⑴ 烤羊肉串用哪個部位的肉最好
烤羊肉串用後腿肉比較好。
小綿羊或小山羊的後腿肉適合做烤串，後腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉輔之，完全適合羊肉串「肥瘦兼修」的要求。
此外，如果喜歡肥的，可以用羊筋之類用肚子上的肉類似五花，總之後腿肉是製作烤串的最好部位的羊肉，不會太油膩，當人們入口時都是十分有嚼勁的。
具體做法如下：
主料：羊後腿肉500克。
輔料：食鹽4克、生抽10毫升、料酒10毫升、食用油10毫升、干澱粉10克、孜然粉適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量、熟白芝麻適量。
步驟：
1、把羊後腿肉切成丁，大小根據自己的喜好隨意調整。
⑵ 烤羊肉串用羊哪部分肉好
烤羊肉串一般會選擇羊肉腿的肉比較合適，肥瘦相間，烤出來會更香更有嚼勁。
⑶ 烤羊肉串買哪部位
烤羊肉串特別適合搭配啤酒，不過烤羊肉串的時候選擇好部位是很重要的，通常烤羊肉串買哪部位呢？
羊前腿、羊後腿和羊排都是非常適合燒烤的部位，具體還是看燒烤的人數和男女比例。一般來說，羊前腿的肉比較細嫩，羊後腿的肉比較多，羊排是骨肉相連細嫩多汁。如果有老人和小孩子，那麼選前腿和後腿是比較不錯的，因為這兩個部位都是純肉，比較適合老人和小孩食用。如果吃的人多就買後腿，肉多實惠，適合大家一起聚會烤肉吃。
注意烤羊肉串之前一定要腌制一下，而且一定要放上洋蔥，洋蔥能夠去腥，也能夠保持住羊肉的鮮嫩。烤羊肉的時候，先把羊肉切成大小適宜的塊狀，假如切的太小的話也很容易烤乾。再倒上適量的孜然粉和辣椒粉，把洋蔥切碎放進去，然後加入適量的澱粉，食鹽，蚝油和生抽，用手抓勻之後腌制一會，最少兩個小時就可以開始烤了。
⑷ 羊身上的什麼部位最適合烤串
真正好的羊肉串，得「肥瘦兼修」，純是瘦肉口感不豐富，而且少了油脂的香，而且瘦肉還要有韌性，所以烤羊肉串的最佳食材就是羊後腿部位的肉。羊後腿部位大多是肌肉、肌腱，肥肉輔之，肌肉、肌腱緊實有嚼勁。
⑸ 烤羊肉串用什麼地方的肉最好 烤羊肉串哪些肉最好呢
1、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。
2、從肉質上來說， 肥的，羊筋之類用肚子上的肉類似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小綿羊或小山羊的純羊後腿。這是製作烤串的最好部位的羊肉，採取該部位的羊肉來製作的烤串的口感十分不錯，不會太油膩當人們入口時都是十分有嚼勁的，選擇該部位的羊肉來製作烤串是比較好的選擇。