① 各種家常素菜，做起來簡單又美味！你喜歡吃哪些
序言：對於一些家常菜，他們做起來非常簡便而且又美味可口，很好的符合了人們的需求。如果喜歡吃素的話，可以做一些家常素菜，這些蔬菜的營養價值極高，可以滿足人體每天所需的營養含量，下面小編就和大家分享一下，我喜歡吃的家常素菜都有哪些？
一、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，一定是很多人的最愛，這款菜不僅色澤鮮美，而且做起來非常簡單，我們先將西紅柿切丁雞蛋中加入一些鹽，攪碎。我們可以提前准備一些蔥姜蒜，留在一邊備用。鍋里倒入雞蛋炒熟之後盛在一個干凈的盤子里，再在鍋中熱油。加入蔥姜蒜爆香，然後將西紅柿倒進去翻炒。翻炒幾分鍾之後我們可以加入雞蛋了。此時再加入一些調味料，幾分鍾之後再關火，盛出來就可以了。
② 十道素菜，都是普通家常做法，營養美味!
糖醋苦瓜
材料：
苦瓜2個、蔥1根、蒜5瓣、干紅辣椒適量、沙拉油5克、白糖3克、鎮江醋3克、精鹽適量、醬油少許
做法：
1、將苦瓜對切兩半。去籽、洗凈、切成薄片、用少許鹽揉一下，使多餘水分去掉。
2、將炒鍋燒熱、倒入炒過的苦瓜片、加入少許鹽、白糖、醬油、鎮江醋、用大火猛炒1～2分鍾即成。
醋溜大白菜
材料：
大白菜、醋、白糖、醬油、蔥姜沫、蒜沫、鹽
做法：
1、白菜切斜刀，蔥姜蒜切碎備用
2、調汁：醋、白糖、醬油、蔥沫、蒜沫、鹽。
3、油鍋爆熱，放入白菜，翻炒，看菜成色微軟，倒入調好的汁，放些水澱粉，出鍋即可。
蚝油生菜
材料：
鮮嫩生菜500克、蚝油1湯匙、紹酒1湯匙、鹽、味精適量
做法：
1、將生菜洗凈，撕成大片待用。
2、鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。
3、鍋中再放油燒熱，依次放入蚝油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。
白灼油麥菜
材料：
新鮮油麥菜、花生油、海鮮醬油
做法：
1、把新鮮蔬菜清洗干凈，瀝干。
2、把鍋中的水燒開。
3、將蔬菜放入，加入一勺花生油，攪拌均勻。
4、把蔬菜撈起裝盤，淋上海鮮醬油即可。
干煸四季豆
材料：
四季豆、干尖椒、四川辣椒醬、花椒、姜蒜末、鹽、胡椒、醬油、雞精粉
做法：
1、鍋里放少許油，倒入四季豆，翻炒一下，加鹽，蓋上鍋蓋悶一會至四季豆變色再拿開蓋，繼續翻炒至四季豆皮變成虎皮尖椒那樣，就盛起備用。
2、 再在鍋里加少許油放干尖椒，花椒，姜蒜末爆香後倒入煸好的四季豆，再加醬油，四川辣椒醬，起鍋前加雞精粉翻炒均勻即可。
酸辣土豆絲
材料：
土豆 300克、紅辣椒15克、青辣椒15克、花椒2克、干紅辣椒5克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克
做法：
1、 將 土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，炒前撈出，瀝干水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
家常豆腐
材料：
