1. 4道好吃還不長肉的家常菜，簡單好做又實惠，天冷越吃越熱乎
從天熱到天冷，見我的人都說我比以前腰細了，肚子也小了。在減脂這條路上堅持幾個月，也算是小有成就。暗暗竊喜的同時，給大家分享一下我的食譜。
要問我是咋瘦的，其實減重還真沒有捷徑可走。 只能平時少吃點高碳水的食物，多吃肉和菜。千萬不能走極端，但凡是這不吃那不吃，每天就吃幾粒米，吃個蘋果幾根黃瓜的朋友，看看能堅持多久，長期如此會特別渴望吃東西。不僅胃受不了身體也受不了，雖然瘦點精氣神沒了。
我是阿飛，一個 美食 領域的創作者，天天除了研究吃，還是研究吃，今天咱就給大家分享幾道好吃還不長肉的家常菜，簡單好做有食慾。
我在減脂期間吃得最多就是牛肉了，高蛋白低脂肪，多吃還能強身健體。
金湯肥牛酸辣開胃，天冷吃是最爽的，越吃越暖和。
在超市買盒100克的肥牛片，買罐 黃色柿子椒辣椒醬（黃燈籠辣椒醬） 。這個黃燈籠辣椒醬好吃不上火，辣而不嗆，買一罐可以經常用。
回家泡上一小把粉絲，准備一小把金針菇。
切點小米辣泡椒，切碎，切點薑末，蒜末。挖出來黃色柿子椒辣椒醬3勺用來增色出味。
1.先把肥牛片焯一下水，水裡加點82年的料酒去去腥， 肥牛焯水要注意水溫，水溫60度時就把肥牛倒進去焯水，在接近水開肥牛一變白，就撈出控水。
2.鍋里放點油，把准備好的小料炒一下， 薑末，小米椒末，黃燈籠辣椒醬 ，炒出香辣味了，加點清水，放點 鹽 ，大火把水燒開以後，煮2分鍾撈出裡面的殘渣。
倒入 金針菇和粉絲 ，再煮2分鍾，看見水再次沸騰起來，撈出來放盆里。
接著把湯汁調一下味：放點 胡椒粉、白醋、生抽、料酒， 再倒入肥牛一水開就關火也倒到盆里，煮久了肥牛口感就不好了。
上面撒上蒜末和辣椒圈，再少燒點熱油，把蒜末激一下油，最後撒點香菜就能上桌食用了。
這肥牛擎放心大膽地吃啦，比著饅頭米飯的熱量少很多，有肉有菜還能喝湯，減脂減重的朋友可以嘗試下。
木耳是菌類食物，含鐵量高，還有著清胃滌腸的功效。腐竹是豆製品，蛋白質含量很高。這兩種食材都是減脂期間非常友好的食材。
咱這道菜也簡單，一翻一拌，2分鍾炒一盤，沒有肉味道也香，不但減脂減重更適合忙碌的上班族。
1.木耳和腐竹涼水溫水都能泡，別用滾燙的熱水泡就行。過熱的水泡出來的木耳吃著不清脆。
切點胡蘿卜片，炒出來顏色好看，更有食慾。再切點蒜片。木耳泡好了腐竹也泡好了。清洗一下就可以了。
2.先把蒜片炒香， 加一勺豆 瓣醬 ，炒出豆瓣醬的紅油，把胡蘿卜片倒入鍋中炒幾下，再倒入腐竹和木耳，調味：放點生抽、蚝油、胡椒粉、轉大火快速翻炒化開調料。
最後沿鍋邊淋入一點清水，勾入少許水澱粉讓調料更好地吸附在食材表面。
關火出鍋，淋點咱河南特產小磨香油，就可以上桌了。
杏鮑菇咋炒才不會出水口感香軟彈滑？
1. 2個杏鮑菇，洗干凈用手撕成長條，為啥不切用手撕，你聽我說，撕開的杏鮑菇表面不平整，好入味。
把青椒、紅椒切成寬條，就是為了好看，一盤菜得讓人看著有食慾才想下筷子。
切點蒜片，生薑片、大蔥片，抓幾粒干辣椒。
2.咱把杏鮑菇焯一下水，這杏鮑菇一焯水能縮短烹飪的時間，不容易出水了。
3. 先把蔥姜蒜和干辣椒開小火煸炒出香辣味，放點豆瓣醬炒出紅油來，然後倒入焯過水的杏鮑菇快速翻勻，放點 生抽、蚝油 提一下鮮味，翻炒幾下讓杏鮑菇吸收醬料的鮮味。
倒入 青紅椒 翻炒幾下，開始調味：放點 雞粉、胡椒粉 快速翻炒化開調料就能關火了。
家裡有小磨香油的，關火後可以淋上一點增香。
簡單又快速的家常小炒，全程少油少鹽，這裡面沒有放鹽，因為 豆瓣醬、生抽 、 蚝油的 鹹味已經夠用了。
香菇、豆腐、小砂鍋放在一起一燉，溫暖整個冬天，天天吃也吃不夠。
1. 買塊豆腐回來一洗，切成豆腐片。切幾朵香菇，切點五花肉片。 生薑片，大蒜片 、小蔥段。
燉鍋再先調個料碗，放點 生抽10克、 蚝油5克 、食鹽2克 再倒點清水筷子一攪先放一邊。
2. 把香菇焯焯水，煮2分鍾就撈出來。
3. 把豆腐煎一下，煎豆腐沒有不粘鍋的，就要學會熱鍋涼油把鍋滑好，防止豆腐粘鍋了。
開中小火慢慢煎，一直把豆腐煎至兩面金黃後倒出來。
4. 拿出咱的小砂鍋，先把鍋燒熱，少放點油把五花肉片放裡面煎煎，煸出五花肉的油脂，
把肉片煎香了倒入蔥姜蒜一起翻炒出香味，把 香菇 倒入鍋中翻炒，倒入 料汁 和 煎好的豆腐 翻炒幾下。
料汁燒開以後蓋上鍋蓋燉個5-6分鍾，讓豆腐和香菇吸收料汁入味，再撒入一點胡椒粉攪勻就行了，看看這一鍋香菇豆腐，熱氣騰騰，咕咕嘟嘟香的直冒泡。
最後撒點蔥花就能上桌了。
這幾道菜我家一到冬天經常吃，做法簡單節省時間還家常，少油少鹽吃著 健康 還不用擔心長肉，收藏著這個冬天再也不用發愁吃啥了。
2. 營養又美味的簡單菜譜
營養又美味的簡單菜譜
營養又美味的簡單菜譜，家常菜雖然普普通通，但勝在口味可以隨自己口味調配，不油不膩，吃起來健康營養，也更適合家裡人的口味，即使經常吃也不會覺膩。分享營養又美味的簡單菜譜。
營養又美味的簡單菜譜1
青椒炒雞蛋：
1、雞蛋打散先炒熟。
2、爆香蔥根辣椒後炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。
3、倒入雞蛋翻炒關火即可。
土豆燉南瓜：
1、土豆、南瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟後擠干水分，切塊；青紅椒切段。
2、起鍋熱油，爆香姜絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鍾左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水，並蓋上蓋子繼續燜至土豆和南瓜都熟透為止，快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。
清炒黃豆芽：
1、豆芽洗凈，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鍾，過涼水，控干水份。香菜切段備用。
2、起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇精調味，待水收干後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。
蒜茸豉香苦瓜：
1、苦瓜剖開，用小匙颳去籽和內膜；切成片；
2、鍋中燒開水，加少許鹽，放入苦瓜稍燙；撈出後過涼；
3、蒜粒，豆豉切碎。
4、鍋中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黃色，關火。
5、等油稍涼後，放入苦瓜；加入生抽和醋；
6、加入白糖和鹽拌勻。
青筍肉絲：
1、青筍一根
2、去皮切絲
3、瘦肉切絲
4、肉絲加入適量澱粉。鹽，水，拌勻
5、鍋里放油，滑散肉絲
6、撈出
7、鍋里留底油，炒青筍，炒熟
8、加入肉絲，拌勻，加入適量鹽，糖出鍋
營養又美味的'簡單菜譜2
韭菜餅
食材：韭菜1小把、麵粉適量、鹽半勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺。
做法：備好食材，韭菜摘洗干凈，切碎，放在大一點的容器里，放鹽，五香粉，胡椒粉拌勻，加入麵粉和面，因韭菜會出水份，可把面和的硬一些，蓋上保鮮膜醒10分鍾，揉成長條，分割成小份，擀成面餅，薄厚都可以的，用小刷子在鍋里刷上一層油，放入擀好的生坯，中小火烙餅，及時的翻面，將餅烘至到餅面上了花色即可。
夏季天氣炎熱，做起飯來又麻煩，煮一鍋餃子更省事，大人小孩都愛吃，唯一不同的，大概就要屬餃子餡了，夏季我家只用它調餡，它就是茴香，是香料也是食材，有豐富的蛋白質和膳食纖維，有獨特的香味，用來做包子或調餡是不錯的選擇，還能清腸去火，最適合積食的孩子。
茴香餃子
配料：茴香苗250克、麵粉500克、肉餡200克
