Ⅰ 如何煮雞腿 3種方法來煮雞腿
目錄方法1：煎雞腿1、腌雞腿。2、用中火加熱裝有橄欖油的平底鍋。3、將雞放在鍋上加熱5-10 分鍾。4、將雞翻過來再煎另一面。5、拿出雞及等待它涼。6、准備食用。方法2：煮雞腿1、准備雞高湯。2、蓋上蓋子並燉1小時。3、加入雞腿至高湯中。4、煮 25-30 直到雞變軟。5、准備食用。方法3：烤雞腿1、預熱烤箱至 400°F (204°C). 。2、將烤盤底部塗上橄欖油。3、准備雞腿。4、將雞皮的一面放在鍋上。5、烤 30分鍾。6、轉小火至 350°F (176°C) 再烤10-30分鍾。7、移開火爐。8、准備食用。雞腿有較深色的肉質而且美味又方便取代整隻雞。雞腿有許多煮法如煎煮及烤。 若你想要知道如何用多種方法煮雞腿，參考以下步驟。
方法1：煎雞腿
1、腌雞腿。混合香料和茶匙橄欖油並香料搓揉至雞內以增加香味。煎之前於冰箱中腌雞腿至少1小亂薯時。腌越久，顏色越深，香味越會滲透雞內。
2、用中火加熱裝有橄欖油的平底鍋。加入至少2 t茶匙橄欖油，足夠包住鍋底就好。 等待1-2分鍾油熱。
3、將雞放在鍋上加熱5-10 分鍾。煎至雞屁股成深色並開始變酥脆及棕色。
4、將雞翻過來再煎另一面。直到變成和第一面相同顏色。你可切開雞最厚部位來確定熟了沒。雞汁應是透明的而肉應是不透明的—不是粉紅色。
5、拿出雞及等待它涼。放在盤上至少10 分鍾直到涼為止。
6、准備食用。趁熱吃。你可直接吃或搭配蔬菜及土豆。
方法2：煮雞腿
1、准備雞高湯。准備雞高湯，韭蔥、洋蔥、蒜頭切細。將高湯鍋放在中小火上並加入橄欖油。 然後加入切碎的食材並等待。然後加入切碎的胡蘿卜、芹菜、月桂葉及雞高湯。
2、蓋上蓋子並燉1小時。同時加入鹽及胡椒粉。然後轉小火至170 - 180 ?F (76 - 82 ?C)。
3、加入雞腿至高湯中。 若雞腿碰在一起則輕輕移動它們。你不會想吃生的也不會想要不正常的雞腿，在煮時避免相互擠壓。
4、煮 25-30 直到雞變軟。吃之前確定內部溫度達到165? F (74? C) 。完成時將其放在盤上放涼至5-10 分鍾。
5、准備食用。你可直接吃或搭配蔬菜及土豆泥。
方法3：烤雞腿
1、預熱烤箱至 400°F (204°C). 。
2、將烤盤底部塗上橄欖油。你應用2-3 茶匙橄欖油。
3、准備雞腿。沖洗雞腿並用紙巾拍干雞腿。然後塗上橄欖油。將橄欖油搓揉至雞腿襪燃內以防止燒焦告陪虛並且增添風味。之後在雞二邊灑些鹽及新鮮胡椒粉。
4、將雞皮的一面放在鍋上。雞腿之間留些空間以免太擠。
5、烤 30分鍾。將鍋放入烤箱並開始烤。
6、轉小火至 350°F (176°C) 再烤10-30分鍾。每磅雞腿應烤14-15 分鍾。直到用刀戳雞腿時，雞汁變透明的而不是粉紅色。雞肉內部溫度應達到165?F (74? C) 。若雞腿沒變成你想要的棕色，你可再烤5分鍾。
7、移開火爐。將雞腿從鍋中拿出並放在鋁盤上，用箔紙包好。吃之前放至少5-10分鍾。
8、准備食用。趁熱直接吃。
小提示若是煮野雞或珠雞等，很適合用這些方法但只能煮到三分熟。 除非你不確定這雞是否干凈這樣就該煮到脆或更好: 先給狗吃吃看。
肉一旦冷凍就不會那麼軟就算放好幾小時也一樣。
不會留下及再用任何液體。任何超過攝氏 120 度的東西都會有細菌。煮的過程會殺死一些細菌但不是全部。 孢子或黴菌只會在120 ? c時才開始慢慢死去。
有機雞肉聞起來應像玉米或給它們吃的飼料。
去骨的及內有餡的馬里蘭雞肉叫做雞卷 。最美味的例子是杏仁雞卷。你可混合雞絞肉或麵包屑或香草或堅果或種子及干杏仁及一些蛋。煮的或煎及淋上杏仁醬或杏仁果醬 。美國人叫果醬為果凍。
警告記得當雞煮太快或在很熱的液體中煮時會變老及多筋 。煮沸的雞肉又老又多筋。
Ⅱ 減肥期間清水煮雞腿的做法
減肥期間清水煮雞腿的做法:1.起鍋燒水，燒開放入雞腿、小蔥、薑片，轉中火煮20分鍾；2.小蔥切末，大蒜切末，美人椒切成圈，放入盆中，加入辣椒面、鹽、花椒油、芝麻油、蒸魚豉油攪拌均；3.起鍋燒油，熱油淋在料汁上面；4.關火撈出雞腿，冷卻5分鍾；5.將冷卻好的雞腿改刀，淋上料汁。供您參考，舉一反三。
Ⅲ 白煮雞腿的簡單做法 白煮雞腿怎麼做最正宗
白煮雞腿的簡單做法
做法：
1、雞腿抹少許鹽、料酒，腌約25分鍾。
2、鍋里放三大碗水，加薑片、蒜、蔥段，一大匙料酒，半大匙鹽燒開。
3、放進雞腿，待湯再燒開後轉小火煮八分鍾，熄火浸泡十分鍾即可。這樣做雞肉非常的細嫩多汁。
蘸料：
1.蒜蓉、薑蓉、蔥花、辣椒片置碟里，加少許精鹽，淋上三大匙滾油即可。
2.老抽兩大匙，香醋一茶匙。
3.蒜蓉辣椒醬。
白煮雞腿營養價值
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
適用人群
一般人都可食用
1、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；
2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
注意事項
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
用法用量
1、擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。
3、在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5、以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
食用功效
性平、溫、味甘，入脾、胃經；
可益氣，補精，添髓；
用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。