『壹』 香菇燉雞腿怎麼燉好吃又簡單
用料：干香菇適量、雞腿4個、芋頭半個、姜、蔥適量、八角，花椒，麻椒，香葉適量、老抽1-2勺、生抽2勺、洋蔥半個、香菜2根、豆瓣醬1勺、鹽適量、食用油適量。
步驟：
1、干香菇提前泡發（也可用新鮮香菇），清洗干凈，改刀切塊。
『貳』 香菇燉雞腿怎樣做好吃
香菇燉雞腿怎樣做好吃？
原料
雞腿4個、新鮮花菇十朵（也可以用干香菇泡發來做）。
調料
生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。
做法
1、雞腿洗凈後，剁成小塊，放在一個大碗里，放姜絲，料酒拌勻後，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蚝油，半勺白糖，拌勻腌制一個小時左右；
2、大蔥和姜切片，鍋子小火燒熱，倒入少量色拉油，轉中火燒熱，入大蔥和薑片爆香；
3、入腌制好的雞腿，中火煸炒至雞肉變色，表面收緊，水分收干；
4、倒入洗凈切好的新鮮花菇，煸炒半分鍾左右；
5、加水至材料三分之二處，煮開後蓋上鍋蓋轉小火燉半小時左右；
6、開蓋，轉中火收下汁，撒上胡椒粉即可。
改良版做法
原料
雞腿（一斤左右）剁成塊（一口可以吃掉的大小程度）、5-6個香菇（香菇提前要用熱水泡 並切成四瓣）、一個青椒
調料
蒜瓣、姜、大料(八角)、辣醬
步驟
1.鍋里倒入適量油，油熱後放入姜、蒜，炒出香味
2.放入雞腿，一直炒到雞腿變成黃色後，放適量醬油、料酒、鹽。然後翻炒幾下。
3. 加入涼白開和1、2個大料。水要沒過雞腿，並加入香菇
4. 鍋里的水燒開時，加入辣醬（根據個人口味放）直到水快乾時加入切好的青椒，翻炒一分鍾左右即可
補充，
介紹另外一個製作方法，
原料
雞腿1隻
干香菇3個
紅棗5個
枸杞6粒
蔥2段
薑片2片
鹽少許
方法/步驟
雞腿沖洗干凈控去水
香菇燉雞腿的做法
紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用，干香菇沖洗後溫水浸泡1小時
香菇燉雞腿的做法
在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞腿，小火煮滾後撈出雞腿，倒掉水，換鍋開水或溫水再煮
香菇燉雞腿的做法
放入蔥薑片、泡過的紅棗和枸杞、香菇小火煮2小時，喝前撒些鹽調料即可。
香菇燉雞腿的做法
END
注意事項
如用干香菇，泡香菇的水一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣。
『叄』 請教香菇燒雞的家常做法
材料
主料：土雞半隻、香菇400g；
輔料：油適量、鹽適量、老薑1塊、大蒜10瓣、干辣椒4個、花椒1勺、八角3個、三奈2個、郫縣豆瓣醬1勺、芹菜1顆
香菇燒雞
1
備好原材料：雞肉洗凈斬塊；香菇洗凈；大蒜、老薑、干辣椒、花椒、八角、三奈。
小貼士
1、新鮮雞肉不用焯水，如果是冷凍雞肉，就需要焯水。
2、生爆雞肉時，需大火翻炒；放入豆瓣醬，干辣椒，花椒時，也需要大火翻炒2-3分鍾。
『肆』 雞腿和香菇怎麼做好吃又簡單
雞腿和香菇的簡單好吃做法
主要食材准備：雞腿，香菇
做法步驟：
1.我們首先准備一下佐料，大蔥白切成段，生薑切成片，兩粒八角，一小把花椒，一把紅干椒，放在一起備用。
2.香菇兩朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去頭尾，和香菇放在一起。
3.我們把雞腿焯一下水。鍋里加入清水，琵琶腿涼水下鍋，倒入料酒，給雞腿去腥，也可以讓雞肉變得更嫩，開大火把水燒開，水開以後打去上面的浮沫，煮一分鍾後撈出，用涼水沖洗。
4.我們先熬一些糖色，鍋里倒入植物油，倒入一大勺白糖，開小火，快速攪動白糖，把白糖化開
糖汁慢慢起泡，然後變成黃褐色，這個時候倒入琵琶腿，快速的翻炒，把琵琶腿上好顏色，然後倒入剛才准備好的佐料，翻炒出佐料的香味。
5.再加入清水，水的高度和雞腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蚝油3克、胡椒粉2克、開大火把水燒開，蓋上鍋蓋，轉為小火煮20分鍾。
6.在等待的時間，我們把青紅線椒切成圈，放在一邊備用。
7.20分鍾以後，掀開鍋蓋，倒入香菇和蒜頭，開大火收汁，把湯汁收至粘稠的時候，加入雞精2克，再倒入青紅椒圈，再進一步收一下湯汁，就可以出鍋裝盤了。