⑴ 包粽子肉餡放什麼調料
包粽子肉餡放的調料可以是醬油，鹽，白糖，雞精，料酒，粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一，粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。
醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
⑵ 鮮肉粽子需要什麼材料放什麼配料會使粽子香呢
製作鮮肉粽子，要放醬油、食鹽、腐乳、蚝油、白糖、生抽、香料等多種材料，另外，還可以放一些鴨蛋黃、肉鬆等增加鮮肉粽子的香味。那麼，小編就把鮮肉粽子的具體製作方法分享給大家。
鮮肉粽子，吃起來香糯可口，肉質很細嫩，令人大快朵頤、欲罷不能。
⑶ 包粽子怎麼配料好吃
原料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。
調味料：醬油2大匙、米酒1大匙。
烹飪方法：
1.洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟（非電子鍋，外鍋加水1/2）；荷葉泡水備用。
2.魚肉洗凈，切片；蘿卜干末洗凈，瀝干水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗凈備用。
3.鍋燒熱，入油將蝦米炒香後，加入香菇炒香後取出備用。
4.鍋燒熱，入油將薑片炒香後，加入魚片及調味料以小火煮100分鍾。
5.取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法（3）與（4）之材料，續加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟（外鍋加1/2杯水）即可。
原料：葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50克。
烹飪方法：
1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時後待用。
2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。
原料：紅棗或者栗子、白糯米
烹飪方法：1.首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水裡三四個小時。
2.然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。
原料：小紅豆、白糯米、切成塊的紅糖。
烹飪方法：
小紅豆放進鍋里煮爛煮好，煮好以後把紅豆和豆沙過濾出來，再把豆沙和煮好的紅豆加點麵粉攪拌好拌成豆泥，
再把豆泥分成小份每個里都放上切好的紅糖包裹好，白糯米泡在冷水裡三四個小時，
然後按照一半米、一個豆沙餡，再放一些米。
用粽葉包成三角菱形再用草繩綁起來，煮熟了即可。
原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。
紫米要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。
鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。
第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台灣竹葉包裹成4個角，放入水裡煮一個半小時
⑷ 粽子加什麼配料好吃
甜粽子加蜜棗或者紅豆，咸粽子加臘肉或者臘腸之類的。
按照口味來說，粽子一般就是甜咸之分，而到餡料的使用上就花樣百出了。比如鮮肉棕、蜜棗棕、雜糧棕、鹼水棕、水晶棕、豆沙棕、八寶棕、紫薯玉米棕、香菇雞肉棕、水果棕等等。
粽子要在煮之前放一點食用鹼和食用鹽，鹼和鹽溶於水中後，鹽引出糯米的香甜味，鹼可以使糯米更加軟糯，那麼多加這2樣料煮出來的粽子，既香甜又軟糯，會比之前好吃。包粽子放不放鹼，主要取決於包的是什麼口味的粽子，如果包的是鹼水粽的話就在包粽子的時候就需要加入適量的鹼。但如果包的並不是鹼水棕的話，就沒必要再放食用鹼進去了，因為一般在粽子里加食用鹼，是鹼水粽的做法，其他口味的粽子是可以不用加食用鹼的。
⑸ 包粽子的時候需要放什麼配料才好吃糯米選什麼樣的
粽子是特殊節日會吃的一道美食，人們可以根據自己的口味，向粽子中加食材以及調料，有著許多的做法。小編其實更加喜歡吃清水粽子，並不需要在糯米中加調料，只需要在粽葉中放入適當的糯米，在煮好之後，就可以根據自己的口味加上一些蜂蜜或者糖。如果人們比較喜歡吃甜食，那麼就可以在包粽的時候向其中放入一些紅豆沙、紅豆、葡萄乾等，這樣就會讓糯米中增加甜味兒。
小編建議人們在包粽的時候，盡量選擇圓粒糯米，吃起來會更加軟糯，會給人們帶來更好的口感。圓粒糯米看起來比較短小圓胖，顏色通常是潔白的，有著比較好的光澤度，但是透明度會比較差。人們在將圓粒糯米煮熟之後，會發現糯米更加容易破皮開花，有著比較強的粘性，而且其中的餡料更加容易入味兒。如果人們比較喜歡吃鹹味兒粽子，那麼圓粒糯米是更好的選擇。
⑹ 包粽子的配料有哪些
1.包粽子首先需要粽葉，包粽子之前，先將粽葉放在溫水裡浸泡2個小時。
2.准備好江米，或者是糯米，不同的口感還可以選擇其他種類的米。
3.粽子的餡料一般是豆沙或者是紅棗，也可以做清水粽。如果有特殊口味也可以准備蛋黃，肉乾等餡料。
4.包粽子的時候還需要棉線或者是草繩，用棉線可以捆的更緊一些，煮出來的粽子更好吃。