1. 豬肉餅的可口做法
豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。你喜歡自己動手做豬肉餅?你知道如何做出可口好吃的豬肉餅嗎?下面是我給你精心整理豬肉餅的可口做法，僅供參考。
豬肉 餅的可口做法1
材料
豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油，麵粉，白糖。
做法
1.肉餡：我做的是五香味：豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油。(如果肉比較瘦的話，請加點菜油，這個要油多太好吃;還有一種是加炒了bacon之後的油)
2.面團：面要用發面，基本的比例是2杯麵粉兌3/4杯的水。(3/4杯水用不燙手熱水，加少許白糖和發酵粉攪拌均勻放置一旁十分鍾)發40分鍾左右就可以了。
3.在面板上將面團稍排氣後，分成均勻小等份，然後擀開包入肉餡，包好後壓平，翻過來。
4.用平底鍋將每個面餅中小火煎至金黃色。
5.上蒸鍋蒸20分鍾即可。
豬肉 餅的可口做法2
材料
中筋麵粉250克，水220ml，白菜200克，豬肉餡200克，蔥姜少許，鹽，生抽，白糖，料酒，白鬍椒粉，香油
做法
1.先和面，麵粉入盆，一邊慢慢的加水，一邊用筷子不斷的攪拌，差不多基本都成了小面球，乾粉較少的時候，用手和面。
2.用手把面和成團，揉勻，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分鍾即可。
3.醒面的期間，開始拌餡。白菜用菜頭，吃葉的部分，抹刀切，然後剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鍾左右，腌一下白菜中的水份，以免包餡的時候出湯。
4.現在調制豬肉餡，豬肉餡內放入蔥薑末，加入鹽、料酒、白鬍椒粉、白糖、生抽拌勻，然後放入香油，香油一定要最後放，這樣才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那麼後面的佐料的香味就不容易進入餡料中了。老北京還有一經典的就是水打餡，用水打的餡做出來的包子、餃子、餡餅，裡面的.餡都是抱團的，不會鬆散，而且肉餡很出數，還不油膩。但不要放太多水，一邊少量加水，一邊用筷子朝一個方向快速攪拌，見肉餡稍粘稠了，即可。也可以用白菜擠出的湯汁來調肉餡，不夠再補水來調制。
5.把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中，攪拌均勻後再補上一點鹽，來調節鹹淡。湊近餡料聞到餡的香味了就是鹹淡差不多的時候了，我是這樣判斷的，呵呵。這個度不好把握，如果你不好分別，那就取出一點點餡料，用舌頭尖舔一下，試試鹹淡後用清水漱口即可。
6.把醒好的面取出，搓成長條，跟做包子、餃子一樣，揪劑子，約每個劑子25克左右，如果你的煎鍋夠大，也可以大一些。然後擀成餅皮，中間稍厚，圍邊薄一些，放入餡料。
7.包入餡料，像包包子那樣，一個一個的趕著捏褶。
8.捏好的包子形狀。
9.然後案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指輕按幾下壓癟。
10.然後用擀麵杖輕輕的擀幾下，這樣裡面的餡料會比較勻，不要太使勁，否則會擀破皮的。
11.照著上面的方法做好其他的餡餅。點火，煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，火力最好是中小火，大火會烤焦。當餅皮一面成金黃色後翻面，看著餡餅的餅皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，裝盤即可。
豬肉 餅的可口做法3
材料
麵粉500克.酵母5克.鹽2克.溫水適量.豬肉餡250克.韭菜1000克.
