A. 韭菜怎麼樣做好吃
1.韭菜炒蛋
主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3隻調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法：1.韭菜洗凈切小段；2.生粉用水拌勻製成生粉水，待用；3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.在大碗內攪散雞蛋；5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
2.豆絲韭菜
主料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
做法：
1.韭菜洗凈後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分；土豆洗凈後去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。
3.三鮮蒸餃
主料：小麥麵粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克，料酒15克。
做法：1.
麵粉加入適量溫水，和勻備用；
3.把大蝦去頭、去皮洗凈；3.
韭菜洗凈切碎；4.
雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；5.
把蝦切成大點塊；6.
在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味；7.
把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；8.
將面團用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9.
將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
4.韭菜炒咸豬肉
原料：咸豬肉片，韭菜，新鮮干蔥頭甲片，紅蘿卜花，炸蒜片，小蔥度。
做法：鍋內燒凈色拉油至7成熱，逐片放入腌制好的咸豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出。將韭菜花飛水後，加入少許味水略炒後倒出。鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好咸豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蚝油），快速炒勻後亮油起鍋。
5.培根炒韭菜
主料：韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖
做法：1.培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆，肥油全部滲出。
2.取出培根條，切小片備用。
3.煎培根的原鍋中添加適量的食用油（視韭菜量），油熱後加入韭菜快速翻炒。
4.韭菜斷生後，立即加入培根片，少許鹽，糖調味，出鍋裝盤即可。
6.韭菜豆渣餅
原料：豆渣50克、玉米面適量、韭菜50克、雞蛋1個。
調料：鹽、香油。
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均勻；
2、雞蛋打入豆渣玉米面混合勻；
3、韭菜洗凈切碎，倒入面中，調入鹽和香油；
4、材料混合均勻，能夠成團即可；
5、取一些面團，團成圓形，略壓成小餅狀；
6、平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎；
7、一面煎金黃後，翻面，至兩面都成金黃即可。
7.韭菜煎涼粉
材料：瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、姜絲、雞精。
做法：
1、瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻腌制5分鍾
2、涼粉切1厘米見方的塊
3、韭菜洗凈切2厘米左右的段
4、肉絲過油滑一下變色後撈出
5、鍋內的余油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色
6、倒入韭菜，姜絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鍾，撒少許鹽，雞精出鍋。
8.烤韭菜
材料：韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
做法：
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預熱180度烤3分鍾即可。
9.魷魚絲炒韭菜
原料：干魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
調料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
做法：
1、將干魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；
2、泡好後將魷魚清洗干凈；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鍾即可。
10.XO醬拌韭菜
原料：韭菜450g、XO醬適量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
做法：
1、韭菜摘洗干凈。
2、燒開水，先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒。
3、再全部放進去燙熟。
4、燙熟的韭菜放入涼水中。
5、取出韭菜，瀝干水份，切成段碼盤。
6、大蒜切碎，放入XO醬拌勻。
7、鍋內放入食用油、花椒熗鍋，撈出花椒不用，將熱油倒入小碗中，最後加入醋、鹽等其他調味料拌勻。
8、將調味汁澆在韭菜上，吃時拌勻即可。
11.韭菜炒蠶蛹
原料：蠶蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精適量。
