① 夏天最適合夏天吃的美食有那些
1.麻辣小龍蝦
每到夏天的時候，無論是餐桌上，還是大街小巷都可以隨處看見麻辣小龍蝦的身影。麻辣小龍蝦的製作的主要材料是小龍蝦，再加上辣椒等配料，吃起來香辣十足，肉質嫩滑。對於喜歡吃小龍蝦的人來說，沒小龍蝦的夏天就算不上是真正的夏天吧。
2.火鍋
可能在大家的眼中吃火鍋那是冬天的事，其實火鍋這個食材一年四季都可以吃，沒有什麼季節之分，只要喜歡吃就夠了。夏天的天氣雖然比較熱，但是一邊吹著空調，一邊享用著心儀已久的美食，那感覺真是美妙至極了。火鍋的食材非常豐富，底料也是多種多樣，盡管有人吃的大汗淋漓，但是吃的卻是相當過癮。
3.奶茶
奶茶的口味眾多，像原味奶茶、巧克力奶茶、椰果味奶茶、水果奶茶、冰淇淋奶茶等等，每一種口味喝起來都很不錯，尤其是珍珠奶茶，裡面的珍珠吃起來非常香糯，相信是很多八零後的回憶吧。奶茶有冷、熱之分，夏日炎炎，喝一杯冰奶茶會讓人非常清爽。
4.水果沙拉
炎熱的夏天，一定要試試水果沙拉。夏天的水果種類非常多，而且口感吃起來也非常好。製作水果沙拉的食材非常豐富，完全可以根據仔細的喜好來製作，無論是西瓜、火龍果還是桃子等等皆可用來製作水果沙拉，吃起來簡直不要太好吃。
5.煮玉米
進入夏天以後，又到了吃嫩玉米的季節，這個時候的玉米不僅口感鮮甜，而且還富含豐富的維生素等營養成分。
買回家以後的玉米，我們可以用來炒著吃，也可以用來水煮著吃，直接用水煮的話，就能吃到又軟又糯，且又甜口的煮玉米。
那些正在減肥中的朋友，就可以多吃一些煮玉米，因為玉米中的碳水化合物是很低的，這樣一來就能起到減肥作用，還能解解饞
6.涼拌黃瓜
夏天的天氣是非常炎熱的，所以這個時候，我們就要多吃一些解暑的蔬菜食材，這樣一來即能補充水分，又能起很好解暑作用。
在眾多的蔬菜食材中，黃瓜這種蔬菜就是非常適合食用的，因為它是夏天的應季菜，不僅富含豐富維生素，還富含豐富水分。
把黃瓜用來涼拌著吃，既開胃又解暑，而且還有很好的減脂作用，在夏天吃的話，再合適不過了。除此之外，黃瓜還可以用來清炒，或者是煮湯，都是很不錯的。
7.炒芹菜
芹菜也是夏天的應季菜，其不僅富含豐富膳食纖維，還富含了豐富的鈣、鉀、磷等多種微營養物質，營養價值特別高。
把芹菜用來清炒，是最好吃的一種做法，尤其是搭配一些瘦肉或者是蝦仁，味道就會變得更佳，不僅口感好，營養也高。
那些夏天愛運動的朋友，就可以多吃芹菜，因為芹菜有很好的抑制營養流失作用，否則運動過程中流汗太多的話，就會讓你身體中的各種營養，也會隨之流失。
② 夏天必吃的10種美食
夏天一到天氣就變的越來越炎熱了，由於天氣熱心情也變得很煩躁，面對很多油炸的美食卻沒有胃口吃，那麼我們在夏天吃什麼食物比較好呢？下面我總結了一些合適在夏季吃的美食，一起來看看吧。
夏天必吃的10種美食第1種：冷麵
材料：面條（生）300克、黃瓜100克、雞胸脯肉100克、花生醬1湯匙、香油2湯匙、辣椒油2茶匙、香醋2茶匙、白芝麻1茶匙、水適量、食鹽1茶匙、植物油1茶匙、蛋皮80克
做法：
1.做上海冷麵的面條必須事先要蒸過，選用粗細適中，並且煮後不爛，吃口又有彈性的面條，直接買來蒸過的冷麵面條，會做蒸面的也可以自己做
2.蒸面在開水中煮熟，水中放鹽和植物油可以防止面條粘連
3.煮熟的面條撈出用香油拌勻，並不斷地抖開，最好開風扇吹，更容易冷卻
4.花生醬加適量冷開水調和成乳狀，倒入香醋、鮮醬油、紅油和白芝麻，調和均勻，喜歡芝麻醬的可以和花生醬各放一半，口感也十分好，喜歡辣的還可以放老乾媽
5.准備好熟雞絲、雞蛋絲、黃瓜絲，量按個人喜歡隨意加減
6.再舀醬料淋在面上，即可開吃了
7.冷麵的澆頭，可以是變化多樣的，很多人喜歡現炒的小菜作為澆頭，比如圖所示茭白青椒肉絲就是十分常見的一種，還有鱔絲面、辣肉面、素什錦面，也有加大排骨的，總之，面條和醬料是基礎，其他的，就任由自我發揮了。
第2種：薺菜燒麥
所需食材：薺菜500g、黃瓜1根、雞蛋2顆、面餅、韭菜、蚝油、胡椒粉、鹽。
1、薺菜掐去根部用清水洗凈，煮鍋中燒水，水開放一勺鹽和一勺油，把薺菜倒入鍋中焯水1分鍾，撈出並控干水分切碎備用。黃瓜洗凈擦絲備用。
2、碗中打入兩顆雞蛋，加少許食鹽打成蛋液，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋煎炒盛出備用。碗中放入薺菜、黃瓜絲和雞蛋，倒入兩勺蚝油和一調羹的胡椒粉，再加少許食鹽拌勻。
