Ⅰ 青豆怎麼做才好吃
青豆是一種類似豌豆的'食材，它是種皮為青綠色的大豆，營養價值豐富，所以很多菜餚中都會加入青豆，好吃又營養。但是，青豆要做得好吃，也講究方法和搭配食材。下面我為大家介紹青豆怎麼做才好吃，歡迎閱讀。
一、臘肉青豆
材料：臘肉80克，青豆200克，干香菇少許，紅椒30克，雞粉，油鹽適量，姜少許。
做法：
1、青豆焯水撈出過冷瀝干，香菇提前泡發切丁；
2、臘肉隔水蒸20分鍾後切丁，紅椒切丁待用；
3、小火燒熱鍋，放入薑末炒香，然後下入臘肉丁，炒香後加入香菇炒2分鍾；
4、焯水後放入青豆翻炒，加入適量涼水沒過青豆燒開，燜10分鍾，然後加入紅椒丁，雞粉，鹽炒勻即可。
二、辣炒青豆香乾
材料：青豆適量，五花肉少許，香乾少許，蒜，鹽，醬油和油辣子適量。
做法：
1、將青豆提前泡發，加入沸水後煮3分鍾後撈出過涼；
2、五花肉切粒，香乾切丁，鍋中少許油下入五花肉煸炒至出油；
3、然後下入蒜末煸香，倒入香乾加入醬油略炒，加入青豆炒至微干；
4、然後加入少許清水，放入鹽，油辣子，蓋鍋煮至青豆熟後大火炒干水出鍋即可。
三、西紅柿青豆炒蛋
材料：西紅柿2個，青豆100克，雞蛋3個，鹽，白糖，雞精少許。
做法：
1、將西紅柿切塊，青豆熱水焯熟後撈出控干；
2、雞蛋打散炒熟盛出待用，鍋中燒熱油，放入西紅柿炒出汁；
3、然後加入適量清水，放入煮熟的青豆，待西紅柿和青豆煮融合後加入鹽；
4、放入白糖，雞精調味，然後加入雞蛋炒勻即可出鍋。
四、馬蹄青豆炒蝦仁
材料：蝦仁半斤，蒜蓉適量，香油少許，水澱粉少許，雞精適量，鹽少許，青豆，馬蹄200克，料酒適量。
做法：
1、將馬蹄去皮切丁，青豆洗凈待用，鍋中水燒開；
2、青豆和馬蹄焯水，炒熟後撈出待用，蝦仁去蝦線，洗凈瀝干；
3、然後加入鹽，蛋清攪拌均勻，撒入適量干澱粉拌勻；
4、炒鍋燒熱，放入蝦仁炒散，翻炒後盛出，鍋中余油下入蒜蓉炒香；
5、然後倒入青豆，馬蹄和蝦仁翻炒，加入料酒，鹽，雞精和水澱粉；
6、調味後淋上少許香油，出鍋即可。
Ⅱ 青豆怎麼做好吃
青豆是一種營養非常豐富的食物，深受廣大老百姓的歡迎，營養分析，青豆有防癌抗癌、預防脂肪肝、降低膽固醇、促進骨骼發育、健腦益智、補充蛋白質、礦物質等作用，人體適量食用青豆對於身體大有好處的，那麼青豆怎麼做最好吃呢?下面我們可以一起跟著來看一看。
青豆怎麼做好吃
1、雪菜炒青豆
將買來的雪菜洗凈之後做切末處理，同時把青豆洗凈後瀝干水分，再將鍋燒熱之後放入適量油，下入青豆翻炒至八九分熟，可以先不必放鹽，因為雪菜含有的鹽分比較多，所以可以先加入雪菜炒勻，喜歡吃軟一點的青豆可以在裡面加一點點水，燜至水分收干，喜歡有嚼勁的青豆就不用在裡面放太多的水了，再在出鍋前嘗一下鹹淡，根據個人口味可以稍加一點醬油和調料後再出鍋。
2、辣椒炒青豆
將青紅辣椒洗干凈之後做切段處理，蒜切丁，把洗干凈的青豆事先用水焯一遍，再瀝干水分，把鍋加熱之後再在裡面放少許油，燒熱之後再把蒜丁放進去爆香，同時把辣椒放進去炒一下，再下入青豆翻炒，炒至青豆熟八九分時即可加入鹽，最後再出鍋前加味精即可。
3、青豆燉豆腐
將青豆洗凈之後放入砂鍋中，再在裡面加七八分滿水，先用大火煮開後轉中小火慢慢燉，燉至青豆嘗著有些軟爛為止，然後再將豆腐切成塊狀，之後再放入砂鍋一起煮，加入鹽後再次煮開後關火，最後加入雞精調味即可。
青豆怎麼做湯
把食材准備好，准備青豆、洋蔥末、黃油、麵粉、雞湯、鹽、胡椒等食材，在油鍋鍋內加入適量黃油，燒熱之後再將洋蔥末放進去煸香，然後再倒入青豆略炒一下，同時在裡面加入雞湯，用大火燒滾之後再用黃油將麵粉炒香成漿，然後再徐徐倒入湯內，攪拌使湯濃稠，之後再用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調味後裝盆即可，需要注意地是，青豆不宜久煮，否則會變色。
青豆炒木耳的做法
把食材准備好，准備木耳、青豆、胡蘿卜、肉、菠菜、姜等食材 ，首先把木耳泡發之後洗凈去蒂，再把菠菜洗干凈之後做切段處理，然後再把青豆洗凈之後焯水2分鍾，同時把肉做切片處理，再在裡面加少量料酒和澱粉攪拌，再把胡蘿卜洗干凈之後切花，再用熱水焯半分鍾，然後在鍋內放入油燒熱，先放入姜炒出香味後再放入肉片炒熟，再加入木耳翻炒半分鍾，然後再把焯好的豆子、胡蘿卜，菠菜放進去繼續翻炒1分鍾，最後根據個人口味放入調料，翻炒片刻即可出鍋食用。
青豆的營養價值
1、補充營養
青豆營養豐富，富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂等營養成分，適量食用青豆非常有利於為人體補充營養。
2、補充蛋白質
青豆含有蛋白質，其中蛋白質含量量高而且質優，而且易被人體吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白質的食物，人體適量食用有利於補充蛋白質。
3、補充礦物質
青豆富含鎂等礦物質，其中的鎂元素可有效調節人體的生理機能，有利於促進兒童的骨骼發育，適量食用青豆有利於為人體補充礦物質。
4、健腦益智
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，可以有效保持血管的彈性，有健腦益智和防止脂肪肝形成的作用，人體適量食用青豆有健腦益智的作用。
5 、促進骨骼發育
青豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物，其中某種元素還被稱為被稱為天然植物雌激素，有利於改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
7、降低膽固醇
