Ⅰ 鴨腳板燉湯怎麼做好吃
鴨掌500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
製作步驟
1 鴨掌、冬瓜、綠豆等冼干凈備用
2 鴨掌放熱水裡煮一下，撈出備用
3 煲中放水，水沸後開始放除冬瓜外的材料下去，然後小火燉兩小時就行了。
4 當湯煲了一個小時後再放冬瓜下去，以免太早放下去會爛掉。
5 小火燉了兩小時的湯，放點鹽下去就能喝了。
1.鴨腳用料酒水泡半小時，再用鹽水洗凈待用
2.西紅柿滾燙去皮
3.將去皮的西紅柿切成小塊
4.鍋內加適合的水加薑片，下西紅柿大火燒開轉小火熬（我喜歡熬久點，西紅柿味更重，就多加點水）
5.西紅柿熬半小時加鴨腳大火燒開轉小火熬2小時，加鹽，雞精即可收工。
主料：黑豆100克，鴨爪250克，鹽適量。
做法1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鍾，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可
1.鍋里加入適量的清水，將排骨和鴨掌入鍋焯水
2.焯好的排骨和鴨掌洗凈備用
3. 冬瓜去皮洗凈切大塊
4.大蔥切段，生薑切片
5.將焯好水的排骨和鴨掌放入湯煲里加適量的水燒開打去浮沫
6.再放入姜、蔥
7.八角2個到湯煲里
8.蓋上蓋文火燉1.5小時（水量要一次加足，中途不能在加水了）
9.蓋上蓋文火燉1.5小時（水量要一次加足，中途不能在加水了）
Ⅱ 臘鴨腿燉什麼好吃
喜歡臘鴨味的一定會愛這樣吃，蘿卜吸收臘鴨的咸香加上它本來的甜味~無得頂啊！！
用料
鴨腿 2隻
蘿卜 1根
料酒 2勺
醬油 1勺
蒜 3瓣
姜 3片
干辣椒 少許
油 少許
臘鴨腿燉蘿卜的做法
臘鴨腳剁成塊狀，鍋里放水，水開後放入臘鴨塊大火煮開 2分鍾。
小貼士
不用放鹽，臘鴨腿本是有鹹味的，這樣燜出的湯汁已經夠味兒了。
越煮湯越濃，想要飲湯的水可多放點不然會太咸了。
Ⅲ 鴨掌怎麼燉湯好吃又簡單
鴨掌燉什麼湯之一：
食材准備
玉米、鴨掌 、蔥、姜
製作步驟
1.將鴨掌去骨，長短隨意。 玉米排骨湯
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可，時間控制)!
5.往鍋里倒油，爆炒一下鴨掌，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
鴨掌燉什麼湯呢
鴨掌燉什麼湯之二：
食材准備
鴨掌500克 ，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1 克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量
製作步驟
1.鴨掌去骨，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗凈。
2.鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。
3.用瓦煲一個，投入鴨掌，胡蘿卜，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鍾即可。
鴨掌燉什麼湯呢
鴨掌燉什麼湯之三:
食材准備
玉米、鴨掌、蔥、姜。
製作步驟
1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉 玉米鴨掌湯
湯，將鴨掌去骨，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片，蔥打結。
3.鴨掌入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將鴨掌放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鍾，再放入玉米，一同煲制約10-15分鍾。
