『壹』 用郫縣豆瓣醬可以烹飪出哪些好吃到爆的美食
郫縣豆瓣醬能做的菜有麻婆豆腐、青椒回鍋肉、宮保雞丁、水煮肉片、魚香肉絲、紅燒鯽魚、干煸四雹叢季豆、螞蟻上樹、水煮魚等。郫縣如橋豆瓣是中國頂尖調味料之一，其在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同，香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標准。源橡櫻
郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有「川菜之魂」之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。
一、麻婆豆腐製作方法：
1、先將蔥姜瘦肉剁碎，豆腐切塊備用，澱粉加水化開。
2、鍋中加油，放入蔥、姜、老抽和辣椒炒香。3、將肉末放入油鍋翻炒，加入豆瓣醬，翻炒至變色，放入豆腐、鹽翻炒均勻，再放入花椒面和澱粉水，燒至沸騰即可。
二、青椒回鍋肉製作方法：
1、將五花肉切片，然後在鍋中倒水，將切好的五花肉放入鍋中，中火煮3分鍾。
2、青椒洗凈切斜刀段，鍋內不放油放入切好的五花肉片，翻炒至肉片捲曲，肥肉透明最好，炒好後撈出。
3、鍋里加入菜籽油大火將鍋燒熱，加郫縣豆瓣醬炒至出香味，再依次放入香芹段、洋蔥塊、蒜片、青椒塊、五花肉翻炒一會兒。
4、最後加入料酒、白糖、鹽、生抽翻炒均勻即可食用。
『貳』 豆瓣怎麼做才好吃
豆瓣煮著吃或者炒著吃都特別好吃，可以做成豆瓣炒臘肉、豆瓣炒蝦仁、豆瓣肉絲湯、五香豆瓣等多種滋味不同的美食，能讓人們品嘗到它的美味也能讓人體吸收到豐富的營養，會讓人體更強壯更健康。
五香豆瓣
五香豆瓣也叫水煮豆瓣做好以後也特別好吃，在做的時候需要准備花椒，大料，香葉，桂皮，草果等多種香料，把它們用干凈的紗布包起來，在鍋中放適量清水放入清洗干凈的豆瓣，再放入准備好的香料包，放少量食用鹽加熱煮開，用中小火煮半小時，煮到鍋中的豆瓣熟透關火，讓它在湯汁中浸泡幾小時，取出以後就能得到好吃的五香豆瓣。
這些都是豆瓣最常見的家常做法，做好以後都很好吃，能配粥也能下飯，還能讓人體吸收豆瓣中的豐富營養，不過豆瓣在烹調時一定要讓它熟透，沒有熟透的豆瓣吃了以後容易導致食物中毒。
『叄』 豆瓣怎麼做好吃最簡單的做法
鹹肉燒豆瓣：准備食材：蠶豆瓣400克、鹹肉60克、大蒜子3瓣、生薑1塊、干辣椒5個、菜籽油適量、食鹽1克、胡椒粉少許、雞精適量。先將豆瓣清洗干凈，鹹肉去皮切成片，生薑切成片，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成節備用。起鍋燒火，倒入適量清水燒開後將豆瓣焯水，斷生後撈出，放入清水中冷卻備用。
『肆』 豆瓣醬可以做哪些菜
可以做成豆瓣醬豆腐。具體步驟：
主料：豆腐500g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、小蔥適量、姜適量、蒜頭適量
1、豆腐切小塊備用。
『伍』 豆瓣怎麼燒才好吃
豆瓣蒸豆腐
『陸』 豆瓣怎麼燒才好吃
1、准備自發豆瓣約370克，清洗干凈。
2、提前數小時用溫水浸泡好水發木耳30克，浸泡至自然灑脫、飽滿滋潤。把浸泡好的水發木耳擇去底部老根，再次清洗干凈，切成粗末。
3、准備精五花肉100克，切成肉末。五花肉分上、下五花肉，上五花肉就是緊貼肋骨的那層五花肉，三層五花分明，幾乎沒有什麼肥肉，又稱精五花肉。由於呼吸運動的原因，肉質特別細嫩，是炒菜的最佳選擇。
4、鍋內倒入適量清水，加入鹽3克、植物油5克，可使焯水的青菜色澤鮮活，光艷如新。大火燒沸後，保持大火足沸狀態，下入清洗好的豆瓣，再次沸騰後，繼續焯水1分鍾。快速撈出，在水管下面過涼，以防余溫繼續加熱，影響菜品口感。
5、鮮青辣椒30克，切成粗末；干紅辣椒5克，剪成小段，用清水略微浸泡，撈出控水；切細蔥花10克、薑片10克、蒜末10克、香菜小段10克。
6、提前炙鍋，倒入植物油30克，熱鍋涼油，下入切好的精五花肉末，小火炒香煸透，炒至肥肉部分透明。下入干紅辣椒小段，小火炒出干辣濃香；先後下入薑片、蒜末、蔥花，再次炒出香味。調入醬油15克，炒香後烹料酒10克，濃香四溢。
7、下入焯水過涼的豆瓣、水發木耳粗末，調入清湯或清水30克，開大火，快速翻炒斷生。下入鮮青辣椒粗末，下入老抽醬油2克調色，調入鹽2克、白糖2克、味精或雞粉1克（可選）調味，再次翻炒均勻。停火，撒香菜小段，淋明油5克。明油即熟制的植物油，最後淋入可以使菜品更加鮮活，增香、增色、增亮。
8、出鍋盛盤，這道家常的辣炒豆瓣肉末就完成了，趁熱上桌享用。