做法：
1、將蠶蛹洗凈，韭菜切斷，尖椒切圈。
2、起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。
3、下蠶蛹煸炒一會。
4、加入韭菜炒勻。
5、待韭菜炒熟後，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。
B. 韭菜怎麼吃好吃做法大全
韭菜的做法如下：
1、三鮮餡韭菜餃子，是餃子愛好者的首選，韭菜餡不像其它餡，它獨有的香氣，能飄出很遠，尤其是素三鮮，有雞蛋、黑木耳、粉條和蝦仁，攪拌均勻以後，只需少量的食鹽和蚝油，直接開始包，煮熟了以後，我能連吃三大盤，個個薄皮大餡，鮮嫩多汁。
2、包子是一種發麵食品，由麵粉、韭菜、肉餡和酵母製成，葷餡素餡均可，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃，吃多了也不怕傷胃，尤其適合老人和孩子，用韭菜餡製成的包子，鮮嫩營養多汁，韭菜雖然好吃，但是經過蒸煮之後，容易失去鮮亮的顏色，蒸的時候記住用開水，另外時間不要太久，大概十五分鍾即可，出鍋和新鮮的一樣好吃。
3、在外面吃早餐的時候，經常能遇見韭菜盒子，素餡一元一個，肉餡兩元一個，個個薄皮大餡，鮮嫩多汁，後廚一般用電餅鐺烙，色澤金黃，外酥里嫩，用韭菜盒子搭配八寶粥，吃進胃裡實在太舒服了，韭菜盒子一定要趁熱吃，涼了以後味道完全不一樣，最好用調素餡，韭菜切碎加雞蛋，放鹽，十三香，蝦皮，攪拌均勻，就可以包了。
C. 韭菜有什麼簡單好吃的做法
1、韭菜炒雞蛋。
a.韭菜切成1厘米左右的碎段，雞蛋攪打均勻放入1/茶勺鹽，然後將韭菜段拌入雞蛋液中拌勻備用
b.鍋中放入2湯勺油，中小火燒熱，導入蛋液慢慢炒熟即可。
2、韭菜盒子
a.溫水加入到麵粉中，適當留一些，麵粉的吸水性不同，根據面團情況適量增減。
b.用刮板拌成雪花片之後再上手和面，面團和好後蓋上蓋子醒發，像約2-4小時效果比較好。
c.選肥瘦37開的豬肉會比較香，先切後剁成餡。
d.分次加水到肉餡中，每次都攪打到水被餡吸收，直到肉餡粘稠上勁，加入鹽適量，料酒，色拉油，香油。
e.雞蛋打散後寬油炒8-9分熟，斬成小碎塊。
f.韭菜擇好後洗干凈， 切成盡量小的韭菜碎。
g.將肉餡、蝦肉末、皮皮蝦末和雞蛋碎一起放入一個大些的盆。
h.加入色拉油，蚝油，鹽，先放油後放鹽，不出水，適當攪拌均勻。
i.醒好的面團搓成長條狀，分割成30克每個，用手掌壓成扁圓狀，用擀麵杖擀成平圓片最外圈最薄，不需要中間太厚。
j.把餡用筷子劃分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上，皮子對折，沿著圓邊將上下皮捏到一起，然後用從下往上一折一捏，依次從頭包到尾。
h.電餅鐺預熱，加少許色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一點油，蓋好上蓋，餅鐺四周沒有熱氣冒出來時，餅就好了。
3、韭菜雞蛋餅
a.雞蛋一枚打散備用，並准備一小碗麵粉。
b.韭菜擇好後鹽水泡一會再用清水沖洗干凈，稍微控一下水切末。
c.將三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀（不要太稀也不要太稠，到麵糊可以掛在筷子上的狀態就行）。
d.平底鍋內刷一層花生油，倒一勺麵糊進去，晃動一下鍋子，這樣麵糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型後在小心的翻另一面。
e.待兩面都煎至定型就可出鍋了。
D. 韭菜怎麼做好吃
韭菜好吃的做法如下：
用料：韭菜1小把、香乾4塊、紅椒1/3個、鹽適量、油適量、生抽1湯匙、蚝油半湯匙。
步驟：
1、主料。如下圖所示。
E. 韭菜怎麼做又簡單又好吃又有營養，韭菜的6種做法鮮嫩美味
韭菜鍋貼
食材准備：
韭菜，雞蛋，蝦皮，雞精，鹽，植物油，香油，餃子皮。
【烹飪步驟】
1.韭菜喜好控干水分，切成5毫米的段，倒入植物油，香油攪拌均勻。
2.雞蛋放螞世入五成熱的油鍋中炒熟，炒的過程中用鏟子鏟成小粒，越碎越好。
3.雞蛋冷涼放入韭菜中攪拌均勻，放入蝦皮，雞精，少許鹽拌勻。
4.把餡料放入餃子皮中，中間捏緊口。平底鍋中倒入植物油，三成熱放入鍋貼開始煎，底部煎硬挺以後倒入少許清水，蓋上蓋子燜熟。
5.把水收干，底部酥脆了就可以出鍋了。
韭菜雞蛋餅
食材准備：
雞蛋，韭菜，鹽，雞精，植物油，麵粉。
【烹飪步驟】
1.把韭菜清洗好，控干水分，切成5毫米的段。打入2顆雞蛋攪拌均勻。
2.加入少許鹽，雞精，分少量多次加入麵粉，邊放邊攪拌，做成比較稀的麵糊，用勺子舀一勺往下倒，呈流線型就可以。
3.電餅鐺裡面刷上一層植物油，把韭菜雞蛋糊倒入電餅鐺中，蓋上蓋子保持小火開始煎。
4.一面煎至金黃色後翻面，兩面都成金黃色就可以出鍋。
韭菜盒子
食材准備：
韭菜，雞蛋，粉條，鹽，碰森植物油，香油，五香粉，雞精，玉米澱粉。
【烹飪步驟】
1.粉條先放入熱水中泡發開，如果泡的比較慢可以放入鍋中煮熟，控干水分切成5毫米段。
2.韭菜洗凈控水，切5毫米段，然後放入一個雞蛋攪拌均勻。
3.放入植物油，香油，五香粉，鹽，雞精，放少許玉米澱粉，攪拌成麵糊狀。
4.電餅鐺里倒入植物油，舀一勺麵糊倒入鍋中，一面煎到硬挺以後從中間折起來，兩面都煎成金黃色就可以出鍋了。
韭菜餃子
准備食材：
韭菜，雞蛋，蝦仁，鹽，雞精，植物油，香油，餃子皮。
【烹飪步驟】
1.韭菜清洗好切成5毫米的段，倒入植物油，香油攪拌均勻。
2.雞蛋炒熟，用鏟子鏟成碎粒，冷涼以後倒入韭菜餡中，再加入鹽，雞精，這樣餡料就做好了。
3.把餡料放入餃子皮中，包好以後放入沸水中去煮，反復開鍋兩次就可以出鍋了。
韭菜炒扇貝
食材准備：
韭菜、扇貝肉、鹽，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
1.把扇貝肉浸泡10分鍾，清洗乾笑物畝凈以後瀝干水分備用。
2.韭菜清洗干凈，控干水分，再切成2厘米的段。
3.鍋中倒入植物油，油溫六成熱，放入扇貝肉炒至8成熟。
4.倒入韭菜，加少許清水，炒熟以後加入鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。