⑴ 有哪些好吃的家常菜做法
青菜至少要會一道，再學一個道下飯菜，再學一道魚，有了這「三板斧」，走遍天下都不怕。
1、酸辣手撕包菜
⑵ 好吃又簡單家常菜做法
做飯，指的是將食物處理製作為餐點的方法和藝術。一個好的菜餚，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿意，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。以下是我分享給大家的關於菜譜簡單家常做法 ，一起來看看怎麼做吧!
菜譜簡單家常做法
一 、肉末炒黃瓜錢
食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
做法：1)將干黃瓜錢倒入碗中。2)加清水泡軟。
3)泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。
4)肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒。5)起鍋熱油。
6)下肉餡煸熟。7)倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鍾即可。
二、辣子雞翅
食材：雞全翅4隻、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量
做法：1)將雞翅洗凈砍成小塊。
2)將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鍾。
3)蔥姜蒜切小塊。4)將部分醬油，鹽，糖放在碗中並用少許水化開。
5)起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。
6)撈出。7)油溫升高後下入雞塊復炸後撈出。
8)鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。
9)下入蔥姜蒜煸香。10)倒入雞塊煸炒片刻
11)倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
三、西紅柿燉牛肉
主料：牛肉(2000克)、西紅柿(5個)、土豆(5個)、大洋蔥(兩個)調料：亨氏蕃茄醬(60克)、蚝油(30克)、鹽(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(適量)、紅燒醬油(15克)、紅酒(30克)、黃油(30克)、烹調油(適量)、薑片(適量)
做法：1 材料圖(所用材料的一部分，通常一家人這么多也就夠了)
2 牛肉切塊，加薑片洋蔥和紅酒焯水，盡去血沫後用清水沖洗干凈。
3 西紅柿切塊(時間充足時可以去一下皮)，洋蔥土豆切滾刀塊。
4 取一稍大的碗，准備亨氏蕃茄醬蚝油和香料粉。(習慣了先准備好，避免後面加這個加那個的拍也不好拍。)
5 炒鍋倒油燒熱，黃油一同化開。
6 下洋蔥炒至透明。
7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。
8 下焯好水的.牛肉塊翻炒幾分鍾。
9 加紅燒醬油。
10 加之前准備好的醬料。(紅燒醬油也可以放在醬碗中，拍圖不好看，所以單獨放了。)
11 加上你想要的水量(這個菜水多水少都可以，想要湯就稍多加些水，不想要湯就少加些水，根據你的需要和鍋具的情況加水)大火燒開，轉小火燉90分鍾。
12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。
13 香香的肉大塊大塊的吃。
小竅門：還是那句話，有蕃茄還工蕃茄醬干嗎?這個，你要試了才知道。不一樣的。另，燉肉加上純凈水，成菜味道更香。
四、醬骨頭
主料：骨頭龍骨和排骨兩頭(適量)調料：土豆(適量)、洋蔥(適量)、姜(適量)、小蔥(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、排骨醬(適量)、黃豆醬(適量)、海鮮醬(適量)、柱候醬(適量)、糖(適量)
做法：1 材料圖。
2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。
3 准備各種醬，我每樣取了一勺。
4 土豆去皮切塊，焯水後的排骨洗干凈。
5 小炒鍋下入排骨 ，放上醬，
6 加一勺糖，淋一點老抽，加一點水，大火燒開，轉小火。不用加油，這個菜。
