Ⅰ 花生可以做什麼好吃的 花生可以這樣吃
大家知道花生可以怎麼吃嗎？花生有哪些營養價值呢？花生怎麼吃比較好呢？花生有哪些功效和作用呢？今天就一起來看看吧！
花生可以做什麼好吃的
炒花生米好吃
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
做法
1.將要炒的花生米倒入漏籃中，用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用余熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。
3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
皮蛋脆花生
作法
1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。
2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。
3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。
食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。
鹽焗黑豆花生
材料
花生500克
黑豆300克
調味料
鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效
固腎、補腰、除腳氣，黑發。能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。
製法
1.花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈。花生先用清水煮10分鍾，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時。
3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
4.繼續煮焗至干身，即可食用。
五香花生的做法
特點
滋味鮮美，原味醇香。
材料
花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉
製法
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。
2.待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒干，將鍋端離火口，裝盤即成.
煮五香花生
原料：帶殼花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
製法：
(1)把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水(水量浸沒花生為度)。
(2)剝去蒜皮，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。
(3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鍾。
(4)將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。
花生的功效與作用
1、促進生長發育
花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。
2、健腦益智
促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3、延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。
4、潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
5、止血
花生衣中有油脂和豐富的維生素，並含有促進凝血的物質，多吃花生能促進血小板的製造，對多種出血性疾病有很好的防治效果。此外多吃花生還能對出血性疾病的原發病有很好的治療效果，促進人體造血功能的正常運轉。
6、降低膽固醇
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
花生的食用禁忌人群
跌打淤腫者：
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
高脂蛋白血症患者：
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
糖尿病患者：
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。
膽囊切除者：
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
花生會發胖嗎
對於很多人都關心的「吃花生會不會發胖」的問題，專家們解釋說：花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的「比較抗餓」。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。
Ⅱ 爆炒花生的做法
簡單炒花生
材料：花生，油，鹽，米酒。
做法：
1、把花生米放在清水裡浸泡1分鍾，泡好後瀝干水。
2、放花生米，按5:1的比例放油，小火慢炒，中途要不停給花生米翻面。
3、炒兩三分鍾後，聽到鍋內發出噼噼啪啪的聲音就可以關火了。
4、關火後，用余溫將花生米繼續翻炒。在聲音較小的，加點米酒翻炒一下。
5、最後趁花生米還熱的時候撒一點鹽攪拌均勻即可。
花生米怎麼炒好吃
酒鬼花生
材料：花生米，花椒，干紅辣椒，鹽，白糖。
做法：
1、花生泡脹，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜。