做法：肉餡放耗油，鹽，少量生抽，順著一個方向，攪拌上勁，放入洗凈切碎的茴香苗，攪拌均勻，麵粉加水，和成面團，擀成劑子，包成餃子，鍋中加水燒開，下入餃子，出鍋開吃。
這道早餐基本上可以說是很完美的，好吃好看有營養能吃飽還能瘦身。
食材：燕麥片1/2量杯、牛奶1量杯、鹽（一點點）1/16茶匙、桂皮粉1/8茶匙、早餐粟米片2湯匙、樹莓6顆、藍莓15顆、酸奶1湯匙、香蕉半根、白砂糖1/4茶匙
做法：將麥片，鹽，糖，牛奶，桂皮粉全部混合在一起，放入微波爐，3分半鍾就可以拿出來了，把做好的麥片粥盛入玻璃杯中，在麥片粥上面加一層早餐粟米片。沒有的話，用自己喜歡的餅干捏碎一下也是很好的！粟米片上放一層香蕉，再加一層樹莓，再加一層希臘酸奶，或者任何你喜歡的酸奶，加上藍莓，加一顆樹莓做裝飾。完成了。
玉米餐
這款早餐以玉米為主的健康營養餐，玉米羹做法方便簡單。
材料：玉米粉2匙、牛奶1匙、麥片1匙
做法：將材料用開水沖飲即可，如果覺得不夠飽，可以前一天晚上煮好一根鮮玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。
3. 做什麼飯簡單又好吃家常飯
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服！
今天繼續分享我家的飯菜，雖說沒有沒有大魚大肉，素食較多，但還是讓部分朋友喜歡，我很欣慰。現在的生活不缺吃，但從健康出發，多吃素菜更有利健康。荷媽家地處內地小鎮，什麼海鮮這些都不吃的，以豬、牛肉為主，雞鴨偶爾一次，淡水魚一周一次，平常人家的平凡生活，也是生活最真實寫照。
今天整理手機相冊，整理了9桌最近的午、晚餐的搭配，給一些喜歡下廚的朋友做個參考，喜歡的可以照著做，不喜歡也請多多支持，提出建議。這9桌飯菜，菜式多的便是周五晚上或是周末吃的，都是些簡單的易做的家常菜，口味清淡與微辣搭配，有葷有素也有湯，營養又好吃。關鍵是自己在家做飯，干凈衛生，經濟實惠，還吃的舒心！
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第一桌：仔姜鴨，涼拌鴨胗，香菇青菜，水煮南瓜，醬蘿卜皮，西瓜。
涼拌鴨胗，香辣適口，開胃下飯，天熱家裡總是少不了一道開胃小菜。仔姜燒鴨，咸香微辣，略帶清香。主要給孩子做的，沒放辣椒面，顏色不是很紅亮。青菜炒香菇，清香中帶點微辣，味道挺好吃的。水煮小南瓜，湯清微甜，減脂期間我就喜歡水煮菜，原汁原味更健康！這種菜雲貴川吃的人比較多，口味重的會配個蘸料碟，吃起來也巴適。醬蘿卜皮，酸辣爽脆，特別開胃，吃油膩了，來一碟特別解膩，佐粥下飯也不錯。
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第二桌：黃瓜燒鴨肉，毛豆炒牛肉粒，涼拌蘆筍，番茄蛋花湯
這桌是四人的午餐，鴨肉昨晚剩的，加點黃瓜又煮了一下，又是一道新菜好吃的菜。毛豆炒牛肉粒，專門給孩子做的，口味清淡有營養，孩子吃長勁不長肉。涼拌蘆筍，簡單地焯水加點剁椒醬一起拌勻，簡單好吃，低脂又下飯。番茄雞蛋湯，只要孩子在家，這湯經常做，酸酸甜甜，特開胃。醬蘿卜，老公比較喜歡吃，每頓都要一碟。我最近牙不好，吃啥都費勁，只簡單的喝點湯，泡點飯！
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第三桌：粉蒸牛肉，茄汁豆腐，韭香麻辣豆腐，豆角煮茄子
這桌午餐是豆腐開會哈，一塊豆腐做了兩個道菜，兩種味道，一份大人吃，一份孩子吃。大人吃的加了韭菜，辣椒粉、花椒粉等一起拌勻，酥香好吃，有點感覺似燒烤。小朋友吃的茄汁豆腐，酸酸甜甜，營養又開胃，孩子特別喜歡。粉蒸牛肉一直是家裡喜歡的一道家常菜，咸香適口，有孩子吃就沒有另外加辣椒粉。水煮豆角茄子，清甜可口，蘸著料碟吃特別好吃，湯也能喝，有蔬菜的香和甜味。另一個小碟子是蛋餅，就是煎豆腐剩的雞蛋液加點蔥花，烙了一個小餅。
茄汁豆腐的做法參考文章：
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第四桌：玉米排骨湯，粉蒸牛肉，干煸豆角，熗炒萵筍葉
這是晚餐的，燉了一過玉米排骨湯，清甜可口，好吃不膩，家裡孩子最喜歡喝這湯。中午的粉蒸肉還剩一半沒有蒸，於是晚上繼續蒸一大盤。買了嫩嫩的四季豆，拿來水煮一下在油鍋里煸干，加點干辣椒、花椒和蒜末一起炒香，香辣適口，好吃又下飯。蒜蓉味吃多了，換個口味的，萵筍葉加辣椒熗炒，清脆中帶點辣味，挺好吃。
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第五桌：苦筍燒牛肉，蒜蓉油麥菜，番茄炒蛋
天氣熱，家裡伙食很輕減，連肉都不想吃，想著每次都炒肉絲，總會剩肉。家裡挖了苦筍，拿了好多來，為了消耗它，同牛肋肉一起紅燒，一大鍋，不僅當菜吃，還能拿來澆面吃，味精絕美！
別以為辣菜小寶不吃，這個燉出來的牛肉，辣辣的他可喜歡呢。夾著他的小饅頭吃得很香了，配上清炒的蒜蓉油麥菜和西紅柿炒蛋，營養又好吃。
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第六桌：花生芽炒牛肉，五香毛豆，木耳菜雞蛋湯，蒜蓉紅莧菜
中午我自己吃了一道辣菜，晚餐就做的比較清淡，兼顧孩子的口味。小寶喜歡吃牛肉，買了花生芽一起炒，爽脆可口，木耳菜寶貝喜歡打湯，必須有煎蛋一同煮，才香。中午煮的毛豆，老公沒回來就沒吃，晚上一起吃，當追劇零食或夜宵更好。蒜蓉紅莧菜，我比較喜歡吃，加點蒜蓉簡單的炒，好吃，顏色紅紅的特別好看。當然還有一道剩菜，中午軟燒的黃骨魚給老公留了幾條，好吃的大家一齊分享！
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第七桌：芹菜香乾炒牛肉，番茄蛋花湯，蒜蓉空心菜
這桌就簡單的兩菜一湯，做了孩子愛吃的小炒牛肉，用芹菜和香乾來炒的，鮮香好吃，營養下飯。一把空心菜，加點蒜末一起炒，清香好吃，解饞。蛋花湯是兒子要求做的，他胃口不好是就喜歡喝酸酸甜甜的番茄湯，今天雞蛋沒有煎，直接湯煮好後倒入蛋液即可，簡單調味即可，湯鮮味美。
芹菜香乾炒牛肉做法參考文章：牛肉怎麼炒才好吃？大廚告訴你一個小技巧，牛肉滑嫩鮮香不發柴
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第八桌：咖喱土豆雞肉，涼拌的黃瓜
咖喱土豆雞肉飯，一款十足的懶人餐，有菜有肉有米飯，簡單易做，好吃到舔盤子！咖喱是一種非常著名的調味料，色澤黃，不辛辣，味道卻很豐富。用咖喱搭配雞肉很容易就做出異域風味的菜餚，嫩嫩的雞肉，加上土豆、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜，再配上美味獨特的咖喱膏煮成一道美味的菜餚，搭配著米飯擺在一起，就成了一道香濃美味的咖喱雞肉飯了，米飯和湯汁一起拌起來吃，真的非常美味。為兼顧寶爸的胃口，又簡單拌了一份黃瓜，開胃爽口。
咖喱土豆雞肉飯做法參考文章：
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第九桌：雪魔芋燒鴨，石斛蟲草花雞湯，土豆絲，蒜香秋葵，素炒南瓜絲
這桌四菜一湯一水果，比較豐盛的一天，家人吃得開心，不過素菜全都光碟。雪魔芋燒鴨，味道咸香入味，尤其是魔芋吸收湯汁，吃起來特別好吃。不過家人更喜歡沒有凍過的魔芋塊。石斛蟲草花，清淡營養，鮮美好喝，值得試試。詳細做法可參考圖文：
#夏天來了#
圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注「荷媽美食」！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！
4. 有哪些簡單又美味，適合懶人的做飯方法
一個人，想知道有哪些做起來簡單快速，吃起來又美味的適合懶人的做飯方法，要能吃飽的，不要點心甜品之類的，吃不飽!