7 至排骨快熟透的時候，。
8 把土豆塊放進去，
9 至土豆熟透，不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁，但一定不要讓土豆糊鍋了
小竅門：排骨一定要焯水，盡去血沫，這樣燒出來不腥。各種醬都是鹹的，視自己口味兒加鹽，但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒，節省時間。
⑶ 怎麼做簡單的家常菜
簡單家常菜蘿卜排骨湯菜譜如下：
1、准備原料，蘿卜、排骨、香菜提前清洗干凈。排骨和清水一起放進鍋里，煮開去血沫，撈出瀝水。
2、焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋里，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啟動「煲湯」功能。
3、高壓鍋還有15分鍾時，排氣，打開鍋蓋，把蘿卜削去外皮，切成滾刀塊，放進鍋里，再加一小勺鹽調味。
4、合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程序完成，等高壓鍋工作結束，蘿卜排骨湯就做好了。
⑷ 好吃又簡單的家常菜
8道簡單好吃的家常菜，做法很簡單，大人孩子都喜愛！
一、【椒鹽紫蘇蝦】
【做法】:
1.蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦須，開背。
2.紫蘇洗干凈切碎、蒜頭切成蒜蓉。
3.熱鍋熱油，炸至蝦殼和肉分離，撈出。
4.鍋里留少許油，蒜蓉炒香。
5.加入紫蘇翻炒片刻，倒入蝦，加椒鹽快速翻炒均勻即可。
二、【好好吃的番茄炒雞蛋】
【做法】：
1.番茄洗干凈切塊，雞蛋打散。番茄可以根據個人喜歡去皮或者不去都可以，看個人喜好吧。
2.鍋里加油，倒入蛋液，把雞蛋炒熟，裝出備用，我喜歡炒得嫩一些。
3.鍋里重新倒少許油，大火，倒入番茄。
4.把番茄炒到出紅油，有沙沙的感覺，加入砂糖，少許番茄醬。炒出紅油是關鍵，這絕對和沒炒透的味道相差很多。
5.最後倒入雞蛋，再少許鹽炒均勻即可，加了番茄醬的話鹽可以少點。
三、【尖椒炒肉絲】:
【做法】 :
1.瘦肉切絲，加鹽、醬油、少許糖、水澱粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉，尖椒洗干凈，去籽和根部 ，切成絲。
2.鍋燒熱，倒入油，放入肉絲，炒至肉絲變色，盛出備用。
3. 重新倒少許油，倒入蒜蓉，炒香。
4.倒入尖椒絲，翻炒一會，加入蚝油，炒均勻。如果喜歡軟的可以加點水燜一下 。
5.倒入肉絲，再根據個人口味加適量鹽，翻炒均勻即可。
四、【紅燒話梅排骨】
【做法】:
1.排骨砍小塊，洗干凈，冷水下鍋焯水備用。
2.鍋里加少許油，放入焯好水的排骨，煎至表面微黃。
3.加入醬油、蚝油、番茄醬翻炒均勻。
4.倒入熱水，放入紅糖、話梅，蓋上蓋子，中火燉煮至湯汁濃稠即可。
五、【鹽焗鵪鶉蛋】
【做法】:
1.鍋里或者烤碗里先放一層鹽，均勻放入鵪鶉蛋。用鍋用烤箱都可以，看個人方便。
2.再放一層鹽覆蓋蛋，蓋上烤碗蓋子。放入預熱好的烤箱中層，200度15分鍾。如果用鍋則是先把鹽炒熟，再把蛋埋進去，蓋蓋子小火10分鍾左右即可，記得不要用不沾鍋，以免把鍋里刮花了。
六、【薄荷蝦】
【做法】：
1.蝦去蝦腦蝦線，在蝦腦袋和身體連接處，一擠，蝦腦露出來，輕輕一拉蝦線也一起出來了。
2.鍋里倒水煮開，放入洗干凈的薄荷，加適量鹽。
3.倒入處理干凈的蝦倒入鍋里。
4.中火煮至變色即可。
5.撈出蝦後，直接吃就很好吃了，我家兩娃都是直接吃，不蘸任何調味。我喜歡再蘸點醬油。
七、【微波香菇排骨】：
【做法】：
1.排骨洗干凈，用冷水浸泡幾個小時，中途換水，這樣是為了去除多餘的血水。
2.浸泡排骨的同時，把香菇沖洗一下，加入冷水泡發。
3.蒜頭切成蒜蓉，用油炒香。把浸泡過得排骨撈出瀝掉多餘的水分，加入蚝油、湯、鹽、雞精、水澱粉攪拌均勻，把炒香的蒜蓉連同少許蒜油倒入排骨里，再次拌勻，放入冰箱冷藏備用。
4.加入泡發好，切小塊的香菇，拌勻。蓋上蓋子，放入微波爐，選擇排骨功能，如果沒有排骨功能，直接叮5分鍾即可。（放微波爐的餐具，請確保是可以微波使用的哦。我這個蓋子不是密封的，只是為了防止排骨水分流失，可以用微波保鮮膜）
八、【豆腐瘦肉蒸雞蛋】
做法:
1.豆腐取出切片，放在盤里。（先把盒子底下四個角剪破，這樣方便取出完整的豆腐）