2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出，瀝油。
3、鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香，然後倒入花生米翻炒。
4、起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。
花生米怎麼炒好吃
怪味花生
材料：花生米，鹽，糖，辣椒面，花椒面，溫水。
做法：
1、把鐵鍋燒干，放入鹽，然後放入花生，鹽最好多一點，把花生蓋住為准。
2、中火把花生炒香，待花生變色之後，調整小火，直到把花生炒熟。
3、把花生舀在盤里，放涼，鹽可以找到瓶子裝起來，下次再用。
4、找一個空碗，放入海椒面，花椒面和少許鹽，把三樣調料拌勻。
5、把鍋洗干凈，加入一點點溫水，放入白糖，小火把白糖熬化，待白糖里沒有水份，粘稠即可。
6、倒入花生，迅速翻炒，把花生炒散。然後倒入剛剛拌勻的調料，拌勻裝盤即可。
花生米怎麼炒好吃
糖霜花生
材料：花生米350克，白糖150克，水50克。
做法：
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鍾左右。中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻。烤完後取出晾涼備用。
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿，當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。
3、倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火。
4、趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。
小貼士：
1、沒有烤箱放入鍋中炒熟也可以。
2、如果對熬糖漿沒把握的話，可以一直用小火熬製糖漿，不要把糖漿熬製成金黃色，否則糖衣就成不了雪白的糖霜了。
3、炒好的糖霜花生要攤開晾涼，因為糖漿涼了以後會變硬，所以最好將花生攤平在容易取出的容器上，糖漿變涼凝結後趁有餘溫將花生分開。
4、也可以在最後一步時再撒點熟的干澱粉同時拌勻，花生上面的白色部份會更多。
5、做好的糖霜花生，等到完全晾涼之後要放入密封的容器中保存，否則容易受潮變得不脆影響口感。
6、一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆。
Ⅲ 花生米怎樣做才最好吃
生花生米好吃的做法有五香花生米，香菜拌花生米，花生牛奶，油炸花生米，芝麻花生糖，腐乳花生豬腳等。
五香花生米
必須提前准備一些花生米，八角茴香，良姜，八角，香菜，八角茴香，花椒粒，生抽，鹽及其香油，先把花生米放進水裡邊泡浸兩個小時，香菜的根莖除去切割成段狀，鍋中放入一些清水，把八角，麻椒，花生米，八角茴香，良姜，八角茴香裝進去，蓋緊外蓋走紅燒開，隨後用低火煮50min上下，添加適量的鹽調料，蓋緊外蓋再次煮10分鍾，隨後再把調料挑出，花生米倒進一個碗里邊，加一些香菜，生抽，澆上一些香油，拌勻稱之後就可以吃了。
芝麻花生糖
必須提前准備麥牙糖，芝麻，白糖，花生米，花生米先放進鍋選用小火漸漸地的炒過，隨後再晾涼，花生米炒過之後紅衣服除去，隨後芝麻炒過之後盛出去，炒菜鍋里邊加入適當的油，把白糖炒成溶化，色調變黃，放入麥牙糖，量不能過多，不然韌性便會不充足，花生和白芝麻放進鍋中拌勻稱熄火，花生糖取下放到不粘的器皿之中整形美容，隨後再卡緊，等它製冷晾涼，都還沒徹底硬的情況下切割成條形，那樣能夠涼的迅速一些。
Ⅳ 花生好吃的做法大全
1、炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
炒花生米材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香，下面是具體的炒花生米做法：
1、把要炒的花生米倒進漏籃中用溫水輕微的均勻的沖洗一遍，這樣是為了將花生米打濕。用手左右的晃動好讓水從漏籃中流出來並瀝乾花生米表面水分。
2、用小到中的火起油鍋，油可不必過於太多，不需要等油燒熱就可以直接把漏籃中的花生米倒進油鍋中，直接用鍋鏟不停的均皮蛋脆花生。
炒花生米食用功效：能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。
2、鹽焗黑豆花生
食材准備：500克的花生，300克黑豆。調味料：鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙。鹽焗黑豆花生製法方法：
1、花生浸洗刷干凈後，黑豆選青水的浸洗干凈。花生先用清水約煮上10分鍾，放涼過後取出花生肉，試食一兩粒就知道味道是否腍和香。
2、黑豆加水用慢火煲約1小時。
3、等到黑豆煲到腍身過後，加入花生再煲上約半小時，煲至水分少後浸不過豆面的時侯就可以入鹽猛火一滾，就可以收慢火了，繼續煮焗到干身，就可以食用。
食療功效：固腎補腰和去除腳氣，令發變黑。能夠健筋骨和滋補五臟，對素食者更是佳品。
上面我們給大家介紹了花生的兩種不同的吃法，這兩種菜餚製作比較簡單，而且需要的食材也較少，我們在超市就可以買到這些食材。希望大家都可以在家裡嘗試這做一下這兩道菜，無論是節日還是日常作為吃飯時的小菜，都是極為不錯的。
Ⅳ 怎樣炒花生米更酥更香
炒花生米時加白酒，酒精易蒸發吸熱，花生米涼得快，可以使花生米更酥脆。炒花生米做法如下：
需要提前准備好的材料包括：花生仁(生) 400克、植物油 15克、食鹽 3克、白酒 適量。
1、花生米清洗干凈，浸泡3小時。
2、浸泡後將花生米控干水分，放一旁備用。
3、然後在鍋里放入植物油。
4、接著放入花生米。
5、點火加熱，使用小火，用鏟子慢慢翻炒。
6、炒至花生米熟，倒入白酒，快速翻勻。
7、出鍋裝盤撒鹽，這樣炒花生米就做好了。