❶ 炒雞放什麼材料最好吃
炒雞放土豆或者是蘿卜最好吃。
其實做雞的時候最好的配菜就是土豆或者是切成塊的蘿卜，一般都會配上一些土豆。選取土豆的時候一定要選取比較面的土豆，這樣做出來感覺很是好吃。
炒雞的做法
准備材料：雞肉、青椒、蔥、姜、蒜、干悶者蘆辣椒、八角、白芷、花椒、鹽、老抽、甜面醬、生抽、冰糖。雞肉剁成小塊，用清水多淘洗幾遍，將血水淘洗干凈，瀝干水分。青嫌陪椒去籽去蒂，洗凈後切成塊。大蔥洗凈，切段。
再准備一些姜塊、蒜瓣、干辣椒、花椒、一個八角、2片白芷。鍋里倒油，放入拍碎的姜塊和2片白芷炒出香味。再把蒜瓣、一個八角、一小撮花椒、幾個干辣椒放進來繼續炒出香味。這里的香料各自發揮著不一樣的香味，盡量不要缺。
接著把雞肉倒進來翻炒，把多出的水分炒干螞帶，將雞肉炒至表面微黃。加一勺老抽、一勺甜面醬，大火翻炒上色、炒出香味。同時加幾塊冰糖一起炒，可以提升雞肉的鮮香味。加入沒過雞肉的清水，大火煮開。
然後再把洗凈的雞肝、雞心、雞胗放進來。加適量鹽、生抽調味。蓋上蓋子，小火將雞肉燉熟。具體時間跟雞的品種有關。雞肉燉熟，放入青椒和大蔥調味，大火翻炒收汁就可以出鍋了。
❷ 秘制炒雞都要放哪些香料
秘制炒雞都要放哪些香料？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
一盤進味好吃的炒雞就搞好了，加上熱騰騰的白米飯，真的是太好吃了，美味可口又下飯菜，自己在家做炒雞，製作簡易，好吃還環境衛生，做炒雞用自身家裡養的雞，肉質地美味有嚼勁，十分的好吃，依據自身的愛好口感來放香辛料就行。
❸ 好吃的炒雞在製作時一般會使用什麼香料
做炒雞的香料離不開：生薑，花椒，八角，白芷，良姜，香葉這些。雞的味道鮮香，能與它搭配的香料也非常多，但是也要合理運用才能好吃。不知道大家有沒有平時吃慣了大盤雞，黃燜雞，地鍋雞這些，總想換一換，吃一些其他口味的炒雞。那以下就分享兩種炒雞的做法。
沂蒙炒雞的特點就是地道的農家炒雞，加入了青島啤酒就更有山東特色。俗話說要想雞肉香，白芷加大姜，所以這道炒雞的配料也不需要太復雜，只需要白芷和大姜就能香味十足了。
❹ 炒雞的調料與做法
炒雞的調料使用蒜，姜，老乾媽即可。一道炒雞的做法。
湘味小炒雞
材料：童子雞，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老乾媽，
做法
1、雞剁小塊，油燒至冒煙，倒入雞塊翻炒。
2、炒八成熟，加老乾媽，繼續煸香，盛出。
3、香菇切條，倒入鍋里用剩的底油抄。
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加點兒生抽。
5、將做好的雞塊倒入，翻炒，加味精，出鍋
辣椒營養價值：
1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2. 辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；
雞肉營養價值：
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。