3、韭菜洗凈焯水10秒撈出，面餅中放上拌好的薺菜餡，捏提起面餅的四邊，捏好後用韭菜將面餅捆紮好，做成福袋的樣子。
4、所有的薺菜餡燒麥捆好韭菜後，蒸鍋中接清水燒開，將燒麥放入鍋中開大火蒸5分鍾即可，吃前可以自己調一份料汁蘸著食用。
第3種：綠豆湯
做法一：將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
做法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。
做飯三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
做法四：將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
做法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
第4種：豆腐蝦仁雞蛋羹
食材：豆腐、大蝦、雞蛋、蒸魚豉油、清水、食鹽
1：豆腐切成塊，大蝦剝成蝦仁放入料酒腌制一會。雞蛋打成雞蛋液，繼續加入一點清水攪拌均勻。
2：往雞蛋液中撒入適量食鹽攪勻，然後把雞蛋液用濾網過濾到豆腐中，放入沸水鍋中，上汽後蒸8-10分鍾。
3：然後拿走蓋在碗上的蓋子，把腌好的蝦仁擺在上面，繼續蓋上蓋子，然後蒸5分鍾。
4：關火後燜2-3分鍾，最後取出蒸碗，趁熱淋上適量蒸魚豉油，即可食用。
第5種：冰西瓜
做法：
1、把西瓜去皮，切成小塊，榨成西瓜汁。
2、把西瓜汁裝在干凈的密封容器里，入冰箱冷凍。
3、結凍後及時用叉子把它劃成沙冰即可，健康、冰爽。
第6種：冬瓜玉米排骨湯
材料：排骨1條，冬瓜800克，玉米1根，姜3片，料酒1勺，清水1500克，鹽適量，雞精適量
做法：
1、排骨斬成小塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯掉血水
2、排骨焯水後撈出沖洗干凈備用，玉米切成小塊，冬瓜去皮去籽切成小塊
3、將排骨、玉米放入砂鍋中，加入清水，大火燒開後轉小火慢燉60分鍾
4、加入冬瓜，大火燒開後轉小火煮20分鍾，出鍋前根據個人的口味加入雞精和鹽調味即可。
第7種：烏梅汁
材料：烏梅50g、山楂干25g、甘草3g、陳皮10g、冰糖適量、水2L
【做法】
1、將烏梅、山楂干、甘草和陳皮洗凈
2、將洗凈的食材放入鍋中，並在鍋中加入冰糖和水
3、大火將水燒開後，小火慢煮20分鍾
4、關火冷卻後裝入容器中，放入冰箱冷藏。
注意：
①烏梅和山楂的比例為2:1，煮出的烏梅汁中烏梅的味道會很濃郁
②可以加入幾片檸檬，口感會更酸
第8種：鹽水毛豆
用料 ：毛豆 500克、蔥 1棵、姜 1小塊、八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒、鹽、料酒 適量、
鹽水毛豆的做法 :
1、毛豆反復搓洗，沖凈，瀝干
2、逐個剪去豆莢的角
3、蔥切段，姜切片，准備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒
4、坐鍋燒水，加入3中調料，大火煮開
5、添加進剪好的毛豆，大火煮開
6、加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鍾關火
7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鍾後食用。
第9種：枸杞白木耳
材料：
枸杞子10克，白木耳1兩，冰糖適量，菊花十餘朵。
做法：
將枸杞子、菊花洗凈，白木耳泡發後摘去雜物洗干凈；
將枸杞子、白木耳、冰糖放入湯鍋中，加入500毫升水，大火煮開後再放入菊花即可。
第10種：水煮蝦
材料：海蝦、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、香菜、料酒、澱粉、鹽、花椒、干辣椒
做法
1、蝦去殼和蝦線洗凈備用，用刀前端將蝦拍扁後剁碎。准備好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末備用。豆芽，香菜洗凈，青瓜洗凈切片備用。
2、蝦泥加入蛋清，少許料酒和鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入一大勺澱粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏1小時左右。
