⑴ 煎水餃時,不要直接下鍋煎,多加哪一步,煎餃才又香又脆呢
提到早飯，最受歡迎的應當便是小籠包、炸油條、煎餃了。煎餃是我國北方地域特點傳統美食之一，要以小麥麵粉和肉餡為首要食物製作成餃子，晾涼後用食油煎製成的。煎餃表層酥黃，口味香酥。早晨來一碗豆腐腦加上煎餃，真是幸福感爆棚。煎水餃時,不要直接下鍋煎,記得多加一步,煎餃才又香又脆!
⑵ 餃子餡里的粉絲怎麼做
提前泡發，瀝干水分，切碎。
用料
主料：韭菜500克、雞蛋6個、粉絲50克
輔料：麻油少許、鹽少許、糖少許
1、雞蛋備用
⑶ 煎餃什麼餡好吃
問題一：煎餃做什麼餡好吃 要加什麼東西才好吃 原料：餃子粉500克、豬肉餡300克、韭菜300克、荸薺100克、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、香油、生抽各適量。做法：1、餃子粉放入盆中，摻入熱水製成燙面團，放在一邊餳制。2、荸薺洗凈，去皮，切成細末備用；韭菜洗凈，放在一邊控水。3、這時將豬肉餡放入大容器中，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油、鹽攪打至上勁；4、把控干水的韭菜切成細末，和荸薺末一起放入肉餡中，攪拌均勻製成餡。放入韭菜末和荸薺末後，還要再加些鹽調味礎為防韭菜出水，可在擀好皮後包的時候再調味。5、將餳好的面團搓條，切劑子，擀皮，包入餡，製成餃子狀，將包好的餃子上籠蒸熟。6、餃子蒸好後取出，放置一會，取一平底鍋，放油燒熱，將蒸好的餃子煎至金黃裝盤即可。先蒸後煎的步驟要把握好時間，時間不宜過長，否則會使內陷過軟過爛。
問題二：煎餃用什麼做餃子餡好看又好吃 材料：胡蘿卜，娃娃菜，肉末，餃子皮，鹽，醬油，料酒，油，雞汁調料，蔥花，熟芝麻
做法：
1.胡蘿卜和娃娃菜切丁。
2.加入少量肉末，再加入適量油，鹽，醬油，料酒和雞汁調料，用筷子沿同一個方向攪拌均勻。
3.取一張餃子皮，放上適量餡料。
4.在餃子皮上沾點水，先對折，然後按照如圖折起兩個角。
5.完成。
6.也可以分別折兩次，這樣背部褶子有四個，更好看。
7.煎鍋放適量油，排列入餃子，小火煎至底部定型。
8.放入三分之一的水，蓋上蓋子。
9.雞蛋加少許鹽，打散。
10.待煎鍋中水分干時，淋入蛋液，撒上蔥花，繼續小火至蛋液凝固，撒了幾顆熟芝麻。
成品，非常好吃！
問題三：煎餃用什麼做餃子餡才香又好吃 平底鍋放油，油熱放餃子， 中火煎至餃子底微黃， 加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以， 新鮮的餃子水可以再少一點 加蓋中火至水蒸發沒， 開蓋大火煎一到兩分鍾， 煎至餃子底金黃， 拿個平底盤，扣在煎鍋上面， 用手按住盤子，連鍋整個翻個個， 把鍋子拿開， 餃子就一個個底向上整齊的碼在盤子里了。另外，煎餃的過程中不要翻動，這樣做出的餃子，上面的皮是軟的，下面是脆的，好吃極了
問題四：煎餃怎麼做好吃？ 其實都可以，不過一般生煎的會更好吃些。
方法：（最好用平底鍋）
1、鍋底用油擦勻，將生餃子一個個擺整齊再鍋里，不用太鬆散。
2、待鍋熱後加水至淹沒到餃子的一半，此時要注意火候，火不可過大，容易燒焦，小火，蓋蓋，悶至水差不多干，餃子就基本上熟了。