調料;白糖.生抽.花椒粉.十三香適量.蛋一個(材料是十個餅的量)。
做法
1.酵母用少許溫水溶化，鹽與麵粉拌勻倒入酵母水，再加入適量溫水揉成光滑面團，放溫暖處發酵2倍大。
2.取出排氣.分割成20份.滾圓蓋保鮮膜松馳30分鍾。
3.將肉餡放入所有調料.蛋和水攪拌上勁淹制30分鍾後與切碎的韭菜混合均勻備用。
4.將松馳好的面團擀成圓形，放入餡料(盡量多放).再蓋上另一張壓緊邊緣並捏出花邊。
5.放入平鍋少許油煎制兩面金黃，所有餅都煎好後，先將5個餅排入炒鍋.鍋的底部倒入一碗水用中火將水燒干，煎餅就做好了。
2. 豬肉餡餅怎麼做好吃
豬肉餡餅是一道廣東省的漢族傳統名點，屬於粵菜。豬肉餡餅怎麼做好吃呢？下面我告訴你。
豬肉餡餅的做法一
1、一斤麵粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。
2、包餡方法有兩種：一是先把面擀成大片，把餡鋪在上面，捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄;二是先把面做成劑，擀成片後包餡，再擀薄。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。
豬肉餡餅的 做法二
原料：麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。
製法：
1、粉用冷水(加少許精鹽)和好，揉勻稍餳。
2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟
豬肉餡餅的 做法三
1、稱量好中粉，加入開水，用筷子攪成雪花狀，略涼。[1] 2、再加入涼水，再次攪勻。
3、這時面團非常濕粘，可以在手上抹適量油將面團揉得光滑些，蓋上保鮮膜一旁醒面，醒得時間越長，面團越軟和，醒面的當兒，咱們可以准備餡料。
4、在向葵上裝好絞肉組件，五花肉洗凈，去皮，切成小塊(肉塊不要太大，有筋的要去除或切斷，個人經驗1CM見方的塊狀比較好些，圖上我切得有些大了)。
5、將肉塊放入進料口，使用推料棒將肉塊推壓進去，肉末兒就出來了。
6、將洗凈的口菇和香蔥切成小粒兒，和肉末稍拌均勻。
7、再加入材料C順時針攪拌上勁。
8、醒好的面團分成65克左右的一個，用手碾成薄餅狀。
9、裹入餡料，捏緊，包口朝下。
10、平底鍋或電餅鐺刷少許油，煎成兩面金黃即可。
3. 豬肉餅的4種家常做法_豬肉餅怎麼做好吃
食用豬肉可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，你喜歡吃豬肉餅嗎？你知道要怎麼做美味的豬肉吧嗎？接下來我給你推薦豬肉餅的4種家常做法。
豬肉餅的4種家常做法
豬肉餅的家常做法一
豬肉餅的材料
豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油，麵粉，白糖。
豬肉餅的做法
1.肉餡：我做的是五香味：豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油。(如果肉比較瘦的話，請加點菜油，這個要油多太好吃;還有一種是加炒了bacon之後的油)
2.面團：面要用發面，基本的比例是2杯麵粉兌3/4杯的水。(3/4杯水用不燙手熱水，加少許白糖和發酵粉攪拌均勻放置一旁十分鍾)發40分鍾左右就可以了。
3.在面板上將面團稍排氣後，分成均勻小等份，然後擀開包入肉餡，包好後壓平，翻過來。
4.用平底鍋將每個面餅中小火煎至金黃色。
5.上蒸鍋蒸20分鍾即可。
豬肉餅的家常做法二
豬肉餅的材料
魷魚1隻(用水浸軟)，豬肉1塊(以半肥瘦為佳)，鹽，糖，醬油，生油
豬肉餅的做法
1、將浸軟的魷魚切碎，豬肉剁碎。
2、再將切碎的魷魚放進剁好的豬肉再略為剁一下，加入鹽、糖、醬油、生油，猛火蒸五分鍾即可。
豬肉餅的家常做法三
豬肉餅的材料
豬肉餅的做法
1、精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。
2、海參用清水泡發，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。
3、鍋燒熱，放入植物油，用文火煎肉餅成金黃色取出。
4、鍋內留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜。
5、待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。
豬肉餅的家常做法四
豬肉餅的材料
中筋麵粉200公克，滾水110公克，鹽少許，糖少許，豬肉200公克，蔥末適量，薑末少許，高湯適量，鹽1/3大匙，糖1小匙，醬油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙
豬肉餅的做法
