Ⅰ 在家製作吐司好吃的秘訣是什麼呢
相信在日常生活中很多人都非常喜歡吃吐司吐司的製作方法是比較簡單的，如果喜歡吃吐司的人也是可以自己在家製作的，自己在家製作吐司，不僅成本非常的低，而且當製作成功之後，就會在內心產生一種滿足感。今天小編來和大家分享在家製作吐司好吃的小妙招。
在出烤箱的時候燒燒震盪兩下，這一步是非常關鍵的，防止麵包萎縮，這樣做出來的吐司非常的好吃，而且製作步驟也是非常簡單，還可以用自製的吐司製作三明治，都是非常美味的。將吐司製作好吃的步驟在於揉面一定要將面揉出，可以呈現薄膜的狀態才行。
Ⅱ 簡單做快樂吐司的做法
1、首先將吐司切去四邊，用刀在四邊各劃上一刀，注意中間不要切斷，將蛋黃打散後，用刷子蘸取適量蛋黃液刷在吐司中間，如圖所示。
2、接下來，將分割好的吐司的每一片像中間聚攏，形成一個花朵杯子的樣子，刷蛋黃液的目的就是起到了粘合的作用。
3、然後，把做好的吐司杯放到耐高溫的蛋糕紙杯中。
4、接著，剩下的吐司也按照這個方法依次做好後，放入已經預熱好的烤箱，用上下火180度，烤焙15分鍾即可。
5、最後，取出烤好的吐司杯，中間倒入酸奶，再撒上麥片就完成啦，吐司經過烘烤變得又香又脆，超級好吃哦。
Ⅲ 吐司麵包的做法
吐司麵包的做法
導語：吐司麵包算是麵包中做法比較簡單的了，因為它並不需要什麼花樣，對於剛剛學做麵包甜點的朋友們來說還是很好入手的。吐司麵包做早餐是很好的，營養且飽腹感很好。想知道吐司麵包怎麼做嗎?下面和我一起來看看吧！
做法一
原料：高筋麵粉225克、低筋麵粉25克、鹽3克、酵母3克、砂糖15克、鮮奶油15克、雞蛋15克、水125克、黃油20克、豆沙150克、杏仁片適量。
製作
1.將面團攪拌光滑，加入黃油攪拌,拉開面膜以溫度28℃室溫發酵50分鍾。
2.將面團擀開，放入豆沙。
3.將豆沙包入面團裡面。
4.將面團擀開至長條形。
5.將面團捲成圓柱形。
6.從中間切開。
7.兩個面團對齊，紋路朝上。
8.放入450克吐司模具，以溫度28℃室溫發酵60分鍾左右。
9.發酵好，表面刷蛋液，灑上杏仁片。
10.以烤箱溫度200℃烘烤20分鍾，上色將上火關掉，在烘烤10分鍾左右。
做法二
原料：高筋麵粉200克、低筋麵粉80克、牛奶170克、雞蛋15克、酵母5克、白糖40克、黃油28克、蛋液適量。
製作
1. 將所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至出一層薄膜，不容易破裂。
2. 放入容器中發酵，28度左右發酵一個小時，發酵至2倍大即可。
3. 發酵好的面團，分成三個均等的面團，蓋上保鮮膜，醒10分鍾。
4. 擀長，捲起。再醒10分鍾。
5. 再擀長捲起，反復兩次，面團才能更好的放入土司盒中。
6. 放入土司盒的.面團最好是兩端頂著土司盒，這樣發酵的時候才能發滿，土司出來就很好看。
7. 烤箱內放一盤冒熱氣的熱水，關上烤箱門，進行最後發酵，大約40分鍾到1個小時。
8. 再均勻刷上蛋液。
9. 烤箱180度預熱，上下火，最下層，30分鍾即可。
做法三
麵包原料：·高筋麵粉210克，低筋麵粉45克，糖20克，鹽1/2小匙，酵母粉1又1/2小匙，水260ML，全蛋30克，湯種50克，火腿片適量，披薩乳酪適量，黑胡椒適量，洋蔥絲適量，沙拉醬適量·，香蔥末適量，無鹽黃油10克。
作法
湯種製作
1、在200ML水中加入40克高筋麵粉，攪拌均勻。
2、小火邊加熱邊攪拌，加熱至65度離火，麵糊在攪拌時會略有紋路，蓋保鮮膜放至室溫後使用。
面團製作
1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，攪拌均勻，將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。
