⑴ 瘦肉有哪些家常做法
說起瘦肉呢，可以說是我們每天都吃到的，瘦肉中含有豐富的蛋白質，比肥肉更容易消化，口味也更為鮮美。就拿我來說，家裡的人都喜歡吃瘦肉，因此每次去超市買豬肉，都是只買瘦肉，每次吃豬肉，也都是只吃瘦肉，肥肉直接就扔掉了，我想大部分人應該都跟我一樣吧，畢竟吃肥肉熱量高，更容易長胖，而且味道也不好。
炒瘦肉的做法多種多樣，更要講究營養的搭配，今天我就給大家分享幾種瘦肉的家常菜，葷素搭配，每天做一道，簡單美味，好吃又營養，喜歡的親們不妨每頓飯做上一盤。
第一道家常菜：蓮藕炒肉絲
食材：蓮藕、瘦肉、姜絲適量
具體做法步驟：1、蓮藕去皮切成薄塊片、瘦肉順著紋路切薄片後用耗油、鹽、醬油、油腌制10分鍾；2、熱鍋倒油翻炒蓮藕幾下，放點清水蓋上蓋子煮2分鍾放點鹽調味後鏟起備用；3、稍稍用清水洗一下鍋放油熱鍋爆香姜絲翻炒瘦肉，變色後灑一點清水，同時准備好用清水兌開粟米粉倒入打個薄薄的芡後裝碟即可。
注意：蓮藕微甜而脆，開胃清熱，滋補養性，含有豐富的維他命C和礦物質，可以促進新陳代謝、防止皮膚粗糙等。
第二道家常菜：彩椒炒肉絲
食材：瘦肉、彩椒、生抽、老抽、蚝油、油、鹽、澱粉、姜
具體做法步驟：1、瘦肉切絲，加適量的生老抽、油、鹽腌制10分鍾；2、彩椒隨意切成喜愛的形狀，姜切絲；3、下油熱鍋，加入姜絲爆香，倒入肉絲快速翻炒至變色起鍋待用；4、繼續下點油熱鍋，倒入彩椒快速翻炒至稍稍軟身，加入肉絲繼續拌炒均勻，加一勺蚝油、一點鹽調味，澱粉兌水勾芡即可。
注意：彩椒肉很厚，甜脆，富含維生素、能增進食慾，幫助消化。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，能有效燃燒體內脂肪，從而達到減肥纖體的作用。
第三道家常菜：鮮菇滑肉片
食材：茭白、瘦肉、姜、生抽、老抽、油、料酒、鹽、白糖、生粉
具體做法步驟：1、茭白剝去老葉，斜切成片；2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鍾；3、下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鍾至軟，撈起備用；4、繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鍾，然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮；5、最後用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可
注意：茭白要炒出水分，軟軟的，有點微焦才好吃；肉片要提前腌制一下，味道更好，加點料酒可以去腥；加點白糖可以提鮮。
瘦肉可以說是我們每頓飯必不可少的營養食材，這些家常飯你喜歡吃嗎？
⑵ 瘦肉怎麼炒好吃
1.澱粉勾芡，將澱粉倒入肉片中拌勻，再進行烹飪，這樣炒出來的豬肉口感滑嫩。
7.加鹽不要太臘者早，炒肉時，晚加鹽好過早加鹽，晚加鹽縮短了鹽對肉片的作用時間，減少肉片的脫水量，（脫水是肉變老的主要原因），同時要大火爆炒，才能保持肉片的鮮嫩。
⑶ 純瘦肉怎麼做才好吃
純瘦肉可以做芹菜炒瘦肉、瘦肉炒萵筍、瘦肉炒蘆筍。准備食材：瘦肉、芹菜、紅椒、生薑、料酒、生抽、胡椒粉、雞粉、生粉、精鹽、食用油。瘦肉改刀切片，加入料酒、胡椒粉、生抽、雞粉、鹽。用手抓勻後腌5分鍾。芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生薑切絲。鍋中注入食用油，5成熱時下瘦肉，滑炒變色後盛出備用。
⑷ 瘦肉可以做哪些美食
一、可口可樂燜豬肉
原材料:生豬肉1條，可口可樂0.5罐，糖，生抽，鹽適量
作法:
1.生豬肉清洗切片，隨後用糖、生抽、鹽腌一個夜裡
2.煮以前，先把生豬肉塊煎香，出一下油，沒有那麼油膩。
3.再把可口可樂倒進，燜至稍可口可樂降低後，就可以收火。
二、豬肉脯
原材料:生豬肉糜1斤，調味品：生抽，米酒，魚露，柱侯醬，黑胡椒粉碎，辣椒面，純蜂蜜，黑糖薑茶，白砂糖，(在其中的配製可按自身可以說調配)
作法:
1，把除純蜂蜜外的全部調味品放進肉中拌和。閑置1鍾頭進味