3、鍋中加水燒開，將豆芽和青瓜分別燙煮後放入碗中墊底。
4、炒鍋熱油放入桂皮，香葉，八角，花椒中小火炒出香味後，將香料撇去，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、薑末，干辣椒翻炒出味，倒入適量開水煮開，調入少許鹽。
適合夏天吃的菜的菜譜推薦西紅柿炒包菜
食材：西紅柿、包菜、蔥、姜、干辣椒、食鹽、清水、熱水、食用油
1：包菜掰開洗干凈，甩干水分切成條或者塊，蔥切碎，姜切細絲，干辣椒切段。
2：西紅柿洗干凈以後用熱水燙一下，撕掉外皮，切成塊備用。
3：起鍋熱油，油後放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味，然後倒入西紅柿炒勻。
4：一直翻炒到西紅柿出濃郁的湯汁，然後倒入包菜炒勻，翻炒到包菜斷生變熟，撒入適量食鹽炒勻即可盛出食用。
酸菜魚
食材：酸菜，黑魚（草魚），澱粉，雞精 ，蔥姜蒜，胡椒粉 ，鹽，花椒，干紅辣椒，白醋，生抽，蚝油，五香粉，蛋清，芝麻，香菜，酸菜，白糖。
做法：
1.黑魚（草魚）洗凈切片，放五香粉，蛋清，澱粉，雞精，胡椒粉，鹽抓勻腌制15分鍾，酸菜洗凈切好備用 。
2.姜切片，蒜切沫，花椒，干紅辣椒去蒂切斷備用，蔥洗凈切斷備用。
3.起鍋燒油，油7成熱，放入蔥姜蒜花椒，干紅辣椒炒香後，把切好的酸菜放入爆炒，放入生抽，蚝油，少許糖增鮮。翻炒均勻後，倒入清水煮開，再放入腌制的魚片，滴一滴醋煮熟後出鍋裝盆，再撒上干紅辣椒，芝麻。
4.鍋里少許油，油燒熱後直接均勻地淋在辣椒上，芝麻上 ，再撒上香菜即可食用。
肉片炒菜花
材料：五花肉、菜花、青紅辣椒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、蚝油、鹽、雞精
做法：
1、五花肉洗凈切大薄片備用；菜花洗凈切成小朵，焯水備用；
2、青紅辣椒切小圈；蔥切段、姜切絲，干辣椒切段；
3、燒熱油，放蔥姜，干辣椒熗鍋，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略帶焦黃，放豆瓣醬炒出醬香；放入生抽、蚝油、鹽使五花肉入味；
4、放菜花，青紅辣椒繼續煸炒，炒到菜花入味，放雞精拌勻即可出鍋。
洋蔥炒魷魚
1、備調料配菜：洋蔥去皮，洗凈切成小塊，，紅辣椒一個切成塊。備蔥段，薑片，大蒜，料酒，鹽，生抽，郫縣豆瓣醬，白糖少許，香醋少許，花椒，胡椒粉等。
2、水發魷魚去掉內外膜，清洗干凈待用。把魷魚切成十字花刀。
3、鍋中加清水適量，水微微沸後後放入魷魚，焯水大約30秒左右，魷魚有點捲起即可，撈出沖洗干凈。
4、熱鍋放入菜籽油燒熱，放入姜絲、蔥段，大椒，花椒煸香。放入魷魚大火快炒，放料酒適量翻炒。放豆瓣醬，生抽等翻炒出紅油。放洋蔥和辣椒配菜翻炒，放鹽調味。炒到洋蔥變熟，放入少許白糖、香醋和胡椒粉翻炒均勻即可。
油燜青椒
材料：青椒、生抽、鹽、油。
做法：
1、青椒洗凈去根蒂去籽，用刀背壓扁。
2、鍋燒熱放油，小火青椒微煎，上蓋燜2分鍾。
3、翻面繼續燜，直到青椒皮起皺變軟。
4、放適量鹽、生抽、少量水，燜至青椒入味，熟透即可。
青椒爆肥腸
主料：熟豬大腸300g,青椒2個
輔料:油適量，鹽適量蒜瓣3個，料酒20ml，蔥適量白糖2g，醬油15ml，雞精少許，香油適量，干辣椒2個，青椒2個，姜適量
做法：
1、大腸切段，青椒切菱形片，蔥姜蒜辣椒切碎。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和干辣椒，倒入大腸翻炒。
3、加入料酒炒香，加入醬油繼續，加入鹽和白糖繼續翻炒，加入胡椒粉。
4、再放入青椒翻炒，加少許雞精淋入香油，翻炒均勻關火出鍋。
茄汁脆皮豆腐
准備食材：嫩豆腐、澱粉、生抽、蚝油、白砂糖、蕃茄醬、小蔥、白芝麻
做法：
（1）嫩豆腐洗凈切塊，小蔥切蔥花備用。
（2）料汁：碗中倒入適量的蕃茄醬、生抽、蚝油、白砂糖、適量的清水攪拌均勻。
（3）嫩豆腐均勻地裹上一層澱粉，倒入油鍋中，煎至兩面金黃色。
（4）再倒入調好的醬汁煮至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋裝盤。
（5）再撒上少許蔥花和白芝麻點綴，即可出鍋裝盤開吃了，做法簡單營養美味，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道美食！