4.煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
Ⅳ 臘鴨爪怎麼做好吃些
生薑蒜頭拍碎青紅椒切碎備用香菜洗凈切斷。臘鴨腿，洗凈剁成小塊鍋內燒開水。到處辣鴨塊飛水後撈出墨水坐鍋熱油倒入臘鴨塊煎出油來。待臘鴨腿煎至皮微黃時倒入生薑蒜頭一起煸香淋少許生抽調味。淋少許白酒提香倒入青紅椒炒出辣味。待青紅椒斷生倒入香菜翻炒。
Ⅳ 曬乾的臘鴨爪怎麼做好吃
方法/步驟
1、鴨爪洗凈控水
Ⅵ 臘鴨跟什麼東西一起燉好吃
白菜排骨湯
用料：排骨250克，臘鴨翼4隻，臘鴨腳4隻，白菜400克，菜乾50克。
做法：白菜洗凈，滴干水切段。菜乾用清水浸軟，洗凈擦乾水，切段。排骨（斬件）放落滾水中煮5分鍾，取出過冷。臘鴨翼、臘鴨腳洗凈，切去鴨腳趾甲。把適量水煲滾。放入以上用料煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味即可。功效：止咳消痰。
蘿卜臘鴨肫湯：蘿卜250克，臘鴨肫1個，陳皮5克，煲湯服食。食療慢性支氣管炎
潤肺止咳生津 菜乾鴨腎蜜棗湯
材料 ：鴨腎４個，瘦豬肉１００克，白菜乾２５０克，蜜棗５個。
功效 ：清燥潤肺，止咳生津。溫燥傷肺，症見乾咳無痰，咽喉乾燥，鼻燥，品渴欲飲，或有身熱頭痛，口乾咽痛，氣逆而喘，亦可用於老人慢性支氣管炎習慣性便秘屬陰虧者。
做法
（１）白菜乾用清水浸軟，洗凈，切段，臘鴨腎洗凈，用溫水稍浸，切厚件，瘦豬肉洗凈。
（２）把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲２￣３小時，調味供用。
說明
本湯以清潤肺燥為主，湯中白菜乾性味甘平，有潤肺燥、清肺胃熱的作用，是清而不寒，清而滋潤的常用湯料。臘鴨腎性味甘咸平，有養胃生津、消食健脾的作用，滋養胃陰則可以潤肺燥（補土生金）。蜜棗性味甘平，功能益氣生津、潤肺。瘦豬肉滋陰潤燥生津，並能使湯味鮮甜。合而為湯，清燥邪、滋陰液、養胃津、潤肺燥，則肺燥咳喘可愈，胃燥渴飲可止，腸燥便秘可通。本湯清潤而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之湯品。
注重
若老人臟腑偏寒（常覺口痰），可加生薑１￣２片以和胃散寒。若無臘鴨腎，鮮鴨腎亦可。
臘鴨蒸清遠雞
主要用料：油鴨、清遠雞、水發北菇仔（用水浸一個多小時、去蒂）、薑片、蔥等
做法：
1、把油鴨和清遠雞斬件，放在湯碗里，加上調料薑片，用筷子撈好放碟子上。
2、燒一鑊開水，把撈好的油鴨和清遠雞蒸15分鍾，然後把蔥放面上桌。
要點：油鴨和清遠雞清蒸的時候，在碟子上的擺法很重要，雖然不用像食肆那麼嚴格，不過它的擺件順序應該是油鴨鋪面、姜夾中間、滑雞墊底，好讓鴨油往雞肉里頭滲。
金銀菜臘鴨頭湯
用料：臘鴨頭一個、臘鴨腎二個、菜乾40克、白菜460克。
做法：菜乾浸軟洗凈，切短度後滴干水；白菜洗凈滴干水；臘鴨頭洗凈斬件、臘鴨腎洗凈。把適量水煲滾，放下臘鴨頭、臘鴨腎、菜乾、白菜，煲滾後再煲二小時半，試味才可下鹽。
碧 綠 金 銀 鴨 條
簡介此菜鮮香味美。
用料：鴨肉125克，熟臘鴨肉50克，菜遠125克。
調料：蒜茸2茶匙，植物油500克，紹酒、濕澱粉、干澱粉各0.5湯匙，
胡椒粉、味精、訂油各1茶匙，紅色醬油、精鹽3茶匙。
製作
將鴨肉切為中條形，用紹酒、干澱粉拌勻，腌30分鍾。再將臘鴨肉切
為中絲。
將炒鍋放油燒三成熱，將菜遠放在炒鍋中加入紹酒，加精鹽煸至熟，
瀝去水分。
將炒鍋內放油，待油燒至四成熱，將鴨條放入拉油至熟，倒在笊籬里
瀝油。
把鍋放回爐上，將蒜茸、菜遠、臘鴨絲、鴨條放在鍋上炒勻，放入紹
酒，用濕澱粉、胡椒粉、味精、深色醬油調為紅色芡汁，加熟油、麻
油和勻上碟便成