⑴ 腐竹配什麼炒好吃
香菇雞肉腐竹
材料：三黃雞四分之一隻(重約300克)、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發)、豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、胡椒粉各適量
做法：1、雞脯肉加調料稍微腌制備用，香菇洗凈後擠干水分切成片，泡發的腐竹擠干水分後切成長約3厘米的段，生薑切片，蔥切末。2、熱鍋放油，下入雞肉和薑片，姜炒出香味，雞肉炒至變白。3、下入香菇，炒至香菇變軟;4、放入腐竹、豆瓣醬(可放可不放，根據個人口味)與適量的鹽炒勻;5、下入蔥末與少許生抽，炒勻即可。
青椒炒腐竹
原料：水發腐竹、青椒各250克、水發香菇100克、蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量
做法：1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下。3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
腐竹炒肉
原料：腐竹、裡脊肉、大蔥、鹽、料酒、澱粉適量
做法：1、裡脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉腌10分鍾;2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段;3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟，腐竹燜煮好以後，盛出備用;4、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒;5、肉變色以後，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以後，盛出即可。
木耳燒腐竹
材料：鮮木耳100克、腐竹50克、紅椒1隻、蔥5克、花生油10克、鹽5克、味精3克、白糖1克、濕生粉適量
做法：1、鮮木耳洗凈切絲，腐竹用溫水泡透，切絲，紅椒切絲，蔥切段。2、燒鍋加水，待水開時，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。3、另燒鍋下油，下入紅椒絲、蔥段、木耳，腐竹，翻炒數次，調入鹽、味精、白糖炒透入味，然後用濕生粉勾芡，出鍋即成。
番茄炒腐竹
原料：番茄2個、腐竹100克、豬肉適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、番茄醬適量、蚝油適量
做法：1、准備材料，腐竹泡開，豬肉剁碎，用鹽、白糖和胡椒粉腌制，番茄洗凈切小塊。2、熱鍋下油，倒入番茄翻炒，加入鹽、白糖和少量水，煮出汁。3、擠入番茄醬，加入適量蚝油，加入泡好的腐竹，並加適量熱水，中火燜煮。4、把腌好的肉絲直接劃散在鍋里，大火燉至汁水濃稠，起鍋前加鹽調味即可。
芹菜炒腐竹
材料：芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個，鹽，油，雞精
做法：1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分;紅椒切圈。2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色，加入腐竹爆炒2分鍾。4、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以啦。
⑵ 腐竹的10種家常做法
腐竹的十種做法有：排骨燉腐竹，涼拌腐竹，腐竹炒肉片，素炒腐竹，烤腐竹，青椒炒腐竹，絲瓜腐竹湯，麻辣腐竹，夜味腐竹，腐竹烤肉等等。腐竹是我們在日常中也經常吃到的一種食物，腐竹作為一種傳統的豆製品，有著其他豆製品所不同的獨特口感，而腐竹的做法也是多種多樣的，可以做冷盤也可以做熱菜，而且涮火鍋的時候也可以吃，不管怎麼做，腐竹的味道都是非常的好的，而且腐竹的營養價值也特別高，今天就跟大家說一說腐竹的幾種家常做法，做法簡單又好吃，喜歡的話趕緊先收藏吧！