說到簡單又好吃，適合懶人的做法方法，想到的第一個就是做各種面，但是，總不能天天吃面吧，像我這種懶人，就做這種又快又簡單又好吃的飯菜，最好吃完不用洗太多碗的，哈哈哈！
終於被我發現了這種絕妙方法，用一個迷你電飯鍋，就可以做出各式各樣好吃的飯菜。不超過半小時就能做好，而且還能直接用電飯鍋吃，吃完只需要洗電飯鍋就好了，簡直完美！懶人的福音啊！
一、電飯煲雞肉飯的做法
電飯煲中大米洗好備用，水量要比平時煮飯時少一點，等下雞肉里還有湯汁。
雞肉斬塊，把所有的調味料依次加入，腌15分鍾入味。
炒鍋倒入適量花生油，放蔥姜蒜炒香，倒入腌好的雞肉塊和鮮香菇翻炒，等雞肉變色後加半碗水煮出湯汁。
把炒好的雞肉倒入電飯煲里，開起煮飯按鈕，等待美味的雞肉飯吧！
小貼士：
土豆：和胃、解毒、消腫
香腸：擴張血管、促進生長、發育、增強免疫力
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
5. 年夜飯做些什麼菜好吃、豐富又不怕涼的
吃在中國，食在華夏！中華民族飲食文化可以稱為舉世聞名！中國人餐桌上的 美食 幾乎囊括了所有的動植物食材！經廚師妙手烹飪擺上來那是水陸雜陳，花樣翻新而又賞心悅目！每個家庭也都有自己的拿手菜餚，地域飲食習慣造就了豐富的菜餚種類，年夜飯更是家庭煮夫（婦）大顯身手的機會。煎炒烹炸技法放手施為，鍋碗瓢盆交響曲在這一刻此起彼伏，悅耳動聽！香氣四溢的一道道熱菜令人垂涎欲滴，胃口大開；色彩繽紛，平穩厚重的冷盤又讓人食指大動，甘之如飴！好吃又豐富而且不怕涼的菜當然就是熏醬菜和涼拌菜嘍！東北雖然天氣寒冷，不過年夜飯的冷盤卻是品種齊全而且味道鮮美；下面讓我給朋友們嘮叨嘮叨！
東北人喜歡大口喝酒，大口吃肉，所以醬牛肉，燒雞，醬鹵豬肘子，豬舌頭，豬耳朵，豬心，豬肝……就成了首選！每一種都呈現出誘人的色澤，濃濃的醬香味刺激著人們的每一顆味蕾。灌制香腸，粉腸，千子，攪或者蒸出來的燜子，蘸上生抽，蒜末和香油調制的蘸料咬一口滿口香，可以說是百吃不厭！要說起增強食慾又解油膩的非五彩拉皮莫屬！切的細細的黃瓜絲，胡蘿卜絲，焯燙過的木耳，干豆腐絲，煎得薄薄的雞蛋皮色澤金黃切成細絲，又為這道菜增加了一種富麗堂皇的感覺，腌制上漿炒熟的瘦肉絲香味撲鼻，中間的東北特產綠豆粉皮嫩滑爽口，麻醬和糖醋的融合搭配，使整道菜清淡而不失鮮香可謂佐酒佳品！油炸或煮制的花生米也是必不可少，淺斟慢酌以它為最！
最好吃豐富而且不怕涼的就是東北的蘸醬菜，因為大多是用可以生吃的蔬菜來做！翠綠的生菜，苦苣，黃瓜條，辣椒塊。甜脆爽口的胡蘿卜條，心裡美蘿卜條，白蘿卜條，干豆腐捲起來的香菜卷，嫩嫩辛辣的小蔥，圓蔥絲……反正只要是可以生吃的蔬菜，東北人都能把它變成蘸醬菜！金黃噴香的黃豆醬加入瘦肉丁，蘑菇，辣椒……炸成的肉醬是東北人小蔥拌豆腐，吃面條，吃蘸醬菜的不二選擇！本人喜歡吃的雞蛋炸醬又是一番風味！
地域飲食習慣各異，喜好不同！不管是什麼菜只要自己吃的爽，吃的香甜有胃口就是好菜！四川的臘肉，金華的火腿……這些都好吃豐富又不怕涼，不過不一定勉強每一個人都喜歡！蘿卜青菜各有所愛還是依據自己的口味選擇最好！
年夜飯作為一年裡最具儀式感的一頓飯，深受中國人每家每戶的高度重視。
這頓飯，不但品類豐富，還寓意滿滿。除夕前夜，一家人能夠在一起美美地享受這頓大餐，感覺人生再幸福不過了。
說到這里，年夜飯的重點是團圓，飯菜倒是其次。
不過， 美食 自然也是很重要的！
至於將什麼樣的美味佳餚擺上餐桌，由於全國各地風俗還存在一些差別，所以桌上的菜餚也不盡相同，但毋庸置疑都有一個共同點，每家每戶都在努力地做著要多豐富就有多豐富，要多美味就有多美味的年度盛宴。說到這里，好強大的畫面感呀！
作為一個小小的個體，我們家的年夜飯自然也如此！
作為家裡的主廚，我會一大早起來就開始著手准備年夜飯了，甚至在頭一天或者更早就開始謀劃了。
一般來說，首先我會在選材方面比較講究種類齊全。會將各種常見的肉類比如牛肉，豬肉，雞肉，魚肉，鴨肉，蝦，螃蟹統統擺上桌。因為在我心裡，這不僅僅是一頓飯，也是一家人這一年生活的的美好總結與來年美好光景願望的寄託，吃了這頓飯，希望新的一年生活更幸福收獲更多。
今年打算做清蒸螃蟹，紅燒大蝦，清燉排骨，大盤雞，紅燒魚，鹵牛腱，烤鴨半個，扇貝粉絲，我們家人少，這些葷菜都夠我做一天的了。
但全是大魚大肉也會膩的，所以，還要精心配製一些素菜及青菜做配角。有葷有素，營養全面，吃飯不膩。
美味是主要的，但是做飯是不是還要講究美觀一些呢？
所以，對於這頓飯，我都會提前在心裡設計好各種菜譜及樣式，到時候就可以直接展示我的廚藝了，哈哈。至於做什麼，基本都是家人喜歡的。
再者，年夜飯怎麼能少得了餃子呢。今年打算做南瓜皮的元寶餃子。
最後，漂亮的水果拼盤必須來一個呀，不但除膩，還有助於飯後消化。
喝的方面一般就是兩種飲料啦！千萬不要忘了寶寶的專屬飲品，不然到時候跟你急！
不過，我們也不能過度浪費，如果人少，做的種類可以豐富，但是量可以少點，不然，接下來吃剩飯不說，還有可能浪費掉。
春節快要到了，做全世界最注重 美食 之一的國家，年夜飯對於中國人來說是十分重要的。當然隨著現在人們生活節奏的變快、日常飲食物質的豐富，年夜飯的象徵性、儀式感已經快要大於 美食 本身了，不過一桌好吃、豐富的年夜飯還是能讓這個年過的更舒心一些的，下面我們就來解答一下題主的疑問。
我們中國人喜歡溫度夠的食物，所以一些燉煮的、熱炒的熱菜是只能現做的，這個沒有其他辦法可以解決，湯涼了、炒菜涼了就是沒那麼好吃的。不過我們可以搭配一些對溫度需求不高的菜餚，這樣可以盡量降低菜餚同時上桌所需要的時間，吃的時候熱菜趁熱吃，這些不怕涼的就可以後面一邊看著電視、聊天，佐點小酒慢慢來。
【醬、鹵菜】
比如鹵豬耳朵、醬牛肉之類的鹵菜就不錯，可以提前一天就先開始准備，然後浸潤在鹵湯里入味。之後可以保鮮膜包覆好放進冰箱，年夜飯的時候拿出來簡單切一下就是一道不錯的冷盤了，節省整個烹飪時間，而且又不怕涼。
也可以准備類似蒜泥白肉、白斬雞這些對入口溫度不是很依賴的菜餚。
【涼拌菜】
