❶ 蒜蓉辣醬怎樣做更好吃
首先我們需要選用食材，黃貢椒，青線椒，朝天椒，新鮮的大蒜，生薑，鹽，白醋，白酒，香油。之所以用這三種辣椒，那麼就是為了能夠做出來色香味俱全，那麼在做好了以後不但吃起來好吃，而且顏色看起來也是特別好看的，如果你們嫌麻煩的話，也可以直接用青線椒就可以了，大概的比例是辣椒比大蒜是在500:200左右，生薑50克就可以了。
第一個我們要做的就是需要把這些辣椒沖洗干凈後晾乾，表面的水氣不要浸泡，要不然的話辣椒會吸收水分的，影響味道，所以說在晾幹了以後我們可以把辣椒蒂去掉，里邊的籽可去可不去都是可以的，那麼最後切成小碎塊，也或者說是用料理機打碎，不要打成碎末了，小碎塊吃起來的口感會變得更加的好一些，那麼對於大蒜剝皮切碎，生薑片去皮切碎。
最後我們需要准備一個容器切碎的辣椒，蒜末薑末放入到里邊，最後攪拌均勻再撒上一些鹽香油，白醋，腌制半個小時時間就可以了，如果個人喜歡的話，那麼也可以放上一些胡椒粉，這種直接做好的蒜蓉辣椒醬吃起來是比較鮮辣略帶生味的。
這種的做法做出來健康無添加也是特別適合現做現吃，吃起來香辣開胃又下飯讓人吃了一次，真的是越吃越過癮，但是對於存放器來說是比較短暫的，就算是放入冰箱也只能夠放上2~3天的時間，如果一次性做的太多的話，需要長期保存，那麼有兩個處理方法也可以跟大家說一下。
首先我們需要准備一個干凈的，無水無油的容器，把辣椒醬放進去，最後稍微按壓緊時再倒入少許的50度以上的白酒，在面上覆蓋薄薄的一層就可以了，那麼腌制三天的時間，最後放入到冰箱冷藏，目的是為了能夠殺菌消毒，增加保質期，而且還能夠讓你的辣椒醬的味道吃起來更加的醇厚，更加的好吃，那麼用白酒保持的方法能夠保持的時間更長一些，隨吃隨取。第二個在鍋裡面倒入油，加熱到冒少許青煙，然後趁熱淋入到辣椒醬裡面，快速的攪拌均勻就可以了，如果用熱油淋入的話，那麼能夠讓你存放7~10天左右的時間，吃起來也是特別香辣的。這個就是今天跟大家說的自製蒜蓉辣椒醬，正宗湖南蒜蓉辣椒醬的做法，做出來健康無添加，香辣開胃又下飯，讓你越吃越過癮。
❷ 蒜蓉辣椒醬有哪些好吃的做法
蒜蓉辣椒醬的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌面、就飯，亦可用於烹飪、 炒菜 、燒烤等。那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。下面我跟你分享一下蒜蓉辣椒醬的做法有哪些?
蒜蓉辣椒醬的好吃做法一
材料
主料：紅辣椒3斤、西紅柿1斤
調料：豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂去籽。
2、把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用。
3、鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮直到濃稠為止，大約半小時.
4、熬好後放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個月左右。
蒜蓉辣椒醬的好吃做法二
材料
原料：紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克
調料：鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克
做法
1、將材料清洗干凈，瀝凈水分，晾乾;將材料用料理機逐一打碎。
2、將處理好的材料混合攪拌均勻。
3、准備好調味料，逐一稱重。
4、將調味料一一放入辣椒醬中進行調味，攪拌均勻。
5、裝至無油無水的干凈密封容器中保存即可。
蒜蓉辣椒醬的好吃做法三
材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒(二鍋頭，伏特加等)
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾乾。
2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾乾水分。
3、把晾乾的辣椒，大蒜和姜放入打碎機里，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃。
5、最後加一點兒高度白酒，我用的伏特加。
6、等辣椒都入味後放入准備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。
蒜蓉辣椒醬的好吃做法四
材料
朝天椒250克
大蒜1頭
甜面醬40克
米醋40克
精鹽25克
味精8克
白糖35克
西紅柿1個
做法
1、把西紅柿放進開水鍋里燙一下，去皮，切塊。
2、辣椒洗凈切碎。
3、把大蒜、辣椒、西紅柿放進攪拌機里攪碎。
4、之後倒進刷干凈的炒鍋里，熬煮到粘稠狀態。
5、再把白糖和甜面醬放進去再熬一會兒，熬好後放味精。
6、辣醬做好放涼後裝進玻璃瓶里，再放進冰箱里保存即可。
❸ 蒜蓉辣醬怎麼做
蒜蓉辣醬
做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)、米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道會特別香。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌蒜蓉辣椒醬製作流程：
1.小米椒洗凈晾乾。
2.大蒜和生薑洗凈晾乾。
3.小米椒剁碎。
4.大蒜和生薑剁碎。
5.冷鍋倒入食用油。
6.加入蒜末和薑末，小火慢炒，炒出香味。
7.小火慢炒3分鍾左右，勤翻動哦，小心焦了。
8.倒入備好的辣椒末，翻炒均勻後再小火慢炒3分鍾。
9.加入半勺糖。
10.加入1勺鹽。
11.加入2勺生抽。
12.攪拌均勻後接著再煮2分鍾左右。
13.出鍋後先放在碗里，晾涼後就可以裝罐了。
注意事項：
1.整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
2.做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的，時間越長還會越香。
3.當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
4.製作過程中一定要選用小米椒，而不能用其他辣椒來代替。
5.小火慢炒的過程中，一定要勤翻動，不然會有焦味。
6.調味料可以按照自己的需求進行一定的調整。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌蒜蓉辣椒醬
需要將小米椒、大蒜和生薑剁碎攪拌在一起，加入調味料經過翻炒以後晾涼就可以得的。
蒜蓉辣椒醬製作流程：
1.小米椒洗凈晾乾.大蒜和生薑洗凈晾乾.小米椒剁碎.大蒜和生薑剁碎。
5.冷鍋倒入食用油.加入蒜末和薑末，小火慢炒，炒出香味.小火慢炒3分鍾左右，勤翻動哦，小心焦了。
8.倒入備好的辣椒末，翻炒均勻後再小火慢炒3分鍾.加入半勺糖.加入1勺鹽.加入2勺生抽。
12.攪拌均勻後接著再煮2分鍾左右.出鍋後先放在碗里，晾涼後就可以裝罐了。
注意事項：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
2.做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的，時間越長還會越香。
3.當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
4.製作過程中一定要選用小米椒，而不能用其他辣椒來代替。
5.小火慢炒的過程中，一定要勤翻動，不然會有焦味.調味料可以按照自己的需求進行一定的調整。
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❹ 蒜蓉辣椒醬怎麼做
蒜蓉辣椒醬做法如下：
小米椒175g、蒜子88g、花生油適量、鹽1小勺、生抽適量。
1、小米椒和蒜子洗凈。
2、撈出放在太陽底下曬干水。
3、辣椒去蒂後，放入破壁機打碎。
4、打好的蒜蓉辣椒倒出。
5、鍋內油加熱至起小泡後，倒入蒜蓉辣椒。
6、加入鹽、生抽攪拌均勻即可關火上鍋。辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。