1. 魚裡面適合煮什麼配菜
煮魚加啥配菜，魚會更好吃？
1，豆皮或腐竹
啦啦啦，豆皮切成塊狀（事先需要泡軟喲，可以不用切，直接用手撕。）
豆皮的香味和魚不沖突，一起煮很好吃喲~
2，香菇
香菇的香味比較特別。新鮮的香菇和干香菇風味不一樣，都可以嘗試一下。不過新鮮的香菇，適合煮清湯魚，湯會很鮮美。如果是煮麻辣魚，干香菇要濃郁一點（干香菇事先需要泡軟，用高壓鍋煮10分鍾的樣子）之後再和魚一起煮。
3，金針菇
金針菇是個很神奇的東西。基本吃火鍋，麻辣燙，串串，燒烤選它都不會出錯。因為都很好吃啊！！！！
所以煮魚放心大膽地加金針菇吧，好吃著咧（金針菇需要撕一下喲，不然太大一塊，嘴巴包不住）
4，火腿腸
啦啦啦啦，火腿腸很香，和魚一起煮，味道更好。這點不用懷疑。啦啦啦（煮魚必備火腿腸，切片喲，記得買大火腿腸，不然切片都夾不起來了）
5，海帶
煮魚來點海帶？這絕對是個好主意。海帶不要加太多。（生的需要用高壓鍋加水煮30分鍾，切成長條狀再和魚一起煮）
6，豆腐
豆腐煮魚，好吃的很。豆腐最好買嫩豆腐，吃起來味道更鮮美。此外香菜，大蒜，花椒，蔥，干辣椒更比必不可少的。
2. 四川麻辣魚鮮香不膩的家常做法
所需食材：草魚、四川酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、老薑、乾花椒、紅薯澱粉、食鹽、味精、芝麻。
製作步驟：
1、把蒜切丁，生薑切片，小米辣切段截，干辣椒切節，乾花椒一小把備用；
2、四川的酸菜包一包就夠，切成一條一條，把芹菜和香蔥切節，用三、四個小米辣和幾顆蒜瓣切沫備用；
3、魚切片，放入碗中加入鹽巴、料酒、郫縣豆瓣醬，還有紅薯粉適量用以去腥味；
4、鍋裡面多放點油，燒到八十度放入之前備好的材料炒香，一分鍾即可；
5、放入水，根據魚的多少放。水開了之後煮兩分鍾熬湯味，放入魚頭先煮一分鍾；
6、然後放入剩餘的魚，煮一分鍾翻魚煮一分半就可以，關火放入芹菜和蔥和味精、鹽巴倒進碗里；
7、把小米辣和蒜切成沫放入魚裡面，再灑點芝麻，放點蔥段；
8、鍋中放少許油燒熱澆在放的小米辣、蒜沫和蔥段上面即可。
3. 麻辣魚這道菜怎樣做
麻辣川味麻辣魚【烹飪食材】：500克袋裝巴沙魚片或冷凍巴沙魚，100克藕片，15克姜，30克仔姜，25克小米椒和30克青花椒，少許的鹽，150克綠豆芽或黃豆芽，12克泡椒，10克蒜，40克火鍋底料，3根線椒20克紅花椒，800毫升的高湯或者是開水。【烹飪步驟】：剛准備好的巴沙魚解凍，改刀切成片，用料酒、澱粉和鹽抓勻之後，將其放在一邊腌制10分鍾。2、取鍋燒水，水開之後下切成片的蓮藕和摘干凈的豆芽，一分鍾之後，撈出放入大碗之中。3、平底鍋中倒入適量的油，下入泡椒末、姜蒜末、小米辣椒圈、姜條和火鍋底料，加入適量的高湯和鹽，再放入魚片，大火煮5分鍾，這時候，大家不要蓋鍋蓋，以免無法觀察魚肉的成熟度。4、煮好之後，將其全部倒入大碗之中，鋪上一把青紅花椒。5、取鍋燒油，等油溫到八成熱的時候，將熱油潑在青紅椒和花椒上，以此來激發它的香氣，這樣一來，有著正宗川味麻辣魚也就製作完成了。
4. 麻辣魚怎麼做好吃又簡單
用料：魚，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，胡椒粉，雞精，味精，豆瓣醬隨意、配菜隨意，我們配的豆芽，QQ粉，土豆，火鍋裡面菜都可以隨意。
步驟：
1、除過蔥，蒜其他作料都可以放一起准備下鍋。
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