我覺得現在人們平時也都大魚大肉了，過年的時候餐桌上因為習俗或者說儀式感的原因，雞鴨魚肉也是少不了，在這樣的情況下一些清新爽口的涼拌菜可能會「異軍突起」，更受歡迎哦。涼拌菜本身就不會說怕涼，所選食材完全可以按照自己家人的口味來葷素都可以，也算是很豐富了，鹽、糖、醋、紅油等等簡單一拌快手又好吃。
【終極解決方案】
這是我覺得有點像是「耍賴」的一招，那就是吃火鍋。
火鍋的種類有很多種，所以不吃辣的朋友也不用擔心。而且我覺得現在好像出去吃飯的時候，朋友們也越來越懶得拿菜單點菜了，這個時候火鍋就是不錯的選擇。而且火鍋的熱鬧氣氛也挺適合過年的時候吃，最主要的是吃火鍋就不存在「怕涼」、「不豐富」的問題了，現吃現涮、喜歡啥就涮啥，肯定都是又熱又豐富的。
以上就是對於這個年夜飯問題，我給出的解答了，歡迎大家評論分享你的主意哦，大家集思廣益嘛，你的年夜飯最想吃到的是什麼菜呢？
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好吃、豐富又不怕涼的，那可不就是 火鍋 了嗎？
真不是在抖機靈，我們家年夜飯每年都是圍爐吃火鍋的。
種類非常 豐富 ，包括各種牛羊肉、魚蝦蟹、牛肉丸、魚皮餃、蟹肉棒、貝殼類、豆腐腐竹、生菜金針菇土豆等，想吃什麼就下什麼，蘸上沙茶醬、花生醬或者辣椒醬等醬料，特別的 好吃。 而且對比需要各種烹飪技巧的大魚大肉來說，吃火鍋幾乎沒什麼技術含量，只要不要涮太久使之變老了就行了。一邊吃一邊涮，也不怕掌勺的沒吃到，或者等待太久而 變涼 。
如果是在自己家裡吃年夜飯，豐富又不怕涼的一定是「火鍋」。
冬天天氣寒冷，不管是在飯店還是自己家裡，如果做炒菜，那每個菜最多20分鍾也就涼了；不管是飯店還是家裡，往往是後面的菜還沒有炒好上桌，前面先炒的菜早已經涼了。
如果是飯店還好一點，上一道熱菜吃一道菜，每一道都能吃一會熱的。
如果是在家裡，廚房的掌勺炒完菜上桌吃飯時，前面炒的菜早已涼透。
所以說，想要菜品豐盛、又不怕涼，全家人都能吃熱菜的，最好的選擇就是吃「火鍋」。
記得我小時候，每到春節前家裡都要蒸饅頭、蒸扁垛、穿肉片、炸雞、做紅燒肉、炸帶魚、炸豆腐等，那時的年夜飯都是吃「燴菜」，用煮肉的肉湯放入肉片、扁垛、油炸豆腐、腐竹、白菜、黃豆芽、花生豆等，一鍋燴制而成，盛碗燴菜，加點辣椒、醋，再拿個自家蒸的大饅頭，那也是一種美味。
後來隨著家庭生活條件的好轉，大約從1996年前後家裡的年夜飯開始成「餃子」，也許是受春節聯歡晚會的影響吧，那時春節聯歡晚會中都常說：「年三十，一家人團團圓圓包餃子，吃餃子，看春晚」。包餃子，看春晚時，往往還會涼拌個牛肉、皮凍，炒個苔蒜肉絲、青椒肉片，再喝杯小酒。
2005年前之後，也在飯店裡吃過幾年年夜飯，不管點什麼菜最後總少不了「餃子」，而且每次在飯店裡吃年夜飯時，總是要在晚8點前結束，因為都想著回家裡看「春晚」。
這些年隨著城市的發展，過年不休息的商場、超市、飯店越來越多，過年待客也喜歡在飯店裡包桌，家裡年前雖然還會穿肉片、炸雞塊、炸豆腐，但是做的量比以前少多了。
這些年的年夜飯總愛在家裡做「火鍋」。
所有的食材都洗好，再包一些餃子（最後煮餃子），一家人圍著圓桌子，喜歡吃什麼就往鍋里下什麼，吃多少下多少，也不會形成浪費，未下鍋的食材永遠是干凈的。
所以我認為，想要好吃菜品豐富、又不怕涼的年夜飯，一定是一家人團團圓圓「吃火鍋、看春晚」！
作為一個東北人，我家的年夜飯以餃子為主，在包餃子的時候放幾個鋼鏰，年夜飯誰吃到就代表一年的好運(✪▽✪)
下面在說一說菜，雞，魚，肘子，蝦，是必不可少的，剩下的就是看個家的喜好了，有冷盤，熟食，各種炒菜！
不怕涼的可以炸點丸子，豬蹄子，陳皮牛肉，炸小排，燒雞等等……
還有一些不出湯的冷盤！
這里強烈推薦，鹵味拼盤，年夜飯因為要准備大量的菜，所以從第一道菜到最後一道菜可能就需要耽誤半個小時時間。
那麼我的經驗來說，湯肯定是提前煲好了的，蒸菜類在第一道菜開始上桌，就可以上火加熱了。推薦2個涼拌菜，比如「涼拌折耳根」「涼拌老虎菜」「老醋蜇頭」「香椿拌豆腐」等。
然後就是鹵味拼盤了，一般鹵味拼重量豐富，大家可以慢慢邊吃邊等菜，後面也不用擔心菜涼了會不好吃。
其實還有個好建議，就是買一個熱菜板，我們就買了個，下面可以加熱，可以持續保溫。強烈推薦年夜飯用
餃子，多包一點，留一些初一早上吃。年年有餘！我們老家習俗初一上午12點之前不能動刀，剪子，針等等之類的！所以，初一早上吃的是三十多包的餃子！
年夜飯推薦菜：冷盤可以切一些牛肉，成品或者自己鹵制的，調一小碗蘸料蘸著吃！黃瓜切條涼拌，油炸花生米，等等一些下酒的小冷盤！熱菜可以清蒸魚，辣子雞或者可樂雞翅（有孩子的喜歡吃），糖醋裡脊，紅繞肉可以配一些煮好的鵪鶉蛋（鵪鶉蛋小火煮好，直接放冷水冰一下，剝殼放快做好的紅燒肉裡面先燜一下，晚上吃的時候在大火收汁）這樣的鵪鶉蛋很Q彈！水煮大蝦（好好擺個好看的造型）再來一些素菜，綠葉菜，比如：蒜蓉菠菜，清炒芹菜，蒜苔木耳等等！看各家喜好了！！
說說白菜大拌的做法吧，其實很隨意搭配食材，我一般用大白菜，胡蘿卜絲（配色），細粉絲水煮一下，再加入海蜇絲（把鹹味泡去）、木耳絲、銀耳絲、、干豆腐絲，香菜、海米（需要泡發），用鹽、糖、醋（糖、醋量稍多一點）、辣椒油、香油、花生碎拌勻，覺得太素的話也可以加一點雞蛋絲（雞蛋攤薄餅切絲、）和烀肉的瘦肉絲。
看看，一道很普通的大白菜，做法也不輕松吧
我最最想吃的年夜飯就是餃子，必須是餃子！別的可以沒有，餃子必須有！兒子奶奶初來到城裡的那幾年，年夜飯就沒有餃子，包好的也不讓吃，要初一吃！
6. 這6道菜，適合夏季好吃又下飯的家常菜，經濟實惠幾分鍾就能搞定
夏季天氣高溫濕熱，最近自己總是覺得心煩意亂、食慾不佳，上班也提不起勁兒，大家是不是也感覺一樣呢？這時候需要爽口的 美食 ，才能給在炎熱中煎熬的我們，帶來清風徐來、悠然閑適的心境！夏天沒胃口？不存在的，給大家分享6道清淡又好吃的家常菜，保證你食慾大開而且做法非常簡單。
選擇類酯豆腐1盒、皮蛋2個、蒜頭3瓣；首先用燒開的水燙一下豆腐撈出瀝干裝盤放涼後，切成四方小塊，然後把皮蛋去殼分成六小瓣鋪在豆腐上，接著蒜末鋪上，另外拿一個小碗，倒入少許香油、2勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖和少許辣椒油攪拌均勻淋在豆腐上就完成了。