生煎包也同樣的方法，生煎過程中最要緊的就是掌握火候。
問題五：是不是什麼餡的餃子都可以做煎餃 是的，什麼餡兒的餃子都是可以用來製作煎餃的，一般煎餃中都是有肉的
問題六：水餃和煎餃哪個更好吃？ 每個人的想法不一樣。在同一種餡的情況下，我個人比較喜歡吃煎餃，餃底的皮脆脆的，蘸上料特別香。但煎餃一般用油煎，可能相對於水餃來說比較油膩點！選擇時，看個人愛好啦！
問題七：我想做煎餃，但是不知道大多數人都喜歡吃什麼餡的…有沒有人吃過外面賣的煎餃的？都是什麼餡能告訴我一下 芹菜豬肉，韭菜雞蛋，番茄雞蛋等等 你可以看自己或家人的口味。嘗試一下
問題八：肉餡煎餃的做法，肉餡煎餃怎麼做好吃，肉餡煎餃 肉餡煎餃的做法
1.剩下的蒸餃
2.鍋子放入適量油油熱後，放入餃子
3.適當的翻動，煎至兩面金黃。
4.即可出鍋
問題九：煎餃面怎樣和才好吃 煎餃的做法
主料
麵粉
120g
牛肉
30g
胡蘿卜
20g
五花肉
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
步驟
1.麵粉用開水攪拌，邊倒水，邊用筷子攪到絮狀
2.揉成均勻的面團，發一邊醒15分鍾
3.准備餡肉材料
4.切片
5.放到攪拌機里，加生抽，鹽，雞精，黑胡椒粉，加3勺清水
6.用攪拌機攪成肉泥
7.加入蔥花
8.攪勻
9.醒好的面團分成小剁子
10.擀成圓餅
11.放入餡料
12.包起來
13.包好所有的餃子
14.平底鍋放少量油
15.放放餃子進去，小火煎
16.一面煎黃就翻面再煎煎，然好放一點點清水，蓋上蓋，燜一會兒。
問題十：三鮮餡煎餃的做法，三鮮餡煎餃怎麼做好吃，三鮮 主料
麵粉
400g
蝦仁
160g
豬肉
240g
韭菜
200g
雞蛋
180g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
1/8勺
雞精
1/8勺
生抽
1/8勺
料酒
1小勺
白糖
少許
蚝油
1大勺
香油
1大勺
澱粉
適量
水
適量
步驟
1.盆中放入麵粉，分幾次倒入適量熱水，用筷子攪成大雪花片。
2.再添少許涼水，攪勻後揉成較光滑的面團，蓋上保鮮膜餳1小時。
3.將肉餡放入大碗中，將一些蝦仁切成碎段放入，放入鹽、花椒粉、雞精、生抽、料酒、白糖，向一個方向攪勻，再放入蚝油，繼續向一個方向攪勻。
4.雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液。炒鍋中放入適量油，待油溫升高後放入蛋液，炒成碎雞蛋後晾涼，剁成碎末。
5.韭菜洗凈控干水，切成碎末。
6.將雞蛋、韭菜和剩餘的蝦仁都放到肉餡上，放入適量鹽，拌勻，放入油，拌勻，再放入香油，拌勻。
7.撒少許麵粉在面案上防粘，將面團放到面案上再次揉勻，搓成長條。
8.揪成一個個小劑子。
9.摁成圓餅，擀成餃子皮。
10.放入適量餡。
11.捏成餃子。
12.煎鍋中放入適量油，待油溫升高後擺入餃子，蓋上鍋蓋，小火煎至底部金黃。
13.將澱粉與水按1：10的比例調勻成澱粉水。
14.待餃子底部變色後，倒入澱粉水。
15.蓋上鍋蓋燜著煎。
16.待快好時淋入少許油，繼續蓋上鍋蓋，煎制底部出現網紋的冰花狀且餃子熟透即可盛出。
⑷ 粉條餃子餡做法大全竅門
粉條韭菜餡煎餃的烹飪技巧
技巧tips
餡料搭配依據個人偏愛。