2.瘦肉加味極鮮醬油、雞精、生粉、油拌勻，放在豆腐兩邊。
3.打入雞蛋，淋少許油。
4.放入上汽的蒸鍋里，蒸18-20分鍾，最後撒上蔥花，淋上蒸魚豉油。
⑸ 怎麼做好吃簡單的家常菜
冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜250克，薏米30克，水鴨250克，生薑2片。
做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙後用清水沖干凈，冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋，加水，先用武火煮15分鍾後改為文火，再煮李廳一個小時左右，調味即可食用。
功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，而水鴨是滋陰補品。鴨肉可以有健脾胃的作用，而且還可以補虛勞，對於燃擾遲腸胃不適有調理的作用哦。
番茄土豆煲豬踭
材皮李料：番茄150克，土豆150克 豬踭肉250克。
做法：先將豬踭肉洗凈氽燙，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水適量，煮50分鍾後，加入番茄，再煮10分鍾，調味即可食用。
功效：健胃消食，生津止渴。
苦瓜黃豆燜排骨
材料：苦瓜250克，黃豆100克，排骨300克。
做法：黃豆洗凈後浸泡半天，排骨洗凈，將苦瓜切塊用開水氽燙備用。熱油鍋，將蒜蓉爆香，將排骨下鍋爆炒，下鹽少許，炒至五成熟，放入砂鍋，與苦瓜、黃豆一起燜60分鍾。調味後即可食用。
功效：清熱解暑，除煩止渴。這樣的食譜可以有健脾胃的作用，還可以清熱解毒，對於緩解煩躁，腸胃不適有好處。
⑹ 好吃的家常菜做法有哪些
導語：平時人們在家的時候都會做一些家常菜，家常菜的做法有很多種，那麼有哪些好吃的家常菜呢，家常菜的做法是怎樣的呢，下面我就為大家介紹一下一些家常菜做法，以幫助大家更好的做出美味的.家常菜。
一、五香雞翅的做法
原料
雞翅適量，炸雞配料一袋。
做法
1、翅根洗凈用開水焯過濾干水。
2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中，把翅根一個一個的放入袋子，抖動袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面。
3、鍋內放入適量的色拉油，燒熱後放入雞翅，待一面炸出金黃色後再翻面，盛上桌即可。
二、酥香藕夾的做法
原料
藕2節750克、香菇肉餡250克、花生油。
調料
麵粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1隻、鹼1/4小勺、鹽1/2小勺。
做法
1、藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。
2、用兩個藕片，往兩個藕片中間放入肉餡，用手壓平，使肉餡能夠在藕片中間分布均勻。
3、將麵粉、生粉、雞蛋、鹼、鹽入碗中。
4、一點點加入水拌勻成面漿。
5、另取一小碗，放入麵粉，將包好肉餡的藕夾沾上乾麵粉。
6、再入面漿中周身掛上麵糊。
7、鍋內入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉換進行炸制。
8、一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。
三、排骨燉土豆的做法
原料
排骨1000克、小土豆、草果、八角、紅椒、花椒香葉、料酒紅燒汁、腐乳汁。
做法
1.將小土豆去皮。
2.排骨倒入冷水鍋內大火燒開氽燙去除雜質。
3.氽燙好的排骨撈出瀝干備用。
4.鍋內倒油後放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黃即可。
5.將瀝干水的排骨倒入鍋內。
6.快炒後上色。
7.將紅燒汁，料酒，腐乳汁和少許醋倒入翻炒。
8.往鍋中加入小土豆。
9.翻炒至土豆沾上湯汁。
10.加入草果，香葉，紅椒枸杞蒜頭等配料。
11.加所有食材盛至煲內。
12.加入水漫至煲的最高位。
13.小火將煲內食材煮沸。
14.煮至湯汁收至一半後即可關火。
⑺ 簡單美味家常菜做法
引導語：你會做那些既簡單容易上手，但卻美味的家常菜呢?以下是我整理的簡單美味家常菜做法，歡迎參考!
