㈠ 杏仁糖怎麼做
1. 將杏仁放入烤箱烤制一小時。烤好的杏仁褪去原有的甘、辛之味，香甜之感撲鼻而來。杏仁嵌在每顆糖果中，同時入口，酥脆微甜之餘又溢滿清香，讓人回味。
2. 藍風車淡奶油，味道濃香，口感綿密爽滑。過甜的糖讓人產生膩感，口感過於厚重。採用藍風車淡奶油，很好的規避了此缺點，突出了糖的奶香。
3. 黃糖，是純天罩拆雹然的綠色食品原料，不易發胖，性溫而具滋補之助，同時又有暖胃的功效。用它熬制的糖，甜度適宜，吃一口，就能給人帶來幸福的喜悅。
4. 較於大部分糖特別之處在於，這款杏仁太妃糖在口感上既做到了酥脆，又有濃稠、耐嚼、滑順的質地。玉米糖漿的功效就體現於此，為糖的小細節加分。
5. 熬糖是很重御春要的一步，糖熬制的好壞直接影響到它的口感和硬度。熬糖需要耐心，靜心，需要不停觀察及測試溫度。這款杏仁太妃糖入口酥脆，不粘膩，熬糖的手法物帆起到了很大的作用。
6. 待糖熬好後，杏仁也剛好烤製成功。將烤好的杏仁均勻的散布於糖中，讓它們相互融合。直接烤制的杏仁搭配剛剛熬制的糖，讓糖保留了兩者的味覺優勢。
7.看似是很簡單的一步，實則不易。確保切開的每塊糖均勻的散布著杏仁。吃起來每顆都充溢著滿足感。
8. 這是做糖的最後一步，耐心的將糖切成均勻的大小。切糖的時候不能太用力，杏仁很容易因此碎掉。這樣你吃到的每一顆糖都是完完整整，香香甜甜的。