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類，而且其中的膽固醇含量低，人體適量食用可以有效降低血液中的膽固醇，預防心血管疾病，並減少癌症發生。此外，青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，人體食用之後可以有效補充氨基酸。
8、防癌抗癌
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，人體適量食用有很好的防癌抗癌作用，對於前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。
總而言之，青豆的營養價值很高，青豆含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂等成分，適量食用非常有利於補充營養。我們平時可以多多食用這樣的蔬菜水果，對於我們的身體健康非常有好處。
Ⅲ 青豆怎麼做好吃
可以做青豆炒臘腸，很好吃。
青豆炒臘腸好吃的，在我看來綠色的豆子炒臘腸臘肉都挺好吃的，炒的方式也是超級簡單的。
青豆作為家庭的特色小菜，這是非常美味的食品，也可以作為蔬菜來食用，在生產大豆的我國，青豆也時常成為人們的盤中餐。青豆的顏色呈青色，小顆渾圓的外形很適合作為配菜。
青豆的叫法也有很多，有說黃豆的，有說毛豆的（我家鄉就這種叫法）有說大豆的，居然還有地方叫豌豆。
Ⅳ 青豆的六種做法，好吃又簡單，附帶做法，你最喜歡哪種
一、青豆炒肉
用料：主料：新鮮青豆，豬肉，紅椒(青椒也可)。調料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，蔥姜少許。做法：青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉（可加少許味精）腌制15分鍾。鍋內熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋。特色：青豆清甜可口，與高蛋白的肉類相搭配，便可做成一道美味而有營養的菜餚。
二、青豆蝦仁
用料：主料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1 個，紅辣椒１個，澱粉適量。作料：食用油30克 ，香油1小匙 ，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
做法：凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好。打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開後去掉籽，切成丁狀。燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鍾，撈起青豆瀝干水。鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鍾，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鍾。最後，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
注意事項：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。蝦仁在剝好後，要先抽掉沙腸再洗凈；蝦仁不可炒得太久，以免營養丟失。此外，如沒有熟豬油，也可以用花生油來炒。
三、排骨毛豆燉麵筋
原料：排骨500克、麵筋300克、青豆250克、蒜一頭、八角兩個、辣椒六個、冰糖三顆、姜兩個、花椒半湯匙、鹽一茶匙、五香粉一茶匙、黃酒半碗、老抽一點五湯匙、生抽一湯匙、白酒一湯匙。
做法：水燒開把麵筋焯水撈出過冷水瀝干。把排骨放入，倒入一湯匙白酒。煮開撈出過冷水洗凈瀝干水備用。鍋里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。放入排骨和麵筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微發黃。倒入半碗黃酒煮開。放入老抽生抽五香粉冰糖。兌開水剛淹沒食材。大火煮開。轉小火燉半小時後放入青豆。調入鹽，繼續燉十分鍾。大火收汁即可。
Ⅳ 青豆和什麼搭配炒，口感超級棒
青豆和蝦仁一起炒著吃非常好吃。准備材料鹽、油、胡蘿卜、青豆、蝦仁。1、把蝦仁的背部打開，去除蝦線。2、清理好的蝦仁放到干凈的小碗中，放料酒、鹽腌制五分鍾左右。3、把青豆清洗干凈，胡蘿卜切成小丁。4、胡蘿卜切成丁，把胡蘿卜和青豆放在開水中焯一下備用。5、鍋里倒上油，油熱之後放上蝦仁炒熟，然後撈出來控干油分。6、再起一個鍋，放姜、蔥炒香，放入胡蘿卜丁和青豆，開大火翻炒均勻的時候放上鹽，翻炒成熟就可以了。青豆還可以做成青豆炒米飯，准備材料米飯、雞蛋、青豆、胡蘿卜、蔥、鹽、十三香、醬油。1、把胡蘿卜切粒，蔥切末，把豆子清洗干凈，控干水分，雞蛋打入碗中。2、鍋中放少許的油，雞蛋炒熟後用鏟子鏟出來備用。3、在燒鍋放入適量的油下蔥末兒炒香。4、把豆子放進去，翻炒兩分鍾放胡蘿卜、十三香、翻炒均勻。5、放上剛才的米飯用小火炒散，加適量的醬油，炒至米飯松軟，再放上剛才做好的雞蛋碎翻炒均勻放鹽、十三香調味即可，就可以關火出鍋了。
青豆還有很多做的方法，可以嘗試著做。
Ⅵ 青豆怎麼炒好吃
主料：青豆200克、冷飯1份、玉米200克、香腸2條、雞蛋3個。
輔料：玉米油適量、細鹽適量、料酒適量、蔥適量、洋蔥適量。
1、備好所用食材。