㈠ 怎麼炒香辣蟹
香辣蟹的做法步驟
1. 分成6—8塊，用刷子洗凈，將肉蟹洗凈，去掉內臟，尾部。分成六份。(放入少量白酒裡面腌制幾分鍾，成品更香)
2. (豆豉，薑末，蒜末浸在香油，麻辣油中一個小時)在肉蟹身上均勻裹上澱粉。
3. 鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至黃色，撈出。
4. 將蟹肉放入油中炸大概3分鍾後撈出。
5. 用鍋內剩餘的油炒香乾辣椒，放入(2)中浸泡一小時的調料，繼續翻炒。
6. 加入一勺白糖，接著烹入一些白酒，增加香味。
7. 倒入生抽，最後放入油炸過的蟹翻炒1分鍾入味，大功告成啦。
秘制調料可以按個人喜好加入豆瓣醬，辣椒醬都行哦，總之自己家裡，就可以隨意發揮哦：)
螃蟹切成大小一致的塊狀，更容易入味。
裹上生粉油炸才能更好鎖住裡面的鮮甜味道：)