定要用涼水，因為如果是用熱水的話，沖姜水會有一股怪味。