❶ 紅燒鵝肉裡面放什麼好吃
鵝肉300克
調料
花生油200克、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜少許、蒜少許、水澱粉適量、紅糖適量
紅燒鵝肉的做法
1.將熟鵝肉切成1 厘米見方的虛，用花生油炸一下撈出來，待用。
2.把醬油、 紅糖、濕澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用 紅糖、濕淀4.粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用
擴展
鵝肉+雞蛋：鵝肉和雞蛋一起吃的話，會產生不良反應，引起不適，而且一起吃會傷元氣；
鵝肉+鴨梨：兩者一起吃會產生不良的生化反應，容易傷腎臟；
鵝肉+梨：損傷脾胃；
鵝肉+柿子：鵝肉和柿子一起吃的話嚴重會導致死亡，但是可以和綠豆水一同煎服吃，就可以化解了；
鵝肉+香榧：香榧性熱，同鵝肉食生斷節風
❷ 紅燒鵝肉配菜有哪些菜
可以跟大盤雞一樣放洋蔥、土豆、青紅椒、胡蘿卜等蔬菜！
1.准備好材料，土豆跟鵝肉分別剁成大小適中的塊，然後把土豆放清水中稍泡10分鍾。
2.然後分別放桂皮、香葉後繼續翻炒，醬油翻炒均勻，加入一聽啤酒和鵝肉基本平齊，大火燒開後改小火燜15分鍾，之後放入土豆繼續燜。
4.感覺土豆7成熟的時候放入仔姜、青紅椒，放適量鹽調味，翻炒均勻，出鍋前撒蔥段即可。
❸ 紅燒老鵝的做法怎麼做才好吃
紅燒老鵝
主料:鵝半隻、土豆1個、胡蘿卜1個
輔料:油適量、鹽適量、大蔥半根、小蔥兩根、姜幾片、大蒜幾個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖幾個、香菜幾根、八角兩個
紅燒老鵝的做法
1.鵝洗干凈，去除毛
2.剁一半紅燒
3.灼水
4.水開後撈出洗凈備用
5.蔥姜蒜，八角備用
6.爆炒蔥姜蒜
7.然後倒入老鵝翻炒
8.炒至變色，倒入料酒一起翻炒
9.倒入生抽、老抽翻炒
10.然後加入開水，加入八角
11.然後加入蔥段，大火煮開，小火慢燉
12.炒到水半干時加入冰糖繼續小火燉
13.准備胡蘿卜土豆各一個
14.切滾刀塊
15.待鵝肉還剩三分之一水時加入進去一起煮
16.加入鹽一起慢燉
17.一直熬到水快乾時
18.大火翻炒幾下，即可
19.盛出
20.撒上香菜開吃嘍
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉很容易消化和吸收，對於腸胃不好的人群來說是不錯的選擇，同時也可以增強體質的哦，補充優質的蛋白質和鈣質，而且脂肪量比較低，大家可以放心食用。
紅燒老鵝的做法大家都了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的鈣質，蛋白質和礦物質，而且還可以起到降壓降膽固醇的作用，補充氨基酸蛋白質促進消化，營養豐富價值高。
❹ 老鵝紅燒怎麼做好吃
紅燒鵝肉的最佳做法是大鵝切塊焯水，然後起鍋燒油，油熱下鵝煸炒一會，下佐料，再加入筍干翻炒一會加入開水，轉高壓鍋燉30分鍾，然後再轉炒鍋加入土豆塊，大火煮十分鍾即可，具體步驟如下：
1、准備一小塊的火鍋底料，這個碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老薑，花椒，大蔥段還有乾花椒，干辣椒，全部准備好放在碗里備用。
❺ 鵝肉和什麼一起燒最好吃
鵝可以和土豆、蘿卜、白菜混合在一起燉，這樣是最好吃的，營養價值也是最合理的。鵝是一種營養價值非常豐富的禽類，體內含有大量的蛋白質、脂肪和鈣離子，與土豆、蘿卜、白菜混合在一起之後烹飪攝入體內之後，可以有效的補充人體所需要的澱粉、纖維素、維生素a和水分。不但可以增強人體的免疫力，而且可以改善視疲勞，加速身體內廢物的排除、降低血壓、降低血脂。
❻ 老鵝紅燒加什麼配菜
老鵝紅燒加青紅椒配菜
紅燒老鵝的步驟：
1、鵝切塊，姜切片，蒜整粒，青紅椒切塊（少許添色用）。
2、鍋內加水加薑片燒開，鵝肉焯水後沖涼。
3、熱鍋冷油下薑片、蒜頭、八角、花椒炒香，下鵝肉翻炒，炒至鵝肉表面有微焦色，加入料酒、白芷、草蔻、丁香（500克鵝肉2粒即可）、生抽、老抽、白糖翻炒後，加入開水燒開。
4、小火慢燒40分鍾（高壓鍋壓20分鍾），大火收汁加青紅椒翻炒裝盤。
也可在第3步中，加一步炒糖色。但鵝肉一般不需要單獨上糖色。
紅燒老鵝是不是好吃，調料很關鍵，但大多數人在調料的使用上會犯錯誤。這些錯誤主要體現在3個方面。
調料堆積，許多家庭製作紅燒老鵝時，恨不得把所有調料都加一些，最終口感並不好。
偏重一種調料，導致紅燒的口味變差，比如八角放多了，導致有種苦味。
調料使用工藝和時機不當，不能發揮調料作用。
❼ 鵝肉和什麼一起紅燒最好
鵝肉和土豆做法
1、先把鵝洗凈,垛成塊,大小塊隨你便.然後用開水過一下水,待用.
