❶ 雙皮奶怎麼做
雙皮奶是大家日常生活中喜愛吃的一種甜品，雙皮奶的味道甘香、口感嫩滑，那麼大家知道雙皮奶的做法嗎?雙皮奶怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雙皮奶的做法大全吧。
雙皮奶的做法有很多，那麼我們如何在家自製美味的雙皮奶呢?下面大家一起來看看吧。
雙皮奶
材料
雞蛋兩只，水牛奶250毫升。
做法
1.取蛋清倒入大碗中，加入適量白糖。
2.將蛋清與白糖攔勻。
3.將全脂奶倒入奶鍋中，小火煮沸，即關火。
4.馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中，晾涼後形成第一層奶皮。
5.用筷子小心的挑起第一層奶皮，將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內。
6.在第一個小碗底留少許牛奶，可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。
7.將大碗中的蛋清與牛奶拌勻後成為雙皮奶的奶胚，用篩子過濾奶胚重新回奶鍋中。
8.將奶鍋中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一層奶皮隨水面升高慢慢漂浮起來。
9.用保鮮膜把小碗封好，待蒸鍋的水燒開，放入蒸鍋內。
10.中火蒸煮10分鍾，關火後再蒸5分鍾，就成了雙皮牛奶了。