⑶ 腐竹和什麼搭配炒好吃
腐竹和豬肉、蒜苗搭配炒好吃。
食材：腐竹4根、豬肉1塊、蒜苗4根、干紅辣椒6根、蒜瓣6粒、鹽物念念1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少許、雞精適量。
做法：
1、干腐竹提前用冷水泡軟。
注意事項：
1、腐竹一定高輪要提前浸泡。
2、不吃辣椒的可以不放干辣椒。
⑷ 腐竹怎麼做好吃又簡單
1、涼拌腐竹。材料：腐竹300g、芹菜1顆、胡蘿卜1根、花生米100-150g、鹽適量、花椒10粒、紅色干辣椒3個、茶油3大匙。腐竹提前用清水浸泡，然後剪成小段，胡蘿卜切成條和腐竹粗細差不多，芹菜同樣切成條，花生米提前用水浸泡。胡蘿卜和芹菜用水焯熟，但是不要焯老了，要保持脆感。腐竹焯熟，不要火大了，要保持韌勁，只要一開鍋，就可以了。花生米同樣焯熟，所有食材全部焯熟，放涼備用。用鹽進行調味。然後花椒和干辣椒放入鍋里，放入油，等花椒辣椒變色變深色，就關火，把油淋在才上即可，攪拌均勻食用啦。
2、紅油金針腐竹。材料：金針菇250g.腐竹200g、鹽適量、雞精少許、白糖少許、生抽一湯匙、陳醋兩湯匙、紅油（或者油炸紅干椒絲）一湯匙、香蔥段。金針菇去根洗凈，腐竹泡好後切絲入盤備用。坐鍋燒水，水開後焯金針菇和腐竹絲。焯水後用冷水浸泡，這樣能保持住金針菇的爽滑口感且腐竹絲的營養不會流失於開水中。另外，適時撈起也能最大程度的保持菜品的完整性，裝盤效果也會加分。瀝干水入拌菜盆，加入鹽、雞精、醋、生抽和白糖。攪拌均勻後再淋入紅油，和香蔥段（或香菜段）即可。
家常腐竹的做法
腐竹木耳炒肉片
用料
腐竹兩片；黑木耳一小把；豬前夾肉300克；蒜苗或香芹一到兩根
做法
豬肉（可以是前夾肉，五花肉或梅花瘦肉，我因為不吃肥肉用的梅花瘦肉這是肉質最好的）先用開水焯一下，去掉浮沫，撈起備用。
腐竹，木耳提前泡發好，蒜苗兩根備用。
腐竹切段，木耳切絲或撕碎隨意，蒜苗切段，肉切片（斜著肉紋切）。
炒鍋熱鍋冷油，放入蒜苗爆出香味
加入腐竹和木耳翻炒，如果太干可加些水，加適量鹽調味（注意不要加太多鹽，因為等會炒肉片還要放鹽）出鍋備用。
鍋里另加適量油，放一顆蒜頭爆香
放入肉片翻炒幾下，加入適量鹽，兩勺料酒
再加入適量生抽翻炒幾下，焯過的肉片不要炒得太久。
再把腐竹木耳倒進了翻炒幾下，一盤香噴噴的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。
這是過年在媽媽家做的，一大盤，最先光碟的菜。
栗子腐竹煲
食材：
栗子，腐竹，香菇，青椒塊，紅椒塊，香芹段，薑片，鹽，蘑菇粉，醬油，胡椒粉，芝麻油。
做法：
1.先將栗子放進開水煮一會，拿出趁熱剝去皮洗凈，放進蒸籠蒸熟，拿出待用。
2.腐竹用溫水泡半個小時後切段，控干水份，放入油中炸成金黃色撈出，再放進鍋中飛水待用。
3.凈鍋放入少許油，放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味後放入飛過水的腐竹。
4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉，調好味，淋上幾滴芝麻油。
5.出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開，勾少許芡汁。上菜時放點香菜點綴即可。
⑸ 腐竹炒什麼好
1、腐竹炒雞蛋的做法
腐竹含有卵磷脂,可以降代膽固醇,由於腐竹是豆製品,所以蛋白質的含量也是挺高的,它和雞蛋搭配營養很豐富。
做法:腐竹泡開後洗凈切好備用;蔥切末備用;
雞蛋加鹽劃散,鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然後弄成蛋花盛起來待用;
鍋中倒入底油,油熱加蔥末爆香一下,倒入腐竹加鹽翻炒一下;
最後倒入雞蛋翻炒幾下;撒上蔥段即可。
2、木耳腐竹炒肉的做法
