㈠ 狗肉選哪種狗味道最好了大家吃過嗎
狗肉火鍋做法很多，我首推毛家狗肉火鍋，毛家狗肉是干鍋狗肉的代表作，是毛志明先生吸取傳統桂林靈川狗肉的做法改良而成。具體做法如下
製作方法
選毛色上好的小狗，一般6公斤為妙。切肉要刀刀均勻，塊塊帶皮，剛入鍋時不可以加水，用溫火干炒黃燜，煮時配少姜、草果、大茄香等香料，以熟而不爛，香而不焦為佳。上桌前，噴三花酒，淋豆腐乳汁，則色味俱佳。
挑選方法
當地正宗選狗方法為：看其毛色，選成年家養土狗，有一黃二白三花四黑之說，黃色土狗是肉質首選，黑狗相比最差。
特點
選狗以其毛色論優劣，順序為：一黃二白三花四黑。狗的重量在10公斤左右為宜，此時狗肉質細嫩。
再說宰狗
此地殺狗之法，是以木棒敲擊狗鼻使之倒地，然後趁其昏迷時放血刮毛，再用干稻草燒盡細微狗毛，而不需剝皮。燒毛時，必須把握火候，太猛則爆皮，太小則除不盡毛根。燎盡洗凈之後，再將狗開膛取五臟。若五臟取得完好，不般不用水沖洗腹腔，以保持風味鮮美。剁狗肉時，要刀刀均勻，塊塊見皮。
狗肉下鍋後不放水，干煮干燜，火候文武要適當，力求熟而不爛，香而不焦，將狗肉煮至「五層樓」（肉塊經煮而爆裂堆砌）便是最佳程度。煮狗肉除用茶油、鹽、醬、醬油外,還配放沙姜、草果、八角、丁香、胡椒、陳皮等十餘種香料。香料以紗皮包裹，煮時只取其味而不讓香料散入狗肉之中。
毛家狗肉火鍋目前還可以在網上訂購，真空包裝後快遞送上門
㈡ 本人喜歡吃狗肉，請問大家哪種狗的肉好吃
吃狗肉，哪種狗的肉最好吃呢,當然是土狗的黑狗啦,哈哈,肉最香..
土肉狗的最好吃的先後排名,黑狗,黃狗,花狗,白狗...最好吃的是黑的,和黃的.
然後就一定要吃中國本地的土狗,要是洋狗不見誰吃,洋狗本來就帶有一些臭味,所以一般都是吃土狗,小狗的肉不單能吃,而且更加好吃,韓國的棒子吃狗肉就專門吃小狗的.