涼拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的傳統名菜。這道菜不僅開胃，而且多吃豆腐還有美白瘦身的功效，非常適合夏天吃。
先把芥蘭的根莖上的外皮削掉洗凈，准備3瓣的蒜末放入一個容器中，鍋中油燒熱至八九成淋到蒜末上，加入1勺蚝油，1勺蒸魚豉油，少許白糖拌勻；接著鍋中水燒開加入少許鹽，植物油再放入芥蘭焯水裝入盤里，將調好的料汁澆上芥蘭上。
芥蘭中胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。
小竅門：
芥蘭焯水的時候需放點油和鹽，焯水後的芥蘭顏色才會比較翠綠。
蘿卜干切碎，3根干辣椒切段，小蔥切段；雞蛋2個打撒，接著鍋中油燒熱，放入蔥爆香下蘿卜干炒香，再倒入雞蛋等雞蛋成型後放入辣椒翻炒均勻，撒上蔥花出鍋。
小竅門： 不需要加任何調料，蘿卜干本來就比較咸。
這是一道很有兒時回憶帶有媽媽味道家常菜。小時候媽媽經常會做，晚上喝粥的時候來一點很開胃。蘿卜在閩南被稱為菜頭，而蘿卜干則成了菜脯。這種蘿卜干跟北方蘿卜干最大的不同在於它相當的乾脆，也有很多人直接炒的吃或做配菜。
將2個番茄去除根蒂，切成滾刀塊，將3個雞蛋打入碗中打散，鍋燒熱加入適量植物油，倒入攪拌均勻的雞蛋液，雞蛋定型後快速翻面煎熟，用勺搗碎雞蛋倒出備用。鍋中再放少許植物油，接著煸炒西紅柿，小火煸炒，直至煸炒出西紅柿的汁，加入適量食鹽白糖進行調味，再放入煸炒過的雞蛋，翻炒均勻後即可出鍋。
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價的蛋白質。而且西紅柿炒雞蛋也是我們常吃到一道家常菜，烹飪簡單又營養豐富。
先抓取10-15個干貝，用溫水泡10分鍾；50克瘦肉切絲，把扁豆去蒂摘成6厘米長的小段，蒜切片、紅辣椒切成菱型塊；鍋中下油燒熱，把扁豆倒入鍋中炸至表面變色，撈出瀝干，鍋中剩少許油放入肉絲、干貝、蒜片爆香，再把過油的扁豆倒入加適量的鹽、雞精、蚝油、生抽和紅辣椒大火翻炒均勻，香噴噴的干貝扁豆做好了。
這道菜咸香入味，色澤油亮適合下飯，多吃一碗米飯都沒問題。
絲瓜刮皮切滾刀，50g三層肉切薄片、4瓣蒜末；起鍋先把三層肉煸炒出油，再加入絲瓜翻炒至熟，最後加入蒜末、適量的鹽和雞精翻炒均勻即可。
小竅門：1、 絲瓜容易黑，所以要炒的時候再切； 2、 絲瓜容易出水在炒的過程中不需要加水。
這6道菜都是簡單而且快速做好的菜，下班回到家裡也不需要花太多的時間，就能做出來一道美味又可口的飯菜了，你還在等什麼呢。
7. 今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃
今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃
今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃，只需要十分鍾就能完成，這道菜飽含著家鄉的味道，只要極低的預算就能買到一大袋食材了，以下是今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃，歡迎閱讀分享！
今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃1
一、肉末蒸芋頭
現在正是芋頭上市的季節，大家記得買來吃。新鮮的芋頭直接蒸熟就可以吃，也可以用來燉湯，做成蒸菜也很美味。尤其是這道肉末蒸芋頭，咸甜適口，老少皆宜。這道菜最好用荔浦芋頭，先把芋頭去皮，切成小塊，鋪在碗里。然後熱鍋涼油倒入肉末炒變色，再加入蔥、姜、老抽、生抽、鹽、蚝油炒出香味。最後把炒好的肉末倒在芋頭上，上鍋蒸熟就好。粉粉糯糯，味道很棒。
二、蒜香小白菜
秋天是小白菜上市的季節，這時候的小白菜翠綠鮮嫩，價格也實惠，三兩塊錢就可以炒一盤。小白菜洗凈，切成段。熱鍋涼油，放入蒜末和干辣椒炒香，然後倒入白菜，大火快速翻炒至斷生，最後加鹽調味就可以了。特別簡單快手的一道菜，清爽好吃
三，香菇大蔥炒雞蛋
香菇去蒂洗凈，切成小塊。熱鍋倒油燒熱，然後倒入雞蛋液，大火快速滑炒，炒熟盛出。接下來鍋中再加少許油，放入姜絲和蒜末炒香，然後倒入香菇大火炒軟。最後倒入炒好的雞蛋，再放入大蔥段，加鹽調味，炒勻即可。鮮香可口，特別下飯。
四，腐竹炒木耳
這兩種食材是一年四季都好買的，平時可以買些放在家裡備上，提前泡好，炒著吃很方便。泡發的腐竹切成段，泡過的木耳開水下鍋，大火煮至斷生撈出。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒出香味，再倒入腐竹炒軟。然後倒入木耳，淋入清水翻炒均勻。最後加蔥段、鹽、生抽調味，炒勻即可出鍋。
五，肉末炒豆角
長豆角不好熟，但是切成碎末就快多了。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒出香味，再加老抽和生抽炒香。然後倒入豆角碎，大火炒至豆角變軟，再搭配一些胡蘿卜碎，口感更豐富。最後待所有的食材都炒熟了，加蚝油、生抽、鹽、白糖調味，炒勻就可以裝盤了。這道菜配米飯，拌面條，或者卷餅，都超級美味。
六，蘑菇炒芹菜
蘑菇自帶鮮味，和很多食材搭配都很好吃，可葷可素。芹菜炒蘑菇，我家常吃，做法特別簡單。芹菜洗凈，切成段，蘑菇洗凈，撕成條。先把芹菜開水下鍋，大火煮至6分鍾撈出。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜和辣椒炒香，然後倒入蘑菇炒軟。最後倒入處理好的芹菜，加鹽、白糖、香醋炒勻就可以了。鮮香微辣，很開胃。大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃2
冬季吃什麼菜好呢
1、芹菜