1.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙面，將面團搓揉至光滑後，醒面30分鍾，將醒完的面團搓揉桿成圓形的餅皮。
2.將豬肉、蔥末、薑末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻後，再將高湯分次慢慢地加入，並一邊攪拌至略帶黏性的狀態。
3.將作法2的豬肉內餡包入作法1的餅皮中，並整形好。
4.取平底鍋燒熱後，將作法3整形好的豬肉餡餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鍾，再反覆翻面香煎至麵皮鼓起並呈現金黃色外觀即可。
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4. 煎豬肉餅怎樣做才好吃
豬肉餡180g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、麵粉50g、麵包渣50g、雞蛋1個、牛奶適量、漬紫菜10g、煮胡蘿卜15g、炸土豆絲10g、煮青豆10g。調料俄力岡lg、鹽2g、胡椒粉0.3g、橄欖油15g。
做法：先將肉餅煎金黃色，然後再放入烤箱內烤熟。
1、將豬肉餡加入圓蔥碎、西芹碎、鹽、胡椒粉、橄欖油、俄力岡、雞蛋、牛奶攪拌均勻上勁後製成餅形過三關，
2、煎盤中倒入橄欖油燒熱後放入肉餅煎熟即可裝盤，邊上配煮胡蘿卜、漬紫菜、煮青豆、炸土豆絲等。
5. 豬肉餅怎麼做好吃
豬肉餅
〖材料〗豬絞肉412g,北豆腐100g,青椒1隻
〖腌料〗海鮮醬油1湯匙、米酒1湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、白鬍椒粉1/8湯匙、生粉2湯匙、雞蛋清1隻、蒜蓉1/2湯匙、薑蓉1/3湯匙、蔥花1湯匙、清水2湯匙)
〖芡汁〗油1湯匙、蒜蓉1/2湯匙、薑蓉1/3湯匙、紅椒末1湯匙、蚝油2湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉水1杯、清水1碗
〖做法〗往豬絞肉內加入1湯匙海鮮醬油、1湯匙米酒、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/8湯匙白鬍椒粉、2湯匙生粉、1隻雞蛋清、1/2湯匙蒜蓉、1/3湯匙薑蓉、1湯匙蔥花和2湯匙清水充分拌勻。
2、取一塊北豆腐，用刀切成末，再將豆腐末壓製成泥狀、把豆腐泥倒入豬絞肉內，充分混合拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，腌制30分鍾備用。
3、把豆腐肉泥倒入碟中，用手壓製成四方形的肉餅，然後蓋上一層保鮮膜。
4、燒開鍋內的水，放入豆腐肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鍾，取出將肉餅切成四份。
5、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜蓉和紅椒末，注入1碗清水煮沸，加入2湯匙蚝油、1/3湯匙雞粉調味，澆入1杯生粉水勾芡，淋在肉餅上即可。
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6. 怎樣做肉餅家常做法
用料
豬肉
大蔥
調肉餡的佐料
麵粉
水
植物油（烙餅時放）
家常肉餅的做法
先和面。
准備中筋麵粉和水。
冬天可以用30度的溫水，平時用冷水就好。
面一定要和得軟。
水徐徐地加入面盆中，一邊加入一邊用筷子攪拌，這步我一個人無法拍照，只能描述。不停地攪拌，直到盆中麵粉成團狀且無乾粉，見圖！
這時的面團還不是很光滑，再繼續用筷子攪拌一會兒。
和面這一步全程用筷子攪，不要用手，面軟會粘手的。
醒面。
和好的面團一定要有一個充分的醒發過程。這很重要。直接影響到後面肉餅的薄厚和口感。
面團蓋好保鮮膜，靜置醒30分鍾以上。我冬天一般晚上睡前和面，然後包上保鮮膜放在涼台上（無暖氣），第二天早上起來烙餅，面的狀態非常好。
醒好的面團用筷子挑起來很軟但是成形。見圖。
准備肉餡。
豬肉肥瘦比例：3、7或4、6都可以，但不要太瘦的，不香。肉用刀切成小碎粒，再略剁幾下。精切粗剁。當然你也可以用買的肉餡，但沒有自己斬的香。
大蔥切成小塊。
把剁好的肉餡添加調料拌勻備用。按自家習慣調肉餡，只是不要往裡面打太多的水。肉餡不要太濕，烙肉餅和包餃子的餡兒不同。
把大蔥和調好味的肉餡拌均勻。
擀皮包餡。
取一小塊面（多少取決於你家鍋的大小），放在案板上擀開類似正方形狀。案板上一定要提前撒乾粉防粘！
然後把肉餡均勻地平鋪在麵皮上，右下角留一小塊不放。用刀在麵皮的上下、左右各切兩刀，下刀不要把麵皮連接處切斷。
然後，把肉餅依次捲起來，最後介面處捏緊。
把包好的餅擀開擀薄。
面團只要和得軟醒得透，就可以包入好多的肉餡，擀開後裡面的餡依稀可見。
平底鍋加熱後刷薄薄的一層油，把餅坯放入烙熟即可。
出鍋後切塊，趁熱吃吧！