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6、翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
香菇炒豆腐
材料：
豆腐、香菇、紅辣椒
做法：
1、香菇溫水泡開，切塊，豆腐切塊，開水鍋里燙好，撈起備用，紅辣椒切絲。
2、鍋里放油，燒熱加入香菇，翻炒片刻，再放入辣椒，翻炒片刻，放入豆腐，加點水，鹽，醬油少許，燒開。
3、簡單翻炒均勻，即可出鍋
青菜豆腐羹
材料：
青菜、 嫩豆腐、味精、水澱粉、香油、雞湯、鹽
做法：
1、將青菜過開水焯熟撈出過涼，豆腐切成細條放入清水中浸泡去腥。
2、將青菜焯熟後切碎，鍋中加入適量雞湯，燒開後調入鹽，放入青菜末、豆腐絲，煮開勾濃芡，調入味精，淋香油即可。
青菜豆腐
材料：
小白菜150g、豆腐100g、雞精5g、精鹽10g、色拉油3g
做法：
1、豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鍾。
2、鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然後在加入青菜葉快炒。
3、青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。
③ 家常素菜好吃又下飯的做法是什麼呢
家常素菜好吃又下飯的做法是什麼呢？素菜有時候比雞鴨魚肉美味。有了這些葷菜，你就可以胃口大開，不單單是二碗白米飯。
五.包公豆腐：
豆腐替代雞脯肉，選用宮保雞丁的作法。這是一道又熱又酸又甜的菜。在我看來這類菜在餐廳里總是有。方式也簡單。水豆腐切成塊，放到鍋中里炸至色調金黃色。用宮爆雞丁做這道葷菜，吃了很好吃。水豆腐香滑爽，有獨特的甜酸辛辣味。我堅信這道菜應當做的很好。
六、黑木耳炒西蘭花
燒鍋水將黑木耳進去焯煮， 焯水加入少許鹽和幾滴油；煮兩分鍾後將西蘭花放入鍋中焯燙變色後撈出；熱鍋涼油， 放入蒜片煸炒香後加入西蘭花和黑木耳進去翻炒，加入鹽調味翻炒均勻即可。
④ 素菜怎麼做好吃
盛夏來臨，最近氣溫越來越高。天氣熱的時候出汗多，喝水多，飢餓感越來越小，食慾也逐漸消失。這個時候你要注意調整飲食。你也要注意冷飲的用量，不要貪多。平日的正餐素菜也建議多吃清淡爽口的素菜。下面是正餐6道素菜，清爽可口。
1.苦菊
夏天多吃苦味蔬菜，可以清熱去火。苦菊是天然的「去火菜」，可以很容易地和常用的食材、調料混合，清熱去火。
推薦菜品:【冷苦菊】
【配料】:苦菊、胡蘿卜、花生、醬油、醋、鹽、白糖、香油。
[練習]:
1.苦菊洗凈，切成小塊，用淡鹽水浸泡後洗凈。將花生放入清油中炒熟。胡蘿卜去皮，切絲。然後把所有的材料放在一個盆里備用。
2.將適量的糖和鹽倒入碗中，然後加入10g香醋和15g醬油，最後倒入少許香油拌勻。
3.將調好的汁倒入食材中，攪拌均勻即可食用。
2、土豆和洋蔥
天氣熱的時候容易出汗，體內的鉀元素會隨著汗液流失。這個時候要多吃高鉀蔬菜。土豆是非常好的選擇，可以搭配自然殺菌的洋蔥一起食用。簡單炒一下，就開胃又營養！
推薦菜:【洋蔥炒土豆】
【食材】:土豆、蔥、辣椒、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、醋、鹽、白糖。
