A. 醬香肉末茄子鹵的做法
醬香肉末茄子鹵的做法：
原料：圓茄子、裡脊肉、黃豆醬、料酒、乎仿生抽、鹽、西紅柿、小蔥、生薑、大蒜鍵含。
做法步驟：
第1步、生薑，大蒜，小蔥切成丁，裡脊肉切成丁，茄子切成條狀。
第2步、鮮油煎茄子。本人不太喜歡吃油膩的茄子，所以放多一點的油在鍋里翻炒，建議翻炒是用小火來翻炒，這樣茄子吸的油比較少，而且還能煎制金黃色。
第3步、茄子煎至金黃色，盛盤待用。
第4步、蔥姜蒜末熗鍋，肉丁放入。炒至金黃色，倒入料酒生抽。此時放入西紅柿丁顏色炒出來非常漂亮，再放入黃豆醬。
第5步、加入少量的水，湯汁沸騰後倒入茄子。蓋上鍋蓋小火燜一會兒，這樣茄子可以比較軟糯。
第6步、出鍋前用淀歲亮纖粉勾芡，色澤鮮亮。
小貼士：
因為黃豆醬比較咸，所以放鹽的時候記得少放一點。
B. 素茄子鹵的做法
茄子鹵的做法如下：
用料：西紅柿1個、雞蛋1個、蒜適量、蔥適量、鹽適量、大豆油適量、香菇1朵、茄子1個孫中和。
1、把材料都洗干凈切好。
