㈠ 蝦餅怎麼做法好吃
首先准備2斤青蝦仁，菜市場里可以買到 ，然後沖涼水解凍，解凍好了把蝦放在砧板上拿刀拍碎他，最好是一個一個拍，這樣容易碎，拍碎蝦以後，你會看到一根蝦線 ，把它挑出扔掉就可以了，然後把拍碎的蝦肉用刀在剁一剁，這樣口感會更好。
—————————————————————— 接下來准備一個容器，把處理好的蝦肉放進去，加鹽4克，味精2克，雞粉3克，沒有雞粉的話可以雞精代替，放進蝦肉里抓勻，加入澱粉25克，澄面15克，沒有澄面的話可以拿麵粉代替。然後抓勻用手不停的攪拌，有攪拌機最好，攪拌到蝦肉緊致有粘性即可，然後用手把它擠成小丸子，再按壓成小餅狀，按壓的時候手裡沾一點水，這樣不會太黏手，最後開中小火把蝦餅煎熟煎香即可，這樣煎出來的蝦餅爽口彈牙很適合當早餐吃，可以提前一天准備好放進冰箱里第二天直接就可以煎了。
要注意的是拍蝦仁的時候不要使太大力，不然會搞的到處都是，煎蝦餅的時候蝦肉很容易熟。要控制好火候不要煎老了要不然會影響口感。