㈠ 做什麼菜好吃又簡單
以下幾款家常菜好吃又好做：
一、豆腐釀青椒
食材：青椒、豬肉、雞蛋、老豆腐、蒜、蔥、鹽、雞粉、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、水澱粉、生粉、油
做法：
1.將洗凈的青椒切成5厘米長的段，由一邊切開，去籽；洗凈的老豆腐切碎備用；洗凈的豬肉切碎，剁成肉末；蒜切末，蔥切碎。
2.將豆腐末、肉末裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、生抽、雞蛋取蛋黃、撒入生粉抓勻，製成餡料；將青椒均勻地抹上生粉，取適量餡料放入青椒塊中，製成釀青椒生坯；用油起鍋，將青椒開口朝下放入鍋中，煎2分鍾至表面呈金黃色；把煎好的釀青椒取出備用。
3.鍋底留油，放入蒜末爆香，淋入少許料酒，加適量清水，再淋入生抽、老抽，加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉瞎信，攪拌勻，大火燒開，放入釀青椒，蓋上蓋，用小火煮約5分鍾至入味。
4.揭蓋，把煮好的釀青椒盛出裝盤，鍋中原湯汁倒入適量水澱粉勾芡，撒入少許蔥花，用鍋勺拌勻，製成芡汁，把芡汁澆在釀青椒上即可。
㈡ 好吃又簡單的飯怎麼做
怎麼製作飯菜又簡單又好吃呢?下面介紹的這些做法已經非常簡單了，大家可以試試看。
做法一
材料
小訣竅
1、一碗美味的飯，飯粒和調料之間的拿捏功夫，一點都不能馬虎，所以要掌握得准確，才能做成美味的飯團。
2、包入的餡料可以根據自己的口味放。比如火腿、雞蛋等。
做法三
材料
西紅柿2隻，雞蛋2顆，大米飯2兩，少許鹽，糖，香腸或者豬肉，洋蔥少許，番茄醬少許8，澱粉少許。
做法
1、把番茄切成塊，把洋蔥切碎放入鍋中放少許油炒香後立刻放入西紅柿，不放水，放少許鹽和糖直到番茄變爛。這是番茄醬的自製。
2、放少許油，把香腸或者豬肉炒香，放入番茄醬小火稍微炒一下，放入大米飯，直到米飯全熱，把飯盛到盤子里定型。
3、把雞蛋加入少量澱粉迅速攪拌均勻，到看不見明顯的蛋清為止，平底鍋不放油直接把蛋澆到鍋上攤成雞蛋餅，然後把蛋皮蓋在飯上，撒上自己做的番茄醬。喜歡吃香腸的不妨放一根德國香腸，味道很好哦!
小訣竅
番茄醬想要好吃，要了解番茄酸甜度，然後再按照自己的口味適當加糖。
做法四
材料
米飯，胡蘿卜，蔥，紅椒，黃瓜，醬油，花椒油，黑芝麻粉，麻辣油，蒜油，自製蔥油。
做法
1.胡蘿卜用料理機打碎，或者您切絲或用刀剁碎。
2.黃瓜削皮，切塊，紅椒切絲，蔥切蔥花。
3.混合所有調料，攪均。
4.米飯內加入蔬菜，倒入混合好的調料，拌均。
㈢ 做法簡單又好吃的家常菜有哪些
一，包菜炒雞蛋
1，包菜洗凈，將菜葉撕成小塊。
2，雞蛋打入碗中，充分攪散。
3，大蒜切片、干辣椒切段、小蔥切段。
㈣ 哪些下飯菜做法簡單，好吃開胃
第一種：梅菜扣肉
如果是特別喜歡吃肉的人，那麼吃這道梅菜扣肉就特別的適合，因為它是非常下飯的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是將五花肉放在湯鍋裡面將其煮熟煮透，然後再適當的加入老抽來上色，之後倒入湯用小火燜爛。燜好之後將五花肉盛入碗里，上面鋪上一層厚厚的梅菜段，再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香，吃起來有點咸鹹的，同時又帶一點甜味，肥而不膩，下飯是特別好的選擇。
㈤ 什麼飯簡單又好做還好吃
5道下飯的美食做法！（簡單好吃又好做！）
1.肉末茄子
食材：
長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量
