㈠ 怎麼做好吃，雲南炒餌絲的家常做法
主料
干餌絲
100毫升
豬肉糜
10克
輔料
油
適量
辣椒粉
2克
花椒粉
2克
花生米
3克
醬油
適量
香醋
適量
雞精
適量
步驟
5.豬肉末用生抽生粉腌制好，熱鍋坐油，爆入辣椒粉炒出香氣，放入豬肉末大火快炒成雜醬。
小貼士
餌絲可以泡發，用水煮到7分熟後直接炒，也可以先蒸10分鍾左右再炒。
雜醬要熱鍋大火爆出調料香氣，再放豬肉糜翻炒，才香。
㈡ 雲南餌絲怎麼做才好吃
扒肉餌絲
扒肉餌絲是雲南省大理州巍山彝族回族自治縣一道獨具特色的小吃，聽當地人說，扒肉餌絲之所以成為雲南的風味名小吃，不僅是它的味美，還有它的葯用功能，巍山扒肉餌絲溫中補氣、健脾健胃，還有美容的功效。
㈢ 炒餌絲怎麼做好吃，雲南炒餌絲的家常做法
雲南特色炒餌絲的做法步驟
1. 准備好各種食材，白菜韭菜切段
2. 上鍋放玉米油，先炒磨肉，變色後放白菜一起炒，用中火炒
3. 等白菜熟了，放入餌絲。加入甜醬油、太太樂鮮醬油翻炒均勻
4. 把餌絲炒到八成熟後（餌絲由硬變軟），加入韭菜跟酸腌菜，直到餌絲全熟
5. ok做好上桌
㈣ 大理炒餌絲怎麼做
炒餌絲
小貼士
1、餌絲要趁冷的時候一條條撕開，然後在用熱水燙軟；先燙了之後就很難撕開了。
2、牛肉醬的話其實不一定非要用牛肉醬，可以用自己喜歡的口味的肉醬。
3、餌絲本身很軟，用鍋鏟是不方便的，最好就是用筷子來。