Ⅰ 炒什麼菜好吃又下飯還很簡單
下飯的菜有蚝油生菜、干煸肉末豆角、醋溜白菜等。
1、解饞又爽口的蚝油生菜：食材准備：生菜2棵，蒜適量，生抽2勺、蚝油1勺、小紅椒適量、糖適半勺、鹽少許，雞精適量；
做法步驟：
①生菜洗凈，加入沸水中煮熟，撈出瀝干水分，碼入盤中備用。
②調制醬汁：熱鍋熱油，倒入蒜末和辣椒圈爆香出味，再倒入2勺生抽，1勺蚝油，少許鹽，半勺糖，2勺清水，雞精適量，燒開。
③最後把醬汁澆到生菜上面就搞定啦！
2、干煸肉末豆角：食材准備：豆角500g，豬肉餡200g，干辣椒，花椒、蔥花、蒜末、豆瓣醬、鹽、糖；
做法：
①豆角擇洗干凈掰成小段（水分控干），蔥切花，蒜切末，辣椒掰碎。
②鍋里倒油，油6成熱後，下入晾乾的豆角中火炸約5分鍾，表面變皺了撈出濾油。
③接下來，把鍋內多餘的油倒出，鍋內留少許底油，下10粒花椒出香味，加2勺郫縣豆瓣醬，放入豬肉餡，炒至肉餡變焦，放入辣椒碎和蔥花蒜末，炒勻。
④倒入炸好的豆角，放1勺鹽和半勺糖，翻炒均勻出鍋裝盤！
3、醋溜白菜：食材准備：白菜1顆約400克、干辣椒5個、香蔥末、蒜末、薑片、玉米澱粉少許；
醬料汁部分：生抽2勺、蚝油1勺、海鮮醬半勺、陳醋2勺、白砂糖1勺、鹽少許；
做法步驟：
①白菜中間切開，片片兒，洗凈後備用。
②熱鍋涼油，油燒熱後入香蔥末、蒜末、干辣椒爆香後，放入白菜，翻炒至軟。
③倒入事先備好的調料汁，炒一分鍾。再淋水澱粉（玉米澱粉與水的比例1：1），繼續炒至醬汁炒濃稠即可出鍋。
Ⅱ 有哪幾道美食在家自己做，非常好吃又下飯呢
有哪幾道美食在家自己做，非常好吃又下飯呢？
青椒爆炒牛肉
做法1.牛肉洗凈切成絲，放一會兒，擠去水分。2.青椒洗凈切成絲，姜切成絲，蒜切成沫。3.擠過水的牛肉絲添加生抽，老抽，耗油，澱粉，拌勻腌一會兒，再涼鍋添加油，倒進牛肉絲迅速大火翻炒兩下起鍋。
4.裝進盤里。5.涼鍋添加油，倒進蒜沫青椒，添加鹽，一起翻炒片刻。6.再倒進牛肉一起迅速翻炒，牛肉斷生即可起鍋擺盤。
清燉黃魚
材料：黃魚一條（約250克），薑片一塊，蔥1棵，生抽1.5湯勺，白糖1/4湯勺，鹽適量，米酒適當做法1.黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、米酒塗抹均勻魚身里外腌15分鍾
2.熱油鍋，把擦乾水份的黃魚入鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；熄火稍製冷後再翻面，翻面之後一樣的方式煎至另一面金黃
3.黃魚身上放入薑片和蔥根，添加白糖、生抽，倒入半碗清水，大火煮開後轉中文火，燜至醬汁將要收干4.夾走薑片和蔥根，用蔥段和尖椒圈裝飾，裝碟
荔技蝦仁
材料：蝦仁、荔技、茭白、甜椒、雞蛋、姜、生粉、鹽、胡椒粉做法1、將荔技撥殼削皮後放入鹽水中泡一下，將蝦去頭完用牙簽在蝦身上二，三節中挑出蝦線。
2、在蝦肉中放入適當的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清抓勻後腌漬十分鍾。3、鍋中燒開水，加入適量的鹽和少量油，放入茭白快速燙後拿出來沖冷水，將茭白和甜椒切成段兒准備好。再將蝦仁放入其中滑熟。
4、鍋中加入適量的油，放入薑片和蝦仁一起翻炒，立刻放入茭白和甜椒段一起翻炒，添加鹽水泡過的荔技，5、再添加少量的芡粉（其中加點鹽）水澱粉勾芡，大火收汁即可。
Ⅲ 美味誘人，好吃不貴，簡單易學，在家做經濟又實惠的幾道家常菜有哪些
糖酷脆皮豆腐