做法：
1)長茄子洗凈切長條。
2)茄子條上鍋蒸熟，晾涼。
3)青椒洗凈去籽後切小粒。
4)把青椒粒放入干凈小碗里，調入兩湯匙涼拌醬油。
5)調入1/2湯匙香油。
6)灑入適量精鹽。
7)根據喜好倒入適量的紅油，拌勻。
8)把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。
㈥ 家常菜這樣做，簡單又好吃，你學會了嗎
超簡單的家常菜做法，又香又入味，快做起來吧~
一、手撕包菜
食材： 包菜，蒜，小米辣，干辣椒
做法： ①包菜用手撕成大塊沖洗干凈，瀝水備用。蒜切成片、小辣椒和干辣椒切段備用。
②碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，一小勺鹽，一小勺糖，一勺白醋，少許水調成醬汁待用。
③鍋內加入油，放入蒜，小米辣 （多少根據自己的口味而定） ，干辣椒爆香。
私倒入包菜快速翻炒，炒至包菜變軟後倒入調好的醬汁。繼續翻炒至湯汁快收干就可出鍋。
二、番茄炒蛋
食材： 西紅柿2個，雞蛋2個或者3個都可以，鹽少許，蚝油少許，生抽一丟丟，喜歡的話再備點小蔥更好
做法： ①西紅柿洗凈，劃幾刀，放到滾燙的水裡.浸泡一會兒，然後就可以剝皮切塊備用了。
②把個雞蛋打到碗里，稍微放一點點兒鹽打散，然後靜置。
③開火，放少量油，把攪拌好的蛋液倒進，去翻炒，成型後立馬盛出。
④另起鍋，放食用油 (比炒雞蛋多一點) ，翻炒出西紅柿汁，放少量鹽（ 也可以放白糖，根據自己的喜好而定） ，和少許生抽，然後可以加一點水。
⑤西紅柿稍微燜煮幾分鍾後，倒入先前炒好的雞蛋，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤啦。
⑥喜歡蔥花的小夥伴也可以加一點蔥花哦~
三、辣子雞丁
食材：雞胸肉，干辣椒，花椒，白芝麻，姜蒜，料酒,生抽，老抽，黑胡椒粉，玉米澱粉
做法：①雞胸肉處理干凈切小塊，加入薑片，兩勺生抽，半勺老抽，少許黑胡椒粉，再加入兩勺玉米澱粉抓勻腌制一會兒。
②鍋里倒入適量油，五六成熱放入雞塊中小火炸至金黃撈出，大火復炸一遍撈出控油。
③起鍋燒油，倒入蒜末，干辣椒，花椒炒出香味，倒入雞塊炒勻，撒入適量熟芝麻炒勻出鍋即可。
四、虎皮青椒
食材： 青椒、生抽、老抽、醋、蒜泥、糖、澱粉
做法： ①調汁:兩勺生抽+一勺香醋+一勺老抽+一勺白糖+一勺澱粉+適量清水攪拌均勻待用。
②青椒洗凈去籽，切成段，鍋內起熱油加入青椒，煎至兩面呈虎皮狀盛出備用。
③鍋內起熱油加入蒜泥煸炒出香，倒入青椒，倒入調好的醬汁，中小火收汁即可!
五、五花肉炒荷蘭豆
食材： 荷蘭豆、五花肉、蔥姜蒜、蚝油、生抽
做法： ①鍋里刷一層油，放上五花肉，慢慢煸出油至兩面金黃，放入姜絲和蒜末。
②加入荷蘭豆炒一會兒，荷蘭豆熟得很快，翻炒一小會兒就可以了，放入一勺生抽、一勺蚝油翻炒，加入蔥花、適量鹽和雞精調味即可。
③比較重口一點的，可以加多一點的生抽，喜歡淡口的也可以不加蚝油和生抽。
六、香菇木耳炒腐竹
食材： 香菇，胡蘿卜，腐竹，青椒，蔥花，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，鹽適量，雞精適量，水澱粉適量
做法： ①起鍋燒油，下鍋蔥花爆香，接著下鍋香菇，胡蘿卜，青椒木耳，翻炒均勻。
②然後下鍋腐竹，倒入少量水翻炒一分鍾，倒入調味品，繼續翻炒，翻炒至所有菜上色均勻。
③出鍋前倒入水澱粉，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋!