2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的乾性材料中，揉成略光滑的面團後加入黃油。
3、先將黃油和面團揉均勻，再揉至擴展階段，即面團表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的面團收出一個光滑面，放到塗了黃油的盆中，蓋保鮮膜做基本發酵，基本發酵的溫度為29度左右。
發至2倍大，將食指粘滿麵粉從小間刺到底，指孔不回縮即為發酵完成。
5、將基本發酵完成的面團拿出分成3份滾圓，靜置15分鍾做中間發酵，將收口朝下擀開呈長橢圓形。
6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒，在收口處刷清水後捲起來捏緊收口，切成兩半。
7、將切後的面團切面朝上排入吐司模中，進行最後發酵，溫度在38度左右約發至七分滿，撒入洋蔥絲。
擠適量沙拉醬，再撒上披薩乳酪即可烘焙，160度35分鍾，烤好後再撒適量香蔥末。
小貼士
1、這些材料可以做450克吐司盒一個的份量。
2、吐司盒要事先塗一層黃油，以免烤好的麵包粘連。
3、包在面團裡面的乳酪可以用普通的片狀乳酪代替，但撒在表面的最好用披薩乳酪，即莫蘇里拉乳酪(Mozzarella Cheese)。
;Ⅳ 自製吐司怎麼做好吃
【食材】：高筋粉250克，低筋粉50克，細砂糖35克，耐高糖酵母3克，鹽4克，奶粉15克，土雞蛋1個，煉乳1茶勺，水170克，黃油20克。
【做法】：
1、首先將除黃油以外的所有食材放入麵包桶里，啟動麵包機的「和面」功能，先低速和成團，再轉高速將面團揉至光滑，能拉出半透明有韌性的膜時加入室溫軟化的黃油。因為麵粉的吸水性不一樣，液體量請根據實際情況增減。
2、繼續將面團揉至光滑細膩的狀態，扯一小塊面團輕輕撐開呈透明的薄膜狀態。
3、然後將面團放入保鮮盒裡密封好，放在溫度為28度的溫暖環境下進行第一次發酵，我是放在發酵箱發酵的。
4、當面團發酵至兩倍大時，手指沾粉在面團中間戳個洞，洞洞不回縮不塌陷就表示發酵到位。
5、將發酵好的面團放在撒了少許麵粉的硅膠墊上，輕拍排氣並揉圓，稱重後用刮板分割成均等的8個小面團，將小面團滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。
6、將鬆弛好的面團用擀麵棍擀成牛舌狀。
7、翻面後壓薄底邊，從上往下捲起來，收口捏緊，然後蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。
8、將鬆弛好的卷卷再次擀長，按照前面的做法先壓薄底邊，然後從上往下捲起來。
9、底朝下同一個方向放入300克的迷你吐司盒裡。
10、接著放在溫度36度濕度75%的溫暖濕潤的環境中進行第二次發酵，發酵至9分滿即可，可以用烤箱發酵，放一碗熱水進去，扭到「發酵」功能鍵開始發酵，如果烤箱發酵溫度太高就不適合了。
11、開始烘烤，提前將烤箱預熱至180度，吐司表面刷上一層薄薄的蛋液，然後將吐司盒放在烤盤里，接著放入烤箱底層上下火烘烤35分鍾，吐司表面上色後要及時加蓋錫箔紙，防止表面烤糊。我的烤箱是30升的，放中層離上火太近，所以我放在最底層烘烤。需要注意的是烤箱不一樣，溫度也會不一樣，請根據自家烤箱的脾氣調整溫度。
12、吐司烤好出爐，輕震一下吐司模具，倒扣出吐司，放在晾網上晾涼後密封常溫保存或者冷凍保存。掰開一個吐司，可以看到吐司組織非常細膩。
Ⅳ 吐司的好吃做法分享
吐司麵包是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士，麵包切成片，經過烤的之後，才能被叫做吐司，吐司應該是麵包再加工後的產物。你了解?a href='' target='_blank'>濾鏡淖齜??你想知道怎麼才能做出好吃的吐司嗎?現在就由我來跟大家分享一下吐司的好吃做法有哪些?