冬季多吃一些芹菜，對人類身體大有好處，它不但能為人體補充豐富蛋白質，還能讓人體吸收一些糖類物質和胡蘿卜素以及維生素c，能滿足人體正常代謝對不同營養的需要，而且冬天還是高血壓的高發季節，人們平時多吃一些芹菜對高血壓的發生能起到一定預防作用。
2、西紅柿
在每年冬季多吃一些西紅柿，對身體大有好處，因為西紅柿中含有大量的番茄紅素，這種物質可以加快人體代謝，而且能凈化血液，在冬季使用，它可以放鬆人的神經，也能緩解壓力，而且能增強人體自身免疫力，可以預防流感和腸胃疾病發生。
適合冬季吃的食物大全
1、蓮藕
進入冬季以後，綠色蔬菜數量減少，但蓮藕卻會大量上市，它是一種能養陰清熱，潤燥止咳，而且能清心安神的健康菜品，特別適合人們在冬天食用。人們在冬季吃蓮藕時，可以把它清炒後食用，也可以把它和黑木耳以及排骨等多種食材搭配在一起煲湯喝，這樣既能為人體補充豐富營養，又能起到健脾開胃益血補心等保健作用。
2、梨
水果梨也是特別適合人們在冬季吃的一種健康食物，它是冬季常見水果之一，能滋陰潤燥，也能潤肺止咳，它對人類上呼吸道感染有良好預防作用，對冬天人們經常出現的咽喉干癢，以及聲音嘶啞，還有咳嗽痰多等不良症狀，都有一定預防和緩解作用，另外它還能加快人體內的尿酸代謝，對冬季人們高發的痛風也有明顯預防作用。
含鋅高的食物有哪些
1、生蚝
生活是一種海產食材，也是所有食物中含鋅量最高的一種食物。質量好的生蚝在捕撈以後可以直接吃它，能讓人體吸收大量的微量元素鋅能滿足人體正常工作是對鋅的需要。除了生蚝以外，人們常吃的牡蠣和其他貝類食物的含鋅量也比較高，適合人們經常食用。
2、瘦肉
平時人們常吃的瘦肉也是含鋅量比較高的食物，特別是豬瘦肉，以及牛裡脊肉和羊肉等都含有豐富的微量元素鋅，人們吃了這些肉類食材後，能把它們含有的鋅吸收，而且能吸收大量的優質蛋白，可維持身體正常代謝也能提高人體健康水平。
什麼食物含鋅多
1、生活中含鋅多的食物有很多，平時人們常吃的蛋黃拖各種水產魚類就都是含鋅量比較高的食物，這些食物容易被人體消化和吸收，而且能讓人體盡快把它們含有的微量元素鋅吸收和利用，可防止人體因缺鋅而出疾病。
2、五穀雜糧的含鋅量也比較高，特別是平時人們吃的豆類食材中都含有豐富的微量元素鋅，人們多吃豆製品或者多喝豆漿，多用紅用豆黑豆等煮粥喝，就能讓身體吸收豐富的微量元素鋅，除此以外，花生小米和蘿卜等食材中都含有豐富的微量元素鋅，適合人們經常去食用。
今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃3
夏天吃什麼菜好
1、黃瓜
黃瓜味甘多汁，有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功效。黃瓜的頭部雖然味苦，但含有葫蘆素，可增強人體免疫力，能起到抗腫瘤的功效。夏天生吃黃瓜，或涼拌黃瓜、清炒黃瓜，都是非常不錯的選擇。
2、冬瓜
冬瓜味清淡爽口，有利尿消腫、清熱化痰的功效。用來搭配薏米、百合、蓮子、鴨肉煮湯，有清熱解暑、開胃健脾的功效。清炒冬瓜，也是不錯的選擇。
3、西紅柿
西紅柿味甘性微寒，具有清熱解毒、生津止渴、健胃消食的功效。夏天來一盤涼拌西紅柿或者西紅柿蛋湯，既美味又富有營養，是非常適合夏天吃的菜。
4、苦瓜
成熟的苦瓜，瓤可生吃，瓜肉可以做湯、涼拌或者炒菜。與瘦肉搭配，既清脆爽口，又有助消化、除煩熱、解疲乏、清心明目的功效。是夏天很好的解暑菜餚。
5、海帶
海帶含有豐富的碘和鉀元素。夏天吃海帶能有效補充隨汗液丟失的鉀離子，幫助身體排出多餘水分，改善水腫。碘還能促使甲狀腺功能提升，幫助身體加強新陳代謝。
6、蓮藕
蓮藕具有清熱涼血、生津止渴、解暑除煩的功效，炒菜、煮湯皆宜。夏天來一盤小炒藕條，或燉一鍋蓮藕湯，既能健脾養胃，又能清熱解暑，是非常不錯的選擇。
7、夏季菜譜
拍黃瓜
材料：黃瓜250克，醬油、醋、香油、鹽適量。
做法：將黃瓜洗凈、去皮。從中間剖開，用刀平拍，再切成小段，碼放在盤內。淋入調好的醬汁（醬油、醋、香油），再加鹽調味即可。
8、西紅柿肉末湯
材料：西紅柿2個，瘦豬肉100克，蔥姜少許。
做法：將豬肉洗凈、剁成肉泥。西紅柿洗凈去皮，切塊。鍋內放油，放入蔥姜煸炒，再放西紅柿炒碎，加清水適量，加蓋燜煮。水沸時再加入肉泥，再沸時加鹽調味即可。
夏季解暑方法
1、隨時閉目養神
進行適當的閉目養神，也是一種健康的生活措施，也會幫助您遠離疾病的發生！閉目，可使人心平氣和，思緒冷靜，精神靜謐，從而達到養精蓄銳、振奮精神之目的。可利用工作之餘或等車、乘車等一些零碎時間，隨時閉目養神。特別是夜深人靜時，靜靜地閉目端坐，凝神斂思，幾分鍾或十幾分鍾便會感到思緒寧靜、心氣平和，而且暑氣漸消、精力漸增。經常閉目養神對健康也大有裨益。國內外研究均證明，這種排除外界精神因素干擾的神經系統自我調節，可使人體生理功能處於極佳狀態，有助於益壽延年。
2、得空就做深呼吸
緊張的時候是需要做深呼吸的，但是如果你想要遠離中暑的話，適當的做些深呼吸也是非常有用的`。深呼吸是氣功中的調息法。嵇康《養生論》認為，炎熱夏季「更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣」，這里就指出了「心靜自然涼」的夏季養生理念。具體做法是：用鼻深深呼吸，呼吸盡量深長、緩慢、低微，最好聽不到自己的呼吸聲，同時意守丹田，很快就能讓自己平靜下來。深呼吸與閉目相結合，養神效果更佳。
3、堅持午間小睡
午睡也是緩解精神勁張的措施，適當的進行午睡就是一種健康的生活狀態。堅持午睡是養生的重要方法，炎熱夏日尤為重要。一則天氣炎熱，夜間不易入睡，清晨天亮早，故睡眠通常不足；二則白天工作繁忙，出汗較多，體力消耗大，極易疲勞。夏日午睡不需太長，哪怕只是20分鍾的小睡，就足以補償夜間的睡眠不足和白天工作消耗的精力，而且有助降血壓，舒緩緊張度。
4、尤其不要生氣