七、韭菜炒雞蛋
食材： 韭菜1把，雞蛋4個，鹽適量，蚝油半勺
做法 ：①韭菜切末，雞蛋打散，將韭菜倒入雞蛋中，加入鹽，蚝油攪勻
②鍋中油稍多些，倒入韭菜雞蛋,煎一會，等底下有點凝固再翻炒，這樣炒出來會是一塊一塊的,炒到雞蛋全部熟了就可以了，喜歡口感老點可以多炒一會，炒久一點會有點焦黃，更香! （鹽盡量少一點，不然太咸會難以入口）
八、油淋秋葵
食材： 秋葵，蒜末，蔥花，干辣椒段，鹽，雞精，白糖
做法： ①准備秋葵洗凈去根，切四瓣裝盤。
②秋葵放入蒸鍋蒸十分鍾。
③碗中加蒜末，蔥花和干辣椒段，鹽，雞精，白糖淋上熱油，加三勺生抽，適量老抽調色攪拌均勻。
④將調好的料汁均勻的澆在秋葵上。
秋葵這樣做營養不會流失，而且超級美味好吃!
九、青椒火腿土豆片
食材： 土豆，青椒，火腿腸，蒜3-4瓣，蚝油，生抽，老抽，鹽，雞精
做法： ①土豆去皮切片，去除澱粉，鍋中水開放入土豆煮2-3分鍾撈出過涼水撈出瀝干水份。
②鍋中放入油，油熱放入蒜末爆香，再放入火腿腸放入青椒加入蚝油、生抽、老抽、鹽、雞精,翻炒入味，放入土豆片翻炒均勻即可出鍋嘍。
十，爆炒四季豆絲
食材： 四季豆，蒜末，干辣椒段，鹽，雞精，生抽
做法： ①四季豆切絲備用。
②准備蒜末，干辣椒段。
③鍋中燒油爆香蒜末和干辣椒段，倒入四季豆絲翻炒至熟，加鹽，雞精和生抽炒熟即可!
是不是超級簡單呀，廚房小白也可以試試哦~
㈦ 教你10道特別家常的下飯菜，味道鮮美香氣撲鼻，做法簡單又好吃
食材：
雞腿三個、線椒兩根、小米辣三個、蒜末一勺、蔥白一勺、生抽兩勺、料酒一勺、黑胡椒少許、鹽一丟丟、玉米澱粉一勺、老抽半勺、蚝油一勺
1雞腿去骨去皮切丁 料酒 生抽 黑胡椒粉 玉米澱粉抓勻腌制15分鍾。
2將腌制好的雞丁放入油鍋中爆香撈出瀝干多餘的湯汁備用。
3另起油鍋 蒜末 蔥末爆香，再放入炒過的雞丁，翻炒出香味 生抽 蚝油繼續炒1分鍾，再放入辣椒圈翻拌均勻即可
食材
青椒，杏鮑菇，葫蘆卜，蔥花
1杏鮑菇用手撕成小條，開水中焯水一分鍾左右
2油鍋里爆香蔥花，放入葫蘆卜炒軟，再放青椒和杏鮑菇，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒片刻即可出鍋
食材
娃娃菜，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，鹽，白糖，澱粉
1首先調醬汁：半碗清水 兩勺生抽 一勺蚝油 半勺鹽 半勺白糖 一勺澱粉，攪拌均勻備用。
2娃娃菜去根清洗干凈，把葉子一分為二，大蒜切碎，小米辣切段。
3鍋內燒開水，放入娃娃菜煮一分鍾斷生，撈出控水備用。
4熱鍋入油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入醬汁，煮至粘稠，最後淋在娃娃菜上即可。
食材：蝦仁250克、金針菇1包、日本豆腐5根、姜蒜末、小米辣蔥花
醬汁：碗中加入一勺番茄醬 一勺蚝油 兩勺生抽 少許鹽 一勺澱粉，攪拌均勻備用
做法：
1蝦仁去蝦殼蝦線備用，金針菇洗凈撕開備用
2日本豆腐切塊，裹上玉米澱粉，鍋中熱油，放入小鍋慢煎制兩面金黃色撈出，倒入蝦仁炒至變色盛起備用
3鍋底依次放入金針菇 豆腐 蝦仁，放入姜蒜片 調好的醬汁，加入適量水，蓋上鍋蓋煮開後轉慢燉，燉5分鍾，撒上小米辣蔥花就可以啦
食材
五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥姜蒜
做法
1配菜洋蔥，青椒，蒜苗，蒜沫切好備用。
2五花肉冷水下鍋，加兩勺料酒，薑片，蔥，花椒煮20分鍾撈出晾涼後切薄片備用
3 鍋里放油，倒入肉片煎出兩面金黃盛出備用，
4鍋里留油爆香蔥蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老乾媽，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺雞精翻炒均勻，
5倒入洋蔥青椒翻炒幾下，在放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋，可以開吃了。
食材：
雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、花生米、干辣椒、蒜末
做法：
1先調一份醬汁：碗中加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺澱粉，加入少許水拌勻
2雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜，切丁備用，蒜辣椒切好
雞胸肉加入鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉拌勻腌制15分鍾
3鍋中熱油倒入雞胸肉炒至變色盛出，加入蒜末辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入胡蘿卜黃瓜丁翻炒兩分鍾
4加入炒好的雞胸肉加入調好的醬汁煮至收汁，倒入花生米翻炒均勻即可
食材准備
主料：雞蛋，豆角
配料：大蒜，生抽，蚝油，鹽，食用油
製作過程
1豆角洗凈切丁，大蒜切粒；三個雞蛋打到碗里，加少許鹽，攪散備用。
2鍋里放油，爆香蒜粒，倒入豆角炒軟，加一勺生抽，加適量鹽調味
3倒入雞蛋液，慢慢等待定型再翻炒，加半勺生抽提味提鮮~翻炒均勻盛出即可！
食材
土豆，干辣椒，小香蔥，生抽，醋，鹽
做法
1土豆切成細絲，越細越好哦，小香蔥和干辣椒，蒜末切好
2切好的土豆絲用清水浸泡，清洗幾遍去掉上面的澱粉，這樣土豆絲更脆更清爽
3鍋中放油，小火油熱後蔥和干辣椒爆香，放入土豆絲大火翻炒至土豆絲變色
4放入一勺生抽，一勺醋，倒入蒜末，半勺鹽翻炒均勻即可出鍋，開吃了
食材：
芸豆角，豬後腿肉、蒜、姜絲、小米椒
用鹽腌制過的豆角怕鹹的可以下鍋之前再用水淘洗一遍，要擠干水份
1肉絲腌制：
料酒、生抽一勺、老抽半勺、一點雞精、一點蚝油、半勺郫縣豆瓣醬、半勺澱粉全部抓勻、最後倒一點花椒油抓勻，鎖住水份
2熱鍋涼油冒煙下入肉絲快速滑散變色馬上盛出（過程大概5-6秒）
3用炒肉的底油煸香配料，下入豆角絲大火翻炒1-2分鍾，下入肉絲繼續翻炒5-6秒出鍋
食材：4CM圓勺
粉絲1把，白菜一顆，500g五花肉，1勺老抽，5個蒜瓣，1把蔥段，3片生薑，2勺陳醋，1勺生抽，1勺蚝油，大半勺糖，四分之一勺鹽，4顆干辣椒，1碗清水，蔥花適量。
做法：
1：1把粉絲泡軟，500g五花肉洗干凈切3毫米薄片，中小火煎至出油兩面微黃，盛出備用。
2：水開下粉絲，大火煮5分鍾。撈出+1勺老抽拌勻備用。
3：鍋中留煎五花肉的油，爆香5個蒜瓣沫+1把蔥段+3片生薑切的絲，下一顆白菜塊翻炒軟。
4：下五花肉+粉絲+2勺陳醋+1勺生抽+1勺蚝油+大半勺糖+四分之一勺鹽+4顆干辣椒段+1碗清水，大火煮開轉小火燜煮5分鍾，撒點蔥花。
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㈧ 做法簡單又好吃的菜
一、大蔥炒豆腐
1，老豆腐一塊，切成粗條。
2，再准備一些大蔥段、青椒絲、蒜片、姜絲
3，熱鍋涼油，倒入豆腐，中大火將豆腐煎至表面金黃盛出備用。
4，鍋里再加少許油，放入姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
5，把煎好的豆腐和青椒倒入鍋中，大火翻炒均勻，再淋入一點點清水方便入味。然後把大蔥倒進來，再加鹽、雞精調味，炒好瞎勻就可以出鍋了。
二，香菇炒肉片
1，豬肉切成薄片，加一點點鹽、一勺料酒、半勺澱粉抓勻，腌制十分鍾。
2，香菇去蒂，洗凈後切成片。黃瓜和胡蘿卜洗凈，切成菱形片。
3，鍋中加水燒開，倒睜襪飢入香菇，大火焯燙1~2分鍾撈出，瀝干水分備用。
4，熱鍋涼油，倒入腌好的肉片，大火炒至變色，再加入姜絲和蒜粒炒出悉返香味。
5，倒入黃瓜和胡蘿卜，大火炒勻。
6，把香菇倒進來，炒勻後加鹽、少許白糖、生抽調味，炒勻後再淋入少許水澱粉勾芡。大火炒勻收汁即可出鍋。
三，西紅柿炒茄子
1，茄子洗凈，切成粗條，撒少許鹽拌勻，將茄子腌制十分鍾。
2，西紅柿去皮洗凈後切成小塊。
3，熱鍋涼油，放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。
4，腌好的茄子擠掉水分，倒入鍋中，大火將茄子炒軟。
5，加一點點老抽、一勺生抽炒出醬香味。
6，茄子炒熟後倒入西紅柿，大火炒出湯汁後在加少許白糖增加鮮味，炒勻即可出鍋。
㈨ 好吃又簡單家常菜做法
做飯，指的是將食物處理製作為餐點的方法和藝術。一個好的菜餚，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿意，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。以下是我分享給大家的關於菜譜簡單家常做法 ，一起來看看怎麼做吧!