調料:豆腐，蔥，熟白芝麻，番茄沙司，白砂糖，醋，生抽醬油，木薯澱粉，鹽，油作法1、水豆腐切成小塊，將水豆腐吸走水份，入鍋中中煎至兩面金黃。2、蔥切蔥花；調准料汁：亨氏番茄醬3湯勺，白砂糖半湯勺，醋1湯勺半，生抽醬油1湯勺，木薯澱粉少量，鹽適量，再4湯勺水。3、熱油鍋，倒進料汁燒開，倒進煎好的豆腐炒勻。4、走紅將汁收稠後，上灑蔥段、白芝麻，熄火。美味誘人，好吃不貴，簡單易學，在家做經濟又實惠。
Ⅳ 哪幾道家常美食非常好吃，好吃不膩，簡單易做，學會在家當大廚呢
口感南瓜
1老南瓜去籽、清洗跡洞喚，帶皮打花刀成麻將游戲塊。取南瓜放鹽翻拌腌入底味，放入碗里覆亞膜入微波爐高火加溫5min，這時南瓜約七成熟。2.鍋入寬油燒沸七成熱，放入南瓜塊炸至金黃表皮緊皺，撈起來瀝油。3.鍋留底油燒沸五成熱，放入五花肉丁30克文火煸冒油分，等它掉色後倒進姜粒、魚漿、鮮紅色小米椒圈炒出香味，放口感醬炒勻，添冷水，加入生抽、美極鮮味汁、辣鮮露，倒進南瓜火燒2min，勾欠、淋明油，撒小香蔥碎10克翻勻出鍋裝進熱砂煲就可以走菜。
Ⅳ 在家做什麼既好吃又簡單 美味的菜餚有哪些
1、美極雞腿做法：汪游准備雞腿2隻、青紅彩椒、洋蔥、大蒜、姜、糖、花雕酒、生抽、老抽、清水、香油。三黃雞剁成4cm大小的塊。蔥去皮後切成片，紫皮洋蔥切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用。鍋中倒入清水大火煮開後，放入雞塊焯燙2分鍾，然後撈出用清水沖凈表面浮沫兒，充分瀝干。鍋中倒入油和糖，用中小火把糖炒化後，待糖慢慢變成深褐色，再變成淺褐色小泡泡時，放入雞塊，快速翻炒，讓糖色包裹在雞塊外面。炒好後盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用醬油著色）炒鍋洗凈燒干，倒入少量油，把大蒜片，薑片爆香。放入雞塊，倒入花雕酒沒過雞塊的1/2，然後入清水沒過雞塊的2/3，調入生抽，老抽，蓋蓋燉20分鍾。打開蓋子，改成大火繼續燒3---5分鍾，待湯汁變粘稠後，放入彩椒、洋蔥翻炒，最後調入香油攪拌均勻，關火即可。
2、美味魚塊煲做法：准備青魚中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺。青魚段洗凈後切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時；枝陵攔將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油；鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香；加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
3、微辣美極蝦做法：准備蝦，青椒，紅椒，鹽，料酒，胡椒粉，澱粉。青紅椒洗凈去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用。蝦仁里加鹽猛胡，胡椒粉，料酒拌勻。再加入澱粉抓勻上漿15分鍾左右。熱鍋上油，油熱後下入薑末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色後起鍋備用。余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調味。再倒入炒好的蝦仁翻勻後起鍋即可。