2、材料：土豆切塊，生薑切絲、五香八角、蔥切成條、黃酒或啤酒。
3、做法：鍋燒熱,放油，將生薑、五香、蔥放入鍋內爆香，然後放入鵝塊炒一炒，再放入黃酒或啤酒，再放將油和糖，糖要多放一點，放黃酒或啤酒燒開，然後用中火燒大概半小時，中間要注意鍋里的水，不要燒干。放入土豆塊，在燉半小時，最後用大火收汁，放鹽放雞精，注意，鹽不要多放，你也可以嘗一嘗，，最後上面撒一點蔥或大蒜都可 。
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❽ 正宗川味紅燒鵝加什麼菜
川味紅燒鵝的做法
原料： 光鵝600克。
調料 醬油，料酒、白糖、精鹽、味精、麻油、蔥段、姜塊、桔皮、八角。
製作方法：
將光鵝開膛去內臟，洗干凈後，用刀斬成小方塊，炒鍋放水燒開，把鵝塊下鍋燙—下，撇去浮沫，撈出洗干凈。
炒鍋放油燒熱後，先放蔥、姜、桔皮、八角煸出香味後，隨即將鵝塊下鍋翻炒數次。
放入料酒、醬油、白糖、味精，精鹽，上小火燜透。
再上大火收干水分，淋上麻油，出鍋裝盤即可。
鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
鵝肉有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。
鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，但每餐食100克，不宜過量食用，食多不易消化。
四川麻辣鵝的做法
需要提前准備好的材料包括：鵝 半隻、花生油 適量、精鹽 適量、姜 適量、紅尖椒 適量、蒜 適量、白酒 適量。
1、第一步將鵝清洗干凈，剁成塊，放一旁備用，如下圖所示。
2、然後將准備好的姜切片，辣椒切好，放一旁備用，如下圖所示。
3、鍋里放油加熱，放入切好的鵝肉，翻炒幾下。
4、鍋內放入薑片，如下圖所示。
5、鍋內放入紅辣椒，如下圖所示。
6、加鹽，翻炒均勻。
7、放入白酒，燜2分鍾，如下圖所示。
8、2分鍾後揭開蓋子，翻炒均勻。
8、翻炒均勻後即可出鍋裝盤，撒上辣椒，這樣麻辣鵝就做好了。
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盤點鵝的幾種美味做法
我的家鄉在六合，提起六合就能想到秦欄老鵝，那樣子，真是一片「白光閃閃」！小時候，奶奶經常帶我去買老鵝回來吃，每次去買總能透過玻璃櫥櫃看見那老鵝散發著白色的光芒。
秦欄老鵝的皮是白色的，上面不夾雜著任何毛，摸上去滑滑的，什麼不舒適的感覺都沒有。
皮的下面有著厚厚的一層油脂，也能看清一點後面的東西。
接著該說到它的肉了，它的肉非常的少，上面的紋路能看得十分清晰，也特別的嫩，一捏它的肉，便綻開了花，成了一塊模模糊糊的肉餅。
澆上一層鹵子，使那鮮嫩的肉更加滋潤，讓那油脂更加潤澤、透明、閃爍，把那白色的皮透得更加潤滑。
聽說秦欄老鵝的製作方法也是十分簡易，只要將老鵝的毛拔干凈，必須是手工拔毛，如果使用化學物質來清理鵝的毛，會影響鵝的口感，接著把鵝的五臟六腑拿出來，放到開水裡煮熟，具體的煮熟時間我不太清楚，但是秦欄老鵝主要的是它的鹵子，它的鹵子是有比例的調制而成，將鹽放入白開水中燒開，放入一大串一大串的佐料包，佐料包里有花椒、大隗等等，待到調料包里