① 煲雞湯用什麼雞最好
1、看你打算煲多長時間，現在快節奏的生活，主要推半年未生蛋的年輕母雞。主要推薦：清遠雞，胡須雞，文昌雞，古典雞等。都是地理標志產品。
② 雞肉做什麼湯好喝
一、香菇雞湯
材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊
做法：
1、我們先將雞腿洗干凈了，然後剁成小塊，用熱水燙一下，然後將香菇泡軟了，去蒂，然後將紅棗泡軟了，將姜洗干凈了，拍鬆了。
2、將准備好的材料都是放入到鍋裡面，加入適量的料酒，然後在倒入適量的清水，將水燒開了，用小火燉，燉1個小時就可以了。
3、然後就是放入味精和精鹽進行調味，攪拌均勻就是可以了。
小訣竅:
在湯末煮之前，我們就是不要放入精鹽，這樣做是可以使得雞肉吃起來更加的嫩，湯汁也是更加的鮮美。
二、文昌雞燉湯
材料：文昌雞，馬蹄，胡蘿卜
做法：
1、先將文昌雞收拾干凈了，其肉後，將剩下的骨頭洗干凈了，然後將雞肉用熱水焯一下，去掉血水，洗干凈了。
2、然後是將骨頭在鍋裡面進行燉，大家如果是喜歡喝湯的話，就是可以在裡面加入一些馬蹄和胡蘿卜進行燉，然後加入一些雞精和鹽進行調味就是可以了。
三、靈芝雞湯
材料：靈芝(一指寬的量/人)、花膠(25-35g/人)、紅棗、桂圓、龍骨(或雞)、姜
做法
1、我們先將花膠用冷水泡發了，這樣就需要浸泡在5個小時左右。用滾水稍微的燙一下，然後切成小段。
2、然後將季或者豬骨，用水焯一下。
3、然後就是加入薑片、豬骨、花膠、紅棗幾顆、桂圓幾顆、靈芝都放入到鍋裡面，隔水燉，燉3個小時作用，等到燉好之後就是加入少量的鹽進行調味。
③ 燉雞湯用什麼雞 雞湯用什麼雞燉好喝
1、土雞，相對於飼養的肉雞，土雞的營養價值要高很多，因為土雞是散養的皮敏掘，所以吃的食物都是比較天然的，而且每天在外面找食，土雞肉也比較的緊實。土雞肉中含有非常豐富的蛋白質和各種微量元素，脂肪含量也比較低，燉湯味道鮮美且肉質鮮嫩。
2、烏雞，烏雞也是燉湯非常好的，據醫學研究，烏雞中含有豐富的黑色素，還有蛋白質和多種氨基酸、微量元素，燃核是營養價值非常高的滋補品。用烏雞燉雞湯絕對是非常好的選擇，非常適合老年人、兒童、特別是產後婦女食用。
3、母雞，如果燉雞湯要在母雞和公雞中選擇，那一定是選擇拿擾母雞，母雞有著益氣養血、健脾補虛的功效，非常適合氣虛的人群食用。用母雞來燉湯非常的合適，肉質鮮美且有著很高的營養價值，滋養效果相對攻擊來說更加的平和，適合產婦或者體虛者食用。
④ 燉雞湯什麼樣的雞好
燉雞湯是烏雞好，烏雞比一般老母雞營養要高，做法如下：
一、材料搏早蘆
烏雞一隻500克左右，花旗參少許，紅棗4-5顆，桂圓肉2顆，薑片2片，枸杞10-20顆
二、做法
1、器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸。
2、放入烏雞1隻繼續煮基帶沸，倒掉水，去腥味；
3、重新換上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、薑片、枸杞睜森，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成。
三、功效
花旗參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而烏雞則有補血、補腎的效用。