『壹』 懷化特色小吃
懷化是一座自然資源豐富的城市
餐桌上都是山珍野味
有濃厚的山鄉風味
它也是一座新興而起的城市
鐵路交通便利，旅遊業發展迅速，遊客頗多。森灶
" 懷化米粉 "
懷化主要講究湯汁以及米粉的軟硬程度，其次，講究配料。一般用骨頭熬湯就已經很入味了。
如果放上半邊上等的蛋，一小段切成片的秘制香腸，撒入香菜，以及之前就已經切丁過油的豆腐乾子,再加一點特有的風味獨特的油潑椒未。
當然，各種澆頭有各種做法，任君喜好派旁。懷化人愛嗦粉，因為它是融進生活里子里的東西。
而且在懷此羨扮化的很多地方,都有著屬於自己的一碗粉。比如沅陵豬腳粉、洪江米粉、懷化鴨子粉、芷江鴨肉粉、辰溪血鴨粉、麻陽臊子粉等等各具特色,令人口水直流。
「 芷江鴨 」
芷江鴨是用鴨製作的一道懷化市芷江侗族自治縣的招牌美，以色、香、味俱全的特點馳名中外。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
·上下滑動查看更多·
芷江鴨食品唯獨芷江所產，其主要特徵是秋、冬兩季的氣溫、濕度、風速與周邊鄰近縣、市區的氣溫、濕度、風速有著不同之處。因此,利用這一溫差、速差製作出的芷江鴨有著獨特的風味。
「芷江鴨」的配料唯獨芷江縣所有，鄰近縣、市都沒有。「芷江鴨」有肉質細嫩、肉緊、肉酥、肉爽、水份脂肪低的特點。上述決定了「芷江鴨熟食品唯獨芷江所產的主要品質。
「 沅陵酥糖 」
沅陵酥糖是湖南沅陵縣地方傳統名點，已有500多年歷史，其特點是又酥、又香、又脆，不沾牙不腌噪，落口消融，具有獨特風味。
沅陵酥糖是以當地出產的芝麻為主要原料，加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、輔料精製而成。做骨子用的是飴糖，人力反復拴扯數十次使糖變白，並達到既有韌勁又有彈性為止，看去如白霜蒙蒙，用它做成的骨子其薄如紙。
「靖州雕花蜜餞」
靖州雕花蜜餞是湖南省懷化市靖州苗族侗族自治縣的特色小吃，是用柚子、冬瓜、菜瓜、黃瓜、苦瓜、紅豆、西紅柿、刀豆瓜筒子、天茄子等製作原料，切成片、長方形、菱角形及其他花樣。
用刀雕刻出龍、鳳、花、鳥、蟲、魚、葉等圖案，放在水中漂洗，然後拌白糖或蜂蜜，曬干即成。
靖州雕花蜜餞技藝被列為第二批省級非物質文化遺產項目 ，成為懷化-種獨具特色的民族美食。
靖州雕花蜜吃起來脆生生、甜蜜蜜、香噴噴，不僅味美可口，風味獨特，而且營養十分豐富，是送禮佳品，成為懷化著名的特產小吃。