如果你脾氣不好的話，這也會導致我們的身體出現異常的，特別是在生活中，我們需要注意合理的生活哦。夏季是一年中陽氣最旺盛的時期，此時人體的陽氣也進入極盛階段。由於內外夾熱，人的心情比較容易煩躁。中醫認為怒傷肝，大怒不止，肝氣上逆，血隨氣而上溢，則面紅耳赤、青筋暴起，重則可致嘔血，甚至昏厥、猝死。所謂「靜則神藏，燥則消亡」，意思是心靜則心火消降、精神得養。夏季尤其要保持平和心態，切忌暴躁。若必須發泄一下，切記生氣別超過3分鍾。
5、盡量「不妄作勞」
健康的生活也是需要我們在生活中不斷的養生的，尤其是夏季要注意遠離勞心勞神的工作！夏季天氣炎熱，動輒汗出，工作學習勞心費力，體力消耗大，「不妄作勞」就是講究不管做什麼都要適度：工作強度要適度，不要超長加班、超負荷工作；老年人不要做一些力不從心的活兒；熬夜要適度，晚上最好23：00點前上床休息；運動強度要適度，夏天宜在早上和傍晚做一些有氧運動，但別做劇烈運動，也不要到人多嘈雜的地方看熱鬧，高溫天氣里逛街或聚餐、打牌、K歌到深夜也是不適宜的。我習慣把夏天要穿的衣物和家庭必需用品提早備好，炎熱的中午和下午盡量不外出，多宅在家裡休息、靜養，以保健康。
6、讀書習字最靜心
心平氣和就是我們的健康生活方式，尤其是在生活中適當的陶冶情操也是很有必要的！我喜歡讀書，睡前必讀書半小時至一小時。炎炎夏日，手拿一本好書，很快就會心神寧靜、暑熱消散。好書不僅給人知識、增添智慧、增長才幹，而且最能撫慰心靈，消除煩躁和妄念，從而使心靈平靜如水。
8. 晚上簡單的晚餐吃什麼
一個人的晚餐不好做，也有很多人不愛做。對於晚餐，很些人覺得早中餐都很糊弄，晚餐多吃些；還有些人擔心胖，晚餐不吃或少吃。到底怎樣吃好，我的意見是：
多能量角度來說，晚餐所攝入的能量通常是全天能量的30%~40%。
到底是30%還是40%，在我看來取絕於晚餐的時間。如果晚餐的時間較早，與睡覺時間相隔3小時以上，建議吃多點，以40%為宜，且食物的種類、烹調方式完全可以同早、中午一樣，否則建議吃少點，以30%為宜，同時最好選擇吃些易消化的食物，以免影響睡眠。
多營養價值的角度來說，多樣，種類齊全，主、副食樣樣都不能少。即：
· 無論怎樣的晚餐都要有谷薯類主食，如雜豆飯、全麥饅頭、地瓜粥。
· 無論怎樣的晚餐都要有魚肉蛋類，考慮到消化，易選擇煮、燉、蒸的烹調方式。也可以選擇素食，用大豆及大豆製品，如番茄黃豆、白菜燉豆腐、黃瓜辦豆皮、青椒干豆腐、韭菜炒豆腐、海帶燉豆腐、拌豆腐等，這類食物油脂少，營養價值高，且易消化。
· 無論怎樣的晚餐都要有蔬菜，尤其是深色蔬菜，如小白菜、小油菜、菠菜、芹菜、青椒、菜花、西蘭花、西紅杮、胡蘿卜等。這類食物最好是能生吃的生吃、能焯拌的焯拌、能白灼的白灼、能蒸煮的蒸煮，總之選擇最簡單的最少油的烹調方式。這類食物可謂是多種維生素和礦物質的集合體，同樣為我們身體提供大量的膳食纖維，是全天營養素的重要補充。
以上三類食物，蔬菜類多些，肉蛋類少些、谷薯類也少些（谷薯類可以選擇粥類、餡類的）。
以下是低能量又飽腹、又簡單易做的晚餐舉例：
例一、【主食】紅豆粥（一碗）（可以提前煮好，甚至多煮一些存在冰箱里，每次盛出來微波爐熱一下即可）
（註：紅豆膳食纖維較多，不易消化，有飽腹感，不宜感受飢餓）
【副食】蝦皮青椒拌豆腐（半盤）、黃瓜拌金針菇（半盤）
（蝦皮鹽較多，拌菜時可以少放鹽或不放鹽）
例二、【主食】半包全麥饅頭（可以一次多蒸幾個，每次吃時熱熱即可）
【副食】燉小黃花魚（2~3條）、白灼小油菜（一盤）、西紅杮蛋花湯（隨意）
例三、【主食】紅棗山葯粥（一碗）（可以提前煮好，甚至多煮一些存在冰箱里，每次盛出來微波爐熱一下即可）
【副食】西紅杮炒蛋、芹菜拌黃豆芽
到底吃的合不合理，多的多不多，看體重，一段時間下來體重不變，說明吃的不錯，否則，體重增了，減點食量，體重少了，增點食量。他人指導的再好，也要根據自己的感受才對。
9. 適合晚餐的家常菜
很多養生專家都建議我們晚餐要盡量吃少一點，可以減輕我們的腸胃負擔，有益於我們延年益壽，有機會做個老壽星。但我們的國情是，平常白天工作忙，絕大多數人都是早上出門上班，中午在外面對付點，只有晚上才有時間和家人坐在一起吃吃飯、聊聊天，享受一下來自家庭的溫馨，所以相對晚餐要豐盛些。
這一點作為北方人體現的更明顯些，因為北方人家庭觀念更重些。雖說豐盛一點，但也都是一些普普通通的家常菜。家常菜的意義就在於，看似簡單，但卻是連接家人之間的紐帶，是濃濃親情的載體，承載著家人之間無盡的愛意，所以我家家庭聚餐時幾乎很少去外面的飯店，我爸媽常說去外面吃干什麼，又不是多麼好吃，還老貴，不如自己在家做點吃，又開心又合胃口！
下面就來看看我家12天的晚餐，都是一些簡單易學的家常菜，實惠營養，學會了自己在家做：
Day1 紅燒肉鹵蛋、涼拌芹菜腐竹、涼拌雞絲
今天有個硬菜——紅燒肉鹵蛋，算是我的拿手菜了。帶皮五花肉皮朝下烙一下，然後和雞蛋一塊煮十五分鍾過涼，切成小塊放到油鍋中煎出多餘的油脂，撈出留底油下大料炒香，一塊放到砂鍋中加適量水，蔥薑片、料酒、老抽、冰糖，燉煮四十分鍾後，加食鹽，再燉十分鍾轉到炒鍋中，大火收汁濃稠即可。配上米飯饅頭是再合適不過了。當然酒是少不了的，和老爸一人兩瓶。
愛吃紅燒肉卻總做不好？教你這樣做，肥而不膩，好吃到忘記減肥
天熱光吃肉容易膩，怎能少了涼拌菜，來個涼拌芹菜腐竹，腐竹提前泡發，芹菜胡蘿卜切塊焯水，放在一起，自由添加調味品即可。再來個涼拌雞絲，雞胸肉下鍋煮至筷子可以輕松插動，用手撕成細絲，炸個花椒油烹在放有蒜末、芝麻、辣椒粉的雞絲上，之後再添加生抽，紅椒絲、香菜段、黃瓜絲，拌勻即可。
Day2 韭菜燒豆腐、清炒腐竹段、香煎蘿卜餅、咸雞蛋
今天是將素食進行到底，清一色的全是素菜，倒是一點也不油膩。不過有老媽腌制的咸雞蛋，時間有點短，還不到冒油的時間，不過作為下酒菜是再合適不過了。
煎蘿卜餅是我最愛吃的，小時候媽媽經常做，怎麼吃都吃不夠，將蘿卜用擦子擦成細絲，讓後加入適量麵粉，打入一個雞蛋，加適量的水，食鹽，攪拌均勻。放到預熱的電餅鐺中，中火兩面煎到微黃即可。韭菜燒豆腐不用多說，清炒腐竹段，搭配上黃瓜片和胡蘿卜片配色，好看有食慾。
Day3 番茄炒蛋、洋蔥燒木耳、五香花生米、清炒綠豆芽
哈哈，又是吃齋的一天，漸漸的你就會習慣的，肉在我家真不是很常見。