材料:黑木耳、鹵肉、腐竹、油、鹽、醬油、蔥。
做法:
先分別去適量黑木耳、腐竹放入清水中浸泡。時長約為二十分鍾。
將泡好的腐竹用刀切成小塊,再把泡好的木耳用手撕碎,一同放入盤子中。
蔥花切細,放置在砧板上。不喜歡吃蔥花的可以省去這一步。
在鍋中倒入適量的油,加熱之後把蔥花倒入,翻炒。
將盤中的腐竹木耳一同倒入,炒至八分熟,加入適量的鹽和醬油。
待輔助木耳炒熟之後,倒入事先准備好的鹵肉,繼續翻炒幾下,即可出鍋。
3、香菇炒腐竹的做法
材料:腐竹、香茹、青紅椒、蚝油、老抽、蔥、玉米澱粉、清水。
做法:
腐竹提前泡發。泡發好的腐竹切成段,香茹洗凈切片,青紅椒切絲,香蔥切未備用。
碗中放入澱粉和適量清水調成水澱粉備用。
鍋中放油燒熱,放入蔥未爆香。再放入腐竹和香菇煸炒。然後加入蚝油和老抽。再加一些水。
然後把腐竹燒制一會。加入青紅椒絲翻炒。
湯汁燒的差不多時,倒入澱粉水,勾芡起鍋。
⑹ 腐竹搭配什麼菜炒好吃
腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
牛肉腐竹粉絲
主料：腐竹 (適量) 春筍 (適量) 木耳 (適量)
製作方法：
1、水發腐竹，切成絲，春筍切成片，焯一下水。
2、水發木耳，焯一下水。
3、鍋里加入少許油，煸炒一下花椒粒和姜絲，然後撈出，炒一下筍絲。
4、然後加入腐竹和木耳進行翻炒，鍋里對一些開水，這時候加入老抽，生抽，鹽和糖進校調味。
5、小火炒10分鍾即可，出鍋前加入味精調味。
⑺ 炒腐竹配什麼菜好吃
腐竹是飲食當中十分常見的一種豆製品，而腐竹當中含有大量的營養元素以及蛋白質，經常食用對身體非常好，而且腐竹的味道也是非常鮮美可口，可以炒制食用，也可以用來製作涼拌菜，味道都是非常好，而腐竹一般可以跟蘑菇或者是木耳一起搭配炒著吃味道非常好。
腐竹配什麼菜炒好吃
1、腐竹跟鮮蘑炒好吃
鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。炒鍋上火，放凈水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，參加料酒、雞湯、精鹽、調好味。投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，這時候我們就可以吃到美味的腐竹炒蘑菇了，這道菜餚的味道是非常不錯的，適當的食用，既可以幫助我們大家起到不錯的開胃的作用，更是可以促進我們人體的消化的。
2、腐竹跟木耳炒好吃
腐竹跟木耳以前炒著食用味道也是非常好的，
腐竹2片，木耳3朵，蒜末過量，干貝汁過量，鹽過量。腐竹用凈水浸軟後剪成小塊，木耳用凈水浸軟摘洗潔凈後剪成小朵。鍋內放大批油，燒熱後參加蒜末，爆香後參加木耳翻炒。加腐竹炒平均，然後參加過量鹽、干貝汁及凈水，蓋上鍋蓋燜2分鍾便可，腐竹炒木耳可以幫助我們起到不錯的增強食慾和預防消化不良的作用，有利於我們人體的腸胃的健康。
腐竹跟什麼一起炒好吃
1、腐竹和什麼一起炒好吃:腐竹炒木耳
材料:腐竹2片,木耳3朵,蒜末適量,干貝汁適量,鹽適量。
做法:
腐竹用清水浸軟後剪成小塊,木耳用清水浸軟摘洗干凈後剪成小朵。
鍋內放少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入木耳翻炒。
加入腐竹炒均勻,然後加入適量鹽、干貝汁及清水,蓋上鍋蓋燜2分鍾即可。
2、腐竹和什麼一起炒好吃:腐竹炒青椒
材料:腐竹,青椒,豆瓣醬。
做法:
將腐竹用溫水泡開後,切成段。青椒洗凈後,切成塊。
鍋中放入適量的油,油熱後,放入腐竹,把腐竹炸製成金黃色,撈出。
鍋中留下適量的油,將蔥姜爆香,再放入適量的豆瓣醬,翻炒均勻後,放入腐竹。在出鍋前,加入適量的雞精和鹽,就可以出鍋了。
3、腐竹和什麼一起炒好吃:牛肉炒腐竹
材料:牛裡脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,蔥段適量,料酒1勺,老抽半勺,白鬍椒粉1勺,干澱粉1勺,鹽適量,香油,白芝,蚝油2勺
做法:
牛裡脊