A. 什麼燒鴨子好吃
啤酒燒鴨是一道名菜，非常美味。做法跟燒紅燒鴨差不多：鴨子破好切塊，鍋中放油放鴨塊翻炒，再放入：生抽，醬油、鹽、大蒜、干椒、干桔子皮、啤酒、水、中火多燉一下，把鴨子燉爛，也入味。注意了，要江西等地區產的鴨子更好吃。
B. 什麼鴨好吃
啤酒鴨
材料:
光鴨一隻,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊.
做法:
1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦乾。
2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只)
3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。
4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進鍋里.)倒入整罐啤酒.
5.高壓鍋開始冒氣轉小火,燜20分鍾。
6.燜完即可上桌,
家常菜之啤酒鴨
原料：
草鴨一隻，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭一個
做法:
1.鴨洗凈剁塊，在開水鍋中抄一下，撈出清水沖干凈；
2.油燒熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點發白）後加鹽、糖（不愛吃甜的可不加），醬油，雞精，按個人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入薑片，喜愛吃辣的可加些干辣椒，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火燜至湯量少即可出鍋。
特點：鴨肉紅亮，香味醇厚。
7》啤酒鴨湯
用料：
母鴨1隻約1500克，火腿50克，冬筍50克，蔥節15克，姜塊15克，鹽10克，啤酒350克，胡椒粉少許。
製法：
1.鴨宰殺洗凈，改刀成塊，熱水鍋焯水，清水沖凈。
2.取大湯盅，放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節、姜塊，倒入啤酒，放入精鹽，再加適量清水。
3.放入蒸鍋,旺火蒸至鴨塊酥爛。取出蔥節、姜塊，撒上胡椒粉，即可上桌.
特點：鴨肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美
橙汁啤酒鴨（夏季菜譜
主料：
凈光鴨輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油
烹制方法：
1.先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊；坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒後盛出待用；
2.取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鍾，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。
特點：汁味醇厚鮮香。
提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮；鴨子。
C. 什麼燜鴨子好吃
因為相對應來說牙的肉比較好吃，而且它的疣比較多，這個時候最好就是用板栗或者是用芋頭這兩種物品燜鴨子是比較好吃的，因為芋頭和板栗呢，都能夠很好的吸附油脂。這個時候鴨子燉出來的還有一種淡淡的板栗的香味，還有芋頭的這種香味，味道比較好吃，而且營養比較豐富，里邊還有大量的卵磷脂，還有維生素E能夠很容易被人身體吸收。
D. 什麼鴨子最好吃
我覺的應該是老鴨子,因為有嚼頭我很喜歡!
E. 什麼鴨子最好吃
吃玉米面，可以放一些剁碎的菜葉。給它洗澡的時候一定要擦乾凈，千萬不要把他們直接放在水了以為他們生來就會游泳，那樣腿會折死掉，而且最好給他找一個伴，會活的時間更長，一定要在養他的盒子里鋪好幾層報紙
F. 什麼品種的鴨最好吃
呵呵 問題太籠統了 是鴨子的品種還是做法 白羽 飛鴨 都不錯
做法 北京烤鴨 個人比較喜歡 其實最簡單的 餓的時候 鴨子最好吃
G. 什麼鴨最好吃
禽畜之中，雄性的肉質比不上雌性，老的比不上小的，就像母雞比公雞好吃，小雞比老雞好吃，小的母雞比什麼雞都好吃。為什麼呢？清代美食家李漁在《閑情偶寄》里說道：那是因為雄性的精氣全跑到雌性身上了！雄性動物情竇一開，就追逐雌性，把自己的精氣泄到雌性身上，失去精氣的肉體就逐漸鬆弛老化，失去鮮美之味。而雌性恰恰相反，它吸納了雄性的精氣，滋養自己，肉質反而甜美。
但是，世事無絕對。鴨子把這條定律打破了。鴨子不但雄的比雌的好吃，而且老的比嫩的好吃。這樁怪事，令昔日的李漁感慨不已：「畜禽當中，最懂養生之道的，莫過於老雄鴨了。」民間有句俗話：「爛蒸老雄鴨，功效比參芪。」老雄鴨一生發情無算，按說精氣早就跑得光光，偏偏肉質卻不會變老，功效超過人參和北芪，氣不氣人？！李漁那潛台詞幾乎就是：怎麼男人不能跟它學呢？遺憾！
四川名菜「樟茶鴨」和順德名菜「神仙大鴨」都指明一定要用雄鴨，大廚們顯然知道，只有雄鴨的肉質及功效，才能保住名菜之實。據說，當年慈禧愛吃清燉鴨，也是認定了鴨子的滋補作用，如果御廚對鴨子稍有研究，一定會挑雄鴨給慈禧。那時的慈禧吃鴨肉，也喝鴨湯，但更愛吃鴨皮，認為那是整隻鴨子的美味及精華所在。