[練習]:
1.土豆去皮洗凈，切片，蔥、辣椒洗凈春旦，切塊，將適量炒好的蒜片、干辣椒倒入鍋中，再倒入醬油，用香醋、蚝油翻炒。
2.然後倒入洋蔥和胡椒翻炒一會兒。
3.最後倒入薯片，大火翻炒。出鍋旦森鎮前加入鹽和糖拌勻。
3.辣椒
如果夏天沒有胃口，不妨吃點辣的。辣椒中含有豐富的辣椒素，可以幫助加快人體新陳代謝，從而刺激食慾。用它配豆皮做成Aauto更快的家常菜，嫩滑入味，好吃即食。
推薦菜:【辣椒豆皮】
【配料】:辣椒、豆皮、姜、花椒、醬油、蚝油、鹽、澱粉。
[練習]:
1.花椒、豆皮洗凈模粗，生薑切絲切片備用；將薑片和花椒放入熱油中爆香，然後去渣放入豆皮中，加入適量生抽、老抽和水，中火燉至豆皮入味。
2.然後倒入辣椒絲和適量鹽，大火翻炒至辣椒熟。
3.出鍋前倒少許水澱粉，收汁後即可食用。
4.蘋果捲心菜
夏天沒胃口的話，不如做這道香脆開胃的泡菜。只用1棵白菜和1個蘋果就可以搞定。吃起來酸辣開胃，爽口酥脆，瞬間打開味蕾讓你多吃一碗飯。
推薦菜品:【自製泡菜】
【配料】:白菜、蘋果、胡蘿卜、黑木耳、黑芝麻、醬油、醋、辣椒粉、白糖、鹽。
[練習]:
1.白菜洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切片，黑木耳泡發撕成小朵，蘋果去皮切段，白菜、木耳、胡蘿卜用開水焯一下，再用涼水沖服。
2.將所有材料放入碗中，加入鹽、糖和辣椒粉，倒入熱油刺激香味，然後加入醬油和香醋，將所有材料攪拌均勻。
3.最後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時，即可食用。
5.茄子、豆子和土豆
下一頓飯你有什麼標准？從小的角度來說，吃是最低標准，然後食材要家常，味道要符合大多數人的飲食習慣。所以，這道北方人的最愛【醬醬三笑】成了夏天餐桌上的新寵。和地山鮮差不多，但沒有地山鮮那麼油膩，吃起來咸香可口。
推薦菜品:【醬香三樣】
【食材】:土豆、茄子、豆角、蔥蒜、生抽、蚝油、老抽、澱粉、鹽。
[練習]:
1.將茄子洗凈，切成小塊，加入適量澱粉，放入油鍋中炸至金黃色，然後依次加入土豆和豆角，炸至熟，撈出備用。
2.將適量生抽、老抽、蚝油、鹽、澱粉倒入碗中，最後用水稀釋。
3.在油鍋里炒香蔥和蒜片，然後加入所有材料，攪拌均勻。最後倒入調好的醬汁，大火翻炒至醬汁入味。
6.鵪鶉蛋
夏天特別想吃鹵肉。鹵肉太復雜了。不如嘗嘗這個咸香可口的鹵味鵪鶉蛋。很簡單，易學易做，吃一次就愛上了。
推薦菜:【燉鵪鶉蛋】
【配料】:鵪鶉蛋、八角、花椒、干紅辣椒、生抽、老抽、冰糖、啤酒。
[練習]:
1.鵪鶉蛋清洗干凈後，放入冷水鍋中煮熟，然後用冷水快速沖洗，方便去殼。把殼依次剝開備用。
2.將鵪鶉蛋放入鍋中，放入八角、花椒、香葉、辣椒段，再放入淡、深醬油，最後倒入無配料啤酒，中小火慢燉半小時。
⑤ 最下飯的十道素菜，清淡家常菜怎麼做比肉還好吃呢
夏天天氣炎熱，大家的食慾都不怎麼好，大魚大肉都沒有胃口吃，還不如吃些清淡家常菜，下面給大家整理了最下飯的十道素菜做法，食材簡單，價格親民，最主要是做法好簡單，酸辣味、甜味、咸香口的都有，根據自己的喜好來選擇，每天都可以不重樣的吃。