吐司的好吃做法1
材料
高粉400g，鹽6G，奶粉20G，蜂蜜80g，水240ml，乾酵母2小匙，黃油16g
做法
1.准備工作：黃油室溫回軟備用;
2.後油法將面團揉至完成階段，放在溫暖處開始一次發酵;
3.一次發酵結束後，分割成3個，鬆弛20分鍾;
4.擀卷兩次，做成圓柱狀，放在吐司模子中，開始二次發酵;
5.二次發酵結束後，刷上蛋液;
6.烤箱180°預熱，最下層30分鍾。
小訣竅
這個面團有些粘手，操作的時候多多加一些耐心就好了。 三能吐司2個的量。
吐司的好吃做法2
菜譜簡介 此糕點口感松軟，奶香濃郁，營養豐富。
材料
主料：小麥麵粉600克，牛奶100克，輔料：雞蛋150克，
調料：白砂糖60克，鹽3克，酵母8克，豬油50克
做法
1.將300克高筋麵粉放入盆內，加入適量糖、牛奶、酵母、水和成面團，餳好，備用。
2.將雞蛋磕入盆內，加入牛奶、豬油、精鹽、剩餘麵粉，與發酵好的面團揉在一起，揉勻揉透，進行二次發酵。
3.將發酵的面團分切成小劑子，搓圓餳約10分鍾，擀成橢圓形，從上往下捲起，即成為吐司坯，排放在麵包模具內。
4.將吐司坯送入烘箱，調至180度，燜烘至表面棕紅色，即可食用。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
吐司的好吃做法3
材料
高筋麵粉 300g
牛奶 150g
蛋黃 1個
奶粉 10g
蛋液適量
杏仁適量
黃油 20g
鹽 1g
糖 30g
酵母 5g
做法
1、准備好主料，麵包桶中加入牛奶、糖、蛋黃、鹽、奶粉，最後再加入高粉和酵母，把面揉15分鍾，加入黃油。
2、再揉15分鍾，拉出薄膜。
3、面發酵60分鍾發酵時麵包桶上蓋上溼布，保持溫度。
4、拿出分成三份，餳上10分鍾。
5、擀成長條，捲成卷，卷時不要超過三卷。放在吐司模中。
6、放入烤箱中進行二次發酵60分鍾。拿出刷上蛋液撒上杏仁。
7、烤箱預熱，180度下層30分鍾。
吐司的好吃做法4
材料
麵粉400克，酒釀大半碗，水200-300克，酵母5克，泡打粉4克，糖2小匙
做法
1.麵粉、泡打粉、糖混合，酵母溶於少量的溫水中，酵母水和酒釀一點一點的新增到粉中，視情況再新增水，揉成光滑的面團。注意：水我是估著放的，也就是到了麵粉都成團的時候，再新增一些水，這時面團稍有些粘手，不用怕，繼續揉一會就不粘了，或者手上少撲點麵粉也行。
2.麵粉、泡打粉、糖混合，酵母溶於少量的溫水中，酵母水和酒釀一點一點的新增到粉中，視情況再新增水，揉成光滑的面團。注意：水我是估著放的，也就是到了麵粉都成團的時候，再新增一些水，這時面團稍有些粘手，不用怕，繼續揉一會就不粘了，或者手上少撲點麵粉也行。
3.醒好後，面板上撲粉，用擀麵杖擀成面片，比做手擀麵稍厚一些即可。從外向內慢慢的捲成筒，一邊卷一邊搓，要卷緊一些，不要卷的太散。這一步，我挺有成就感的，長度達到了1米多注意：這一步就是整形，這種先擀成面片再卷的操作方法，是刀切饅頭的做法，你也可以用省事的方法，即和做餃子、
4.用刀切成正方形，蓋上溼布或者在蒸鍋里醒發20-30分鍾左右，即可點火蒸，先開大火，水開了以後轉中小火蒸15分鍾關火，悶5分鍾再開鍋蓋。好了，喧撲撲的饅頭等著你呢!：注意：先切成正方形，醒發後會自動變為長方形，醒發的時間以實際情況為准，即醒至個頭稍大，手按上去不會立即回縮
吐司的好吃做法5
材料
黃油20克，牛奶200克，糖40克，鹽2克，高粉270克，酵母1小匙，雞蛋1枚
做法
1.牛奶加熱到40度左右+酵母，攪拌成酵母水待用.
2.麵粉+雞蛋+糖+鹽+酵母水揉至擴充套件階段即揉成光滑的面團.
3.加入黃油揉至完成階段可以拉出薄膜.
4.頭次發酵至兩倍大後，取出分割成3份滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鍾.
5.擀卷兩次入模二次發酵至8分滿，取出後表面刷蛋液.
6.烤箱預熱180度，下層35分鍾左右.