H. 哪種鴨肉比較好吃
當然是吃魚和草長大的土鴨子好吃啊，但是很難買到。
燉鴨子滴鴨湯具有濃香、清潤滴特點，廣受廣大食客滴喜愛。燉鴨子屬於家常菜，做法簡單，這里介紹幾種常見滴燉鴨子滴做法，具體滴做法如下:
海帶燉鴨子滴做法
菜系及功效:糖尿病食譜 保健食譜
主料：凈鴨1500克。
配料：凈海帶400克。
調料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。
製作：
將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調好味，出鍋裝盤。
特點：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
砂鍋燉鴨子滴做法
砂鍋燉鴨原料:月巴鴨1隻，芋頭400克，精鹽、料酒、蔥段、薑片各適量。
做法：
1.鴨洗凈，取出內臟，剁成塊，用開水燙一下備用。
2.砂鍋放到火上，加水[500克，再放入鴨塊、蔥段、薑片燒開，撇去浮沫，用小火燉八成熟，放入煮過3分鍾滴芋頭，繼續燒沸，再用小火燉30分鍾，使鴨塊、芋頭酥爛，加入精鹽、味精、料酒即咸。
砂鍋燉鴨特點:湯清味鮮，芋頭酥爛。
冬瓜瑤柱燉鴨滴做法
菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 工藝：燉
冬瓜瑤柱燉鴨滴製作材料：
主料：冬瓜750克,鴨1000克
輔料：干貝50克,陳皮5克
調料：姜8克,鹽5克
冬瓜瑤柱燉鴨子滴做法：
1. 將鴨宰殺洗凈，抹去水分，斬去鴨尾（可免臊味），切成兩邊，分別用酒一茶匙塗勻鴨腹內；
2. 冬瓜去瓤去籽，連皮洗凈，分切成半寸方塊；
3. 將瑤柱（干貝）用凈水洗凈撕成細條；
4. 陳皮用水浸軟；
5. 取燉盅，先放入冷水到浸過燉料面，加鹽調勻，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，上蓋，先用大火燉約10分鍾，即改用慢火燉約三小時左右，調味，原盅供用。
食品相剋
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用。
酸蘿卜馬蹄燉鴨滴做法
菜系及功效：川菜 水腫食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
主料：鴨1250克
輔料：蘿卜200克,荸薺100克
調料：鹽15克,姜10克,味精2克,料酒25克
1. 先將仔鴨洗凈，用鹽、料酒碼味20分鍾；
2. 酸蘿卜切成條狀；
3. 馬蹄去皮後削成圓狀待用；
4. 鍋內放湯加鹽、味精、料酒、薑片調好味；
5. 放入仔鴨、酸蘿卜合煮至鴨肉出香時加入馬蹄，煮至鴨肉軟熟時即成。
酸蘿卜馬蹄燉鴨滴製作要訣：
1. 仔鴨要洗凈，以防湯色不白；
2. 加入馬蹄後不宜久煮，以防馬蹄過軟；
3. 此菜中所用滴蘿卜為腌制好滴酸蘿卜。
小帖士-健康提示：
1. 鴨肉味甘咸，性平，具有滋陰，養胃，利水消腫滴作用；
2. 可降癆熱骨蒸、咳嗽、水腫等症；
3. 再配以開胃消食滴酸蘿卜和利脾養顏滴馬蹄，更是營養豐富，滋補力強。
小帖士-食品相剋：
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
金針木耳燉鴨滴做法
功效與作用：補血，養陰，增體力，抗朽邁。
原料：
鴨半隻，金針、木耳、冬菇各半兩，粉絲一兩，紅棗4枚去核，豆腐泡2兩，姜數片、蔥2根，蔬菜適量。蚝油、胡椒粉、糖、鹽、麻油、生抽、老抽各適量。
做法
1.粉絲浸軟切段。冬菇浸軟擠干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌勻。蔬菜炒熟鏟起備用。
2.鴨洗凈瀝干，用酒、鹽、老抽各適量塗勻肉和皮，腌20分鍾。
3.炒鍋下油下鴨爆至鴨皮金黃色鏟起。鍋中留油，爆香姜、蔥，下金針、木耳略炒，加酒1匙，加紅棗兜勻，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、鹽、水及鴨煮滾，慢火燜半小時。下冬菇再燜15分鍾至鴨爛。取起鴨，放入粉絲、豆腐泡再燜5分鍾。
4.把蔬菜下鍋兜勻，裝盤。鴨切塊放在金針各料上煮滾汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鴨上。
大蒜燉鴨子滴做法
原料：獨蒜、生薑、蔥、胡椒、精鹽、味精、肥鴨1隻。
調料：
做法：
1.將大蒜（最好是獨蒜）剝皮洗凈，生薑洗凈拍破，鮮蔥紮成小把備用。
2.將肥鴨宰殺，扯毛，去內臟，洗凈放於鋁鍋之中，摻水以剛淹過鴨子為好。置火上燉煮，煮到快開時，撇去泡沫。燒沸後下姜、胡椒。待鴨子燉熟後下大蒜、蔥把，再燉半小時，撈出姜、蔥，下精鹽、味精即成。
特性：鴨子熟而不爛，味鮮香，富於營養，適宜老人食用。
I. 什麼品種的鴨肉好吃
上海八寶鴨，把肥碩的新草鴨，剖開鴨身，然後在裡面放上冬菇、春筍、火腿丁、蝦仁、青豆、糯米、干貝等等的鮮料扣在一個大碗裡面，再蒸上它幾個小時，濃香四溢的八寶鴨就能上桌了。
J. 說說你知道哪些好吃的鴨子
嘉積鴨盛產於海南瓊海市嘉積鎮，為海南四大名菜之一。由於瓊海市加積地區飼養番鴨的方法與其他地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，營養價值高，因此人們把加積地區飼養的番鴨稱為嘉積鴨。嘉積鴨特點是肥而不膩，白嫩噴香。海南民間把嘉積鴨視為補虛勞之葯食，取冬蟲草一起燉食之，有養胃、補血、生津之功效。