2，把保鮮袋鋪好，調料好的肉放入，再蓋一層保鮮袋，盡可能擀薄
3，把擀好的肉放冷藏室冷藏2鍾頭上下
4，烤網鋪錫箔紙，用木簽戳多個小懂，把保鮮袋撕下，把肉放錫
5，刷純蜂蜜。200度。40--50分鍾。正中間需翻面。
三、梅香咸魚蒸豬肉
原材料:梅香馬交閑魚60克，五花生豬肉120克，蒜頭4瓣，薑片5小塊，調味品：白砂糖1/2小勺，米酒1/2小勺，生抽醬油1/2小勺
作法:
1.生豬肉切片狀，閑魚切割成一小塊，蒜頭與生生薑切成片。
2.鍋內火少量油，放進豬肉片，蒜頭，生薑片文火爆鍋。
3.爆鍋至小肉脫袋一些淡黃時，放進閑魚塊炒。
4.炒至肉粉色所有轉淡黃色，植物油脂釋放出來,添加白砂糖，米酒，生抽醬油。
5.將全過程4所有放進盤里，放進電飯煲籠屜，下邊做飯上邊蒸菜。飯熟就可以。
四、四川回鍋肉
用材：五花肉、蒜黃、豆瓣電影、生薑片、小蔥、生抽醬油、麻椒、鹽、黃豆醬、雞精、白砂糖
作法：
1、選極好的豬PP肉或五花肉,先整篇放進水裡火災煮至肉內無有血,煮時水裡放生薑.肉煮好後稍冷後切成片，
2、鍋內加點油燒至八成開落放進小肉，加姜，麻椒，豆瓣電影，鹽同炒，肉炒出香氣後至微卷發時(七完善)放小蔥，黃豆醬，白砂糖.
3、最終添加蒜黃，雞精，煸炒兩下就可起鍋擺盤。
五、水煮肉片
食物：250g裡脊、300g豆芽菜、適當油、適當鹽、適當良姜、適當辣椒干、適當郫縣豆瓣醬、適當蔥、適當姜、適當麻椒、適當雞蛋清、適當蒜
作法：
1、綠豆芽擇好清洗
2、提前准備朝天椒等調味品
3、裡脊清理干凈
4、豬裡脊切割成片狀
5、用雞蛋清和少量木薯澱粉養一下
6、豆芽菜排水焯透(水裡放適當鹽)，放進一個海碗里，一旁預留
7、鍋中放三一茶匙油，放進朝天椒、麻椒、良姜，文火漸漸地熬成香氣甜味，隨後倒出預留
8、鍋中留一點油，放進兩炒勺切碎的郫縣豆瓣醬，文火爆鍋，放進蔥蒜末煸香
9、倒進一海碗沸水，添加一點生抽醬油，一點鹽，小量糖和米酒，大火燒開
10、將養好的小肉轉著圈放進鍋中汆熟，用湯勺滾動兩下
11、連湯倒進配有豆芽菜的海碗，上邊撒少量辣椒面
12、另出鍋，把剛開始炸好的辣椒油燒開，倒在小肉上
⑸ 瘦肉炒什麼好吃
肉炒辣椒、芹菜等都比較好吃。
辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人發明的，屬於最經典的下飯菜了，辣椒分為很多種，愛吃辣的用線椒、螺絲椒，不愛吃辣的用菜椒，肥瘦均勻的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽潤色，撈出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食鹽、生抽、蚝油調味，最後倒入肉片，混合均勻，一定要鐵鍋炒，急火猛灶才能成功，因為缺少了「鍋氣」，這道菜會變得不好吃。
2、芹菜是一種常見的蔬菜，芹菜本身脆嫩，還帶有一絲香味，兩者搭配，營養也給得恰到好處，芹菜洗凈切段，焯下水分，肉片用澱粉、食鹽、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能鎖住肉片水分，還能增加口感，起鍋燒油，倒入蔥姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒過後放芹菜，最後放適量雞粉、食鹽、白糖、老抽調味，美味即成。
⑹ 瘦肉怎麼做好吃
其實我比較喜歡吃瘦肉，瘦肉脂肪含量比較低，並且我個人覺得瘦肉的口感比肥肉要好太多，瘦肉怎麼做好吃？我來告訴你吧
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瘦肉可以炒菜吃，比如搭配青椒，或者搭配豆角，就簡單的炒一下，一道美味的家常菜就做好了。
- 02
女兒比較喜歡吃炸裡脊肉，我也經常買點瘦肉，用姜絲蔥絲蚝油腌制一下，炸一下蘸著番茄醬也非常的好吃。
- 03
其實瘦肉也可以用來燒肉片湯，瘦肉燒出來的肉片湯，一點都不油膩，非常的好喝，放點醋和辣椒油我嫩喝兩大碗。
- 04
如果不喜歡吃青菜的小夥伴，也可以直接將瘦肉清炒一下，也非常的好吃噢，搭配一碗大米飯，簡直是太幸福了。