菜譜簡單家常做法
一 、肉末炒黃瓜錢
食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
做法：1)將干黃瓜錢倒入碗中。2)加清水泡軟。
3)泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。
4)肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒。5)起鍋熱油。
6)下肉餡煸熟。7)倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鍾即可。
二、辣子雞翅
食材：雞全翅4隻、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量
做法：1)將雞翅洗凈砍成小塊。
2)將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鍾。
3)蔥姜蒜切小塊。4)將部分醬油，鹽，糖放在碗中並用少許水化開。
5)起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。
6)撈出。7)油溫升高後下入雞塊復炸後撈出。
8)鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。
9)下入蔥姜蒜煸香。10)倒入雞塊煸炒片刻
11)倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
三、西紅柿燉牛肉
主料：牛肉(2000克)、西紅柿(5個)、土豆(5個)、大洋蔥(兩個)調料：亨氏蕃茄醬(60克)、蚝油(30克)、鹽(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(適量)、紅燒醬油(15克)、紅酒(30克)、黃油(30克)、烹調油(適量)、薑片(適量)
做法：1 材料圖(所用材料的一部分，通常一家人這么多也就夠了)
2 牛肉切塊，加薑片洋蔥和紅酒焯水，盡去血沫後用清水沖洗干凈。
3 西紅柿切塊(時間充足時可以去一下皮)，洋蔥土豆切滾刀塊。
4 取一稍大的碗，准備亨氏蕃茄醬蚝油和香料粉。(習慣了先准備好，避免後面加這個加那個的拍也不好拍。)
5 炒鍋倒油燒熱，黃油一同化開。
6 下洋蔥炒至透明。
7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。
8 下焯好水的.牛肉塊翻炒幾分鍾。
9 加紅燒醬油。
10 加之前准備好的醬料。(紅燒醬油也可以放在醬碗中，拍圖不好看，所以單獨放了。)
11 加上你想要的水量(這個菜水多水少都可以，想要湯就稍多加些水，不想要湯就少加些水，根據你的需要和鍋具的情況加水)大火燒開，轉小火燉90分鍾。
12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。
13 香香的肉大塊大塊的吃。
小竅門：還是那句話，有蕃茄還工蕃茄醬干嗎?這個，你要試了才知道。不一樣的。另，燉肉加上純凈水，成菜味道更香。
四、醬骨頭
主料：骨頭龍骨和排骨兩頭(適量)調料：土豆(適量)、洋蔥(適量)、姜(適量)、小蔥(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、排骨醬(適量)、黃豆醬(適量)、海鮮醬(適量)、柱候醬(適量)、糖(適量)
做法：1 材料圖。
2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。
3 准備各種醬，我每樣取了一勺。
4 土豆去皮切塊，焯水後的排骨洗干凈。
5 小炒鍋下入排骨 ，放上醬，
6 加一勺糖，淋一點老抽，加一點水，大火燒開，轉小火。不用加油，這個菜。
7 至排骨快熟透的時候，。
8 把土豆塊放進去，
9 至土豆熟透，不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁，但一定不要讓土豆糊鍋了
小竅門：排骨一定要焯水，盡去血沫，這樣燒出來不腥。各種醬都是鹹的，視自己口味兒加鹽，但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒，節省時間。