番茄炒蛋，一道經典的家常菜，不過我和你的做法略有不同，我是將番茄分成兩部分一部分切成小顆粒先下鍋，另一部分切成大塊後下鍋，這樣既保證了有湯汁，還能保證吃掉西紅柿一舉兩得。
洋蔥燒木耳，食療功效高，降血壓降血脂；五香花生米，清炒綠豆芽，下酒菜，我和老爸又小酌了兩杯。
Day4 宮保雞丁、洋蔥拌木耳、芹菜炒肉、冬瓜排骨薏米湯
宮保雞丁，採用的是雞胸肉，也有朋友喜歡用雞腿肉，一道融合了川菜、魯菜、貴州菜三家特色的經典傳統家常菜，享譽中外。關鍵點就在一個宮保汁的調制上。生抽：料酒：米醋：白糖：澱粉：清水=2:1:1:1:1：3。
夏日，來1鍋冬瓜肉丸湯，湯鮮味濃，瘦身減脂，女人喝湯孩子吃肉
冬瓜排骨薏米湯，冬瓜清熱減肥，薏米祛濕，排骨補鈣，三者清燉在一起，湯鮮味美，清熱祛濕，大夏天來上一碗清淡爽口，非常適合做給老人孩子喝。薏米提前浸泡，排骨焯水，一起翻到砂鍋中，放蔥姜段小火慢燉五十分鍾，之後加冬瓜再燉十分鍾，關火燜十分鍾即可。
Day5 拌豬頭肉、煎西葫蘆餅、炸花椒芽、蒼蠅頭、小鹹菜
重點說一下煎西葫蘆餅，西葫蘆擦成絲，撒上適量食鹽腌制幾分鍾加上適量的麵粉攪拌均勻，放到電餅鐺里，兩面煎成金黃的小餅即可。花椒芽是老媽之前採摘的放到冰箱里儲存的味道相當鮮嫩，裹上麵糊炸制乾脆爽口，吃完了嘴角有一點微微麻的感覺。
蒼蠅頭，這是台灣說法，其實就是韭菜苔炒肉丁，加上一勺豆瓣醬和黑豆豉。從門口買的15塊錢的豬頭肉，回來又拍上了一隻黃瓜，外加老媽腌制的小鹹菜，山東人口味重，幾乎斷不了鹹菜。
老規矩：和老爸小酌兩杯。
Day6 煎花椒芽餅、黃瓜雞蛋炒肉、菜花炒肉、肥腸燉豆腐
之前花椒芽炸了一部分，今天換個吃法，撒鹽腌制幾分鍾，加麵粉烙餅吃。味道也相當贊。黃瓜雞蛋炒肉這是魯菜木須肉的一個簡化版，除了配菜略微不同外，味道相去不遠。
肥腸燉豆腐在我家可以說是出鏡率最高的湯菜了，因為老爸最喜歡吃肥腸，所以隔三差五就會買點，加上大量的胡椒粉，辣中帶有肥腸獨有的味道，喜歡的和不喜歡的形成了鮮明的對比，我屬於前者。菜花炒肉，這是中午的一個剩菜，誰知盤中餐，不能浪費。
老規矩：再和老爸小酌幾杯。
Day7 清炒土豆絲、老醋花生、麻辣豆腐、西紅柿雞蛋湯
3菜1湯這也算是國標了，這一頓飯還花了不到10元錢，之前也分享過一次，得到了廣大網友的好評，也引起了網友朋友們的熱烈討論。當今社會物價究竟漲到什麼程度了？10塊錢的購買力還有多大？還能不能滿足一家三口的一頓晚餐？
菜品都非常簡單，說一下老醋花生的製作方法，花生炒熟，洋蔥切小塊；取一個小碗加入一大勺番茄醬、陳醋、生抽、白糖、雞精、澱粉、清水攪拌均勻，放到鍋里熬制粘稠，澆到花生和洋蔥上攪拌均勻。
Day8 芸豆燉肉、炒蒜薹、拌涼皮
芸豆燉肉這道菜，絕對屬於媽媽家常菜，從小吃到大，小時候家裡菜園子里種著，想吃多少吃多少，那時候媽媽都是一燉燉一大鍋，我和姐姐們分的很明確，姐姐吃豆子我吃皮，配合相當默契，但之前分享時，卻遭到了網友朋友們的質疑，說這不是芸豆，是豆角還是其它的什麼，我只能說我們這就是這樣叫的，不同地域叫法不同很正常吧。每次遇這菜，一買就是四五斤，鈣含量是雞肉7倍多，多做給孩子吃
夏天怎能少得了涼皮，自己做的涼皮拌上黃瓜，一個人就可以吃兩張，再配上一盤蒜薹炒肉，加上一個西紅柿，味道格外贊。
老規矩：和老爸小酌二兩。
Day9 芹菜炒肉、涼拌三絲、肥腸豆腐湯
涼拌三絲，用的是菠菜、粉絲、雞蛋餅，這道菜的靈魂是芥末油，菠菜焯水，粉絲用熱水汆燙一下，雞蛋打散放到電餅鐺中攤成餅然後切成絲，加上蒜末、生抽、雞精、白糖、芥末油攪拌均勻即可。
肥腸燉豆腐又出現了，這次搭配上芹菜炒肉，炒時最好加一勺甜面醬，起鍋時滴幾滴米醋，非常好吃。面對如此美食，怎能缺的了酒呢！！！
Day10 蒜泥茄子、涼拌豆腐皮、東北大拉皮、大餡水餃
夏至過了之後，涼拌菜是吃不夠的，這次索性一次拌了仨，蒜泥茄子，茄子切片蒸透放涼，用手撕成小條，加上蒜泥一拌即可；東北大拉皮，酸甜口或者酸辣口，根據自己的喜歡酌情調節白糖、陳醋和紅油的比例。豆腐皮焯水一拌即可。
今天主要是有老媽包的大餡水餃，餃子就酒，越喝越有，更不能破了老規矩：再和老爸整兩瓶。
Day11 辣炒花蛤、拍黃瓜、肉凍、涼皮、酥肉湯、肥腸燉豆腐
今天人比較多，姐姐們不打招呼就不約而同的來了，所以簡單的加了幾個菜。其實一大家子在一起吃飯，並不在乎吃什麼，重要的是家人開心，幸福本就如此簡單，我作為家人的主廚，看到家人將所有盤子都吃干凈，甭提有多高興了。
辣炒花蛤，吃的就是它的鮮味，所以我不喜歡加過多的調味品，將花蛤清洗干凈後，蔥姜蒜干辣椒爆鍋，下花蛤滴幾滴料酒去腥，大火翻炒全部張開後，煮兩分鍾，下青紅椒絲，食鹽口味重的可以再放點，撒香菜段出鍋即可。
夏天香辣花蛤好吃，可該不該焯水呢？有些人做錯了，難怪不好吃！
酥肉湯，用的是我們老家特有的方法炸制的酥肉和酥豆腐，做出來特別好吃開胃下飯，以前在我們那，這是大席上的壓軸菜，現在也是我們過年家家戶戶必不可少的一道菜，酒過三巡後的下飯菜。
人多更不能破壞老規矩了：女婿們怎麼還不得和老丈人喝一盅啊。
Day12 大盤雞、炒花生米、醋溜娃娃菜、黃瓜拌油條、糖拌西紅柿
又是一次家庭聚餐，老姐帶來了一隻大公雞，我直接給做了個家常大盤雞，模仿的新疆大盤雞，結合我們當地的家常炒雞，做了兩大盤，都給吃光了。
雞塊加料酒蔥姜段焯水，打去浮沫，起鍋燒油炒糖色，將雞塊下鍋，翻炒幾下後，將大料下入一塊翻炒，大火炒干水分，加入適量清水燉煮，加生抽，食鹽、老抽調味，半小時後下入土豆塊胡蘿卜塊，十分鍾後下青椒段和洋蔥段，大蒜瓣，炒一分鍾，蓋上鍋蓋燜十分鍾。美味即成。
還有下酒的王牌菜——花生米，淄博大排檔特色菜——黃瓜拌油條，這就夠和老爸喝兩瓶的了。
炒雞超簡單的做法，麻辣鮮香，掌握這個小竅門，學會了不用去飯店
我家12天的晚餐全紀錄就完成了，所有的都是簡單好學易操作的家常菜，非常適合上班族下班後，回到家來做，絕大多數不會超過半小時，人多的話安排合理一個小時也差不多夠了。其實一家人在一起吃飯，真不在乎吃的有多麼好，簡簡單單的家常菜，就非常好，既符合老人的胃口，年輕人也可以接受。重要的是家人圍在一起嘮嘮家常，開開心心的，幸福本就如此簡單美好！