Ⅵ 怎麼做出好吃的吐司
高筋麵粉250g 白糖30g 鹽3g 雞蛋半個 牛奶100g 水30g 黃油30g 上色用雞蛋半個 刷吐司盒用黃油10g 乾酵母3g
1：黃油提前加入不容易出膜，黃油切小塊兒備用，除黃油以外的所有材料混和、和面，具體方法：找個大碗放到電了稱上去皮，倒入相應重量麵粉、繼續加入其他原料，重量累加就可以了，用筷子先攪成絮再下手揉，揉成團，
2：揉面：我用麵包機揉面，手工進行的話要很久很久，揉至不太容易抻得很薄，稍微薄一點就有很多洞，這時候可以加黃油了，繼續揉揉至擴展階段即可，有時間可以揉到完全階段
3：發酵：揉好面放進盆里蓋上蓋子或濕布或保鮮膜，室溫發酵至2-2.5倍大，手指捅一下面團，不塌不回縮就可以了。等發酵的時候可以隔水融化一些黃油用於刷吐司盒內層。找個大蒸鍋，可以放吐司盒的那種，水燒至冒熱氣，關火備用
4：二次發酵：發酵好的面團用手壓出面團里的空氣，分成3份，揉圓，室溫進行15分鍾發酵，開始整形：取1份面團擀成長條形狀，寬度跟吐司盒差不多寬就可以，擀好後捲成小卷，其他兩個按照此方法捲成小卷，吐司盒涮上融化好的黃油，內壁刷滿，將三個小卷橫著放到吐司盒，不蓋吐司盒的蓋子，將吐司盒放到准備好的蒸氣鍋中，蓋鍋蓋，發酵至2-2.5倍大，這時候面團非常柔軟。不著急拿出來，烤箱預熱5分鍾。
5：烘烤：將吐司盒放入預熱好的烤箱，200度的烤箱烤約25分鍾，烤至金黃即可。出爐後可以直接脫模晾網上即可。
Ⅶ 有哪些簡單又健康好吃吐司做法
【香煎法式吐司】
所需食材：吐司2片，雞蛋2個，牛奶100ml，細砂糖20g，黃油或者橄欖油少許，水果適量（藍莓，車厘子）
做法譽首派：
①准備一片吐司，切成4片備用
②2個雞蛋打入碗中，加入100ml 的牛奶，加芹渣入20g的細砂糖攪拌均勻，吐司加入雞蛋液中浸泡3分鍾；
②鍋里放入少許的黃油，然後放入吐司塊，小火慢慶賀煎至2面金黃即可，差不多2分鍾時間，香煎法式吐司就做好了。
Ⅷ 怎樣才可以做出好吃的吐司
我的第四個麵包作品，這個麵包屬於即興發揮的。因為刷麵包多了雞蛋液，正好爸媽第二天要出門，於是按我媽的口味用麵包機給她揉了個吐司，第一次嘗試用麵包機做吐司，結果出爐的葡萄乾吐司出乎意料的好吃，女漢子的堅強外表軟妹子的心，葡萄乾的清甜，真的是停不下口的節奏，一片一片手撕著吃。
這個吐司用的是100%中種冷藏發酵法，揉面時用的後鹽法和後油法，第一晚揉好面團先室溫發酵1小時約2倍大，因為當天氣溫比較高發酵很快，然後放冰箱冷藏過夜（直接放冰箱冷藏發酵也可以的）。這個面團從冰箱冷藏取出時是很軟很軟，不像我們平時冷藏發酵的面團會有點點硬，不用擔心是正常的。
我的麵包機是美的的，一個和面程序18分鍾，主食麵團程序3小時，攪拌10分鍾---發酵---烘烤。
用料
中種面團
全蛋液+水 共110g
淡奶油 60g
金像高筋麵粉 250g
金燕子耐高糖酵母 1.5g
主面團
牛奶 20g
細砂糖 40g
鹽 3g
奶粉 15g
酵母 1g
黃油 10g
將中種材料按順序放入麵包機中，先放液料雞蛋液、水、淡奶油，然後放高筋麵粉，麵粉中間用手指凹個小坑，放入酵母，啟動「和面程序」和面18分鍾，面團和好就行，放麵包機桶內蓋蓋室溫發酵一小時，不用開「發酵功能」哦。然後用保鮮袋裝好扎緊口，保鮮袋不要扎得鼓起來要排出空氣，放冰箱冷藏發酵17-24小時。
步驟1
從冰箱取出面團，面團發至約2倍大。這個面團是很軟很軟的，不像我們平時冷藏發酵的面團會有點點硬，不用擔心是正常的。發好的面團內部是如圖。
步驟2
將中種面團和主面團材料混合，先放入牛奶，再將糖、鹽、奶粉分別放置三角，然後中種撕成小塊放入，酵母放最上面，酵母不能和糖、鹽、奶粉直接接觸，會影響酵母活性，黃油先不放。啟動和面程序18分鍾揉到面團擴展階段。
步驟3
加入黃油再啟動一個「和面程序」18分鍾面團揉至完全擴展階段。網上有「麵包機8分鍾剪刀出膜法」，我試過，下剪速度要快，不好剪，不小心會劃花麵包桶。我自創的是「面團撕碎法」，把面團撕碎丟桶里，成團後又撕碎，再成團再撕，呵呵，重復操作，簡單吧！原理是一樣的，通過破壞面團組織達到出膜效果。
取一小撮面團搓圓，輕輕均勻的拉扯開不要太用力，完全擴展階段的面團扯開是這樣的，扯破出現破洞，洞口邊緣是光滑無鋸齒邊。
步驟4
加入葡萄乾，3小時後麵包就烤好了，烤好的麵包要立刻倒出放涼，放涼至室溫後用保鮮袋裝好扎緊口，可減少水分流失。這個葡萄乾吐司，外皮脆脆內里香甜軟口，放上兩天內里依舊軟乎乎的。