最下飯的十道素菜做法
9、紅燒冬瓜
冬瓜切塊備用，鍋中加少許油，油熱爆香蒜末，冬瓜放進去翻炒3分鍾，變的有些透明的時候盛出來備用。鍋里在家一點油，放5粒冰糖，中小火熬成糖漿，然後把冬瓜放進去翻炒上色，加2勺蚝油，加水淹沒冬瓜，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾，大火收汁。
10、白菜燉豆腐
豆腐切成片，放入油鍋小火慢煎，煎至兩面金黃後撈出，鍋中剩下的油，爆香蔥姜蒜、干辣椒，炒出香味之後放白菜炒軟，蓋上蓋子燜煮5分鍾，加2勺生抽、適量老抽，翻炒均勻，放煎好的豆腐、適量蝦皮，炒1分鍾，加胡椒粉、、鹽、雞精、小半碗清水，蓋上蓋子燜煮8分鍾即可。
⑥ 夏天太熱沒胃口試下這8道素菜，隨便一炒清香脆嫩，不愁吃不下
最近幾天將近40度的高溫天氣，又到了出門5分鍾流汗2小時的時候了，可能一直待在家裡的朋友沒什麼感覺，但是對於上班族來說，特別是那種下班要出去吃或者回家吃的，等到到了目的地或者到家以後，已經熱的沒有什麼食慾了，就像吃點雪糕或者水果。
水果雖然香甜可口還清爽，當時吃完了確實也感覺不到餓了，但是過不了兩三個小時，我們就又餓了，所以說水果是不能當飯吃的，即使再熱、再沒胃口，我們都應該在吃飯的時候多少吃點，要不然一個夏天結束，我們的腸胃也跟著變得不 健康 了。其實天熱沒胃口的時候，我們可以吃一些素菜，不僅做法簡單快手，簡單炒一炒幾分鍾搞定，最重要的還是這些素菜吃起來清爽脆嫩，非常的開胃下飯。夏天太熱沒胃口？試下這8道素菜，隨便一炒清香脆嫩，不愁吃不下。
第一道：清炒空心菜
空心菜是夏天裡很常見的時令蔬菜，清香脆嫩，簡單一炒就特別的好吃，不僅開胃下飯，還一點油膩感都吃不出來。
第二道：酸辣豆芽
豆芽也是一種特別清爽的食材，尤其是這種酸辣的做法，辣可以下飯，醋呢，則具有開胃的作用，並且醋酸還能很好的緩解油膩的。
第三道：酸辣土豆絲
土豆這種食材雖然吃著沒有什麼特別的味道，但是幾乎沒有人不愛吃，酸辣土豆絲這種酸辣的味道，剛好特別的開胃下飯，所以說，中午吃這道菜，米飯都能多吃一碗呢。
第四道：黃瓜木耳炒雞蛋
黃瓜和木耳都是特別清爽脆嫩的食材，它們和雞蛋一起炒，三種顏色的搭配刺激我們的眼球，從而增加一定的食慾，最重要的還是這道菜特別的清爽好吃。
第五道：白灼菜心
菜心可是一種很好吃的青菜，清香鮮嫩，這種白灼的做法，即保留了菜心特有的清香，還保留了最全面的營養。並且這道菜的做法簡單，減少了大家待在廚房裡的時間，吃起來也特別的鮮甜美味。
第六道：香菇油菜
這道香菇油菜也是一道特別美味好吃的家常菜，油菜脆嫩清爽，香菇口感獨特，味道鮮美，兩種食材搭配在一起，特別的好吃下飯。
第七道：蚝油生菜
生菜生吃就特別的清香鮮甜，但是加入蚝油一起做成菜之後，生菜融合了蚝油的鮮香，這樣吃起來會更美味更下飯。並且生菜可是被稱為「減肥菜」的，即使大家在減肥期間，也是可以放心大膽的吃。
第八道：韭菜炒雞蛋
韭菜不僅好吃，它還散發著一種獨特的辛香氣味，正是這種辛香氣味，可以很好的增進食慾、促進消化，不知道大家會不會這個樣，反正我一聞到韭菜的鮮香，就會忍不住咽口水，瞬間就感覺到餓了。