鯽魚豆腐湯
食材：鯽魚 300g、豆腐200g、油適量、鹽2g、蔥適量、姜適量、雞精2g、白鬍椒2g、料酒15g
做法：
1)鯽魚去鱗和內臟，抹上料酒，用鹽腌漬10分鍾。
2)豆腐切成小塊備用。
3)鍋中加入少量的油，下入鯽魚煎制。
4)煎至兩面金黃。
5)加入適量水，沒過鯽魚。
6)再加入蔥段和薑片。
7)大火燒開，燒至湯汁變白。
8)加入豆腐，轉小火慢燉。
9)小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽和胡椒粉，再少燉10分鍾.關火，加入雞精調味即可。
皮蛋牡蠣粥
食材：皮蛋2個、牡蠣100g、鹽適量、胡椒粉少許、韭菜或蔥花適量、米100g
做法：
1)將特蠣洗凈。
2)韭菜洗凈備用。
3)米淘洗干凈。
4)將米放在鍋里加清水。
5)皮蛋去皮洗凈切小塊備用。
6)將米煮開後轉小火。
7)蓋上蓋子小火煮二十分鍾左右。
8)關火燜至米粒軟爛後再開大火煮至粥變的粘稠。
9)放入皮蛋和牡蠣中火煮十分鍾。
10)加入鹽，胡椒粉，出鍋前撒上香蔥或是韭菜即可。
土豆燒牛蹄筋
食材：牛蹄筋500g、土豆500g、油適量、干辣椒6個、花椒2g、姜1個、豆瓣10g、八角2個、山萘3個、茴香1g、鹽適量、味精適量、香菜適量
做法：
1)准備新鮮的牛蹄筋。
2)用熱水洗凈後切成小塊。
3)土豆去皮後洗凈切塊。
4)鍋里加入適量油燒燙。
5)倒入牛蹄筋翻炒一分鍾左右加入香料和豆瓣，開小火慢慢炒香。
6)再摻入適量水大火燒開後轉小火燉制。
7)牛蹄筋燉至近熟時放入土豆塊(用清水掏一下，放久了會變色)。
8)待土豆燒熟後加鹽和味精起鍋撒上香菜便可。
香酥魚排
食材：尤利魚片2塊、橙色麵包糠適量、麵粉適量、全蛋液適量、腌酸黃瓜適量、沙拉醬適量、鹽適量、檸檬汁適量、黑胡椒碎適量
做法：
1)魚片放檸檬汁，鹽，黑胡椒粒腌制1、2個小時。
2)先把魚片裹上一層麵粉。
3)再放入蛋液中裹上一層蛋液。
4)再來沾上一層漂亮的橙色麵包糠。
5)3湯匙油，5成熱度，中火放入魚片煎至魚肉熟，表皮酥脆即可。
6)放在吸油紙上吸干油份。
7)擺入盤中，配搭些清涼的酸甜青瓜，番茄片。
8)再擠上些許沙拉醬在魚排上，可以開動咯!
番茄豆腐羹
食材：番茄、豆腐
做法：
1)番茄切塊。
2)放到鍋里扁炒，炒的軟軟的。
3)然後放到沙鍋里，加水，放豆腐、鹽、味精，一會就可以吃了。
蝦仁豆腐
食材：毛豆50g、新鮮蝦150g、北豆腐500g、油適量、鹽適量、薑末適量、醬油適量、料酒適量
做法：
1)准備的材料：毛豆50克，新鮮蝦150克，北豆腐一塊，准備的調味料：薑末、醬油、料酒、鹽。
2)將新鮮蝦去頭和尾，剝殼。
3)取一隻碗，把剝好殼的蝦仁放到碗中，放入薑末、醬油、料酒、鹽腌制10分鍾左右。
4)把豆腐切成1厘米厚的.片。
5)起油鍋，放入豆腐片。
6)煎至一面金黃時，翻面。
7)待兩面金黃後，放入洗凈的毛豆粒。
8)放入腌制好的蝦仁。
9)放適量的清水。
10)待水煮開後，放入少許的鹽。
11)適量的蔬之鮮即可。
胡蘿卜燒羊肉
食材：羊肉300g、胡蘿卜400g、料酒適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量、薑片適量、干辣椒適量、丁香適量、孜然適量、橙皮適量
做法：
1)羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2)炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦，有一點就夠了。
3)羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。
4)待一個小時後，倒入胡蘿卜，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收干。