Ⅰ 辣椒生薑怎麼腌制好吃
材料:辣椒、花椒、大蒜、生薑、紅線椒、白酒。
做法:1、將准備好的鮮辣椒放入到清水中清洗干凈,然後瀝干水分備用。
2、鍋內加入適量的油,油熱了以後,將辣椒放入鍋內炒出香味。
3、鍋內繼續加入適量的生抽,大火煮開以後,可以倒出晾涼。
4、將炸好的辣椒切成滾刀塊以後備用。再將生薑切絲,大蒜切片後備用,
5、將准備好的辣椒塊、生薑絲、大蒜片以及適量的油以及醬油、白醋放入到碗中攪拌均勻。
6、蓋上保鮮膜放在一旁腌制2-3天以後就可以食用了。
腌辣椒怎麼吃
材料:腌肉、腌辣椒、蒜苗、小辣椒、蒜。
做法:1、將腌肉清洗干凈,用刀將腌肉中的肥肉和瘦肉分開。再將蒜切片、蒜苗切段、小辣椒切丁後備用。
2、鍋內加入適量的油,油熱了以後,將准備好的肥油丁放入到鍋內炒出油。
3、再將瘦肉丁放入到鍋內翻炒,加上適量的老抽、腌辣椒、蒜瓣翻炒出香味。
4、大約在炒5分鍾以後,加入准備好的蒜苗和適量的鹽。
5、調勻味道以後,取出後可以直接食用了。
Ⅱ 腌辣椒怎麼腌好吃又脆竅門
腌辣椒是很多人比較愛吃的菜,也有很多人自己做在家腌辣椒,但是很多人都在猶豫,腌辣椒到底是焯水還是不焯水,還有很多人說自己在家腌的辣椒不好吃,其實,這都是你用的方法不對。那麼今天我就來教大家腌辣椒的最正宗的方法,喜歡吃腌辣椒的都進來學習一下吧!腌辣椒時,需要焯水嗎?教你正確做法,酸辣脆爽,放半年也不壞。
腌辣椒
【食材】:辣椒10斤,170克食用油,8克花椒,6克八角和8片香葉,5斤醬油,3斤生抽,500克陳醋和40克冰糖,50克鹽,60克大蒜,150克生薑,20克高度白酒等
【具體做法】
第一步:准備10斤左右的辣椒將辣椒蒂減掉,然後再用清水清洗干凈然後放在鍋中焯水,焯水的時候在鍋中加入一勺鹽,這樣焯水後的辣椒顏色更加翠綠,在腌制過程中也更加入味,大約焯水30秒左右,撈出來放在一個透氣的工具上面晾乾表面的水分。
腌辣椒
第二步:在鍋中倒入170克食用油,油熱以後下入8克花椒,6克八角和8片香葉,將它們炒香之後加入5斤醬油,3斤生抽,500克陳醋和40克冰糖,再加入50克鹽,攪拌一會兒,讓冰糖完全融化,大約煮3分鍾左右關火晾涼備用。
腌辣椒
第三步:准備260克大蒜切成片,150克生薑切成片裝在盤中備用,將晾乾的辣椒表面用牙簽扎幾個小洞方便在腌制的時候入味。
腌辣椒
第四步:准備一個干凈的玻璃瓶子,先在底部鋪上一層處理好的辣椒,再鋪上一層薑片和蒜片,再在上面鋪上一層辣椒,再鋪上一層薑片和蒜片,這樣依次把所有的辣椒都塞到玻璃罐子里,按壓的緊實一些,再將放涼的料汁全部倒進去,最後加入20克高度白酒,蓋上蓋子密封保存半月左就可以吃了。香辣脆爽的腌辣椒就做好了,放在陰涼處能保存半年。
腌辣椒
腌辣椒,到底焯水還是不焯水?教你正確做法,酸辣脆爽,放半年也不壞,這就是我帶給大家的腌辣椒的做法,腌辣椒的時候是需要焯水的,因為經過焯水後的辣椒吃起來更脆爽,並且更入味,顏色也更加鮮亮,很多人在腌辣椒的時候直接放在罐子里腌,這樣是不對的,這樣腌出來的辣椒口感不脆,還不入味,這是老媽用40年的老方法腌辣椒,香辣脆爽,一次腌10斤,吃半年也不壞,喜歡吃腌辣椒的趕緊做起來吧!
Ⅲ 怎麼腌制辣椒鮮姜
准備材料:子姜 1000克、青辣椒 300克、紅辣椒 300g、粗鹽 180克、米醋 50克、花椒 10克、白酒 15克。
一、第一步把子姜上的姜芽清理干凈,放旁邊備用,如下圖所示。